某單位食品索證索票制度

　　為履行好食品安全第一責任人的法定義務，保障食品來源合法、質(zhì)量合格，依照《中華人民共和國食品安全法》等法律、法規(guī)的規(guī)定，建立以下制度：

　　一、索證制度

　　進貨時按法定要求查驗并索取供貨商或生產(chǎn)廠家在有效期內(nèi)的下列證明文件：

　　(一)營業(yè)執(zhí)照;

　　(二)食品流通許可證;

　　(三)檢驗報告等證明食品質(zhì)量合格的文件;

　　(四)直接從生產(chǎn)廠家進貨時，應查驗食品生產(chǎn)許可證;

　　(五)采購生鮮食品時，查驗質(zhì)量檢驗標志并索取檢疫(檢驗)合格證等證明文件;

　　(六)采購進口食品時，查驗并索取進口食品的合法證明。

　　二、索票制度

　　進貨時索取載有食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(生產(chǎn)日期)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容的進貨票據(jù)。

　　三、索證索票資料按法定要求留存二年，供執(zhí)法部門進行監(jiān)督管理和社會各界查詢。

篇2：某市幼兒園食品及食品原料采購索證制度

　　市幼兒園食品及食品原料采購索證制度

　　為保障本園食堂的食品及食品原料衛(wèi)生安全，從根本上解決本園食堂存在的各種安全隱患，保證廣大師生的身體健康，規(guī)范食品采購員的工作程序，特制定本制度：

　　1、由幼兒園食堂衛(wèi)生管理領導組推薦食品采購員人選，食品采購員負責對本園食品及食品原料的衛(wèi)生及索證把關。

　　2、幼兒園采購某處食品或食品原料需在學期初與定點供貨方簽定食品采購合同。

　　3、供貨方需向幼兒園提供合法有效地相關證件的復印件以備學校存檔：食品衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證、健康體檢、衛(wèi)生培訓合格證等。

　　4、食品采購員應嚴把質(zhì)量關，堅決不采購變質(zhì)食品及食品原料，不采購非定點供貨方或無相關有效證件供貨方提供的食品及食品原料，保證每月所進的食品原料衛(wèi)生安全。

篇3：酒店餐廳食品原料采購索證制度

酒店餐廳食品原料采購索證制度

1、采購員要認真學習《山東省采購食品索證管理制度》，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。

2、采購食品(包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設備)，要按照國家有關規(guī)定向供方索取產(chǎn)品的檢驗合格證和化驗單，同時注意檢查核對。合格證明中記載的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、批號等必須與產(chǎn)品相符，不得涂改、偽造。

3、所索取的檢驗合格證明由采購部門妥善保存，以備查驗。

4、不得采購腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有毒有害、質(zhì)量不新鮮的食品及原料，以及無產(chǎn)地、無廠名、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標識不清以及超過保質(zhì)期限的食品。

5、不得采購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應的食品。

6、采購乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、食用油、調(diào)味品、酒類飲料、冷食制品、食品添加劑以及衛(wèi)生行政主管部門規(guī)定應當索證的其他食品等，均應嚴格索證；生肉、禽類應索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證，進口食品及其原料應具有口岸衛(wèi)生監(jiān)督部門出具的檢疫合格證書。

７、驗收員在驗收食品時，要檢查驗收所購食品有無檢驗合格證明，并做好記錄。