公司食堂管理員崗位職責管理規定

　　編制部門：辦公室　 編號： 復制數：1

　　起草人 日 期 審核人 日 期 批準人 批準日期 執行日期

　　頒發部門 GMP管理辦公室 分發部門 辦公室

　　1.目的

　　為了明確食堂管理員工作職責，特制訂本規定。

　　2.依據

　　公司員工手冊

　　3.范圍

　　食堂管理員

　　4.責任

　　辦公室

　　5.內容

　　5.1 認真做好職工食堂管理工作，提高服務質量，職工就餐食品衛生合格。

　　5.2 負責職工食堂米、面、菜及各種佐料的采買計劃，經辦公室主任批準后購買。

　　5.3 負責就餐職工的飯票的交換、收取工作，食堂各項收支帳目相符，存放米、油、面等主副食品無蟲蛀、無蠅蟲、無鼠害。

　　5.4 負責購買的糧、油、蔬菜、佐料等食用品，做到購買手續合理完備，嚴格遵守驗質檢斤和財會制度。

　　5.5 職工食堂分類帳目及現金采買每月結帳盤點，往來票據金額準確無誤。配餐就餐伙食不許盈利，虧損自負。

　　5.6 負責職工生活福利物品的分發和收費，有明細分發收費表。

　　5.7 負責對生活區衛生和職工宿舍衛生及分擔區衛生管理，做好自行車定點存放管理。

　　5.8 積極完成辦公室交辦的其它工作。

　　5.9 保證食品絕對安全，拒絕非食堂人員隨便接觸食堂水源及所用各種食品的原料。

篇2：食堂管理員崗位職責（5）

　　食堂管理員崗位職責(五)

　　1、負責職工食堂的行政工作，明確職責范圍，對人員、物資、資金等實行全面領導和管理，努力使食堂管理達到標準化、制度化、規范化和科學化。

　　2、按時組織職工業務學習，開展“四嚴”、“四職”、“四標準”、“四種精神”教育和爭先創優活動，建設一支“四有”職工隊伍。

　　3、編制各種計劃，經常檢查成本核算帳目、財務帳目、物品管理等，糧款盈虧率不得超過規定標準，做到收支平衡。

　　4、監督、檢查各項規章制度，勞動紀律的執行情況，熟悉各班組和各崗位的工作進度，保證主副食品按質量按時供應。

　　5、精打細算，科學調控人力、物力和設備，搞好節煤節水節電工作，努力降低成本。

　　6、全面負責《食品衛生法》和《飲食衛生五四制》的落實，搞好食品、炊餐具、環境和個人衛生，嚴禁采購加工、出售變質食品，杜*物中毒。

　　7、按計劃組織技術培訓和業務考核，不斷提高炊服人員的烹飲技術和業務水平，調劑副食花樣，做到物美價廉。

　　8、深入班組和區隊，調查了解、征求意見，改進工作，不斷增加服務項目，擴大服務范圍，為職工提供全方位優質服務。

　　9、堅持原則，辦事公正，獎罰分明，以身作則，敢于抵制不正之風。

　　10、定期召開工作會議，總結經驗，強化管理，提高工作效率和服務質量。

篇3：學生食堂管理部職責

　　學生食堂管理部工作職責

　　1、在飲食中心的領導下，認真貫徹執行黨和國家的方針政策，遵守國家法律 和學校及飲食中心的各種規章制度。教育本部門職工端正服務態度，遵守職業道 德，熱愛本職工作，牢固樹立全心全意為師生員工服務的思想，優質服務，服務 育人。

　　2、負責全校學生食堂的管理工作，確保各項工作順利進行，努力改善伙食結 構，豐富主副食品種，保證飯菜質量。

　　3、負責抓好食堂各項管理制度的落實、監督、檢查。

　　4、負責本部門員工的安全教育，負責制定各生產環節安全操作規程，健全安 全措施，杜絕各類事故的發生。

　　5、認真貫徹執行《食品衛生法》，切實抓好飲食衛生工作，制定食品加工制 作、出售等環節的衛生操作規程，并監督實施，防止食源性疾病和食物中毒性事故發生。

　　6、負責做好學生食堂各項物資、原材料出入庫票據、賬目的管理，嚴格執行 財務管理規定。

　　7、負責中心各單位炊事機械設備、電器設備的維修、保養工作。

　　8、負責中心的成本核算工作和各食堂月末的庫房盤點工作。

　　9、負責教育職工勤儉節約、精打細算，開展節糧、節煤、節水、節電等活動 ，杜絕各種浪費現象。

　　10、負責做好正式工調配和臨時工的辭、聘工作。

　　11、負責中心炊事人員的業務培訓、文化學習和技術考核工作。

　　12、完成領導交辦的其它工作。