學(xué)校建筑工程現(xiàn)場衛(wèi)生防疫措施
施工現(xiàn)場建立衛(wèi)生防疫管理制度，并有治安、防火、衛(wèi)生、計(jì)生管理責(zé)任人。每天進(jìn)行清掃，定期對(duì)衛(wèi)生防疫狀況進(jìn)行檢查。具體來說，在項(xiàng)目施工過程中，決定采取如下衛(wèi)生防疫措施：
1)工地保證開水供應(yīng)，嚴(yán)禁食品店用生水。茶水桶內(nèi)部清潔無垢。
2)保持辦公室和宿舍等處室內(nèi)環(huán)境整潔衛(wèi)生，做到無痰跡，煙頭紙屑等。
3)宿舍要求通風(fēng)條件良好，不潮濕；宿舍內(nèi)工具、工作服、鞋等應(yīng)定點(diǎn)集中堆放，保持整潔床生活用具堆放整齊，床下不得隨意堆旗雜物。
4)辦公室、宿舍實(shí)行衛(wèi)生值日制。
5)食堂保持內(nèi)部環(huán)境整潔，工作臺(tái)和地上無油膩。要有合格的可供食用的清潔水源和暢通的排水措施。工地應(yīng)放置茶水桶，并加蓋加鎖有標(biāo)志；用餐區(qū)應(yīng)有裝剩余飯萊的桶，并經(jīng)常進(jìn)行清掃；
6)食堂要做到生熟食分開，熟食要用有紗門(紗蓋)蓋好，生菜要分類堆碼好并做好防腐措施。要有有效的滅蠅、蚊措施；專人管理，保持清潔衛(wèi)生。
7)炊事員上崗應(yīng)持有有效的健康證明，炊事員操作時(shí)必須穿戴好工作服、發(fā)帽，做到"三白"(白衣、白帽、白口罩)。做到文明操作，不赤背、不光腳、禁止隨地吐痰；
8)食堂砧板、拌面機(jī)用后洗凈，不得有污垢、霉變的。
9)定期進(jìn)行消毒、防塵、滅繩、滅鼠活動(dòng)。
10)食堂應(yīng)有加蓋的泔水桶或垃圾袋。
11)施工現(xiàn)場的廁所衛(wèi)生設(shè)專人管理，每天清洗，保持整潔。廁所應(yīng)有三級(jí)化糞池，加蓋并定期噴藥。
12)工地配備急救藥箱，醫(yī)務(wù)人員每周一次巡視工地，做好季節(jié)性，并做好記錄。
13)兼職衛(wèi)生員要協(xié)助醫(yī)務(wù)人員抓好防病和食堂衛(wèi)生工作，做好記錄，高溫季節(jié)每天到食堂驗(yàn)收食品，防止食物中毒。
篇2：某幼兒園衛(wèi)生防疫制度
幼兒園衛(wèi)生防疫制度
1、建立完善的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，責(zé)任到人，杜絕發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。
2、幼兒園食堂要依照《食品衛(wèi)生法》要求到市衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。要保持內(nèi)外環(huán)境整潔，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。
3、食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到市衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，平時(shí)應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。
4、建立幼兒園食堂、餐廳、小超市衛(wèi)生責(zé)任制度、采購管理制度，食品儲(chǔ)藏管理制度、試嘗制度和菜品留樣制度。
5、嚴(yán)把食品采購、運(yùn)輸、驗(yàn)收入庫三個(gè)環(huán)節(jié)，堅(jiān)持食品原料索證制原則。
6、所提供食品應(yīng)無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、味、美等感官性狀。嚴(yán)禁購入腐敗生蟲、過期變質(zhì)、假冒偽劣或其他感官性狀異常、可能對(duì)師生健康有害的食品原料。
7、用水必須符合國家現(xiàn)定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
8、幼兒園食品設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。
9、存放食品的倉庫應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。
10、幼兒園把衛(wèi)生防疫知識(shí)教育納入安全教育計(jì)劃，切實(shí)開展對(duì)師生的衛(wèi)生防疫知識(shí)教育。
篇3：酒店廚房衛(wèi)生防疫要求
酒店廚房衛(wèi)生的防疫要求
根據(jù)《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》食品加工場所應(yīng)當(dāng)符合下列要求：
廚房：
（一）廚房的最小使用面積不得小于8平方米；
（二）墻壁應(yīng)有1.5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙；
（三）地面應(yīng)由防水、不吸潮、可洗刷的材料建造，具有一定坡度，易于清洗；
（四）配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠以及污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物設(shè)施。
涼菜間：配有專用冷藏設(shè)施、洗滌消毒和符合要求的更衣設(shè)施，室內(nèi)溫度不得高于25℃。涼菜間必須每天定時(shí)進(jìn)行空氣消毒；
蛋糕間：用于制作裱花蛋糕的操作間，應(yīng)當(dāng)設(shè)置空氣消毒裝置和符合要求的更衣室及洗手、消毒水池。
用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。冷藏冰箱內(nèi)生熟要分開陳列。洗刷餐飲具必須有專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標(biāo)記。
食品加工人員的衛(wèi)生要求：
（一）工作前、處理食品原料后或接觸直接入口食品之前都應(yīng)當(dāng)用流動(dòng)清水洗手；
（二）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指；
（三）不得有面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為；
（四）不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙；
（五）服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)穿著整潔的工作服，廚房操作人員應(yīng)當(dāng)穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)應(yīng)梳理整齊并置于帽內(nèi)。
此外還必須建立健全衛(wèi)生管理制度，配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員。做好從業(yè)人員健康檢查和培訓(xùn)工作。保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。