1.食品試嘗留樣制度是國家有關(guān)部門的強制規(guī)定，是保護用餐者身體健康的重要舉措，中心各餐廳必須嚴格執(zhí)行和遵守。
2.中心派駐各餐廳的衛(wèi)生、安全督查員具體負責此項工作。
3.每餐所有加工好的食品在售賣前均要按品種由督查員負責試嘗，并按要求將50g樣品放入專用、潔凈衛(wèi)生的留樣容器中;對有異常的食品立即封存，不得銷售。
4.做好食品留樣、登記工作。對每天每餐所加工的食品按菜品名稱、餐別、采樣時間填制留樣記錄表;留樣記錄表經(jīng)督查員和餐廳經(jīng)理簽字后，于第二日早上8：00交中心辦公室存檔。
5.試嘗、留樣工作完成后，及時送冰柜存放。每次留樣品必須留存24小時后才能銷毀。樣品銷毀后，必須對留樣容器進行清洗、消毒。
6.對未按規(guī)定和要求留樣、或留樣品種不夠、保存時間不夠的，中心將對各餐廳處100元處罰，督查員承擔連帶責任。
篇2：電子公司抽樣檢驗作業(yè)辦法
電子有限公司抽樣檢驗作業(yè)辦法
1.目的：
1.1為了規(guī)范統(tǒng)計抽樣，使之有一程序可執(zhí)行，特訂定本辦法。
2.范圍：
2.1凡所有進料、出貨及入庫的抽樣檢驗均屬之。
3．內(nèi)容：
3.1合格質(zhì)量水平
除非有特別規(guī)定，外觀的合格質(zhì)量水平AQL值一般取1.0。
3.2檢查水平
本辦法在樣本大小字碼（附件一）給出三個一般檢查水平:Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和四個特殊檢查水平,S-1、S-2、S-3、S-4，除非另有規(guī)定，通常采用一般檢查水平Ⅱ，一般檢查的開始應使用正常檢查。
3.3檢驗批
QC依每張產(chǎn)品交驗暫收單上的同一物料作為一個檢查批.
3.4檢索方法
3.4.1根據(jù)樣本大小字碼和合格質(zhì)量水平，在抽樣方案表（附件二）中檢索抽樣方案。
3.4.2使用樣本大小字碼，從提交檢查批的批量所在行和規(guī)定的檢查水平所在列相交處讀出樣本大小字碼。
3.4.3由4.5得到的樣本大小字碼向右，在樣本大小欄內(nèi)讀出樣本大小n，再從樣本大小字碼所在行和規(guī)定的合格質(zhì)量水平所在列相交處，讀出判定數(shù)組[Ac,Re]。若在相交處是箭頭，則沿著箭頭方向，讀出箭頭所指的第一個判定數(shù)組[Ac,Re]，然后由此判定數(shù)組[Ac,Re]所在行向左，在樣本大小欄內(nèi)讀出相應的樣本大小n。
3.5檢查的嚴格度
檢查的嚴格度依以下原則確定檢查批應接受何種嚴格度的檢查.
3.5.1轉(zhuǎn)移規(guī)則（附件三）
a.從正常檢查到加嚴檢查：
當進行正常檢查時,若在連續(xù)不超過五批中有兩批經(jīng)初次檢查(不包括再次提交檢查批)不合格,則從下一批檢查轉(zhuǎn)到加嚴檢查。
b.從加嚴檢查到正常檢查
當進行加嚴檢查時，若連續(xù)五批經(jīng)初次檢查（不包括再次提交檢查批）合格，則從下一批檢查轉(zhuǎn)到正常檢查。
c.從正常檢查到放寬檢查
當進行正常檢查時，若下列條件均滿足，則從下一批轉(zhuǎn)到放寬檢查。
(1)連續(xù)十批或更多批（不包括再提交批）初次檢查合格；
(2)在連續(xù)十批或按更多批所抽取的樣本中，不合格品（或不合格）總數(shù)小于或等于附件四規(guī)定的界限數(shù)；
(3)生產(chǎn)正常;
(4)主管質(zhì)量部門同意轉(zhuǎn)到放寬檢查。
d.從放寬檢查到正常檢查
在進行放寬檢查時，若出現(xiàn)下列任一情況，則從下一批轉(zhuǎn)到正常檢查。
(1)有一批放寬檢查不合格；
(2)生產(chǎn)不正常；
(3)主管質(zhì)量部門認為有必要回到正常檢查。
3.5.2檢查的暫停和恢復
a.加嚴檢查開始后,若不合格批數(shù)(不包括再次提交檢查批)累計到五批(不包括以前轉(zhuǎn)到加嚴檢查出現(xiàn)的不合格批數(shù)),則暫時停止按照本標準進行的檢查。
b.在暫停檢查后，若供貨方確實采取了措施，使提交檢查批達到或超過所規(guī)定的質(zhì)量要求，則經(jīng)過主管質(zhì)量部門同意后，可恢復檢查，一般應從加嚴檢查開始。
3.6根據(jù)檢驗指導書中對單位產(chǎn)品規(guī)定的檢驗項目,逐個對樣本單位進行檢查,并累計不合格品總數(shù)或不合格總數(shù)(當不合格分類時應分別累計)。
3.7根據(jù)樣本檢驗的結(jié)果,若在樣本中發(fā)現(xiàn)的不合格品數(shù)小于或等于合格判定數(shù),則判該批是合格見一次抽樣批合格判斷程序框圖）。
3.8當抽樣方案的樣本大小等于或大于批量時，將該批量看作樣本大小，抽樣方案的判定數(shù)組保持不變。
3.9對于批不合格的,依<不合格品管制程序>(QB080017)處理。
3.10同一單位的同一產(chǎn)品的檢驗結(jié)果記錄于批檢驗記錄表，QC依轉(zhuǎn)移規(guī)則確定檢查的嚴格度。
4附件：
4.1樣本大小字碼（附件一）
4.2抽樣方案表（附件二）
4.3轉(zhuǎn)移規(guī)則（附件三）
4.4界限數(shù)表（附件四）
4.5批檢驗記錄表（附件五）
核準 審核 制訂
篇3：某學校餐廳飯菜抽樣檢驗制度
> 學校餐廳飯菜抽樣檢驗制度1.食品試嘗留樣制度是國家有關(guān)部門的強制規(guī)定，是保護用餐者身體健康的重要舉措，中心各餐廳必須嚴格執(zhí)行和遵守。
2.中心派駐各餐廳的衛(wèi)生、安全督查員具體負責此項工作。
3.每餐所有加工好的食品在售賣前均要按品種由督查員負責試嘗，并按要求將50g樣品放入專用、潔凈衛(wèi)生的留樣容器中;對有異常的食品立即封存，不得銷售。
4.做好食品留樣、登記工作。對每天每餐所加工的食品按菜品名稱、餐別、采樣時間填制留樣記錄表;留樣記錄表經(jīng)督查員和餐廳經(jīng)理簽字后，于第二日早上8：00交中心辦公室存檔。
5.試嘗、留樣工作完成后，及時送冰柜存放。每次留樣品必須留存24小時后才能銷毀。樣品銷毀后，必須對留樣容器進行清洗、消毒。
6.對未按規(guī)定和要求留樣、或留樣品種不夠、保存時間不夠的，中心將對各餐廳處100元處罰，督查員承擔連帶責任。