負責人：zz
工作人員：zz
主要崗位職責：
1、在后勤處領導下，嚴格遵守國家《食品衛生法》等法律法規，逐步創造良好的就餐環境，為全體教職員工提供營養、衛生、經濟實惠的飲食服務。確保飲食工作五項指標(食堂衛生、飯菜質量、花樣品種、成本核算、服務態度)的落實。
2、建立健全飲食工作的規章制度，明確全體工作人員的工作職責，使內部工作有章可循，有據可依。定期征求教職工對食堂服務工作的意見和要求，不斷提高服務質量和服務水平。
3、加強安全防范措施，嚴格操作規程，加強衛生制度的管理，嚴防食物中毒和各類事故的發生。
4、嚴把進貨渠道，規范驗收程序。認真做好每日進出貨物的名稱、品牌、數量、價格等記錄工作。完成每日菜價的核定工作。
5、加強全體工作人員的管理，搞好業務培訓，建立健全考勤制度，積極開展文明服務，全面提高全體工作人員的政治素質和業務水平。
6、完成學院平時招待客人的用餐任務。
篇2：某食堂工作人員職責
食堂工作人員職責
1、認并貫徹執行衛生管理條例，保持食堂的整潔.
2、做到衣冠整潔，隨時做好個人衛生.
3、認真做好教職工、學生的餐飯、就餐、生活用水等服務工作.
4、保持內部清潔(食堂)，做到地上不見垃圾、雜物，水池內不見殘湯、萊渣，不見鍋、飄、碗、盆、碟、湯匙、筷子等.
5、做好葷素萊的合理搭配，做到新鮮、可口、多樣化。
6、隨時處理好剩余飯菜、做到當天不留熟萊。
7、經常做好餐廳、廚房內的衛生工作.
8、做好領導臨時交辦的日常事務工作.
篇3：食堂餐飲管理部工作職責
餐飲管理部工作職責
一、主要職責
1、負責食堂托管經營戶的招標及日常管理、監督工作
2、制定《餐飲管理細則》，成立食堂伙食管理委員會，監督各經營戶的價格、質量、衛生等，做好全校師生的餐飲服務
3、制定《飲食安全衛生工作預案》與《食物中毒緊急處置預案》，對突發事件處理要及時、妥善
4、完成院處領導安排的其他工作
二、規章制度
1、食品衛生管理制度
2、餐廳餐具、用具清洗消毒管理制度
3、預防疑似食物中毒管理辦法
4、采購驗收制度