一、委托管理合同的主要條款

飯店委托經營管理合同一般應包括以下條款:

(一)委托經營管理項目及范圍

委托經營管理合同,首先應明確業主委托經營者進行經營管理的項目及范圍,應附有項 目明細表,明確委托管理的項目,范圍及要求。如果是帶有主要經營指標的委托,還應將受托經營管理期內各年應完成、應交納的營業收入、營業成本費用、營業毛利等列明細表附后 。

(二)雙方的權利和職責

委托經營管理合同中非常重要的條款之一,就是要明確雙方的權利和責任,以免合同執 行中互相干擾、扯皮而影響經營管理工作。雙方的權利與職責主要包括:

1.業主的權利和責任

(1)業主有權審定經營者提出的飯店發展規劃、年度經營預算計劃、年度決算報告、飯店改擴建計劃等。

(2)業主有權按委托經營管理合同規定,按期向經營方收繳各項收入,如:出租收入、營業收益等。

(3)業主有權監督、檢查經營方的經營管理情況,但不得干預經營者的日常經營管理工作。

(4)業主應向經營方提供飯店物業、設備、家具、周轉資金,以保證經營者能夠進行正常經營管理工作。

(5)按合同規定支付經營者管理酬金。

(6)業主應負責交納按規定應由其認繳的各項稅費。

(7)業主授予經營者代表自己,并使用自己的名義,最終為自己的利益而給予經營者以全權。

(8)業主承擔飯店的一切經營管理費用。

2.委托經營管理者的權利與職責

(1)負責編制飯店發展規劃、年度經營預算計劃,改擴建計劃、年度財務決算報告,并經業主審定后實施和上報。

(2)保證完成各項經營指標,并按規定向業主交納收入和收益。

(3)有權根據經營管理需要,設置機構,定編定員、招聘與解聘員工。

(4)有權根據國家有關政策規定,結合飯店實際情況,制定內部勞動工資制度、勞保辦法,征得業主同意后執行。

(5)負責制定一整套內部經營管理辦法,并認真貫徹執行。

(6)有權按合同規定向業主收取酬金。

(7)有權以業主的名義,使用業主的營業執照,開展正常的經營管理工作,取得各項經營收入,支付各項經營費用,依法經營,照章納稅。

(8)經業主同意,有權代表業主談判,簽訂所有租賃、服務合同。

(三)管理酬金

管理酬金是由業主按合同規定,定期支付給經營者作為代其經營管理飯店的報酬。

一般情況下,酬金分為固定(基本酬金)和效益酬金兩部分:

1.固定(基本)酬金,是按實現營業收入的一定百分比率計取的,國際慣例是4%~7%,國內一般是3%~5%,由雙方協商確定。

2.效益酬金是按營業毛利或超收的營業毛利的一定比例計取的。由雙方根據具體情況而確定其比例。