酒店設(shè)計(jì)理念（心得）

　　隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)專業(yè)化分工的必然趨勢(shì)，酒店設(shè)計(jì)已逐漸作為一個(gè)獨(dú)立的體系而存在。作為一名專業(yè)酒店設(shè)計(jì)師，筆者有一些小小的心得。

　　一、理性思維

　　酒店設(shè)計(jì)是理性設(shè)計(jì)與感性設(shè)計(jì)的高度統(tǒng)一，它的第一個(gè)切入點(diǎn)就是為經(jīng)濟(jì)效益這一目標(biāo)服務(wù)。這是個(gè)充滿理性思維的過程。這一過程重點(diǎn)要考慮以下幾個(gè)方面。

　　1、市場(chǎng)定位

　　通過與業(yè)主深入交流，了解投資方的意向，對(duì)酒店所在城市、地區(qū)以及相鄰建筑、所處的自然生態(tài)環(huán)境進(jìn)行考察與分析，給酒店一個(gè)準(zhǔn)確的定位，是至關(guān)重要的。因?yàn)椴煌瑱n次、不同市場(chǎng)定位的酒店，在設(shè)計(jì)上是不同的。如度假酒店、商務(wù)酒店、會(huì)議酒店、旅游酒店等，它們都有各自不同的專業(yè)化設(shè)計(jì)。

　　2、功能劃分

　　酒店的功能劃分也需要較理性的思考。在設(shè)計(jì)之先，最好根據(jù)不同的市場(chǎng)定位、各種空間在整個(gè)酒店所占位置及面積、比例的不同，繪出一份流程示意圖。功能劃分既要滿足客人食宿娛購行的各種行為，還要保證酒店管理方(包括各個(gè)工種作業(yè))的各種行為的順利進(jìn)行(避免交叉作業(yè))。這需要設(shè)計(jì)師對(duì)酒店設(shè)備與各個(gè)空間功能及所占比例了如指掌。而后，設(shè)計(jì)師需要與業(yè)主(包括酒店管理方)進(jìn)行研究與探討，才能確定〃酒店功能流程圖〃。之后就需要設(shè)計(jì)師對(duì)每個(gè)空間進(jìn)行具體劃分。國(guó)內(nèi)的酒店設(shè)計(jì)(從建筑構(gòu)造上開始)慣用一套固定模式，尤其是標(biāo)準(zhǔn)客房，設(shè)計(jì)含量極低。因此，在這個(gè)階段，怎樣在滿足功能需求之外，進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì)，是我們所追求的目標(biāo)。

　　3、空間感

　　空間感是建筑體面的虛實(shí)圍合給人的心理感受。

　　最理想的狀態(tài)應(yīng)該是把酒店設(shè)計(jì)的建筑規(guī)劃與室內(nèi)空間融合為一體。這是理性與感性的完美結(jié)合。而目前我們所做的大部分設(shè)計(jì)都是在已有建筑構(gòu)架之上進(jìn)行的，因此我們提倡的所謂空間的互融性(室內(nèi)與室外空間的融合、室內(nèi)空間的融合)，也只能是在有前提的情況下進(jìn)行的。

　　酒店一般都會(huì)出現(xiàn)大的共享空間。如何將室外的光、水、綠化引入室內(nèi)，如何使建筑與室內(nèi)空間的融合達(dá)到完美，如何打破原有的陳舊的空間利用模式，需要吸收以往的經(jīng)驗(yàn)，但更需要?jiǎng)?chuàng)新。

　　筆者認(rèn)為，在空間互融性上，北京建國(guó)飯店的做法頗值一提。它錯(cuò)落的建筑本身就給人一種視覺上的美，而由大堂吧和后面的客房區(qū)所圍合成的露天園林處理得更為成功。客人無論是在大堂吧還是在客房陽臺(tái)上，都可以欣賞到變幻的四季景色，而客房區(qū)的客人還可以在半敞開的陽臺(tái)上聽到淙淙的流水聲，呼吸帶露水的空氣。

　　另外一個(gè)比較好的例子是北京嘉里中心酒店一層。它的室外正對(duì)入口處有一處帶燈光的水墻，從室內(nèi)大堂望去，與室內(nèi)環(huán)境連成一體。酒店的辦公室亦是如此。由大堂進(jìn)入，整面的落地玻璃迎面而來，玻璃前方是一個(gè)水流緩慢的靜水池，而落地玻璃外面，是一處高大的帶有儲(chǔ)水池及植物的水墻(動(dòng)靜處理相映成趣)，既成室外一景，從室內(nèi)看去，又與室內(nèi)空間渾然天成。

　　4、風(fēng)格

　　酒店設(shè)計(jì)的風(fēng)格離不開它的市場(chǎng)定位，它受文化背景制約。

　　二、風(fēng)格

　　各種類型的酒店會(huì)有不同的設(shè)計(jì)風(fēng)格。比如，度假酒店的整體風(fēng)格必然是輕松、跳躍、亮麗、休閑的，而商務(wù)酒店的功能性是第一位的，其風(fēng)格一定是簡(jiǎn)約、明快、色彩醒目的……，筆者想針對(duì)下面幾點(diǎn)談一下自己的感受。

　　一個(gè)建筑、一個(gè)室內(nèi)空間給人最直接的印象就是尺度感，北京紫禁城也好，羅馬圓形廣場(chǎng)也好，它們整體的尺度給人以宏偉之感。每個(gè)空間的每根椽子、每座雕塑、每個(gè)柱頭的尺度都恰到好處，美到極致。

　　北方佳苑飯店的一層大堂高4m，整體的木作與石材、收口與做法都很利落。我們?cè)磸?fù)對(duì)比整個(gè)空間中各種材料、固定家具、可移動(dòng)家具(包括大堂副理臺(tái)、圈椅、休息區(qū)的沙發(fā)、茶幾等)、盆栽綠色植物、飾品，甚至壁龕中的裝飾物的尺度，以及各種尺度在整體空間中給人視覺上、心理上帶來的各種感受。這是一個(gè)極有意義的過程，也是一個(gè)需要設(shè)計(jì)師經(jīng)常去感知的、不斷積累的過程。

　　2、燈光

　　燈光設(shè)計(jì)是一個(gè)很大的專業(yè)范疇。

　　重點(diǎn)照明、間接照明、主光源、次光源、可調(diào)性光源、冷暖光等在酒店不同的空間設(shè)計(jì)中各有其不同的應(yīng)用。

　　3、色彩

　　色彩的運(yùn)用在酒店設(shè)計(jì)中越來越被重視，它有著極強(qiáng)的視覺沖擊力，易形成鮮明的印象，我們?cè)诒狈郊言凤埖甑臅?huì)議走廊上，大膽使用了玫紅色與冷灰的間隔對(duì)比;在客房區(qū)走廊的地面上使用了以藍(lán)色純色塊為間隔的地毯，并且在每個(gè)房間門口做了一個(gè)渦形的充滿熱帶風(fēng)情的抽象圖案，既有導(dǎo)向性，又有極強(qiáng)的視覺沖擊力，使人耳目一新。

　　4、配飾

　　配飾涵蓋的范圍較廣，各種裝飾面、雕塑、植物、插花、陶瓷等裝飾物都在配飾的范疇之中。配飾的設(shè)計(jì)也應(yīng)包括在酒店設(shè)計(jì)中，由設(shè)計(jì)師整體設(shè)計(jì)或選定，它是一種軟性設(shè)計(jì)，許多配飾的選用體現(xiàn)的是一種人文主義。例如，改造后的北京君悅酒店，客房中的裝飾畫是以蘇州園林為主題的黑白照片，以文化主題作為貫穿整個(gè)設(shè)計(jì)的要素，大大提高了酒店的文化檔次，給客人以深刻印象。

　　設(shè)計(jì)是一種來源于生活，但又高于生活的創(chuàng)作活動(dòng)，它會(huì)對(duì)人們的各種社會(huì)行為起到一定的規(guī)范引導(dǎo)作用，酒店設(shè)計(jì)亦是如此。我們一直在提倡〃綠色設(shè)計(jì)〃〃環(huán)保設(shè)計(jì)〃〃節(jié)能設(shè)計(jì)〃〃人性化設(shè)計(jì)〃，作為專業(yè)化的酒店設(shè)計(jì)師，要做的就是如何把它們滲透到酒店設(shè)計(jì)中。設(shè)計(jì)師必須對(duì)生活有深刻的理解，對(duì)一些細(xì)節(jié)有細(xì)致入微的觀察，并把這些感受都融于酒店各個(gè)空間的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)中去。

篇2：酒店財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)設(shè)計(jì)

　　酒店財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)設(shè)計(jì)

　　酒店財(cái)務(wù)管理的根本目標(biāo)是確保實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化，確保資產(chǎn)保值與增值，確保所有者權(quán)益不受侵犯。酒店財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)必須建立健全內(nèi)部財(cái)務(wù)管理制度，做好財(cái)務(wù)管理工作，真實(shí)反映企業(yè)財(cái)務(wù)狀況，依法上繳各項(xiàng)稅、費(fèi)。

　　(一) 、建立一套財(cái)務(wù)決策分析系統(tǒng)

　　飯店的經(jīng)營(yíng)決策(房?jī)r(jià)定位、餐飲成本率、八大費(fèi)用指標(biāo)、GOP盈利目標(biāo)等制定)，它牽涉到飯店的經(jīng)營(yíng)管理能力和水平。財(cái)務(wù)部門應(yīng)對(duì)各項(xiàng)決策方案的可行性進(jìn)行經(jīng)濟(jì)分析，選擇最優(yōu)方案，供飯店總經(jīng)理作出經(jīng)營(yíng)決策，保證經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，提高決策經(jīng)濟(jì)效益。

　　(二) 、建立一套金蝶會(huì)計(jì)核算、PMS前臺(tái)操作系統(tǒng)

　　財(cái)務(wù)核算軟件建議用金蝶K3;西軟PMS前臺(tái)操作系統(tǒng)、其他INTERNEY系統(tǒng)等需要與業(yè)主溝通商量，要注意系統(tǒng)相互銜接。并在制定相應(yīng)P&P后，進(jìn)行數(shù)據(jù)初始化。

　　(三) 、建立一套資金調(diào)度管理系統(tǒng)

　　財(cái)務(wù)部門設(shè)總出納，積極籌集資金，有計(jì)劃的調(diào)度資金，認(rèn)真做好流動(dòng)資金的統(tǒng)籌安排和平衡調(diào)節(jié)，加速流動(dòng)資金周轉(zhuǎn)，以保證完成流動(dòng)資金定額和流動(dòng)資金計(jì)劃。如儲(chǔ)備資金歸口采購供應(yīng)部門管理，在用餐具歸口餐飲部門管理，在用棉織歸口洗衣房管理等。、從資金的數(shù)量上得時(shí)間上保證飯店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的合現(xiàn)需要，經(jīng)常分析資金在經(jīng)營(yíng)服務(wù)各個(gè)環(huán)節(jié)各個(gè)階段上的占用情況，找出呆滯、積壓和浪費(fèi)等不合理的占用因素，加速資金周轉(zhuǎn)，提高資金的利用效果;嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定的成本開支范圍和費(fèi)用開支標(biāo)準(zhǔn)，正確計(jì)算成本費(fèi)用;及時(shí)上繳稅金。

　　(四) 、建立一套酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)控制系統(tǒng)

　　1、管理制度建設(shè)

　　2、會(huì)計(jì)報(bào)表編制

　　3、貨幣資金

　　4、應(yīng)收預(yù)付

　　5、采購與付款

　　6、存貨

　　7、固定資產(chǎn)

　　8、銷售和收款

　　9、成本費(fèi)用

　　10、流動(dòng)負(fù)債

　　11、工程項(xiàng)目管理

　　12、重要事項(xiàng)

　　(五) 、建立一套收入、成本、費(fèi)用預(yù)算指標(biāo)的歸口分級(jí)管理系統(tǒng)

　　1、開業(yè)期間各部門物品采購預(yù)算

　　2、開業(yè)期間各部門費(fèi)用開支預(yù)算

　　開業(yè)典禮費(fèi)用預(yù)算

　　培訓(xùn)費(fèi)用預(yù)算

　　人工成本預(yù)算

　　其他預(yù)算

　　3、09年經(jīng)營(yíng)預(yù)算

　　建立一套收入成本費(fèi)用指標(biāo)的歸口分級(jí)管理系統(tǒng)，收入指標(biāo)由銷售部負(fù)責(zé)管理，成本率指標(biāo)由總廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)管理，工資m.dewk.cn總額由勞資部門管理，客房賓客用品消耗由客房部門負(fù)責(zé)管理，動(dòng)力用電、空調(diào)用電和煤(煤氣)由工程部門管理等等，建立健全飯店收入成本費(fèi)用管理制度保證該系統(tǒng)的正常運(yùn)行。

　　(六) 、建立一套固定資產(chǎn)的歸口分級(jí)管理系統(tǒng)

　　建立在套固定資產(chǎn)的歸口分級(jí)管理系統(tǒng)，把固定資產(chǎn)日常管理的權(quán)限與責(zé)任落實(shí)到有關(guān)部門和使用單位，如將機(jī)器設(shè)備歸口給工程部門管理，客房家具、電器歸口給客房部門管理，餐廳桌椅歸口給餐飲部門管理等，并在此基礎(chǔ)上，按照固定資產(chǎn)的使用地點(diǎn)，由各門負(fù)責(zé)進(jìn)一步落實(shí)到班組各個(gè)人，協(xié)助各歸口分管部門做好固定資產(chǎn)的各項(xiàng)基礎(chǔ)工作，組織財(cái)產(chǎn)清查，正確核定固定資金的需要量，組織固定資金的核算和分析。

　　(七) 、建立一套物資供應(yīng)管理系統(tǒng)

　　建立一套適合本飯店和市場(chǎng)情況庫存模型，既要保證飯店經(jīng)營(yíng)所需要的材料物資按時(shí)供應(yīng)，以避免增加庫存費(fèi)用和積壓流動(dòng)資金。

　　(八) 、建立一套信用控制管理系統(tǒng)

　　按照**酒店管理公司模式

　　(九) 、建立一套稅收籌劃管理系統(tǒng)

　　稅收籌劃是納稅人在法律許可的范圍內(nèi)，根據(jù)政府的稅收政策導(dǎo)向，通過經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的事先籌劃或安排進(jìn)行納稅方案的優(yōu)化選擇，以盡可能地減輕稅收負(fù)擔(dān)，獲得“節(jié)稅”的稅收利益的合法行為。

　　1、凡稅法規(guī)定可列支的費(fèi)用、損失及扣除項(xiàng)目應(yīng)充分列扣;

　　2、是適當(dāng)縮短以后年度必須分?jǐn)偟馁M(fèi)用的期限;

　　3、是以公允的會(huì)計(jì)方法增加損失或費(fèi)用;

　　4、是改變支出方式以增加列支損失和費(fèi)用;

　　5、是增加或避免漏列可列支扣除項(xiàng)目;

　　6、充分計(jì)列原則所減輕的主要是企業(yè)所得稅;

　　7、利用各種稅收優(yōu)惠政策和減免規(guī)定進(jìn)行稅收籌劃。

篇3：酒店會(huì)計(jì)核算制度設(shè)計(jì)

會(huì)計(jì)核算制度設(shè)計(jì)

　　(一) 、目的性

　　在進(jìn)行會(huì)計(jì)核算制度設(shè)計(jì)前，應(yīng)明確自己的目的是什么，想解決什么樣的問題;

　　1、**集團(tuán)具有跨地區(qū)、跨所有制、跨行業(yè)的特點(diǎn)，**酒店管理公司的會(huì)計(jì)科目，內(nèi)部報(bào)表(報(bào)告)如何與**集團(tuán)接軌;

　　2、執(zhí)行07年《會(huì)計(jì)準(zhǔn)則》和08年《稅法》;

　　3、酒店內(nèi)部控制制度如何應(yīng)用到實(shí)際工作中;

　　4、哪些特殊業(yè)務(wù)或內(nèi)部監(jiān)控需要設(shè)置具體科目來體現(xiàn);

　　5、設(shè)置內(nèi)部監(jiān)控需具備各項(xiàng)P&P;

　　6、財(cái)務(wù)信息如何及時(shí)、全面地銜接**集團(tuán)、**酒店管理公司;

　　7、與業(yè)主明確各自財(cái)務(wù)主體的具體范圍，明確酒店內(nèi)部各經(jīng)營(yíng)部門經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)與財(cái)務(wù)部門的銜接;

　　8、最終確定酒店會(huì)計(jì)核算實(shí)務(wù)的操作流程。

　　(二) 、合法性

　　設(shè)計(jì)企業(yè)內(nèi)部會(huì)計(jì)制度必須以國(guó)家和**地方政府頒布的財(cái)經(jīng)法規(guī)為依據(jù)，內(nèi)容上應(yīng)與《會(huì)計(jì)法》、《會(huì)計(jì)準(zhǔn)則》、《稅法》協(xié)調(diào)一致。

　　(三) 、效益性

　　設(shè)計(jì)企業(yè)內(nèi)部m.dewk.cn會(huì)計(jì)制度以提高信息質(zhì)量、工作效率為手段，最終目的是提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，應(yīng)充分考慮設(shè)計(jì)成本、運(yùn)行成本和與之帶來的效益之間的投入產(chǎn)出關(guān)系。

　　(四) 、可操作性

　　與國(guó)家頒布的《稅法》《會(huì)計(jì)準(zhǔn)則》相比，企業(yè)內(nèi)部會(huì)計(jì)制度在表達(dá)方式上應(yīng)該盡量淺顯，并與企業(yè)日常會(huì)計(jì)核算的實(shí)務(wù)緊密聯(lián)系，內(nèi)容上更為全面具體，某種程度上是對(duì)《稅法》《會(huì)計(jì)準(zhǔn)則》的一個(gè)細(xì)化。

　　(五) 、監(jiān)控性

　　設(shè)計(jì)企業(yè)內(nèi)部會(huì)計(jì)制度某種意義上是企業(yè)內(nèi)部財(cái)務(wù)控制思想的體現(xiàn)，應(yīng)貫徹在企業(yè)內(nèi)部會(huì)計(jì)制度設(shè)計(jì)的始終。對(duì)每項(xiàng)重要經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)都要安排事前、事中、事后的控制方式，便于及時(shí)掌握和歸集所需要的信息。對(duì)會(huì)計(jì)賬目列示方式、財(cái)務(wù)報(bào)告的披露方式要進(jìn)行詳盡地規(guī)定。