酒店廚師聘用協(xié)議書
招聘方：__________________________(企業(yè)，事業(yè)，機關(guān)，團體等單位的行政部門)簡稱甲方
受聘方：______________(協(xié)議制職工)簡稱乙方 。
根據(jù)《中華人民共和國勞動法》和有關(guān)勞動政策法規(guī)，甲乙雙方在平等自愿、協(xié)商一致的基礎(chǔ)上簽訂本協(xié)議。
第一條 協(xié)議期限
協(xié)議生效期限為___個月，從____年____月____日起至____年____月____日止。
第二條：工作內(nèi)容
1、甲方以招聘形式選擇乙方，乙方自愿形式到甲方工作。
2、乙方負責餐廳、廚房安全、防火、衛(wèi)生工作，不得有外人隨意出入廚房重地，否則一經(jīng)發(fā)現(xiàn)甲方有權(quán)對乙方進行經(jīng)濟處罰。
3、乙方負責廚房食品的安全衛(wèi)生，不得發(fā)生食品中毒等事件，如發(fā)生食品中毒等事件由乙方負責。衛(wèi)生防疫部門來檢查，如果達不到衛(wèi)生防疫部門要求，乙方及按要求改正，并對所造成的一切損失承擔責任。(硬件設(shè)施除外)
4、乙方在工作期間應盡職盡責，在菜品，食品花樣上不斷推陳出新，滿足不同顧客的要求。
5、乙方努力提高自身素質(zhì)，在工作中愛護設(shè)備、節(jié)約能源，避免浪費。做到科學組織、工藝合理，做出物美價廉，搭配合理，營養(yǎng)豐富，色、香、味俱全的高品質(zhì)菜品。
第三條：勞動紀律
1、甲方應根據(jù)《勞動法》和有關(guān)規(guī)定，制定本酒店各項具體規(guī)章制度。
2、乙方應遵守國家法律、法規(guī)和甲方依法制定的各項規(guī)章制度;嚴格遵守勞動安全衛(wèi)生，操作規(guī)程和工作規(guī)范;愛護甲方財產(chǎn)，遵守職業(yè)道德;服從甲方的管理和教育。
3、乙方違反勞動紀律，甲方可依據(jù)國家法律、法規(guī)和本酒店相關(guān)規(guī)章制度，給予紀律處分、經(jīng)濟處分，直至解除勞動協(xié)議。
第四條：勞動報酬
1、乙方月工資為： 元/月
2、乙方每月工資由甲方于次月_____日發(fā)放。若工資發(fā)放日適逢周日或假日，甲方可提前或推后一日或數(shù)日發(fā)放。若甲方推后半個月未發(fā)放工資，視為違約。
3、乙方在甲方工作期間，甲方除支付乙方工資外，負責乙方職工餐的提供，及_____________________，除此不支付其它任何費用。
4、乙方在工作期間_________福利待遇，乙方如在工作期間請假，甲方不支付請假期間工資。
第五條：勞動紀律
1、如乙方終止協(xié)議，必須提前半個月向甲方提出書面申請，經(jīng)甲方同意后可辦理終止手續(xù)。
2、如果乙方違約，造成甲方損失，乙方加倍賠償甲方損失。
3、乙方要自覺維護和遵守國家法律、法規(guī)條例及甲方規(guī)定的各項規(guī)章制度。乙方觸犯甲方規(guī)定的相關(guān)制度，甲方有權(quán)對其予以警告、處罰、直至辭退。
4、甲方因業(yè)務(wù)萎縮時有權(quán)終止本協(xié)議，并提前一個月通知乙方，協(xié)議終止時，甲方得結(jié)清乙方的工資，且乙方不必補償協(xié)議期內(nèi)的培訓費。
第六條：其它
1、甲、乙雙方就履行本協(xié)議所發(fā)生一切爭執(zhí)，同意以勞動局為第一審理機關(guān)。
2、本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，簽字生效，具有同等法律效力。
甲方： 乙方(姓名)： (簽字)
簽約代表人：(簽字) 身份證號碼
職稱： 戶口所在地地址：
篇2：某大酒店中廚房廚師長崗位職責
某大酒店中廚房廚師長崗位職責
JOB RESPONSIBILITY OF CHINESE KITCHEN HEAD CHEF
一、崗位名稱：中廚房廚師長
Job Name : Chinese Kitchen Head Chef
二、崗位級別：分部經(jīng)理
Job Title : Section Manager
三、直接上司：行政總廚
Immediate Superior : E*ecutive Chef
四、下屬對象：中廚房督導
Immediate Subordinate : Chinese Kitchen Captain
五、崗位概要：
Job Description :
中廚房廚師長是中廚房主要負責人，全面負責中廚房的經(jīng)營管理和日常工作，帶領(lǐng)中廚房全體員工積極完成各項接待任務(wù)和經(jīng)營指標。
六、主要職責：
Primary Responsibilities :
1、協(xié)助總廚做好中廚房的組織管理工作，總廚不在時代為副使類職責。
2、參加每周餐飲部例會，負責安排中廚房菜肴生產(chǎn)，檢查并督促配菜、爐灶、冷菜、燒味、點心等各崗位按規(guī)定的程序生產(chǎn)。
3、與總廚一起編制每天菜單，參與研究制訂中餐宴會菜單，協(xié)助總廚制定菜肴規(guī)格和制作標準，向采購部門提供所用原料的規(guī)格、標準參與研究開發(fā)新品種及推銷活動。
4、具體負責各點向加工廚房所領(lǐng)料單的審簽，負責中廚房的成本控制。
5、督導下屬員工按工作標準履行崗位職責，主持高規(guī)格以及重要客人菜肴的烹制工作，帶頭執(zhí)行各項規(guī)格標準。
1、負責廚房各點工作的協(xié)調(diào)工作，負責對督導進行考核，根據(jù)員工的表現(xiàn)向總廚提出獎懲建議。
7、督導廚房各崗位搞好環(huán)境及個人衛(wèi)生，防止食物中毒事故的發(fā)生。
8、負責擬定本廚房員工的業(yè)務(wù)培訓計劃，報告總廚審定并負責實施。
9、負責中廚房所有設(shè)備，器具正確使用的檢查與指導，填開中廚房設(shè)備檢修報告單，保證設(shè)施設(shè)備得到良好運轉(zhuǎn)。
10、負責向總廚提供中廚房年度工作計劃。
11、完成總廚布置的其他各項工作。
七、任職條件：
Qualifications :
1、有較強的事業(yè)心，熱愛本職工作，認真負責。
2、掌握較全面的菜肴烹飪知識，熟悉廚房生產(chǎn)流程和菜肴質(zhì)量標準。
3、有一定的組織安排，協(xié)調(diào)管理能力和嫻熟的烹調(diào)制作技能。
4、高中以上文化程度或同等學歷，具有兩年以上廚房督導或頭爐工作經(jīng)驗，達一級以上中、高烹飪師職稱。
5、身體健康、精力充沛。
篇3：某大酒店點心廚師崗位職責
某大酒店點心廚師崗位職責
JOB RESPONSIBILITY OF PASTRY COOK
一、崗位名稱：點心廚師
Job Name : Pastry Cook
二、崗位級別：員工
Job Title : Staff
三、直接上司：點心督導
Immediate Superior : Pastry Captain
四、下屬對象：
Immediate Subordinate:
五、崗位概要：
Job Description :
點心廚師主要工作是根據(jù)點心督導的指令和工作程序完成點心房的各項工作，負責點心房的衛(wèi)生及設(shè)施保養(yǎng)。
六、主要職責：
Primary Responsibilities :
1、負責點心間原料的領(lǐng)取和加工工作。
2、按規(guī)定的操作程序和質(zhì)量標準，及時制作面點和宴會各式點心。
2、根據(jù)需要量，適時蒸煮飯粥類食品，保證早、午、晚順利開餐。
4、負責開餐前各種盆、盤盛器的準備工作。負責餐后點心食品的收藏，用具整理，原料保管，設(shè)備清潔等收尾工作。
5、隨時保證工作崗位及包干區(qū)的衛(wèi)生整潔。
6、完成廚師長交辦的其他工作。
七、任職條件：
Qualifications :
1、熱愛本職工作，工作勤懇，認真負責。
2、熟悉中餐各類面點制作技術(shù)。
3、中專文化程序或同等學歷，兩年工齡以上。
4、身體健康，精力充沛。