某保健食品廠自查報告
**zz保健食品廠，地處興寧市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)南寨仔段，東臨205國道，交通十分方便。本廠于20**年建成，占地1600平方米，建筑面積1200平方米。主要從事藥食同源、食品新資源物品的固體飲料和代用茶生產(chǎn)和銷售，于20**年末第一次取得食品生產(chǎn)許可證。
公司從最初組織生產(chǎn)開始，廠里一直嚴格遵照食品安全法的要求，步步為營，堅實走好發(fā)展的每一步。在廠子的組建和發(fā)展過程中，得到了興寧市質(zhì)量監(jiān)督局大量的無私幫助，廠子一直有著明確的方向和正確的道路。本廠的產(chǎn)品質(zhì)量一直很有保障，沒有出現(xiàn)過什么質(zhì)量事故。
廠里所用的主要原料有藥食同源植物、食品新資源物品、白糖、糊精等，這些原料必須都是經(jīng)過正規(guī)的渠道，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購進，并附有出廠檢驗報告，質(zhì)量要求很嚴格，必須符合國家對該食品的衛(wèi)生要求，比如糊精要符合GB /T20880的要求，白糖要符合GB 317的要求，等等。
春節(jié)過后，按照興寧市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，關于加強食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任的要求，我廠成立了質(zhì)量安全管理小組，由負責人鄭海東任組長，組員由質(zhì)量負責人和質(zhì)量檢驗人員、生產(chǎn)加工人員擔任，按照各自分工，對照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任情況自查表》，從企業(yè)資質(zhì)變化情況，采購進貨查驗落實情況、生產(chǎn)過程控制情況、食品出廠檢驗情況、不合格產(chǎn)品管理情況、食品標注標識情況、食品銷售臺賬記錄情況等10個方面，逐條進行自查。根據(jù)企業(yè)自查情況，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可，基本符合質(zhì)檢部門的要求。對于稍有差次的，及時做了整改。現(xiàn)階段，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理，按標準要求組織進貨、生產(chǎn)和銷售。現(xiàn)將企業(yè)目前能達到的情況匯報如下：
一、企業(yè)資質(zhì)變化情況：企業(yè)名稱為**市zz保健食品廠，廠址是興寧市人民大道（205國道）寨仔段，檢驗方式為自行檢驗，固體飲料的生產(chǎn)許可證編號為QS441406013144，代用茶的生產(chǎn)許可證編號為QS/441414020228。本廠證照齊全，經(jīng)營范圍代用茶和固體飲料。
二、采購進貨查驗落實情況：本廠主要采購的原料為藥食同源和食品新資源物品、麥芽糊精、白砂糖、包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)夠僅僅，購進時索取了企業(yè)相關資質(zhì)證明。
三、生產(chǎn)過程控制情況：我廠每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進行打掃，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈。定期對生產(chǎn)場所、設備、庫房、進行打掃、消毒。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設施、設備、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能。定期養(yǎng)護設備設施，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后，均對相關設施、設備進行清洗、消毒。生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生，工作服帽的整潔情況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進入生產(chǎn)車間。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產(chǎn)設備。從原料到成品及成品庫均保持獨立空間，沒有交叉污染。
四、食品出廠檢驗落實情況：我廠配備了架盤天平、分析天平、電熱干燥箱、水浴鍋、旋光儀、分光光度計、PH計、超凈工作臺、臺式培養(yǎng)箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設備，具有檢驗輔助設備和化學試劑，實驗室測量比對情況均符合相關規(guī)定。檢驗人員經(jīng)過廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局培訓，具有廣東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗資格證書。按照國家標準，對生產(chǎn)出的每個單元的每批產(chǎn)品進行檢驗，將檢驗的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗報告留存?zhèn)洳?，對出廠的每批產(chǎn)品留樣，并進行登記。
五、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購進，并索取相關的證件。嚴格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品安全法》的要求組織生產(chǎn)，未遇到購買不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況。
六、食品標識標注情況：我廠生產(chǎn)的各個單元產(chǎn)品的包裝上按照相關規(guī)定印有名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標準代號，以及生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證編號和QS標識以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關信息。
七、食品銷售臺賬記錄情況：我廠建立了食品的銷售臺賬，記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售日期、檢驗合格證號、生產(chǎn)批號以及購貨者的相關信息，包括購貨者的名字，地址、銷貨場所等。
八、產(chǎn)品標準執(zhí)行情況：企業(yè)積極并嚴格執(zhí)行各個產(chǎn)品的國家標準和企業(yè)標準。代用茶執(zhí)行的是QS/441414020228、固體飲料執(zhí)行的是QS/441406013144.所有標準的狀態(tài)都是現(xiàn)行有效。
九、企業(yè)人員培訓、體檢情況：我廠所有和生產(chǎn)相關的人員均參加了體檢，取得食品從業(yè)許可證書（健康證），并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī)、食品安全知識、食品技術(shù)知識培訓。
十、企業(yè)售后服務和產(chǎn)品安全預警和風險評估：我廠主要消費者都是回頭客，目前為止，還沒有接到過消費者投訴。我廠已經(jīng)設立消費者投訴登記本，并制定相應的處理制度、應對機制，確保一旦出現(xiàn)消費者投訴情況，能及時做出反應，力保消費者權(quán)益。
經(jīng)過此次自查，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任的要求，提高了質(zhì)量安全意識，杜絕了質(zhì)量安全隱患。在此基礎上，我廠建立了質(zhì)量安全保證長效機制，為長期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，打下了堅實基礎。
**市zz藥業(yè)有限公司保健食品廠
20年月日
篇2：食品廠員工管理制度(2)
食品廠員工管理制度（二）
1、遵守國家政策，法令和公司一切規(guī)章制度，愛護公共財物認真執(zhí)行崗位責任制。
2、應按公司規(guī)定的工作時間上下班，不得遲到、早退、不得擅離崗位，不得無故曠工。工作時間內(nèi)不許閑談作樂，不許吵嘴打鬧，不許串崗位和離崗，不許做與生產(chǎn)無關的事。
3、服從生產(chǎn)工作安排、調(diào)動、努力鉆研生產(chǎn)技術(shù)，提高自身素質(zhì)水平，做好本職工作。
4、請病假、事假要有正當?shù)睦碛桑懻埣贄l辦理審批手續(xù)，由公司經(jīng)理審批。違者作曠工處理。
5、工作時間內(nèi)，因事或因看病要離開崗位的，要向生產(chǎn)主管請假同意后方能離開，否則作早退處理。
6、不得帶任何食品雜物入車間，不得在車間吃食物，不準在車間亂丟雜物及隨地吐痰，違反本條例之一者要批評處理。
7、進入規(guī)定要穿工作服的工作間一定要穿工作服，嚴禁攜帶手表、首飾等個人物品進入生產(chǎn)區(qū)、接觸產(chǎn)品的人員不得留長指甲或涂指甲油。
8、防蠅、防蟲紗窗不得隨意打開，發(fā)免影響生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生。
9、愛護公司財產(chǎn)，不得私帶廠內(nèi)任何物品出廠，違者則按物品價值的十倍罰款，重則開除。
10、運送產(chǎn)品，物資要小心輕放，不得亂掉重摔。造成損壞的由違紀者負全部責任（包括搬運工。）
11、吸煙要到吸煙區(qū)。
篇3：食品廠人員職位描述
食品廠人員職位描述
總經(jīng)理:
1、貫徹執(zhí)行國家稅務，工商，質(zhì)檢，衛(wèi)生，環(huán)保，安全等相關有關政策和法律法規(guī)。
2、組織制訂公司的質(zhì)量方針、質(zhì)量目標、并將質(zhì)量目標分解到適當層次和部門，確保其實現(xiàn)，財務管理制度。
3、建立組織架構(gòu)，并規(guī)定各部門的職責權(quán)限及相互關系。
4、負責提供建立、實施和保持質(zhì)量管理體系所需的資源。
5、任命管理者代表批準頒布質(zhì)量手冊，主持公司管理評審工作。
6、制訂公司新產(chǎn)品開發(fā)方向和重大營銷策略。
7、負責向全體員工傳達滿足顧客要求和法律法規(guī)要求的重要性。
8、負責組織質(zhì)量策劃工作
9、實施管理評審
副總經(jīng)理、副總經(jīng)理助理：
1、主持公司的生產(chǎn)管理工作，組織實施總經(jīng)理生產(chǎn)經(jīng)營的決定。
2、制訂生產(chǎn)管理的年度工作目標，并實現(xiàn)年度管理目標。
3、組織建立和完善公司的生產(chǎn)運作程序，保證生產(chǎn)管理活動的有序進行。
4、組織領導新品種開發(fā)試制及新結(jié)構(gòu)、新材料、新工藝的開發(fā)、鑒定和推廣工作；
5、定期組織質(zhì)量分析會，組織對重大技術(shù)、質(zhì)量問題的討論分析，并在技術(shù)上做出結(jié)論，簽署書面意見；
6、每月組織中層生產(chǎn)管理人員會議，解決阻礙企業(yè)提高質(zhì)量和降低成本的各種問題。
7、每月對上月工作進行總結(jié)并書面報告同時作好好下月的工作計劃和目標。
財務總監(jiān)
1、落實財務管理制度，加強經(jīng)濟核算；
2、織編制年度財務成本計劃，包括質(zhì)量成本計劃、資金計劃審定等，并且完善公司經(jīng)濟核算工作，挖掘企業(yè)潛力，努力提高企業(yè)經(jīng)濟效益；
3、持公司的財務管理，會計核算，統(tǒng)計，庫存管理。
4、月上報經(jīng)濟活動分析，上報財務預算執(zhí)行情況分析，報送成本分析。
6、按年度預算監(jiān)督、審核各部門的費用開支。
6、負責制訂原物料供應計劃，原物料庫存數(shù)量應合理控制，并負責確保庫存原物料的質(zhì)量穩(wěn)定；
銷售總監(jiān)：
1、根據(jù)總經(jīng)理制訂的年度銷售計劃，制訂各銷售部的年度銷售計劃，并組織落實。
2、組織好市場調(diào)查和預測，掌握市場產(chǎn)品銷售信息及用戶需求情況，為總經(jīng)理決策和制定公司方針，提供充分的依據(jù)。
3、組織用戶來訪和用戶服務，包括銷售服務和售后服務；
4、作好市場的監(jiān)督，及時發(fā)現(xiàn)和處理本公司品牌的假冒偽劣產(chǎn)品，定期提交市場分析報告，產(chǎn)品銷售情況分析。
5、制訂公司的廣告、促銷計劃上報總經(jīng)理審批。
6、制訂銷售人員的績效考核方法，加強業(yè)務人員的行為控制。
廠長：
1、負責行政事物管理，宿舍管理，安全、消防、環(huán)境衛(wèi)生，司機車輛管理。
2、負責處理后勤事務，并使之規(guī)范化，監(jiān)督檢查各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況。
3、協(xié)助生產(chǎn)廠長完善各項生產(chǎn)管理活動。
廠長：
1、負責制訂公司人力資源需求計劃，并負責實施，為公司的發(fā)展提供合適的人才；
2、負責公司所需人員的招聘考核工作；
3、負責公司員工的培訓工作，編制公司員工的培訓計劃，并組織實施和考核；
4、負責和珍人事檔案、文件、資料的管理工作。
5、負責和珍的安全、環(huán)境、消防、宿舍、后勤的管理工作。
生產(chǎn)廠長:
1、負責監(jiān)督生產(chǎn)計劃的落實；
2、監(jiān)督各裝生產(chǎn)安排的合理性，按時完成生產(chǎn)計劃，
保證產(chǎn)品質(zhì)量；
3、負責監(jiān)督生產(chǎn)現(xiàn)場管理工作，確保生產(chǎn)現(xiàn)場干凈、整潔有序；
根據(jù)技術(shù)標準和工藝操作規(guī)程，嚴格控制生產(chǎn)過程工序質(zhì)量，減少不良品的發(fā)生；
4、負責各項生產(chǎn)指標的達成（如效率、消耗、品質(zhì)等）；
4、負責各項生產(chǎn)管理活動的推動與實施工作；
5、負責設備的維護保養(yǎng)和改善工作；
6、負責向相關部門提供標準、規(guī)范工藝參數(shù)及管理等方面改善建議。
7、在質(zhì)量與產(chǎn)量發(fā)生矛盾時，要做到產(chǎn)量服從質(zhì)量；
8、負責產(chǎn)品改造意見的提出、方案的制訂。
生產(chǎn)副廠長：
1、負責腐乳車間生產(chǎn)計劃的落實；
2、合理安排腐乳車間各班的生產(chǎn)，按時完成銷售計劃，保證產(chǎn)品質(zhì)量；
3、負責監(jiān)督腐乳車間生產(chǎn)現(xiàn)場管理工作，確保生產(chǎn)現(xiàn)場干凈、整潔有序；
4、制訂腐乳車間的技術(shù)標準和工藝操作規(guī)程，嚴格控制生產(chǎn)過程工序質(zhì)量，減少不良品的發(fā)生；
5、負責腐乳車間各項生產(chǎn)指標的達成（如效率、消耗、品質(zhì)等）；
6、負責監(jiān)督腐乳車間班組、員工的培訓和考核工作；
7、負責處理腐乳車間生產(chǎn)過程中的異常事故及糾正預防措施的實施、跟蹤、反饋；
8、負責建立健全腐乳車間的生產(chǎn)管理制度，確保質(zhì)量體系的正常運行；
9、在質(zhì)量與產(chǎn)量發(fā)生矛盾時，要做到產(chǎn)量服從質(zhì)量；
10、負責腐乳車間產(chǎn)品改造意見的提出、方案的制訂。
廠長助理：
1、協(xié)助許廠長作好宿舍管理，安全、消防、環(huán)境衛(wèi)生管理；
2、協(xié)助許廠長處理泰豐廠的后勤事務，并使之規(guī)范化，監(jiān)督檢查各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況。
3、協(xié)助生產(chǎn)副廠長作好腐乳車間的各項管理工作。
廠長助理：
1、負責出口業(yè)務和公司對外聯(lián)系。
質(zhì)管、技術(shù)部主任:
?。?）負責對公司產(chǎn)品質(zhì)量進行全面的監(jiān)督；
（2）負責制訂原物料、半成品、成品檢驗標準和規(guī)范，并依據(jù)標準和規(guī)范實施檢驗，嚴把質(zhì)量關；
（3）負責制訂制程檢查標準及規(guī)范，并依標準實施過程巡回檢驗；
（4）過程管理與分析，專案研究及改善，并向技術(shù)部提供工藝或標準的改進建議；
?。?）質(zhì)量異常的妥善處理和報廢原物料、半成品、成品的鑒定；
（6）客戶抱怨的處理和退貨分析；
?。?）負責制訂公司質(zhì)量體系內(nèi)部審核計劃，并組織實施，同時對質(zhì)量體系存在問題提出改善建議；
?。?）負責公司的計量管理工作。
?。?）負責產(chǎn)品工藝配方等的技術(shù)改進和生產(chǎn)過程的技術(shù)指導工作，對產(chǎn)品質(zhì)量負技術(shù)方面的責任；
采購部:
(1)貫徹執(zhí)行原材料的采購計劃，對物資采購的質(zhì)量負責；
(2)加強物資采購管理，保證各種原材料的配套供應；
(3)協(xié)同生產(chǎn)，技術(shù)、質(zhì)管部加強對外購物資的質(zhì)量管理，不得使用不合格的原材料；
(4)協(xié)同倉庫做好物資入倉、出倉管理；
(5)保證生產(chǎn)物資的及時采購，為生產(chǎn)的正常運行提供保障。
生產(chǎn)部：
（1）生產(chǎn)部是在銷售部領導下的公司生產(chǎn)調(diào)控的綜合部門，負責生產(chǎn)計劃的編制、生產(chǎn)調(diào)度、原物料供應計劃編制及庫存管理、成品庫存控制及出貨管理；
?。?）根據(jù)公司的銷售計劃，編制日生產(chǎn)作業(yè)計劃，原物料供應計劃，原物料庫存數(shù)量應合理控制，并負責確保庫存原物料的質(zhì)量穩(wěn)定；
?。?）負責成品存量控制和出貨工作；
?。?）生產(chǎn)計劃管理要貫徹執(zhí)行公司制訂的質(zhì)量方針，在質(zhì)量與產(chǎn)量發(fā)生矛盾時，要做到產(chǎn)量服從質(zhì)量；
（5）做好生產(chǎn)調(diào)度、盡量做到均衡生產(chǎn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量；
?。?）負責作好接單，跟蹤聯(lián)系客戶，及時知會銷售人員發(fā)貨時間、地點，作好售后服務工作。
車間主任:
1、根據(jù)生產(chǎn)計劃，合理安排班組的生產(chǎn)，按時完成生產(chǎn)計劃，保證產(chǎn)品質(zhì)量；
2、負責班組生產(chǎn)現(xiàn)場管理工作，確保生產(chǎn)現(xiàn)場干凈、整潔有序；
包裝班各項技術(shù)標準和工藝操作規(guī)程；
3、班各項生產(chǎn)指標的達成（如效率、消耗、品質(zhì)等）；
4、負責班組員工的培訓和考核工作；
5、負責班組設備的維護保養(yǎng)和改善工作；
6、負責班組安全生產(chǎn)及文明生產(chǎn)工作；
6、負責處理班組生產(chǎn)過程中的異常事故及糾正預防措施的實施、跟蹤、反饋。
動力車間主任：
1、負責制訂設備的年度維修計劃并落實.
2、負責日常設備的強修，監(jiān)督班組設備的日常保養(yǎng)情況，培訓設備操作人員。
3、對設備的關鍵點負責監(jiān)督員工的點檢情況，常用備品備件使用情況的監(jiān)督。
4、負責報廢元器件的鑒別和應維修元器件維修情況的監(jiān)督。
5、負責鍋爐班，污水處理，水凈化處理的管理。
辦公室主任：
1、負責人事招聘工作，協(xié)助廠長處理好日常文秘及行政工作。
2、編寫好人事資料，和腐乳車間技術(shù)，配方，工藝流程資料的歸檔工作。
3、將公司的各種規(guī)章制度分發(fā)到各部門并跟蹤落實情況，進行資料的歸檔。