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物業(yè)經(jīng)理人

食品抽樣檢驗(yàn)工作制度

1704

  附件4:

  食品抽樣檢驗(yàn)工作制度

  為了加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理,規(guī)范食品抽樣檢驗(yàn)工作,根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》以及國家工商總局《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》,制定本制度。

  縣級及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)按照法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定,依法組織開展流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)工作,切實(shí)履行法定職責(zé)。

  一、認(rèn)真實(shí)施食品抽樣檢驗(yàn)工作,嚴(yán)格抽樣檢驗(yàn)工作程序

  (一)縣級及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)按照當(dāng)?shù)厝嗣裾贫ǖ谋拘姓^(qū)域的食品安全年度監(jiān)督管理計劃,對本轄區(qū)范圍內(nèi)流通環(huán)節(jié)的食品進(jìn)行定期抽樣檢驗(yàn)。

  (二)縣級及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)按照當(dāng)?shù)厝嗣裾贫ǖ谋拘姓^(qū)域的食品安全年度監(jiān)督管理計劃中確定的重點(diǎn)食品、消費(fèi)者申(投)訴及舉報比較多的食品、市場監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)問題比較集中的食品,以及查辦案件、有關(guān)部門通報的情況,對流通環(huán)節(jié)的食品進(jìn)行不定期抽樣檢驗(yàn)。

  (三)應(yīng)當(dāng)委托符合法定資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對流通環(huán)節(jié)食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。抽樣檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)采用食品安全國家標(biāo)準(zhǔn);沒有國家標(biāo)準(zhǔn)的,應(yīng)當(dāng)采用備案的食品安全地方標(biāo)準(zhǔn);沒有國家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的,應(yīng)當(dāng)采用依法備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)作為對該企業(yè)食品抽樣檢驗(yàn)的判定依據(jù)。

  (四)對流通環(huán)節(jié)食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時,應(yīng)當(dāng)制作抽樣檢驗(yàn)工作記錄,現(xiàn)場檢查所抽檢食品的進(jìn)貨查驗(yàn)情況;應(yīng)當(dāng)要求檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按照國家規(guī)定的采樣規(guī)則進(jìn)行取樣,并將抽樣檢驗(yàn)結(jié)果通知標(biāo)稱的食品生產(chǎn)者。

  (五)被告知的被抽樣檢驗(yàn)人或標(biāo)稱食品生產(chǎn)者對抽樣檢驗(yàn)結(jié)果有異議的,應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院有關(guān)部門公布的承擔(dān)復(fù)檢工作的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)申請復(fù)檢,并說明理由。復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論。

  二、積極引導(dǎo)和督促食品經(jīng)營者建立食品自檢體系,嚴(yán)格防范不合格食品進(jìn)入市場

  (六)積極引導(dǎo)有條件的大中型食品經(jīng)營企業(yè)配備必要的食品檢測設(shè)備和專業(yè)技術(shù)人員或委托符合法定資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu),對所經(jīng)營的食品進(jìn)行定期或不定期的抽檢。

  (七)督促食品經(jīng)營企業(yè)以消費(fèi)者投訴、舉報多或銷售量大的食品品種為重點(diǎn),加大自行抽檢或送檢的力度,嚴(yán)把食品質(zhì)量入市關(guān)。

  三、強(qiáng)化對抽樣檢驗(yàn)結(jié)果的綜合分析和運(yùn)用,依法報告和發(fā)布抽樣檢驗(yàn)信息

  (八)縣級及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)自收到檢驗(yàn)結(jié)果5個工作日內(nèi),將抽樣檢驗(yàn)結(jié)果通知被抽樣檢驗(yàn)人,責(zé)令其停止銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,并監(jiān)督其他食品經(jīng)營者對同一批次的食品下架退市。同時,報告上級工商行政管理機(jī)關(guān),抄告相關(guān)地工商行政管理機(jī)關(guān),被抄告的相關(guān)地工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)及時依法采取有效措施,并通報本級衛(wèi)生行政和相關(guān)監(jiān)管部門,重大情況應(yīng)及時報告當(dāng)?shù)厝嗣裾?/p>

  (九)縣級及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定,準(zhǔn)確、及時、客觀的公布食品安全抽樣檢驗(yàn)信息。對食品抽樣檢驗(yàn)結(jié)果涉及食品安全風(fēng)險信息的,應(yīng)當(dāng)報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門,必要時,直接報告國務(wù)院衛(wèi)生行政部門。

  (十)縣級及其以上工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)及時匯總和綜合分析食品安全抽樣檢驗(yàn)結(jié)果,及時發(fā)現(xiàn)轄區(qū)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,有針對性地開展監(jiān)督檢查工作;及時進(jìn)行消費(fèi)提示、警示,開展消費(fèi)引導(dǎo);對抽樣檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的由其他環(huán)節(jié)引起的食品安全問題,應(yīng)當(dāng)按照國家工商總局《食品安全監(jiān)管執(zhí)法協(xié)調(diào)協(xié)作制度》,通報相關(guān)部門,促進(jìn)源頭治理;根據(jù)工作需要,向行業(yè)協(xié)會通報抽樣檢驗(yàn)信息,促進(jìn)行業(yè)自律。

  四、認(rèn)真開展快速檢測工作,依法保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益

  (十一)縣級及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)在日常監(jiān)督管理中,應(yīng)當(dāng)對消費(fèi)者申(投)訴、舉報多的食品,采用國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理部門認(rèn)定的快速檢測方法對食品進(jìn)行初步篩查。初步篩查結(jié)果不得作為執(zhí)法依據(jù)。

  (十二)實(shí)施快速檢測發(fā)現(xiàn)可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,應(yīng)當(dāng)將食品樣本送符合法定資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn),并依據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行處理。食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)未出具檢驗(yàn)結(jié)果之前,根據(jù)實(shí)際情況自行采取食品安全的保障措施。

  五、加強(qiáng)專業(yè)技術(shù)人員培訓(xùn),切實(shí)保障抽樣檢驗(yàn)經(jīng)費(fèi)的落實(shí)

  (十三)對實(shí)施抽樣檢驗(yàn)工作的執(zhí)法人員要加強(qiáng)專業(yè)技術(shù)培訓(xùn),學(xué)習(xí)法律法規(guī)、政策和相關(guān)專業(yè)技術(shù)知識,不斷提高依法行政的能力。

  (十四)縣級及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)實(shí)施食品抽樣檢驗(yàn)以及快速檢測工作,應(yīng)當(dāng)購買樣品,支付相關(guān)費(fèi)用;不收取食品經(jīng)營者的檢驗(yàn)費(fèi)和其他任何費(fèi)用,所需經(jīng)費(fèi)由同級財政列支。

篇2:某學(xué)校餐廳飯菜抽樣檢驗(yàn)制度

>  學(xué)校餐廳飯菜抽樣檢驗(yàn)制度

  1.食品試嘗留樣制度是國家有關(guān)部門的強(qiáng)制規(guī)定,是保護(hù)用餐者身體健康的重要舉措,中心各餐廳必須嚴(yán)格執(zhí)行和遵守。

  2.中心派駐各餐廳的衛(wèi)生、安全督查員具體負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作。

  3.每餐所有加工好的食品在售賣前均要按品種由督查員負(fù)責(zé)試嘗,并按要求將50g樣品放入專用、潔凈衛(wèi)生的留樣容器中;對有異常的食品立即封存,不得銷售。

  4.做好食品留樣、登記工作。對每天每餐所加工的食品按菜品名稱、餐別、采樣時間填制留樣記錄表;留樣記錄表經(jīng)督查員和餐廳經(jīng)理簽字后,于第二日早上8:00交中心辦公室存檔。

  5.試嘗、留樣工作完成后,及時送冰柜存放。每次留樣品必須留存24小時后才能銷毀。樣品銷毀后,必須對留樣容器進(jìn)行清洗、消毒。

  6.對未按規(guī)定和要求留樣、或留樣品種不夠、保存時間不夠的,中心將對各餐廳處100元處罰,督查員承擔(dān)連帶責(zé)任。

篇3:電子公司抽樣檢驗(yàn)作業(yè)辦法

  電子有限公司抽樣檢驗(yàn)作業(yè)辦法

  1.目的:

  1.1為了規(guī)范統(tǒng)計抽樣,使之有一程序可執(zhí)行,特訂定本辦法。

  2.范圍:

  2.1凡所有進(jìn)料、出貨及入庫的抽樣檢驗(yàn)均屬之。

  3.內(nèi)容:

  3.1合格質(zhì)量水平

  除非有特別規(guī)定,外觀的合格質(zhì)量水平AQL值一般取1.0。

  3.2檢查水平

  本辦法在樣本大小字碼(附件一)給出三個一般檢查水平:Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和四個特殊檢查水平,S-1、S-2、S-3、S-4,除非另有規(guī)定,通常采用一般檢查水平Ⅱ,一般檢查的開始應(yīng)使用正常檢查。

  3.3檢驗(yàn)批

  QC依每張產(chǎn)品交驗(yàn)暫收單上的同一物料作為一個檢查批.

  3.4檢索方法

  3.4.1根據(jù)樣本大小字碼和合格質(zhì)量水平,在抽樣方案表(附件二)中檢索抽樣方案。

  3.4.2使用樣本大小字碼,從提交檢查批的批量所在行和規(guī)定的檢查水平所在列相交處讀出樣本大小字碼。

  3.4.3由4.5得到的樣本大小字碼向右,在樣本大小欄內(nèi)讀出樣本大小n,再從樣本大小字碼所在行和規(guī)定的合格質(zhì)量水平所在列相交處,讀出判定數(shù)組[Ac,Re]。若在相交處是箭頭,則沿著箭頭方向,讀出箭頭所指的第一個判定數(shù)組[Ac,Re],然后由此判定數(shù)組[Ac,Re]所在行向左,在樣本大小欄內(nèi)讀出相應(yīng)的樣本大小n。

  3.5檢查的嚴(yán)格度

  檢查的嚴(yán)格度依以下原則確定檢查批應(yīng)接受何種嚴(yán)格度的檢查.

  3.5.1轉(zhuǎn)移規(guī)則(附件三)

  a.從正常檢查到加嚴(yán)檢查:

  當(dāng)進(jìn)行正常檢查時,若在連續(xù)不超過五批中有兩批經(jīng)初次檢查(不包括再次提交檢查批)不合格,則從下一批檢查轉(zhuǎn)到加嚴(yán)檢查。

  b.從加嚴(yán)檢查到正常檢查

  當(dāng)進(jìn)行加嚴(yán)檢查時,若連續(xù)五批經(jīng)初次檢查(不包括再次提交檢查批)合格,則從下一批檢查轉(zhuǎn)到正常檢查。

  c.從正常檢查到放寬檢查

  當(dāng)進(jìn)行正常檢查時,若下列條件均滿足,則從下一批轉(zhuǎn)到放寬檢查。

  (1)連續(xù)十批或更多批(不包括再提交批)初次檢查合格;

  (2)在連續(xù)十批或按更多批所抽取的樣本中,不合格品(或不合格)總數(shù)小于或等于附件四規(guī)定的界限數(shù);

  (3)生產(chǎn)正常;

  (4)主管質(zhì)量部門同意轉(zhuǎn)到放寬檢查。

  d.從放寬檢查到正常檢查

  在進(jìn)行放寬檢查時,若出現(xiàn)下列任一情況,則從下一批轉(zhuǎn)到正常檢查。

  (1)有一批放寬檢查不合格;

  (2)生產(chǎn)不正常;

  (3)主管質(zhì)量部門認(rèn)為有必要回到正常檢查。

  3.5.2檢查的暫停和恢復(fù)

  a.加嚴(yán)檢查開始后,若不合格批數(shù)(不包括再次提交檢查批)累計到五批(不包括以前轉(zhuǎn)到加嚴(yán)檢查出現(xiàn)的不合格批數(shù)),則暫時停止按照本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行的檢查。

  b.在暫停檢查后,若供貨方確實(shí)采取了措施,使提交檢查批達(dá)到或超過所規(guī)定的質(zhì)量要求,則經(jīng)過主管質(zhì)量部門同意后,可恢復(fù)檢查,一般應(yīng)從加嚴(yán)檢查開始。

  3.6根據(jù)檢驗(yàn)指導(dǎo)書中對單位產(chǎn)品規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目,逐個對樣本單位進(jìn)行檢查,并累計不合格品總數(shù)或不合格總數(shù)(當(dāng)不合格分類時應(yīng)分別累計)。

  3.7根據(jù)樣本檢驗(yàn)的結(jié)果,若在樣本中發(fā)現(xiàn)的不合格品數(shù)小于或等于合格判定數(shù),則判該批是合格見一次抽樣批合格判斷程序框圖)。

  3.8當(dāng)抽樣方案的樣本大小等于或大于批量時,將該批量看作樣本大小,抽樣方案的判定數(shù)組保持不變。

  3.9對于批不合格的,依<不合格品管制程序>(QB080017)處理。

  3.10同一單位的同一產(chǎn)品的檢驗(yàn)結(jié)果記錄于批檢驗(yàn)記錄表,QC依轉(zhuǎn)移規(guī)則確定檢查的嚴(yán)格度。

  4附件:

  4.1樣本大小字碼(附件一)

  4.2抽樣方案表(附件二)

  4.3轉(zhuǎn)移規(guī)則(附件三)

  4.4界限數(shù)表(附件四)

  4.5批檢驗(yàn)記錄表(附件五)

  核準(zhǔn) 審核 制訂

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