醫(yī)院廚師（炊事員）的職責

　　一、負責全院病人的飲食。虛心聽取病人意見，不斷提高烹調(diào)技術和服務質(zhì)量。

　　二、根據(jù)食譜，按質(zhì)、按量、按時制備膳食。保證供應，積極配合醫(yī)療工作。

　　三、精打細算，節(jié)約用糧、煤、水、電。愛護公物，管好物資。

　　四、嚴守食品衛(wèi)生法及科室各項規(guī)章制度。搞好個人及環(huán)境衛(wèi)生，接觸熟食物和分發(fā)飯菜時要先洗手、戴口罩、穿好工作服，注意安全，防止意外。

　　五、輪流值班，負責準時用餐，保證遲下班的人員用膳。

　　六、做好防火、防盜、防毒、防腐工作。

篇2：公司炊事員崗位職責（3）

　　公司炊事員崗位職責(三)

　　一、上崗條件

　　1、有1年以上實際工作經(jīng)驗。

　　2、掌握食品營養(yǎng)學知識和熟練的烹調(diào)技術。

　　3、身體健康、無任何傳染病。

　　4、具有良好的職業(yè)道德。

　　二、崗位職責與規(guī)范

　　1、服從炊事班的領導和工作安排，主動、高效地進行工作。

　　2、負責公司員工食堂的餐廳管理和飯菜的烹調(diào)、加工工作。

　　3、按時、按量、按質(zhì)做好每日每餐飯菜供應，保證色、香、味俱全。

　　4、周到、細致地為公司員工服務，不斷推出新菜點，保證員工滿意。

　　5、講究衛(wèi)生，餐廳、廚房整潔、明亮。拒絕將劣質(zhì)、變質(zhì)食品供應給員工。

　　6、嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度，接受上司的檢查、督促、考核。

　　7、不斷參加培訓學習，提高自身業(yè)務素質(zhì)。

　　8、對違反制度、拖延時間，工作質(zhì)量低劣，造成公司員工不便或影響工作者，應承擔相應責任。

篇3：幼兒園炊事員工作職責（5）

>　　幼兒園炊事員工作職責(五)

　　一、熱愛本職工作，樹立一切為幼兒服務的思想，努力提高服務質(zhì)量。根據(jù)幼兒生理和年齡特點制作營養(yǎng)豐富、易于消化、適合幼兒的飯菜，促進幼兒身體健康。

　　二、努力鉆研業(yè)務，提高烹調(diào)技術，做到色香味俱全，米飯軟硬適當，花色品種多樣，促進幼兒的食欲，保證營養(yǎng)的質(zhì)量。

　　三、嚴格執(zhí)行營養(yǎng)衛(wèi)生要求，蔬菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質(zhì)，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。

　　四、搞好廚房的清潔衛(wèi)生，保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈。

　　五、注意個人衛(wèi)生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進行體格檢查。

　　六、落實食譜計劃，堅持按時開餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，團結協(xié)作，不斷改進服務態(tài)度。

　　七、做好安全工作，防火、防毒、防盜、除“四害”，不出事故。