教重慶特色燒烤心得體會(huì)

　　重慶特色燒烤，重慶夜晚的主角，特色燒烤熱氣騰騰，食客開懷笑談，我們培訓(xùn)了很多學(xué)員，現(xiàn)在除了臺(tái)灣，全國各省都有重慶麻辣風(fēng)特色燒烤的學(xué)員經(jīng)營，20**年，我們對各個(gè)學(xué)員進(jìn)行了電話調(diào)查，從學(xué)成到營業(yè)，發(fā)現(xiàn)很多學(xué)員能夠成功，賺到自己滿意的財(cái)富，但是也有部分學(xué)員失敗，賺不了錢，最后只能轉(zhuǎn)讓門面或者轉(zhuǎn)行。我們將重慶麻辣風(fēng)的調(diào)查結(jié)果進(jìn)行了分析，主要情況如下：

　　一、生意好的學(xué)員

　　生意紅火的學(xué)員占70%，他們有幾個(gè)共性特點(diǎn)，這也是他們成功的原因：

　　1、開店選址正確。在商業(yè)街、醫(yī)院或?qū)W校周邊、住宅區(qū)集中位置、工業(yè)區(qū)、旅游地。

　　2、性格開朗。性格開朗，待人就熱情，讓顧客能成為熟客，發(fā)展老客戶越來越多。

　　3、不計(jì)小節(jié)。算賬的時(shí)候，不要零頭，或看情況給顧客免費(fèi)添加些菜品。

　　4、店內(nèi)衛(wèi)生清潔。做餐飲，衛(wèi)生是個(gè)大問題，沒有任何一個(gè)人愿意到骯臟的地方吃飯，衛(wèi)生好，顧客才愿意來，因?yàn)樽诟蓛舻牡胤剑云饋硎娣?/p>

　　5、會(huì)捉住顧客的心。現(xiàn)在來重慶學(xué)習(xí)的很多人，不惜花上萬元學(xué)費(fèi)，只求能學(xué)到正宗的重慶小面，然后回家后按譜照搬，重慶人的口味不等于全國人的口味，必須根據(jù)當(dāng)?shù)厝丝谖哆M(jìn)行改良，做出當(dāng)?shù)厝硕枷矚g的口味，生意才會(huì)好，不然會(huì)死的很慘。

　　6、犧牲小的賺大的。很多學(xué)員腦子靈活，回去后店里有免費(fèi)果汁或免費(fèi)小菜、免費(fèi)的粥等，以此加大店的競爭力，方法很有效的，因?yàn)樨潏D小便宜是人的本性。

　　二、生意不好的學(xué)員

　　生意不好的學(xué)員，具體原因可以概括如下：

　　1、選址錯(cuò)誤，對于沒有餐飲經(jīng)驗(yàn)的人，選址往往犯錯(cuò)，很多人考察完，看有個(gè)地一個(gè)飯店都沒有，那個(gè)高興，可算找到寶地了，這里沒有，只有我做，一定火爆，其實(shí)相反，誰做誰賠;菜市場出入口也是大忌，看人多如麻，但他們都不是吃飯的，所以此位置坐餐飲生意絕對不好：位置異常偏僻的地方，這個(gè)就不用說了：門前正沖大樹或電線桿，特別是門口有變壓器，這樣的門市誰做誰賠;丁字路口正沖的門店，生意慘淡;臺(tái)階多的門店，生意不好，臺(tái)階高一梯，人流少一半，自己算去吧;門口沒空地，出門就是路，這樣的門市一般不行。

　　2、衛(wèi)生差。因?yàn)槿说乃刭|(zhì)不同，所以對衛(wèi)生的要求也不同，味道再好，蒼蠅店也不會(huì)好。

　　3、按譜照搬。不能把自己學(xué)到的很好的結(jié)合本地口味進(jìn)行改良，別人吃的辣的受不了、麻的受不了，不斷有人向你反映，你還洋洋自得說做的是正宗的，正不正宗無所謂，顧客愛吃才是硬道理。給大家舉兩個(gè)實(shí)例，有個(gè)石家莊的學(xué)員，開業(yè)后生意一般，他把顧客的反映都給了我，我?guī)退M(jìn)行改良，兩周后營業(yè)額翻了4倍，另個(gè)山東的學(xué)員正好相反，開業(yè)后生意很好，大家都說好吃，但他是個(gè)怪人，非以自己口味進(jìn)行改良，我怎么說也阻止不了他的錯(cuò)誤行為，現(xiàn)在給改的快倒閉了，因?yàn)樗?0度歲，喜歡清淡型的，所以把特色燒烤改的跟清湯一樣，味道肯定不行了，所以啊，改良的根據(jù)是根據(jù)顧客而定，決不能以自己口味而定，不然必死。

　　4、顧小頭。顧客算賬的時(shí)候，絲毫不放過，讓孤苦反感，人越來越少。

　　5、性格悶。不擅長言辭，顧客吃飯感覺如坐監(jiān)獄，感覺不舒服，慢慢就不來了，當(dāng)你讓顧客占一毛錢便宜的時(shí)候，他會(huì)讓你多賺一塊錢。

　　根據(jù)多年的開店經(jīng)驗(yàn)，如想生意好就要如此做，概括如下：

　　1、選址:商業(yè)街、醫(yī)院或?qū)W校旁、住宅區(qū)集中地。菜市場出入口勿選，平均人流量低于5人/分鐘勿選，門口沖路、沖樹、沖電線桿勿選，門口有變壓器勿選;門口無空地(商業(yè)街除外)勿選;周邊幾百米都勿餐飲店的地勿選。

　　2、衛(wèi)生必須干凈。整店環(huán)境干凈衛(wèi)生，人員清潔，店內(nèi)物品干凈。

　　3、熱情待客。這點(diǎn)不用多說了。

　　4、把外地飲食根據(jù)本地人口味進(jìn)行改良，70%的人說好吃就足夠了，誰也不能做到100%的說好吃，眾口難調(diào)。

　　5、店里設(shè)置免費(fèi)品。如小菜、果汁、小米粥、綠豆粥等，投資不大，但能給你帶來大效益。

　　6、營銷。通過發(fā)傳單、搞優(yōu)惠活動(dòng)等，擴(kuò)大小店知名度，讓消費(fèi)者在最短時(shí)間內(nèi)知道你的店，縮短知名傳播周期。

　　7、以小博大。顧客結(jié)賬的時(shí)候，小零頭就不要收了，這樣能讓你賺足人氣。

　　8、經(jīng)營項(xiàng)目定位。這個(gè)很重要，因?yàn)榈甑囊?guī)模不同，項(xiàng)目種類定位也不同，具體經(jīng)營幾個(gè)品種，根據(jù)店的規(guī)模而定，一個(gè)原則，最大限度的滿足顧客需求。

　　當(dāng)然一個(gè)店的經(jīng)營好與壞涉及很多方面，只要你把自己定位為消費(fèi)者，處處為消費(fèi)者著想去做事，而不是把自己定位為老板，處處以自己思維去做事，你的店會(huì)紅的。

篇2：《課程與教學(xué)論》讀書心得體會(huì)

《課程與教學(xué)論》讀書心得體會(huì)

　　假期中讀到這本書，使自己對我國的課程安排與國外的課程區(qū)別有了進(jìn)一步認(rèn)識(shí)，它對提高教師的專業(yè)地位和社會(huì)地位，增強(qiáng)教師職業(yè)的吸引力有著積極而重要的意義。

　　我對其中的兩個(gè)例子非常感興趣，第一個(gè)例子，澳洲的課程故事：“稻米”的綜合課程，這節(jié)課的流程大概是這樣的，老師在黑板上寫了“稻米，全球性的作物”就讓學(xué)生討論為什么稻米是一種世界性作物和每天有24億人要吃米。然后讓學(xué)生在一張世界地圖上找出主要的產(chǎn)米地區(qū)，說出來能在這些地方生產(chǎn)的原因。接著進(jìn)行一場簡短的辯論，問題是：米應(yīng)該在澳大利亞生產(chǎn)嗎?列出同意和反對的理由，再讓學(xué)生對澳洲的產(chǎn)米技術(shù)和傳統(tǒng)的亞洲的產(chǎn)米技術(shù)進(jìn)行對比。討論、辯論、比較等活動(dòng)結(jié)束后，老師讓同學(xué)們拿出練習(xí)本，做一些小測試。

　　是有關(guān)稻米話題的判斷題。1全世界生產(chǎn)了足夠的食物來滿足所有的人。2世界一些地區(qū)遭受食物短缺是因?yàn)槟切┑貐^(qū)的人口密度太高。3現(xiàn)代西方農(nóng)場每公頃生產(chǎn)的米的產(chǎn)量要比東南亞傳統(tǒng)方法生產(chǎn)的米的產(chǎn)量高。4谷類作物是非常重要的食物來源，世界還有50%的股類產(chǎn)品最后成了動(dòng)物的食物。5許多國家不能提供稻米給他們的人民，而出口幾十噸的商品作物，比如茶、梨、菠蘿、花生、香蕉、棉花等。做完后，老師就讓學(xué)生一題一題討論，明白第1、4、5是對的，第2、3題是錯(cuò)的。因?yàn)槭澜缟鲜澄锒倘钡牡胤角∏∈侨丝诿芗牡胤健Ｊ澜缟厦抗曂恋厣a(chǎn)米的產(chǎn)量最高的地方是東南亞的金三角地區(qū)。

　　老師發(fā)給每位學(xué)生一張學(xué)習(xí)資料，是關(guān)于印度尼西亞稻米生長過程的描述，要學(xué)生把這些標(biāo)題按一定的順序排列，有些學(xué)生還用彩筆畫出了生動(dòng)的稻米生長的圖畫。老師拿出了稻米和各門課程之間整合的專題、內(nèi)容和具體的課程設(shè)計(jì)。整個(gè)綜合課程的專題框架如下：稻米在課堂教育中：社會(huì)與環(huán)境、數(shù)學(xué)、科學(xué)與技術(shù)、音樂與美術(shù)。稻米與文化、稻米種植的用途、稻米與健康、稻米藝術(shù)畫廊、世界各地的米、米的加工過程......就看到這些標(biāo)題，大家一定能體會(huì)課程開發(fā)的價(jià)值。一個(gè)稻米的專題與各門課程結(jié)合起來，開發(fā)出一門完全綜合化的新課程。特別是與相關(guān)國家的稻米歷史、飲食文化緊密結(jié)合，讓小學(xué)生從小對世界多元文化有一個(gè)具體的感受。

　　這是何等寬松的課程政策環(huán)境!與時(shí)代和生活緊密結(jié)合，靈活開放。而我們國家的課程教材依然是學(xué)生的主食，那種結(jié)構(gòu)式、系統(tǒng)式、科學(xué)化的經(jīng)典內(nèi)容太多，如果老師在實(shí)施過程中只是教教材，那些鮮活的內(nèi)容永遠(yuǎn)也進(jìn)不了課堂。而我們國家的考試制度，也無形之中制約了老師的積極性，課程的改革不徹底，一方面是教材上適當(dāng)?shù)姆攀郑硪环矫孢€是用一次考試的成績衡量老師的水平，考察的還是學(xué)生死記硬背的東西，對學(xué)生的成長無益，對我國的基m.dewk.cn礎(chǔ)教育更無力，這些矛盾處理不好，我們國家素質(zhì)教育收效就會(huì)甚微。

　　第二個(gè)例子：劉老師是一位從教不滿五年年輕的教師，孫老師是一位從教二十多年的中年教師，兩人同上《貨幣的職能》，老師采用事先與學(xué)生一起走訪了鎮(zhèn)上的幾家銀行的儲(chǔ)蓄所，并認(rèn)真制作了有關(guān)的教學(xué)課件。上課他在銀幕上出示小題做鋪墊，讓學(xué)生通過閱讀后自己解答，主要是讓學(xué)生在老師精心創(chuàng)設(shè)的教學(xué)情境中去閱讀、思考、爭辯、訓(xùn)練、評判、歸納。

　　孫老師主要以講解為主，介紹貨幣、貨幣的含義、人民幣的主幣和輔幣、當(dāng)今世界主要國家隊(duì)貨幣......思路清晰，表達(dá)生動(dòng)，學(xué)生回答的好，課堂氣氛烘托的愉快而熱烈。評課中，大家意見不統(tǒng)一，認(rèn)為孫老師知識(shí)淵博，思路開闊。不贊同劉老師的課。但抽測學(xué)生則表明，劉老師所教班級學(xué)生成績超過了孫老師的學(xué)生。

　　這個(gè)故事表明，自主學(xué)習(xí)符合學(xué)生的發(fā)展需求，學(xué)習(xí)是學(xué)生自己的事情，教師只能讓學(xué)生自己讀書，自己感受事理，自己分析，自己掌握知識(shí)。新的教學(xué)手段不但可以提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，更可以提高學(xué)生的實(shí)踐能力。

　　教學(xué)具有自身的規(guī)律性、原則性和藝術(shù)性。因此，教師不僅要培養(yǎng)學(xué)生的審美和創(chuàng)造美的能力，提高學(xué)生認(rèn)識(shí)美的水平，培養(yǎng)學(xué)生積極的情感，體現(xiàn)教師職業(yè)美和自身價(jià)值。

　　通過讀《課程與教學(xué)論》我明白了，要不斷學(xué)習(xí)新的教育理論知識(shí)，掌握先進(jìn)的教學(xué)方法，提高教學(xué)水平，提高自己的理論知識(shí)水平，在整合教學(xué)模式中創(chuàng)造一塊屬于自己的天地。

篇3：小學(xué)科學(xué)課堂教學(xué)評比觀摩心得體會(huì)

　　小學(xué)科學(xué)課堂教學(xué)評比觀摩心得體會(huì)

　　20**年4月17日—21日，浙江省20**年小學(xué)科學(xué)課堂教學(xué)評比在金華市東苑小學(xué)舉行。本次評比共有11位教學(xué)高手參加，他們將圍繞“生命科學(xué)領(lǐng)域”專題，分別選擇了《食物中的營養(yǎng)》（四下）、《食物鏈和食物網(wǎng)》（五上）、《用顯微鏡觀察身邊的生命世界（三）》（六下）中的一個(gè)內(nèi)容進(jìn)行了現(xiàn)場教學(xué)觀摩。和歷屆省課堂教學(xué)評比不同，本次活動(dòng)在評比內(nèi)容上進(jìn)行了創(chuàng)新，除了“現(xiàn)場課”，增加了“實(shí)驗(yàn)操作和教具制作”、“寫評課稿和教學(xué)改進(jìn)意見”、“理論考試”等內(nèi)容。

　　兩年一度！四項(xiàng)全能！專題研討！同課異構(gòu)！這一個(gè)個(gè)醒目的字眼，賺足了大家的眼球，當(dāng)然讓能親臨現(xiàn)場觀摩的我無比興奮——萬萬沒有料到的是，作為網(wǎng)絡(luò)管理團(tuán)隊(duì)的成員，我要負(fù)責(zé)現(xiàn)場大屏幕切換和QQ群中的宣傳，無法靜下心來好好觀賞各位高手的精彩課堂，自然沒有多少觸及內(nèi)心的感受。而今，市研修班的作業(yè)截止日期已在眉睫，不想背負(fù)不按時(shí)完成作業(yè)的惡名，只能是絞盡腦汁，繼續(xù)在鍵盤上打出一段段文字。

　　一、電子白板——不能不學(xué)的絕技

　　這次課堂教學(xué)評比，金華市的王偉文老師第一個(gè)登臺(tái)，他一出手就讓所有的觀眾眼前一亮。在《食物網(wǎng)和食物鏈》一課中，他率先使用電子白板技術(shù)，借助屏幕捕獲、層技術(shù)和圖形編輯等功能，把靜態(tài)的圖形變成動(dòng)態(tài)，學(xué)生的興趣被激發(fā)，效果十分明顯。而之后杭州市的陳滔老師，更是把電子白板的功能發(fā)揮得淋漓盡致，雖然其中出現(xiàn)了點(diǎn)小失誤，但瑕不掩瑜，讓全體看課老師深刻感受到了白板的魅力。最終，兩人都拿下了省一等獎(jiǎng)的榮譽(yù)證書，其中電子白板的巧妙使用可謂功不可沒。

　　寫到這里，我臉紅了。這個(gè)學(xué)期，在浙江省教育技術(shù)中心的資助下，我校終于有了一個(gè)第一個(gè)小學(xué)科學(xué)專用實(shí)驗(yàn)室——新課程探究實(shí)驗(yàn)室，其中就有電子白板。而我，一直把它作為普通的投影使用，沒有真正去學(xué)習(xí)和開發(fā)其強(qiáng)大的功能，實(shí)在暴殄天物。前段時(shí)間聽一朋友說她已經(jīng)通過自學(xué)掌握了不少白板技術(shù)，看來我也該好好地琢磨琢磨了。

　　二、實(shí)驗(yàn)操作——規(guī)范離我有多遠(yuǎn)

　　這次評比“實(shí)驗(yàn)操作和教具制作”的內(nèi)容是作噴泉，要求用酒精燈燒制玻璃管噴嘴，并把玻璃管插入軟木塞中。說實(shí)話，完成這個(gè)制作對我來說應(yīng)該沒有太大的問題，問題是我不能保證整個(gè)過程操作的規(guī)范性。回想起自己的平時(shí)教學(xué)，因?yàn)椴牧蠝?zhǔn)備的困難和專業(yè)知識(shí)儲(chǔ)備不足，許多課堂實(shí)驗(yàn)操作被省略或偷工減料，從而制約了學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作技能和良好科學(xué)素養(yǎng)的養(yǎng)成。讓學(xué)生做的實(shí)驗(yàn)首先教師自己要會(huì)做，而且是規(guī)范的操作，實(shí)驗(yàn)中可能出現(xiàn)的問題也應(yīng)該心中有數(shù)，而這一切對我來說是一軟肋。曾經(jīng)協(xié)助過初中科學(xué)老師組織學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)他們的實(shí)驗(yàn)要求是相當(dāng)?shù)木唧w和規(guī)范，以后要向他們多學(xué)習(xí)！

　　三、專家點(diǎn)評——被說出來的秘密

　　在課堂上，經(jīng)常聽到這樣的問答。師：“剛才大家說的是不是正確？我們要怎樣來證明？”學(xué)生齊聲回答：“做實(shí)驗(yàn)。m.dewk.cn”這樣的問答有問題嗎？沒有問題啊！肯定有許多老師會(huì)這樣認(rèn)為。是的，科學(xué)實(shí)驗(yàn)是檢驗(yàn)猜測的重要手段，課程標(biāo)準(zhǔn)也要求讓學(xué)生動(dòng)手探究。問題是，是不是所有的實(shí)驗(yàn)都需要做？對此，浙江教育學(xué)院徐月明副教授的觀點(diǎn)是：“不是所有的實(shí)驗(yàn)都需要做，有些不做沒有關(guān)系。用實(shí)驗(yàn)方法得出的觀點(diǎn)與嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)現(xiàn)象不一樣的時(shí)候，可以不做。”

　　這話說到我的心坎上了。在自己和別人的課堂里，發(fā)現(xiàn)許多時(shí)候?qū)W生通過實(shí)驗(yàn)后得出的結(jié)果往往是錯(cuò)誤的、非常不靠譜的，老師花很多的口舌也無法讓他們放棄自己的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，導(dǎo)致學(xué)生很難建構(gòu)正確的科學(xué)概念。這讓我很是苦惱和困惑，而現(xiàn)在，我到實(shí)驗(yàn)進(jìn)行取舍的時(shí)候終于有靠山了。

　　百度了一下，科學(xué)實(shí)驗(yàn)要根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮蛯?shí)驗(yàn)原理制訂實(shí)驗(yàn)方案、步驟，設(shè)計(jì)記錄表格，合理地選擇儀器和方法，人為地控制或干預(yù)研究對象，使某種事件或現(xiàn)象在有利于觀察的條件下發(fā)生或重演，正確地使用儀器進(jìn)行測量，嚴(yán)密地整理、分析和處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，從而得出準(zhǔn)確的定性結(jié)論或精確的定量的結(jié)論。并不是獲得正確的東西非要科學(xué)實(shí)驗(yàn)，而且科學(xué)實(shí)驗(yàn)也不一定確保能獲得真理，但有科學(xué)實(shí)驗(yàn)在內(nèi)的探索活動(dòng)往往比僅憑一般實(shí)踐、親眼目睹、經(jīng)驗(yàn)證明等等獲得真理的可靠性高許多。看來，在條件允許下，多做實(shí)驗(yàn)還是很需要的。

　　四、簡約課堂——永無止境的追求

　　和在蕭山舉行的省小學(xué)科學(xué)教育學(xué)會(huì)活動(dòng)比，本次觀摩課在教學(xué)時(shí)間的控制上有了明顯好轉(zhuǎn)，大多數(shù)老師都在40分鐘內(nèi)完成教學(xué)任務(wù)，估計(jì)這和喻伯軍老師提出“追求簡約課堂”的觀點(diǎn)有很大關(guān)系。我概括了一下，要實(shí)現(xiàn)簡約課堂，重點(diǎn)要從“教學(xué)目標(biāo)明確合理”、“教學(xué)環(huán)節(jié)整合簡化”、“新課導(dǎo)入有效聚焦”、“活動(dòng)組織緊湊銜接”、“輔助媒介實(shí)用恰當(dāng)”和“板書設(shè)計(jì)濃縮精華”這些方面去努力。

　　上個(gè)星期，終于收到本次省課堂教學(xué)評比觀摩活動(dòng)的訂購光盤，其中包括11節(jié)評比課、1節(jié)觀摩課，還有專家精彩感言，我一定會(huì)抽空好好地品嘗，彌補(bǔ)心中的遺憾。