學(xué)生食堂管理部工作職責(zé)
1、在飲食中心的領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹執(zhí)行黨和國家的方針政策，遵守國家法律 和學(xué)校及飲食中心的各種規(guī)章制度。教育本部門職工端正服務(wù)態(tài)度，遵守職業(yè)道 德，熱愛本職工作，牢固樹立全心全意為師生員工服務(wù)的思想，優(yōu)質(zhì)服務(wù)，服務(wù) 育人。
2、負(fù)責(zé)全校學(xué)生食堂的管理工作，確保各項(xiàng)工作順利進(jìn)行，努力改善伙食結(jié) 構(gòu)，豐富主副食品種，保證飯菜質(zhì)量。
3、負(fù)責(zé)抓好食堂各項(xiàng)管理制度的落實(shí)、監(jiān)督、檢查。
4、負(fù)責(zé)本部門員工的安全教育，負(fù)責(zé)制定各生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全操作規(guī)程，健全安 全措施，杜絕各類事故的發(fā)生。
5、認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，切實(shí)抓好飲食衛(wèi)生工作，制定食品加工制 作、出售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生操作規(guī)程，并監(jiān)督實(shí)施，防止食源性疾病和食物中毒性事故發(fā)生。
6、負(fù)責(zé)做好學(xué)生食堂各項(xiàng)物資、原材料出入庫票據(jù)、賬目的管理，嚴(yán)格執(zhí)行 財(cái)務(wù)管理規(guī)定。
7、負(fù)責(zé)中心各單位炊事機(jī)械設(shè)備、電器設(shè)備的維修、保養(yǎng)工作。
8、負(fù)責(zé)中心的成本核算工作和各食堂月末的庫房盤點(diǎn)工作。
9、負(fù)責(zé)教育職工勤儉節(jié)約、精打細(xì)算，開展節(jié)糧、節(jié)煤、節(jié)水、節(jié)電等活動(dòng) ，杜絕各種浪費(fèi)現(xiàn)象。
10、負(fù)責(zé)做好正式工調(diào)配和臨時(shí)工的辭、聘工作。
11、負(fù)責(zé)中心炊事人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)、文化學(xué)習(xí)和技術(shù)考核工作。
12、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。
篇2：食堂管理員崗位職責(zé)（5）
食堂管理員崗位職責(zé)(五)
1、負(fù)責(zé)職工食堂的行政工作，明確職責(zé)范圍，對(duì)人員、物資、資金等實(shí)行全面領(lǐng)導(dǎo)和管理，努力使食堂管理達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、規(guī)范化和科學(xué)化。
2、按時(shí)組織職工業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，開展“四嚴(yán)”、“四職”、“四標(biāo)準(zhǔn)”、“四種精神”教育和爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)活動(dòng)，建設(shè)一支“四有”職工隊(duì)伍。
3、編制各種計(jì)劃，經(jīng)常檢查成本核算帳目、財(cái)務(wù)帳目、物品管理等，糧款盈虧率不得超過規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，做到收支平衡。
4、監(jiān)督、檢查各項(xiàng)規(guī)章制度，勞動(dòng)紀(jì)律的執(zhí)行情況，熟悉各班組和各崗位的工作進(jìn)度，保證主副食品按質(zhì)量按時(shí)供應(yīng)。
5、精打細(xì)算，科學(xué)調(diào)控人力、物力和設(shè)備，搞好節(jié)煤節(jié)水節(jié)電工作，努力降低成本。
6、全面負(fù)責(zé)《食品衛(wèi)生法》和《飲食衛(wèi)生五四制》的落實(shí)，搞好食品、炊餐具、環(huán)境和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)禁采購加工、出售變質(zhì)食品，杜*物中毒。
7、按計(jì)劃組織技術(shù)培訓(xùn)和業(yè)務(wù)考核，不斷提高炊服人員的烹飲技術(shù)和業(yè)務(wù)水平，調(diào)劑副食花樣，做到物美價(jià)廉。
8、深入班組和區(qū)隊(duì)，調(diào)查了解、征求意見，改進(jìn)工作，不斷增加服務(wù)項(xiàng)目，擴(kuò)大服務(wù)范圍，為職工提供全方位優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
9、堅(jiān)持原則，辦事公正，獎(jiǎng)罰分明，以身作則，敢于抵制不正之風(fēng)。
10、定期召開工作會(huì)議，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，強(qiáng)化管理，提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。