人民醫院膳食科主任職責
一、在分院副院長、總務科科長領導下，負責科室業務及行政管理工作。
二、制定膳食管理制度、食品衛生管理制度、各類員工崗位責任制。
三、檢查各項操作流程規范執行，杜*物中毒的發生：
（一）督促檢查《食品安全法》落實；
（二）檢查衛生"五?四"制的執行；
（三）檢查環境衛生、食品衛生、個人衛生、餐具衛生的達標情況。
四、檢查結虹與獎金掛鉤，做好獎罰分明，促進員工工作積極性。
五、抓好安全生產，提高防火防盜意識、杜絕各類安全事故的發生。
六、主動征求院職工及病人意見、建議，不斷改進工作。
七、組織員工學習、定期安排健康體檢、接受上級培訓，提高素質。
篇2：膳食科工作職責
膳食科工作職責
膳食科工作職責
1、樹立全心全意為職工及病員服務的思想，認真負責，文明服務;
2、遵守醫院的一切規章制度和食品安全法;
3、做好全院食品衛生及食品安全檢查工作;
4、嚴禁采購，銷售腐爛變質食物，防止食物中毒;
5、嚴格遵守操作規程，防止發生火災事故和機械事故;
6、做好安全教育工作;
7、制訂并完善各項規章制度、管理辦法及服務規范，組織實施和檢查考核;
8、落實安全責任，確保生產安全和飲食安全;
9、負責醫院食堂和超市的衛生、質量、價格和服務等的監管、協調工作;
10、完成領導交辦的其他工作。
膳食科環境衛生管理員職責
1、負責環境衛生
①、指定范圍內衛生區無垃圾雜物。
②、餐廳門窗和玻璃整潔、明亮。
③、頂棚、墻角無蛛網，墻壁整潔。
④、餐桌、餐椅擦拭干凈，無油漬、飯渣。
⑤、地面整潔，無垃圾、無油漬。
2、負責廚房衛生
①、面案板干凈、整潔。
②、菜案板整潔，生、熟案板分開，物品擺放整齊。
③、售飯臺排放整齊、無菜渣、無油漬。
④、菜盆、面盆干凈、無油漬。
⑤、碗筷洗漱干凈，并及時消毒，無米粒、菜渣等殘留物。
⑥、售飯窗口整潔。
⑦、地面整潔、無垃圾。
⑧、貨架物品擺放整齊，嚴禁出現腐爛變質現象。洗菜池及地面干凈。
⑨、及時清理垃圾桶，定期清理下水道，地溝內雜物，保障暢通，防止堵塞。
3、檢查食品存放庫
①、食品庫內擺放整齊，無垃圾。
②、物品歸類擺放整齊，不零亂。
4、負責食堂廚房環境衛生、餐廳衛生、個人衛生監督檢查工作，制定相應的衛生管理辦法，對食堂衛生進行定期檢查，不定期抽查，對達不到衛生要求的及時懲處。
食品安全監督員崗位職責
1、監督檢查餐廳糧、油、配料等原材料的進貨渠道，保證進貨渠道合法，糧、油、配料質量合格以及督促各灶做好各種臺賬資料登記工作。
①、檢查糧、油m.dewk.cn、配料的索證及檢驗報告等相關質量證明，由各灶主出示有關復印件留存入檔。
②、檢查糧、油、配料的質量，若對質量有疑問，應向分管領導報告，必要時送樣品到有關部門化驗。
2、每天購進的蔬菜、肉類等食品和原料的質量，發現腐敗變質的立即銷毀，并向灶主提出警告、處罰及停業整頓。
3、檢查督促餐廳工作人員的個人衛生和食品加工、存放過程及各灶的經營許可證、員工健康證等相關證件的辦理。
①、檢查工作人員是否有健康證。
②、檢查工作人員是否按規定著裝，服裝是否干凈整潔。 是否留長甲、長發或戴首飾。
③、檢查工作人員是否按食品加工規程進行操作，是否生熟分離，是否注意保潔，工作環境是否干凈，用具是否嚴格消毒，滅蟑、防蠅、防鼠設施是否齊備及使用情況如何。
④、檢查各灶經營期間許可證等相關證件是否按國家要求辦理。
4、檢查食品和原料的存放是否按要求、合規范。
①、糧食存放離地至少10厘米，不同食品、原料應分類存放。
②、糧、油、原料要封口或加蓋存放，不能外露。
5、檢查冰箱、冰柜、消毒柜、滅蠅、滅蟑、等設施的使用是否正常、操作是否正確，并保持常開狀態。
6、每周進行一次大檢查，每日組織各灶自查，發現安全隱患要及時整改，并有記錄。
7、在發生食物中毒或疑似食物中毒事故時，及時做好應急報告及應急處理。
8、加強對有關知識的學習，不斷提高思想認識和業務能力。切實保證全院患者及職工的食品衛生和食品安全。
9、完成領導交辦的其他有關工作。
膳食科一卡通職員工作職責
1、負責醫院一卡通信息的采集工作;
2、負責醫院一卡通的制作新卡、充值、掛失補辦等日常管理工作;
3、負責醫院一卡通系統商務終端設備的維護、維修，確保設備正常運轉;
4、負責與各經營單位定期的結算工作，做到及時、準確、安全、完整;
5、負責按醫院人事科簽署的職工考勤表，將金額發放到相應的個人卡內;
6、負責醫院一卡通使用功能的咨詢及其他相關業務;
7、負責與醫院一卡通系統建設相關部門協調配合，充分利用一卡通的各項功能。
篇3：學校膳食管理科職責
學校膳食管理科工作職責
1、負責全校食堂窗口、快餐店、教工食堂的日常監督管理工作;制定管理制度，簽定年度責任狀。
2、加強對全校食品衛生安全工作的布置檢查，制定食品衛生安全的規章制度和考核細則。
3、負責對各食堂、快餐店的日常檢查、監督和考核。
4、制定突發公共衛生工作的應急預案，加強食堂辦的管理工作，重點抓好食堂財務的管理工作。
5、經常組織食堂管理人員、從業人員進行食品衛生法的教育。
6、完成領導交辦的其他工作。