一、委托管理合同的主要條款

飯店委托經(jīng)營管理合同一般應(yīng)包括以下條款:

(一)委托經(jīng)營管理項目及范圍

委托經(jīng)營管理合同,首先應(yīng)明確業(yè)主委托經(jīng)營者進行經(jīng)營管理的項目及范圍,應(yīng)附有項 目明細(xì)表,明確委托管理的項目,范圍及要求。如果是帶有主要經(jīng)營指標(biāo)的委托,還應(yīng)將受托經(jīng)營管理期內(nèi)各年應(yīng)完成、應(yīng)交納的營業(yè)收入、營業(yè)成本費用、營業(yè)毛利等列明細(xì)表附后 。

(二)雙方的權(quán)利和職責(zé)

委托經(jīng)營管理合同中非常重要的條款之一,就是要明確雙方的權(quán)利和責(zé)任,以免合同執(zhí) 行中互相干擾、扯皮而影響經(jīng)營管理工作。雙方的權(quán)利與職責(zé)主要包括:

1.業(yè)主的權(quán)利和責(zé)任

(1)業(yè)主有權(quán)審定經(jīng)營者提出的飯店發(fā)展規(guī)劃、年度經(jīng)營預(yù)算計劃、年度決算報告、飯店改擴建計劃等。

(2)業(yè)主有權(quán)按委托經(jīng)營管理合同規(guī)定,按期向經(jīng)營方收繳各項收入,如:出租收入、營業(yè)收益等。

(3)業(yè)主有權(quán)監(jiān)督、檢查經(jīng)營方的經(jīng)營管理情況,但不得干預(yù)經(jīng)營者的日常經(jīng)營管理工作。

(4)業(yè)主應(yīng)向經(jīng)營方提供飯店物業(yè)、設(shè)備、家具、周轉(zhuǎn)資金,以保證經(jīng)營者能夠進行正常經(jīng)營管理工作。

(5)按合同規(guī)定支付經(jīng)營者管理酬金。

(6)業(yè)主應(yīng)負(fù)責(zé)交納按規(guī)定應(yīng)由其認(rèn)繳的各項稅費。

(7)業(yè)主授予經(jīng)營者代表自己,并使用自己的名義,最終為自己的利益而給予經(jīng)營者以全權(quán)。

(8)業(yè)主承擔(dān)飯店的一切經(jīng)營管理費用。

2.委托經(jīng)營管理者的權(quán)利與職責(zé)

(1)負(fù)責(zé)編制飯店發(fā)展規(guī)劃、年度經(jīng)營預(yù)算計劃,改擴建計劃、年度財務(wù)決算報告,并經(jīng)業(yè)主審定后實施和上報。

(2)保證完成各項經(jīng)營指標(biāo),并按規(guī)定向業(yè)主交納收入和收益。

(3)有權(quán)根據(jù)經(jīng)營管理需要,設(shè)置機構(gòu),定編定員、招聘與解聘員工。

(4)有權(quán)根據(jù)國家有關(guān)政策規(guī)定,結(jié)合飯店實際情況,制定內(nèi)部勞動工資制度、勞保辦法,征得業(yè)主同意后執(zhí)行。

(5)負(fù)責(zé)制定一整套內(nèi)部經(jīng)營管理辦法,并認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

(6)有權(quán)按合同規(guī)定向業(yè)主收取酬金。

(7)有權(quán)以業(yè)主的名義,使用業(yè)主的營業(yè)執(zhí)照,開展正常的經(jīng)營管理工作,取得各項經(jīng)營收入,支付各項經(jīng)營費用,依法經(jīng)營,照章納稅。

(8)經(jīng)業(yè)主同意,有權(quán)代表業(yè)主談判,簽訂所有租賃、服務(wù)合同。

(三)管理酬金

管理酬金是由業(yè)主按合同規(guī)定,定期支付給經(jīng)營者作為代其經(jīng)營管理飯店的報酬。

一般情況下,酬金分為固定(基本酬金)和效益酬金兩部分:

1.固定(基本)酬金,是按實現(xiàn)營業(yè)收入的一定百分比率計取的,國際慣例是4%~7%,國內(nèi)一般是3%~5%,由雙方協(xié)商確定。

2.效益酬金是按營業(yè)毛利或超收的營業(yè)毛利的一定比例計取的。由雙方根據(jù)具體情況而確定其比例。