酒店大堂副理（經(jīng)理）的工作職責(zé)
１、大堂副理直接對店經(jīng)理負(fù)責(zé)，完成店經(jīng)理交辦的各項工作，負(fù)責(zé)管理迎賓員的整體工作包括業(yè)務(wù)知識，儀容儀表，語言，文明禮貌等．
２、負(fù)責(zé)全酒店客人的分布情況和接侍情況．安排好訂餐工作，在訂餐的過程中依據(jù)客人的人數(shù)和時間合理安排餐位，詳細(xì)記錄客人的訂餐時間，人數(shù)．?dāng)?shù)度聯(lián)系姓名，單位，電話．或傳真，以便隨時與客人聯(lián)系，訂餐時要與客人講清楚，留位時間超時及時與客人溝通，以便合理利用餐位，提高翻臺率．
３、當(dāng)酒店滿坐時對進店的客人要熱情接侍送上報紙，戡上茶水與客人說明情況，請客人稍等，盡快與樓層聯(lián)系，給客人安排坐位，如客人著急，要向客人表示欠意，留好電話，歡迎下次光臨．
４、副理要合理安排迎賓員的接侍與領(lǐng)位工作，有計劃的引導(dǎo)客人入坐，如客人有特殊需要以客人的意愿為主，盡量滿足客人．
５、副理要經(jīng)常與各樓層溝通，或派領(lǐng)位人員親自到樓層與各樓層溝通，了解前臺客人買單空位及每一個個餐臺的翻臺情況，以便合理均勻公配客人．
６、對來店用餐客人查詢訂位，查找客人．員工咨詢，推銷，零售食品等事宜，大堂副理熱情接侍，問明情況及時與各部門溝通．
７、組織迎賓員的培訓(xùn)工作，注重迎賓員自身素質(zhì)的培養(yǎng)，養(yǎng)教育要求做到精神飽滿，期面部表情自然，儀表整潔，語言規(guī)范，舉止端莊．步履要輕盈大方．
８、培養(yǎng)迎賓員與客人溝通，交流的能力，引導(dǎo)客人過程中不要出現(xiàn)與客人脫節(jié)的現(xiàn)象．
９、每天準(zhǔn)時召開班前例會．傳達(dá)上級工作重點．總結(jié)前日工作．布置當(dāng)日工作．掌握出勤情況．檢查分擔(dān)區(qū)內(nèi)衛(wèi)生，檢查迎賓員工作中勞動紀(jì)律．
１０、對大型宴會的預(yù)訂要及時與店經(jīng)理溝通．
篇2：酒店大堂副理工作職責(zé)（10）
酒店大堂副理工作職責(zé)(十)
大堂副理是酒店的高級業(yè)務(wù)主管，應(yīng)熟悉酒店的基本運作情況，具有較強的處理問題能力和較高的英語聽、說、寫水平。其主要工作內(nèi)容包括：
1 每天當(dāng)班前要認(rèn)真閱讀營業(yè)部、房務(wù)部、餐飲部的有關(guān)資料，了解當(dāng)天的貴賓到達(dá)情況，客房入住率情況、宴會預(yù)定情況或其它重要的信息，做好一切工作安排。
2 閱讀交班日志，跟辦上一班交完成的有關(guān)工作。
3 禮貌地接聽電話，處理客人提出的問題和其它部門需協(xié)調(diào)的有關(guān)工作。
4 處理客人的投訴。
5 對餐廳、客房、大堂、通道等公共場所進行必要的巡查，對酒店各工作崗位的服務(wù)質(zhì)量進行必要的監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題要及時提出建議或意見，必要時應(yīng)采取果斷的措施。
6 為客人提供必要的服務(wù)。
7 遇到重大問題要及時向酒店的當(dāng)值領(lǐng)導(dǎo)匯報，并取得有關(guān)的工作指示。
8 完成上級分配的其它工作任務(wù)。
篇3：餐廳大堂副理工作職責(zé)
大學(xué)餐廳大堂副理崗位職責(zé)
總則：在公司的領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)本餐廳的經(jīng)營、工作范圍，全面負(fù)責(zé)餐廳的日常行政管理工作，協(xié)助餐廳主任安排本餐廳工作人員的工作，帶頭遵守公司有關(guān)規(guī)章制度并教育員工執(zhí)行公司制定的各項規(guī)章制度。
1、檢查員工服務(wù)準(zhǔn)則的執(zhí)行情況;督促員工遵守高標(biāo)準(zhǔn)的儀容儀表要求。
2、經(jīng)常檢查各營業(yè)點營業(yè)運轉(zhuǎn)情況，負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查餐廳服務(wù)質(zhì)量，廣泛征求師生意見和建議，并組織落實。
3、定期開展學(xué)生滿意率調(diào)查，處理學(xué)生對餐飲服務(wù)的投訴、意見及建議并及時給予反饋(當(dāng)場解決或以電話、書面的形式回復(fù))。
4、協(xié)助餐廳主任制定年度工作計劃，并且保證付諸實施。
5、監(jiān)督員工貫徹執(zhí)行各項規(guī)定，實施員工的月度考核。
6、指導(dǎo)員工的培訓(xùn)，并檢查員工對餐廳有關(guān)消防安全、飲食衛(wèi)生等各項規(guī)定的落實情況。
7、及時向廣大師生宣傳餐廳的一些新的舉措包括特色菜、特價菜、學(xué)生推薦菜等活動，提高餐廳的滿意率,營造餐飲文化氛圍。
8、與餐廳主任、廚師長共同分析營業(yè)情況，采取有效措施，加強成本核算。
9、設(shè)立餐廳布告欄，及時傳達(dá)公司和餐廳的文件、信息。
10、服從公司經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)，完成各項臨時交給的工作任務(wù)。