飲食中心食堂菜組組員崗位職責

　　1、在中心主任的領導下，服從管理員的工作安排，聽從廚師或組長調遣，做好洗、切菜和窗口出售菜的工作。

　　2、樹立良好的職業(yè)道德和服務意識，樹立“三服務、兩育人”的宗旨，愛崗敬業(yè)，廉潔奉公，了解消費者的需求，為消費者提供熱情、文明、周到、文明服務。

　　3、嚴格遵守黨紀國法，校規(guī)校紀，總公司的規(guī)章的各項制度，認真執(zhí)行學校、公司中心的各項工作決議，積極完成各級領導交辦的相關工作任務。

　　4、堅持崗位，按時上、下班，上崗時要著裝整齊、掛牌上崗，注重個人儀表和個人衛(wèi)生，一日三餐的售賣工作和中、晚餐的洗、切菜工作量要圓滿完成。

　　5、按規(guī)定時間洗好、切好分配給自己的各種菜的任務，洗菜時要洗干凈，不許有任何雜質滲入，切菜時要整齊，要注意刀口衛(wèi)生，和各種菜之間的交叉感染，要充分利用物資，不能圖省事，浪費資源，若發(fā)現(xiàn)浪費過大要賠償相應的損失。

　　6、各窗口服務員要提前20分鐘做好開飯前的準備，戴好衣帽，掛好牌，檢查收銀機運行是否正常，清潔窗口衛(wèi)生，注意窗口形象，站姿正確，舉止得體，不準在窗口吃東西、吸煙、拉白、吐痰，雙手插入口袋，在售買飯菜時，要熱情大方，主動叫賣，態(tài)度和藹，微笑服務，做到有問必答，百問不厭，不得與消費者發(fā)生口角、爭吵。

　　7、愛護公物，講究衛(wèi)生，及時消除銷售區(qū)的衛(wèi)生，愛護公用的炊具和設備，不得把食堂的任何物資帶出食堂，妥善保管好自己使用的工具。

篇2：某食堂工作人員職責

　　食堂工作人員職責

　　1、認并貫徹執(zhí)行衛(wèi)生管理條例，保持食堂的整潔.

　　2、做到衣冠整潔，隨時做好個人衛(wèi)生.

　　3、認真做好教職工、學生的餐飯、就餐、生活用水等服務工作.

　　4、保持內部清潔(食堂)，做到地上不見垃圾、雜物，水池內不見殘湯、萊渣，不見鍋、飄、碗、盆、碟、湯匙、筷子等.

　　5、做好葷素萊的合理搭配，做到新鮮、可口、多樣化。

　　6、隨時處理好剩余飯菜、做到當天不留熟萊。

　　7、經(jīng)常做好餐廳、廚房內的衛(wèi)生工作.

　　8、做好領導臨時交辦的日常事務工作.

篇3：食堂餐飲管理部工作職責

　　餐飲管理部工作職責

　　一、主要職責

　　1、負責食堂托管經(jīng)營戶的招標及日常管理、監(jiān)督工作

　　2、制定《餐飲管理細則》，成立食堂伙食管理委員會，監(jiān)督各經(jīng)營戶的價格、質量、衛(wèi)生等，做好全校師生的餐飲服務

　　3、制定《飲食安全衛(wèi)生工作預案》與《食物中毒緊急處置預案》，對突發(fā)事件處理要及時、妥善

　　4、完成院處領導安排的其他工作

　　二、規(guī)章制度

　　1、食品衛(wèi)生管理制度

　　2、餐廳餐具、用具清洗消毒管理制度

　　3、預防疑似食物中毒管理辦法

　　4、采購驗收制度