1、部門例會(huì)
⑴餐飲部例會(huì)由餐飲部經(jīng)理主持，經(jīng)理缺席由副經(jīng)理主持或總廚師長(zhǎng)。
⑵例會(huì)參加人員：總廚師長(zhǎng)、餐廳經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)助理、各班組管理人員、文秘。
⑶例會(huì)每星期一次，會(huì)議時(shí)間根據(jù)內(nèi)容而定。
⑷例會(huì)內(nèi)容：
A、部門經(jīng)理、餐廳主管、廚師長(zhǎng)匯報(bào)上周工作落實(shí)情況，發(fā)言要求簡(jiǎn)明扼要，突出重點(diǎn)。
B、部門經(jīng)理對(duì)上周經(jīng)營(yíng)管理狀況、客源市場(chǎng)問題、人員組合問題、質(zhì)量問題、成本費(fèi)用問題，部門布置的各項(xiàng)工作完成情況進(jìn)行分析評(píng)估。
C、布置下周部門工作計(jì)劃，規(guī)定落實(shí)的具體時(shí)間和要求。
D、下達(dá)酒店總經(jīng)理對(duì)部門工作指令。
會(huì)議記錄成文分發(fā)到各班組。
2、班前會(huì)
⑴餐飲部班前會(huì)制度執(zhí)行范圍：中西餐廳、會(huì)議接待、中西廚房、酒水部、傳菜組。
⑵廚房班前會(huì)由廚師長(zhǎng)主持;餐廳班前會(huì)由餐廳主管或部門副經(jīng)理主持。
⑶班前會(huì)出席對(duì)象：各班組當(dāng)班全體員工。
⑷各班組班前會(huì)在每天營(yíng)業(yè)前或到崗后，時(shí)間約10-20分鐘。
⑸班前會(huì)主要內(nèi)容：
A、檢查員工儀表儀容，個(gè)人衛(wèi)生。
B、提醒上一天或上一班服務(wù)或工作方面需要改進(jìn)的事項(xiàng)和當(dāng)班定座情況和需要注意的事項(xiàng)。
C、講述當(dāng)日要求推銷的菜點(diǎn)酒水品種。
D、下達(dá)餐飲部的工作指令和布置當(dāng)日當(dāng)班具體工作任務(wù)。
篇2：商務(wù)酒店行政管理制度:例會(huì)制度
商務(wù)酒店行政管理制度:例會(huì)管理制度
為做好每日工作布置和總結(jié),及時(shí)糾正工作中發(fā)生的錯(cuò)誤,促進(jìn)各部配合,加強(qiáng)檢查,提高服務(wù)質(zhì)量,特建立例會(huì)制度如下:
每周經(jīng)理例會(huì)管理辦法
目的：加強(qiáng)每周經(jīng)理例會(huì)，提高會(huì)議效率。
第一條.部門領(lǐng)導(dǎo)干部例會(huì)定于每周五舉行一次，由總經(jīng)理主持，總經(jīng)理助
理、各部門主管級(jí)人員參加。
第二條.會(huì)議主要內(nèi)容為：
a. 總經(jīng)理傳達(dá)集團(tuán)公司有關(guān)文件以及酒店總經(jīng)理辦公室會(huì)議的精神。
b. 各部門主管匯報(bào)一周工作情況，以及需提請(qǐng)總經(jīng)理或其它部門協(xié)調(diào)解決的問題。
c. 由總經(jīng)理對(duì)本周各部門的工作進(jìn)行講評(píng)，提出下周工作的要點(diǎn)，并進(jìn)行布置和安排。
d. 其它需要解決的問題。
第三條.例會(huì)參加者在會(huì)上要暢所欲言各持己見，允許持有不同觀點(diǎn)和保留
意見，但會(huì)上一旦形成決議，無論個(gè)人同意與否，都應(yīng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
第四條.嚴(yán)守會(huì)議紀(jì)律，保守會(huì)議秘密，在會(huì)議決策未正式公布以前，不得
私自泄漏會(huì)議內(nèi)容，影響決議實(shí)施。
部門例會(huì)管理辦法
第一條.部門例會(huì)每日上午8：00準(zhǔn)時(shí)召開。
第二條.例會(huì)每日1-2次。
第三條.部門領(lǐng)班及組長(zhǎng)有權(quán)根據(jù)工作需要加開臨時(shí)性例會(huì)布置重點(diǎn)會(huì)員接待工作。
第四條. 部門例會(huì)內(nèi)容及程序
a.檢查考勤及在崗情況。
b.檢查儀容儀表及工作精神狀態(tài)。
c.檢查服務(wù)及生產(chǎn)、銷售應(yīng)具備的技能知識(shí)情況:如菜單,酒單,主食單的熟悉
情況;崗位責(zé)任制、服務(wù)程序、注意事項(xiàng)等。
d.總結(jié)前一日工作,提出問題并糾正,提出表揚(yáng)和批評(píng)。
e.布置當(dāng)日工作。
(1)客情報(bào)告及分析。
(2)人員分工和應(yīng)急調(diào)整。
(3)注意事項(xiàng)及工作重點(diǎn)。
f.朗誦企業(yè)理念。
篇3：總經(jīng)理辦公例會(huì)制度(3)
總經(jīng)理辦公例會(huì)制度范文(三)
1、總經(jīng)理辦公例會(huì)每周舉行一次，由各部門經(jīng)理以上管理人員參加，每月的第一周例會(huì)擴(kuò)大到領(lǐng)班以上管理人員參加;
2、總經(jīng)理辦公會(huì)議的決議為最終決定，各部門均應(yīng)無條件執(zhí)行;
3、因故不能出席的人員，需提前向總經(jīng)理做請(qǐng)示;
4、總經(jīng)理辦公會(huì)議由總經(jīng)辦做出記錄;
5、會(huì)議主要內(nèi)容：
一總經(jīng)理傳達(dá)學(xué)校及行業(yè)的有關(guān)文件，總經(jīng)理辦公會(huì)議精神。
二各部門匯報(bào)上周工作情況以及需請(qǐng)解決或其它部門需協(xié)調(diào)解決的問題。
三由總經(jīng)理對(duì)上周各部門進(jìn)行評(píng)估總結(jié)，并對(duì)本周工作進(jìn)行布置和安排。
四其它需要解決的問題。
6、與會(huì)人員在會(huì)上要暢所欲言、各抒已見，允許有不同觀點(diǎn)或保留意見，但會(huì)上一旦形成決議，要認(rèn)真貫徹執(zhí)行;
7、嚴(yán)守會(huì)議紀(jì)律，保守會(huì)議秘密，在會(huì)議決議未能正式公布以前，不得私自泄露會(huì)議內(nèi)容，以免影響決議實(shí)施。