炊事班長崗位職責(后勤集團飲食服務中心)

　　一、在餐廳主任的領導下進行工作，遵守中心的各項規章制度，負責本班組的工作計劃和工作安排，以身作則，帶領大家積極開展工作。

　　二、根據個人業務特長，合理安排工作，提高勞動生產率，落實崗位責任制，充分調動大家的積極性。

　　三、確定每日主、副食的制作品種和數量，即要保證各檔次飯菜的供應，又要有目的的調劑花色品種，滿足不同層次人員的需要。

　　四、炊事班長是業務技術的帶頭人，負責技術指導工作，要熟知食品加工程序和衛生知識要求。

　　五、負責成本核算，嚴格掌握投料標準，不準短斤少兩。

　　六、嚴格執行《食品安全法》，嚴格按照中心制定的《飲食服務中心安全管理細則》進行操作，杜*物中毒和其他事故的發生。

　　七、負責上報班組采購計劃，負責召開班組會議，組織班組人員學習業務技術。負責本班組的考勤管理。

　　八、下班后負責水、電、汽閥門以及門窗的關閉，檢查餐料、剩飯菜是否按規定存放妥當，工具、用具、機械設備是否清潔并擺放整齊等，一切符合規定后，方可下班。

　　九、完成領導交給的其他任務。

　　后勤集團飲食服務中心

篇2：公司炊事員崗位職責（3）

　　公司炊事員崗位職責(三)

　　一、上崗條件

　　1、有1年以上實際工作經驗。

　　2、掌握食品營養學知識和熟練的烹調技術。

　　3、身體健康、無任何傳染病。

　　4、具有良好的職業道德。

　　二、崗位職責與規范

　　1、服從炊事班的領導和工作安排，主動、高效地進行工作。

　　2、負責公司員工食堂的餐廳管理和飯菜的烹調、加工工作。

　　3、按時、按量、按質做好每日每餐飯菜供應，保證色、香、味俱全。

　　4、周到、細致地為公司員工服務，不斷推出新菜點，保證員工滿意。

　　5、講究衛生，餐廳、廚房整潔、明亮。拒絕將劣質、變質食品供應給員工。

　　6、嚴格執行各項規章制度，接受上司的檢查、督促、考核。

　　7、不斷參加培訓學習，提高自身業務素質。

　　8、對違反制度、拖延時間，工作質量低劣，造成公司員工不便或影響工作者，應承擔相應責任。

篇3：幼兒園炊事員工作職責（5）

>　　幼兒園炊事員工作職責(五)

　　一、熱愛本職工作，樹立一切為幼兒服務的思想，努力提高服務質量。根據幼兒生理和年齡特點制作營養豐富、易于消化、適合幼兒的飯菜，促進幼兒身體健康。

　　二、努力鉆研業務，提高烹調技術，做到色香味俱全，米飯軟硬適當，花色品種多樣，促進幼兒的食欲，保證營養的質量。

　　三、嚴格執行營養衛生要求，蔬菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。

　　四、搞好廚房的清潔衛生，保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈。

　　五、注意個人衛生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進行體格檢查。

　　六、落實食譜計劃，堅持按時開餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，團結協作，不斷改進服務態度。

　　七、做好安全工作，防火、防毒、防盜、除“四害”，不出事故。