>　　學校就餐大廳管理制度

　　1、服務員要衣著整潔;

　　2、臺椅、工用具、臺布等要擺設整齊,無污漬;

　　3、樓面所有餐具、食具必須經消毒后才能使用;

　　4、服務員要檢查食品的衛生質量,不將變質食品給顧客食用;

　　5、圍餐擺位,只準提前1小時進行,并把茶杯、小碗等倒置在碟上;

　　6、服務員上菜時,手不能接觸直接入口食品;

　　7、服務員為顧客倒酒水時,瓶口不能與杯口接觸;添菜、加湯時所用湯勺和筷子應不接觸客人用過的食具;

　　8、剩飯殘羹,用過的食具要直接送到消洗間,不能在樓面停放;

　　9、服務員不留長指甲,不涂指甲油,不戴手飾;

　　10、養成良好的衛生習慣,便后洗手,勤換洗工作服。

篇2：商務酒店員工食堂就餐制度

　　商務酒店員工食堂就餐管理制度

　　第一條.員工必須在員工食堂就餐，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。

　　第二條.食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進入，違反1次罰款20元。

　　第三條.就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴防浪費。

　　第四條.員工就餐時，要注意保持室內衛生，不隨地吐痰，不準亂扔臟物，嚴禁在食堂內吸煙。

　　第五條.就餐員工要養成愛護公物的習慣，不準損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價賠償。

　　第六條.如有倒飯現象一經發現罰款50元。