(一)在總務科科長領導下，負責管理病員食堂的行政事務和炊、配人員的政治思想教育等工作。
(二)協助科長和營養技術人員抓好采購員的采購工作，如計劃購買主、副食品的數量和品種等。
(三)協助總務科科長檢查財務開支情況，做好經濟核算，做到帳目清楚，收支平衡。
(四)深入科室，聽取病員對飲食的意見和要求，不斷提高飲食質量，積極主動配合臨床醫療工作。
(五)檢查督促食堂規章制度和炊、配人員職責的執行，進行考勤考績工作。
(六)搞好環境衛生、食品衛生以及個人衛生等工作。
(七)負責病員食堂的保衛工作。
篇2：食堂管理員崗位職責（5）
食堂管理員崗位職責(五)
1、負責職工食堂的行政工作，明確職責范圍，對人員、物資、資金等實行全面領導和管理，努力使食堂管理達到標準化、制度化、規范化和科學化。
2、按時組織職工業務學習，開展“四嚴”、“四職”、“四標準”、“四種精神”教育和爭先創優活動，建設一支“四有”職工隊伍。
3、編制各種計劃，經常檢查成本核算帳目、財務帳目、物品管理等，糧款盈虧率不得超過規定標準，做到收支平衡。
4、監督、檢查各項規章制度，勞動紀律的執行情況，熟悉各班組和各崗位的工作進度，保證主副食品按質量按時供應。
5、精打細算，科學調控人力、物力和設備，搞好節煤節水節電工作，努力降低成本。
6、全面負責《食品衛生法》和《飲食衛生五四制》的落實，搞好食品、炊餐具、環境和個人衛生，嚴禁采購加工、出售變質食品，杜*物中毒。
7、按計劃組織技術培訓和業務考核，不斷提高炊服人員的烹飲技術和業務水平，調劑副食花樣，做到物美價廉。
8、深入班組和區隊，調查了解、征求意見，改進工作，不斷增加服務項目，擴大服務范圍，為職工提供全方位優質服務。
9、堅持原則，辦事公正，獎罰分明，以身作則，敢于抵制不正之風。
10、定期召開工作會議，總結經驗，強化管理，提高工作效率和服務質量。