學(xué)校食品儲存管理制度（三）

　　為確保食品衛(wèi)生安全，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和教育部、衛(wèi)生部14號令的有關(guān)精神，特制定學(xué)校食品衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度。

　　1、食品驗(yàn)收員必須驗(yàn)收持有衛(wèi)生許可證經(jīng)營單位采購食品，并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證（食品生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報告書），保證食品質(zhì)量。

　　2、食品驗(yàn)收員不得驗(yàn)收腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不沾、混有異物或者其他感官性狀異常、含有毒有害物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染、可能對人體健康有害的食品，不得驗(yàn)收未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及制品，不得驗(yàn)收超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定（無標(biāo)注廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)日期）的定型包裝食品及其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

　　3、食堂食品入庫、出庫必須進(jìn)行驗(yàn)收，并定期檢查，倉管人員發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、過期或有其他感官性狀異常的食品必須及時處理，不得入庫或出庫，驗(yàn)收檢查情況必須有記錄。

　　4、食品貯存應(yīng)有相對獨(dú)立的存放間，并有防鼠、防蠅、防塵等設(shè)施，做到通光、通風(fēng)。

　　5、食品存放必須置于貨架上，做到分類、分架、隔墻、離地存放。

　　6、保存在冷藏設(shè)備里的食品，必須做到生食品、半成品和熟食品分柜存放。

　　7、食品貯存場所不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。

　　**學(xué)校

篇2：第一中學(xué)食品儲存制度

　　第一中學(xué)食品儲存制度

　　1、食品倉庫必須專用，清潔衛(wèi)生、通風(fēng)、干燥，食品分類存放，離地離墻，具有貨架、墊倉板，并有防鼠、防蠅、防塵設(shè)施。

　　2、做好食品進(jìn)倉時的質(zhì)量驗(yàn)收工作，不符合有關(guān)衛(wèi)生要求的食品不入庫。

　　3、做好食品數(shù)量、質(zhì)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)、發(fā)貨登記，并按類別、品種掛牌，注明品名、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，做到先進(jìn)先出，易壞先用。

　　4、食品與非食品不混放，與藥物、有強(qiáng)烈氣味的物品不同庫儲存。嚴(yán)禁有毒有害物品帶放人倉庫。

　　5、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲存。冰箱、冰庫內(nèi)保持清潔，經(jīng)常檢查定期化霜，保持霜薄氣足。冰箱、冰庫內(nèi)生食品、半成品、成品嚴(yán)禁混放。

　　6、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、超過保質(zhì)期等的情況及時報告主管領(lǐng)導(dǎo)，及時處理。

　　7、散裝食品、食品原料必須放在加蓋的容器內(nèi)，并用標(biāo)簽指明品種。

　　8、做好防鼠、防蟑螂、防蟲、防蠅工作。