商業(yè)廣場(chǎng)開(kāi)閉店工作規(guī)范

　　1目的

　　為規(guī)范各公司開(kāi)店流程、注意事項(xiàng)，特制訂本工作規(guī)范。

　　2術(shù)語(yǔ)

　　無(wú)

　　3適用范圍

　　適用于各公司開(kāi)業(yè)后營(yíng)運(yùn)期間的開(kāi)閉店工作。

　　4關(guān)鍵活動(dòng)描述

　　4.1開(kāi)店管理

　　4.1.1開(kāi)店巡場(chǎng)檢查

　　營(yíng)運(yùn)客服人員于開(kāi)店前30分鐘進(jìn)場(chǎng)

　　1）商管員檢查營(yíng)業(yè)員佩戴商場(chǎng)出入證走指定員工通道進(jìn)入崗位；

　　2）工程部按規(guī)定開(kāi)電梯、公區(qū)的燈光、新風(fēng)；

　　3）營(yíng)運(yùn)人員檢查各個(gè)貨梯通道的清潔衛(wèi)生，垃圾桶清空，餐飲商戶(hù)的后通道清潔衛(wèi)生；

　　4）營(yíng)運(yùn)人員檢查公共區(qū)域如主通道、次通道的清潔、衛(wèi)生、燈光；

　　5）檢查公共區(qū)域立牌、水牌、綠化、美陳等擺放整齊和衛(wèi)生工作；

　　6）檢查各商鋪開(kāi)店前店內(nèi)衛(wèi)生狀況、貨品陳列、門(mén)頭/櫥窗燈光、營(yíng)業(yè)員到崗情況；

　　7）開(kāi)店前10分鐘檢查營(yíng)業(yè)員著裝規(guī)范；

　　8）場(chǎng)內(nèi)施工區(qū)域、漏水點(diǎn)應(yīng)做好警示；

　　9）雨雪天氣，應(yīng)檢查入口處是否設(shè)置防滑毯和傘套架、垃圾桶；

　　10）開(kāi)店前5分鐘，商管隊(duì)長(zhǎng)通過(guò)對(duì)講機(jī)呼叫各崗位的商管員，通知做好開(kāi)店準(zhǔn)備。

　　4.1.2晨會(huì)

　　商業(yè)公司營(yíng)運(yùn)部必須制定晨會(huì)管理規(guī)定并報(bào)商業(yè)集團(tuán)營(yíng)運(yùn)中心營(yíng)運(yùn)部備檔；

　　1）每日開(kāi)業(yè)前營(yíng)運(yùn)部負(fù)責(zé)組織所有營(yíng)業(yè)員召開(kāi)晨會(huì)；

　　2）晨會(huì)的常規(guī)內(nèi)容：

　　?點(diǎn)名和簽到（銷(xiāo)售）；

　　檢查營(yíng)業(yè)人員儀容儀表；

　　?練習(xí)服務(wù)用語(yǔ)；

　　?對(duì)存在的問(wèn)題及違紀(jì)現(xiàn)象提出整改要求；

　　?對(duì)營(yíng)業(yè)員進(jìn)行各類(lèi)專(zhuān)項(xiàng)的培訓(xùn)。

　　3）晨會(huì)的臨時(shí)內(nèi)容：

　　?各類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)推廣活動(dòng)；

　　提示、督促各專(zhuān)賣(mài)店根據(jù)季節(jié)的變化及時(shí)補(bǔ)充應(yīng)季商品，更換商品陳列和環(huán)境布置；

　　?通報(bào)公司相關(guān)管理規(guī)定、近期工作安排、要求及相關(guān)信息。

　　4）晨會(huì)要求:

　　?營(yíng)運(yùn)部對(duì)參會(huì)人員出勤、會(huì)議內(nèi)容進(jìn)行記錄，存檔；

　　?營(yíng)運(yùn)部負(fù)責(zé)每月將晨會(huì)會(huì)議涉及的重要事項(xiàng)及營(yíng)業(yè)員考勤情況通報(bào)給商戶(hù)負(fù)責(zé)人。

　　4.1.3服務(wù)臺(tái)

　　1）9：20服務(wù)臺(tái)人員到崗（開(kāi)店前半小時(shí)）

　　2）開(kāi)店前20分鐘開(kāi)始播放商場(chǎng)背景音樂(lè)；

　　3)簽到：9：30將各部門(mén)簽到表放在服務(wù)臺(tái)前方，于10：30分取下；

　　4)信件收發(fā)：放于服務(wù)臺(tái)左邊臺(tái)面，租戶(hù)簽到時(shí)提醒其領(lǐng)取并簽收；

　　5)將包裝處的牌子放于服務(wù)臺(tái)左前方臺(tái)面，意見(jiàn)箱和總值班的牌子放于服務(wù)臺(tái)右前方臺(tái)面；

　　6)服務(wù)臺(tái)做好崗位清潔工作；

　　開(kāi)始登記每個(gè)商戶(hù)前一天營(yíng)業(yè)額；

　　開(kāi)店前5分鐘做開(kāi)店廣播（迎賓詞）；

　　開(kāi)店前3分鐘統(tǒng)計(jì)未準(zhǔn)時(shí)到崗營(yíng)業(yè)員或還未開(kāi)門(mén)的商戶(hù)，并給與相應(yīng)的管理。

　　4.1.4統(tǒng)一開(kāi)店

　　1)開(kāi)門(mén)

　　商管隊(duì)長(zhǎng)用對(duì)講機(jī)呼叫各崗位商管員準(zhǔn)時(shí)開(kāi)店；

　　廣場(chǎng)所有出入口、地下車(chē)庫(kù)通道、電梯及電梯廳、主次力店連接廣場(chǎng)的通道門(mén)應(yīng)同時(shí)打開(kāi)。

　　2)播放迎賓曲

　　迎賓曲應(yīng)歡快明亮，富有朝氣

　　3)迎賓

　　營(yíng)業(yè)員（一人）站住店門(mén)外側(cè)，面向主要客流來(lái)的方向

　　4)開(kāi)店時(shí)間

　　遇重大節(jié)日或其它原因需變更營(yíng)業(yè)時(shí)間時(shí)必須提前上報(bào)商業(yè)集團(tuán)批準(zhǔn)后實(shí)施；

　　特殊情況可以提前開(kāi)店（如聚集大量客流，特殊氣候）。

　　4.2閉店管理

　　4.2.1閉店前15分鐘總服務(wù)臺(tái)進(jìn)行閉店廣播，

　　4.2.2閉店前5分鐘重復(fù)播放提示閉店時(shí)間，同時(shí)播放背景音樂(lè)；

　　4.2.3檢查各商戶(hù)閉店準(zhǔn)備工作，如有客戶(hù)則繼續(xù)保持營(yíng)業(yè)狀態(tài)直至客戶(hù)離開(kāi)后進(jìn)行閉店準(zhǔn)備；

　　4.2.4聯(lián)合巡場(chǎng)：營(yíng)運(yùn)部和工程部在閉店后，檢查各商戶(hù)店內(nèi)燈光是否關(guān)閉、門(mén)是否上鎖、門(mén)頭燈光是否關(guān)閉；

　　4.2.5餐飲商戶(hù)的安全檢查

　　a)檢查滅火器的壓力、滅火毯的擺放位置、檢查點(diǎn)火棒和擋火板的配置狀況；

　　b)檢查廚房天然氣各點(diǎn)火閥門(mén)是否完全關(guān)閉；

　　c)檢查廚房液化氣總閥門(mén)及點(diǎn)火閥門(mén)是否完全關(guān)閉（如有）；

　　d)檢查廚房各類(lèi)電器設(shè)備的電源是否完全關(guān)閉；

　　e)檢查廚房給水管道閥門(mén)的是否完全關(guān)閉；

　　f)檢查廚房排水管道及排水地漏的是否有堵塞情況；

　　g)檢查垃圾桶是否已經(jīng)傾倒；

　　h)檢查廚房庫(kù)房是否完全鎖閉；

　　i)檢查廚房油煙機(jī)及油煙管道的清洗情況（每天擦洗表面和擋火板）；

　　j)檢查廚房及就餐區(qū)域中是否有可燃物、易爆物的堆積情況；

　　k)檢查就餐區(qū)域各類(lèi)用電設(shè)備設(shè)施的關(guān)閉情況；

　　l)檢查餐飲商戶(hù)是否有大量資金滯留商戶(hù)內(nèi)情況（此環(huán)節(jié)需要列支檢查項(xiàng)，無(wú)須直接查驗(yàn)其財(cái)務(wù)保險(xiǎn)柜，只須有商戶(hù)參與檢查人在檢查欄予以確認(rèn)簽字即可）；

　　m)檢查餐飲商戶(hù)各門(mén)是否完全鎖閉；

　　4.2.6檢查多種經(jīng)營(yíng)柜臺(tái)內(nèi)不得有垃圾過(guò)夜，收銀臺(tái)不得留有備用金；

　　4.2.7做好場(chǎng)內(nèi)人員疏散、引導(dǎo)工作；

　　4.2.8閉店同時(shí)，商管員用禮賓欄或鐵馬封閉相關(guān)的通道并派人職守；

　　4.2.9閉店后5分鐘內(nèi)，所有電梯關(guān)閉，針對(duì)影院、KTV等營(yíng)業(yè)時(shí)間較長(zhǎng)的業(yè)態(tài)，應(yīng)留出相應(yīng)的晚間通道，供顧客到一樓和地下停車(chē)場(chǎng)；

　　4.2.10閉店后5分鐘營(yíng)業(yè)員開(kāi)始走員工通道撤場(chǎng)；

　　4.2.11閉店后15分鐘以后公共區(qū)域燈光陸續(xù)關(guān)閉，如商戶(hù)有特殊需求則另行開(kāi)啟；

　　4.2.12閉店后30分鐘營(yíng)業(yè)員撤場(chǎng)完畢，物管部值班人員撤場(chǎng)，現(xiàn)場(chǎng)指定點(diǎn)位由商管員維持。

篇2：購(gòu)物中心開(kāi)閉店工作規(guī)范

　　購(gòu)物中心開(kāi)閉店工作規(guī)范

　　1、營(yíng)業(yè)時(shí)間

　　周日至周四：早:10:00-晚：22:00

　　周五至周六(法定節(jié)假日)：早:10:00-晚：22:30

　　2、開(kāi)店程序

　　（1）各類(lèi)人員進(jìn)場(chǎng)時(shí)間

　　A、保潔部人員：早上8點(diǎn)進(jìn)場(chǎng)搞衛(wèi)生

　　B、營(yíng)運(yùn)人員：開(kāi)店前30分鐘（即9：30到客服服務(wù)中心）

　　C、一般商戶(hù)營(yíng)業(yè)員：開(kāi)店前30分鐘（即9:30為營(yíng)業(yè)員進(jìn)場(chǎng)時(shí)間）

　　（2）進(jìn)場(chǎng)路線：東門(mén)員工通道

　　（3）開(kāi)店前準(zhǔn)備工作

　　A、營(yíng)運(yùn)人員每天早上9:10-9:25召開(kāi)部門(mén)晨會(huì)（參與會(huì)議人員包括文員、初級(jí)營(yíng)運(yùn)主任及前臺(tái)客服，由高級(jí)營(yíng)運(yùn)主任組織并合理安排當(dāng)天的工作）

　　B、逢周三早上9：40分在指定位置組織商戶(hù)營(yíng)業(yè)員晨會(huì)（早會(huì)內(nèi)容包括除傳達(dá)公司相關(guān)內(nèi)容外，還要結(jié)合實(shí)際情況教導(dǎo)營(yíng)業(yè)員一些相關(guān)的服務(wù)和防盜知識(shí)，時(shí)間約10分鐘，會(huì)議由當(dāng)班初級(jí)營(yíng)運(yùn)主任或高級(jí)營(yíng)運(yùn)主任主持）

　　C、晨會(huì)后，營(yíng)運(yùn)主任進(jìn)行開(kāi)店前巡場(chǎng)，按照分工，檢查場(chǎng)內(nèi)、外衛(wèi)生狀況、商鋪衛(wèi)生狀況、貨品擺放情況、商鋪開(kāi)店情況、營(yíng)業(yè)員到崗等情況。

　　D、客服中心人員在開(kāi)店前15分鐘準(zhǔn)備廣播設(shè)備（包括迎賓曲、迎賓詞）

　　（4）開(kāi)店

　　A、客服中心人員按照開(kāi)門(mén)時(shí)間播放迎賓曲、迎賓詞等

　　B、商鋪營(yíng)業(yè)員在聽(tīng)到迎賓曲、迎賓詞時(shí)，店鋪正式進(jìn)入營(yíng)業(yè)狀態(tài)

　　2、閉店程序

　　（1）閉店前準(zhǔn)備

　　A、閉店前30分鐘，營(yíng)運(yùn)人員進(jìn)行閉店前巡場(chǎng)，對(duì)廣場(chǎng)閉店前客流、現(xiàn)場(chǎng)狀況進(jìn)行全方位檢查

　　B、閉店前15分鐘，客服中心人員開(kāi)始播放送賓曲

　　C、安全部21：55或22：25各大門(mén)口及樓層通道口開(kāi)始截流工作

　　D、營(yíng)運(yùn)部開(kāi)始簽退工作

　　（2）閉店

　　A、閉店后，商戶(hù)營(yíng)業(yè)員聽(tīng)從指揮按指定路線、指定出口離場(chǎng)

　　B、閉店后安全部進(jìn)行商戶(hù)電器設(shè)備、店鋪門(mén)鎖等安全事宜檢查，并對(duì)延遲營(yíng)業(yè)的商戶(hù)區(qū)域加強(qiáng)巡視與管理