物業(yè)公司員工餐廳主管崗位職責(zé)
【管理層級關(guān)系】
直接上級：總經(jīng)辦主任
直接下級：廚師長、員工餐廳管理員、員工餐廳采購員、員工餐廳庫管員
【技能要求】
基本素質(zhì)：遵紀(jì)守法，工作認真、細致、有條理，責(zé)任心強。有自我約束力，不以權(quán)謀私，不假公濟私，不吃回扣。熱愛本職工作,熟悉食品衛(wèi)生知識。
自然條件：30歲以上，男性。
文化程度：大專以上學(xué)歷
工作經(jīng)驗：5年以上相關(guān)工作經(jīng)驗。
特殊要求：有駕照，具備食品采購常識。
【崗位職責(zé)】
1.在總辦主任的領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)員工員工餐廳伙食質(zhì)量及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的日常管理和組織領(lǐng)導(dǎo)工作。參加部門例會。
2.制定員工餐廳年度費用預(yù)算及設(shè)備更新改造計劃。
3.制定員工餐廳各項管理制度及就餐程序。
4.負責(zé)餐廳收入及成本費用控制。
5.與廚師長共同擬定食品調(diào)濟改善總體安排。
6.負責(zé)員工餐廳員工的考核、評估及合理配置。
7.積極開辟貨源，以保證價廉物美的食品供應(yīng)。
8.有效控制各項設(shè)備、設(shè)施的正常運轉(zhuǎn)，定期維護保養(yǎng)。
9.負責(zé)對餐具、廚具進行日常保養(yǎng)、管理、確保充足、完好。
10.確保餐廳及食品衛(wèi)生符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，及時解決食品質(zhì)量、食品衛(wèi)生方面存在的問題。
11.制定落實防火責(zé)任制，監(jiān)督檢查安全措施和操作規(guī)程的執(zhí)行情況;
12.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時性工作。
篇2：公司員工餐廳人員職責(zé)
> 公司員工餐廳工作人員職責(zé)-注意身體健康，如患腹瀉、發(fā)熱、呼吸道感染、滲出性和化膿性皮膚病等，應(yīng)暫時隔離，治愈后再上崗，防止工作人員帶菌污染食品。
-葷素生食品要分開清洗，盛器整潔，分類擺放，不觸地、不疊底。
-各種菜肴做到燒熟煮透，咸淡適口，色、香、味、形俱佳。注意菜的特色，保證菜的營養(yǎng)成份。拒燒腐敗變質(zhì)的原料，隔餐菜應(yīng)回鍋燒透。
-烹調(diào)操作時不抽煙、不直接用菜勺品味。
-食品出售前洗手，出售時需帶口罩，盡量避免用手直接接觸熟食，不符合食品衛(wèi)生要求的食品不準(zhǔn)出售。
-做到生熟盛器、揩布、砧板分開，有明顯標(biāo)志。
-冷藏冷凍食品，生、熟、半成品分開，魚禽肉豆制品分開，擺放整齊，標(biāo)志明顯。
-負責(zé)工具、機械、地面衛(wèi)生的清掃和整理，保持操作室及用具清潔整齊，無油膩，無積灰，無蜘蛛網(wǎng)。
-餐廳工作人員要注重儀表，定期檢查身體，講究個人衛(wèi)生，個人衛(wèi)生要做到三白(帽子、衣服、口罩)三勤(勤理發(fā)、勤洗澡、勤剪指甲)。
-餐廳工作人員每日應(yīng)對餐廳進行打掃、清理垃圾，做好防鼠、防蠅為重點的防“四害”工作。
-餐廳物品要做到存放整齊，桌椅、餐具等衛(wèi)生干凈，并經(jīng)常進行洗滌、消毒
篇3：公司員工餐廳管理人員安全職責(zé)
> 公司員工餐廳管理人員的安全職責(zé)-對食品衛(wèi)生安全工作負有主要責(zé)任。
-負責(zé)食品衛(wèi)生許可證的年檢、工作人員的健康檢查與食品衛(wèi)生培訓(xùn)工作。保證衛(wèi)生許可證的按時年檢，做到從業(yè)人員必須持有健康證與上崗證。
-負責(zé)餐廳物料的采購，不能采購存在安全隱患的不合格設(shè)備、無食品供應(yīng)合格證供應(yīng)點的食品。
-保證食品無毒、無害，符合應(yīng)有的營養(yǎng)要求。具有相應(yīng)的色、香、味等感官需求。
-保持餐廳內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及孳生條件的措施。
-保證盛具、餐具的嚴(yán)格消毒，使用的洗滌劑、消毒液應(yīng)當(dāng)對人體健康無害。
-使用食品添加劑，必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，反之，不得使用。
-積極配合各級主管單位、部門進行食品衛(wèi)生安全工作檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時采取應(yīng)對措施并加以整改。