公司食堂管理員崗位職責(zé)管理規(guī)定

　　編制部門：辦公室　 編號： 復(fù)制數(shù)：1

　　起草人 日 期 審核人 日 期 批準(zhǔn)人 批準(zhǔn)日期 執(zhí)行日期

　　頒發(fā)部門 GMP管理辦公室 分發(fā)部門 辦公室

　　1.目的

　　為了明確食堂管理員工作職責(zé)，特制訂本規(guī)定。

　　2.依據(jù)

　　公司員工手冊

　　3.范圍

　　食堂管理員

　　4.責(zé)任

　　辦公室

　　5.內(nèi)容

　　5.1 認(rèn)真做好職工食堂管理工作，提高服務(wù)質(zhì)量，職工就餐食品衛(wèi)生合格。

　　5.2 負(fù)責(zé)職工食堂米、面、菜及各種佐料的采買計劃，經(jīng)辦公室主任批準(zhǔn)后購買。

　　5.3 負(fù)責(zé)就餐職工的飯票的交換、收取工作，食堂各項收支帳目相符，存放米、油、面等主副食品無蟲蛀、無蠅蟲、無鼠害。

　　5.4 負(fù)責(zé)購買的糧、油、蔬菜、佐料等食用品，做到購買手續(xù)合理完備，嚴(yán)格遵守驗質(zhì)檢斤和財會制度。

　　5.5 職工食堂分類帳目及現(xiàn)金采買每月結(jié)帳盤點，往來票據(jù)金額準(zhǔn)確無誤。配餐就餐伙食不許盈利，虧損自負(fù)。

　　5.6 負(fù)責(zé)職工生活福利物品的分發(fā)和收費，有明細(xì)分發(fā)收費表。

　　5.7 負(fù)責(zé)對生活區(qū)衛(wèi)生和職工宿舍衛(wèi)生及分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生管理，做好自行車定點存放管理。

　　5.8 積極完成辦公室交辦的其它工作。

　　5.9 保證食品絕對安全，拒絕非食堂人員隨便接觸食堂水源及所用各種食品的原料。

篇2：食堂管理員崗位職責(zé)（5）

　　食堂管理員崗位職責(zé)(五)

　　1、負(fù)責(zé)職工食堂的行政工作，明確職責(zé)范圍，對人員、物資、資金等實行全面領(lǐng)導(dǎo)和管理，努力使食堂管理達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、規(guī)范化和科學(xué)化。

　　2、按時組織職工業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，開展“四嚴(yán)”、“四職”、“四標(biāo)準(zhǔn)”、“四種精神”教育和爭先創(chuàng)優(yōu)活動，建設(shè)一支“四有”職工隊伍。

　　3、編制各種計劃，經(jīng)常檢查成本核算帳目、財務(wù)帳目、物品管理等，糧款盈虧率不得超過規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，做到收支平衡。

　　4、監(jiān)督、檢查各項規(guī)章制度，勞動紀(jì)律的執(zhí)行情況，熟悉各班組和各崗位的工作進度，保證主副食品按質(zhì)量按時供應(yīng)。

　　5、精打細(xì)算，科學(xué)調(diào)控人力、物力和設(shè)備，搞好節(jié)煤節(jié)水節(jié)電工作，努力降低成本。

　　6、全面負(fù)責(zé)《食品衛(wèi)生法》和《飲食衛(wèi)生五四制》的落實，搞好食品、炊餐具、環(huán)境和個人衛(wèi)生，嚴(yán)禁采購加工、出售變質(zhì)食品，杜*物中毒。

　　7、按計劃組織技術(shù)培訓(xùn)和業(yè)務(wù)考核，不斷提高炊服人員的烹飲技術(shù)和業(yè)務(wù)水平，調(diào)劑副食花樣，做到物美價廉。

　　8、深入班組和區(qū)隊，調(diào)查了解、征求意見，改進工作，不斷增加服務(wù)項目，擴大服務(wù)范圍，為職工提供全方位優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　9、堅持原則，辦事公正，獎罰分明，以身作則，敢于抵制不正之風(fēng)。

　　10、定期召開工作會議，總結(jié)經(jīng)驗，強化管理，提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。

篇3：學(xué)生食堂管理部職責(zé)

　　學(xué)生食堂管理部工作職責(zé)

　　1、在飲食中心的領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹執(zhí)行黨和國家的方針政策，遵守國家法律 和學(xué)校及飲食中心的各種規(guī)章制度。教育本部門職工端正服務(wù)態(tài)度，遵守職業(yè)道 德，熱愛本職工作，牢固樹立全心全意為師生員工服務(wù)的思想，優(yōu)質(zhì)服務(wù)，服務(wù) 育人。

　　2、負(fù)責(zé)全校學(xué)生食堂的管理工作，確保各項工作順利進行，努力改善伙食結(jié) 構(gòu)，豐富主副食品種，保證飯菜質(zhì)量。

　　3、負(fù)責(zé)抓好食堂各項管理制度的落實、監(jiān)督、檢查。

　　4、負(fù)責(zé)本部門員工的安全教育，負(fù)責(zé)制定各生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全操作規(guī)程，健全安 全措施，杜絕各類事故的發(fā)生。

　　5、認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，切實抓好飲食衛(wèi)生工作，制定食品加工制 作、出售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生操作規(guī)程，并監(jiān)督實施，防止食源性疾病和食物中毒性事故發(fā)生。

　　6、負(fù)責(zé)做好學(xué)生食堂各項物資、原材料出入庫票據(jù)、賬目的管理，嚴(yán)格執(zhí)行 財務(wù)管理規(guī)定。

　　7、負(fù)責(zé)中心各單位炊事機械設(shè)備、電器設(shè)備的維修、保養(yǎng)工作。

　　8、負(fù)責(zé)中心的成本核算工作和各食堂月末的庫房盤點工作。

　　9、負(fù)責(zé)教育職工勤儉節(jié)約、精打細(xì)算，開展節(jié)糧、節(jié)煤、節(jié)水、節(jié)電等活動 ，杜絕各種浪費現(xiàn)象。

　　10、負(fù)責(zé)做好正式工調(diào)配和臨時工的辭、聘工作。

　　11、負(fù)責(zé)中心炊事人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)、文化學(xué)習(xí)和技術(shù)考核工作。

　　12、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。