物業公司員工餐廳主管崗位職責

　　【管理層級關系】

　　直接上級：總經辦主任

　　直接下級：廚師長、員工餐廳管理員、員工餐廳采購員、員工餐廳庫管員

　　【技能要求】

　　基本素質：遵紀守法，工作認真、細致、有條理，責任心強。有自我約束力，不以權謀私，不假公濟私，不吃回扣。熱愛本職工作,熟悉食品衛生知識。

　　自然條件：30歲以上，男性。

　　文化程度：大專以上學歷

　　工作經驗：5年以上相關工作經驗。

　　特殊要求：有駕照，具備食品采購常識。

　　【崗位職責】

　　1.在總辦主任的領導下，負責員工員工餐廳伙食質量及服務標準的日常管理和組織領導工作。參加部門例會。

　　2.制定員工餐廳年度費用預算及設備更新改造計劃。

　　3.制定員工餐廳各項管理制度及就餐程序。

　　4.負責餐廳收入及成本費用控制。

　　5.與廚師長共同擬定食品調濟改善總體安排。

　　6.負責員工餐廳員工的考核、評估及合理配置。

　　7.積極開辟貨源，以保證價廉物美的食品供應。

　　8.有效控制各項設備、設施的正常運轉，定期維護保養。

　　9.負責對餐具、廚具進行日常保養、管理、確保充足、完好。

　　10.確保餐廳及食品衛生符合規定標準，及時解決食品質量、食品衛生方面存在的問題。

　　11.制定落實防火責任制，監督檢查安全措施和操作規程的執行情況;

　　12.完成領導交辦的臨時性工作。

篇2：公司員工餐廳人員職責

>　　公司員工餐廳工作人員職責

　　-注意身體健康，如患腹瀉、發熱、呼吸道感染、滲出性和化膿性皮膚病等，應暫時隔離，治愈后再上崗，防止工作人員帶菌污染食品。

　　-葷素生食品要分開清洗，盛器整潔，分類擺放，不觸地、不疊底。

　　-各種菜肴做到燒熟煮透，咸淡適口，色、香、味、形俱佳。注意菜的特色，保證菜的營養成份。拒燒腐敗變質的原料，隔餐菜應回鍋燒透。

　　-烹調操作時不抽煙、不直接用菜勺品味。

　　-食品出售前洗手，出售時需帶口罩，盡量避免用手直接接觸熟食，不符合食品衛生要求的食品不準出售。

　　-做到生熟盛器、揩布、砧板分開，有明顯標志。

　　-冷藏冷凍食品，生、熟、半成品分開，魚禽肉豆制品分開，擺放整齊，標志明顯。

　　-負責工具、機械、地面衛生的清掃和整理，保持操作室及用具清潔整齊，無油膩，無積灰，無蜘蛛網。

　　-餐廳工作人員要注重儀表，定期檢查身體，講究個人衛生，個人衛生要做到三白(帽子、衣服、口罩)三勤(勤理發、勤洗澡、勤剪指甲)。

　　-餐廳工作人員每日應對餐廳進行打掃、清理垃圾，做好防鼠、防蠅為重點的防“四害”工作。

　　-餐廳物品要做到存放整齊，桌椅、餐具等衛生干凈，并經常進行洗滌、消毒

篇3：公司員工餐廳管理人員安全職責

>　　公司員工餐廳管理人員的安全職責

　　-對食品衛生安全工作負有主要責任。

　　-負責食品衛生許可證的年檢、工作人員的健康檢查與食品衛生培訓工作。保證衛生許可證的按時年檢，做到從業人員必須持有健康證與上崗證。

　　-負責餐廳物料的采購，不能采購存在安全隱患的不合格設備、無食品供應合格證供應點的食品。

　　-保證食品無毒、無害，符合應有的營養要求。具有相應的色、香、味等感官需求。

　　-保持餐廳內外環境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及孳生條件的措施。

　　-保證盛具、餐具的嚴格消毒，使用的洗滌劑、消毒液應當對人體健康無害。

　　-使用食品添加劑，必須符合食品添加劑使用衛生標準和衛生管理辦法的規定，反之，不得使用。

　　-積極配合各級主管單位、部門進行食品衛生安全工作檢查，對檢查中發現的問題應及時采取應對措施并加以整改。