經(jīng)搬中學(xué)食堂預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案
一、嚴(yán)格加強(qiáng)食堂職工隊(duì)伍的自身管理，使食堂的食品安全工作做到規(guī)范化、制度化。
二、嚴(yán)格按照“食品衛(wèi)生法”的要求，作好食品采購(gòu)、驗(yàn)收、加工、售賣工作。
三、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)管理，層層把關(guān)，防止食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。
四、食物中毒分為三大類：
1、細(xì)菌性食物中毒
2、動(dòng)植物性食物中毒
3、化學(xué)性食物中毒
五、一旦發(fā)生食物中毒現(xiàn)象，要及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)，報(bào)醫(yī)務(wù)室、政教處、校長(zhǎng)室、急救電話120，要及時(shí)把中毒人員送往醫(yī)院搶救，制止事態(tài)進(jìn)一步擴(kuò)大，確保師生的生命安全。
注：領(lǐng)導(dǎo)小組如下：
組長(zhǎng):z
副組長(zhǎng)：z
成員：z
篇2：食堂預(yù)防疑似食物中毒管理制度
預(yù)防疑似食物中毒管理制度
1、學(xué)生食堂就餐者若出現(xiàn)多名嘔吐、發(fā)燒、腹瀉等疑似食物中毒情況時(shí)，應(yīng)沉著、冷靜、認(rèn)真積極予以妥善處理;
2、及時(shí)通知校醫(yī)務(wù)所，送就近正規(guī)醫(yī)院就診、確診、救治，并安排專人陪護(hù);
3、學(xué)院財(cái)務(wù)為救治病人暫墊付費(fèi)用。待確診后，若不是在食堂就餐發(fā)生疑似食物中毒者，應(yīng)由患者支付費(fèi)用;
4、應(yīng)立即向疾控中心、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所、教育局、當(dāng)?shù)卣畧?bào)告，如懷疑是人為投毒，應(yīng)立即向派出所報(bào)告;
5、根據(jù)疑似食物中毒者提供情況，通知學(xué)生班主任，有必要時(shí)通知學(xué)生家長(zhǎng)。
6、封存就餐灶食品，疑似飯菜，取留樣飯菜的樣品，送疾控中心化驗(yàn);
7、根據(jù)學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)的有關(guān)指示，做好各項(xiàng)善后工作，確保正常的教學(xué)、餐飲工作。
8、在沒有確診前，任何單位或個(gè)人不得擅自接待新聞媒體，待確診后由學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)接待媒體。
篇3：學(xué)校食堂食物中毒預(yù)防控制機(jī)制
學(xué)校食堂食物中毒、預(yù)防、控制機(jī)制
為防止學(xué)校食物中毒或其它食源性疾患事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》制定本規(guī)定：
一、食堂衛(wèi)生要求
1、食堂保持內(nèi)外環(huán)境整潔，消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件。
2、餐具具體使用前必須洗凈、消毒，消毒后的餐具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用，已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放。
3、餐飲具使用的洗滌，消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求。
二、食品采購(gòu)、貯存及加工的衛(wèi)生要求
1、采購(gòu)食品時(shí)，必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，并應(yīng)索證。
2、禁止采購(gòu)腐敗、變質(zhì)、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其它感官性狀異常，含有毒、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品，禁止采購(gòu)超過(guò)保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。
3、不得制售冷菜、涼菜、不得供應(yīng)未經(jīng)加熱的食品。
4、庫(kù)房、冰箱內(nèi)生熟食品要分開貯存，加工處理生熟食品的刀、菜板等應(yīng)分開，并有生熟標(biāo)志，避免交叉污染。
三、食品從業(yè)人員衛(wèi)生要求
1、食堂從業(yè)人員必須持有有效健康合格后方可上崗。
2、食堂從業(yè)人員須穿戴清潔的衣帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。
3、食堂從業(yè)人員不得留長(zhǎng)發(fā)、涂指甲油、戴戒指加工食品。
4、加工食品前后、便后應(yīng)用肥皂及流水洗手。
四、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后的處理措施
1、立即向縣人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告。
2、協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人。
3、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。
4、配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
5、落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其它措施，把事態(tài)控制在最小范圍。