幼兒園炊事員職責(八)

　　按上級規(guī)定，一日三餐一點，每40名幼兒設一位炊事員的比例配備炊事人員。他們的職責是：

　　一、根據(jù)幼兒的年齡特點制做各種營養(yǎng)豐富、可口多樣、易于消化的飯菜。

　　主食做到發(fā)面堿大小合適，米飯軟硬合適，合乎營養(yǎng)要求。

　　副食做到色、香、味合要求，富有營養(yǎng)。

　　二、與保健員配合制定幼兒食譜，努力提高烹調(diào)技術，注意經(jīng)濟與營養(yǎng)核算，主動調(diào)劑飯菜花樣，主動了解家長、教師、幼兒對伙食意見，不斷改進工作提高伙食質(zhì)量。

　　三、根據(jù)幼兒生活作息制度，按時開飯，做好保暖的降溫工作。

　　四、嚴格執(zhí)行食堂衛(wèi)生“五四制”和本園廚房衛(wèi)生消毒制度，并使衛(wèi)生經(jīng)常化，確保幼兒食物和食具的清潔衛(wèi)生，杜絕腸胃性傳染病的發(fā)生，嚴防食物中毒。

　　五、按時消毒毛巾、餐巾。

　　六、協(xié)助管理員保管好食物庫庫房和蔬菜，注意節(jié)約與安全。

　　七、保管好廚房炊具用具，愛惜使用，不丟失。

　　八、注意節(jié)煤，及時處理垃圾。

篇2：公司炊事員崗位職責（3）

　　公司炊事員崗位職責(三)

　　一、上崗條件

　　1、有1年以上實際工作經(jīng)驗。

　　2、掌握食品營養(yǎng)學知識和熟練的烹調(diào)技術。

　　3、身體健康、無任何傳染病。

　　4、具有良好的職業(yè)道德。

　　二、崗位職責與規(guī)范

　　1、服從炊事班的領導和工作安排，主動、高效地進行工作。

　　2、負責公司員工食堂的餐廳管理和飯菜的烹調(diào)、加工工作。

　　3、按時、按量、按質(zhì)做好每日每餐飯菜供應，保證色、香、味俱全。

　　4、周到、細致地為公司員工服務，不斷推出新菜點，保證員工滿意。

　　5、講究衛(wèi)生，餐廳、廚房整潔、明亮。拒絕將劣質(zhì)、變質(zhì)食品供應給員工。

　　6、嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度，接受上司的檢查、督促、考核。

　　7、不斷參加培訓學習，提高自身業(yè)務素質(zhì)。

　　8、對違反制度、拖延時間，工作質(zhì)量低劣，造成公司員工不便或影響工作者，應承擔相應責任。

篇3：幼兒園炊事員工作職責（5）

>　　幼兒園炊事員工作職責(五)

　　一、熱愛本職工作，樹立一切為幼兒服務的思想，努力提高服務質(zhì)量。根據(jù)幼兒生理和年齡特點制作營養(yǎng)豐富、易于消化、適合幼兒的飯菜，促進幼兒身體健康。

　　二、努力鉆研業(yè)務，提高烹調(diào)技術，做到色香味俱全，米飯軟硬適當，花色品種多樣，促進幼兒的食欲，保證營養(yǎng)的質(zhì)量。

　　三、嚴格執(zhí)行營養(yǎng)衛(wèi)生要求，蔬菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質(zhì)，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。

　　四、搞好廚房的清潔衛(wèi)生，保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈。

　　五、注意個人衛(wèi)生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進行體格檢查。

　　六、落實食譜計劃，堅持按時開餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，團結(jié)協(xié)作，不斷改進服務態(tài)度。

　　七、做好安全工作，防火、防毒、防盜、除“四害”，不出事故。