校園餐廳食堂消防制度

　　一、消防設(shè)施

　　1. 食堂內(nèi)應(yīng)設(shè)置滅火器、消防栓等消防設(shè)施，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)。

　　2. 食堂內(nèi)應(yīng)設(shè)置疏散指示標(biāo)志，確保學(xué)生和員工在火災(zāi)發(fā)生時(shí)能夠快速、安全地撤離。

　　3. 食堂內(nèi)應(yīng)設(shè)置煙霧探測(cè)器和火災(zāi)報(bào)警器，確保在火災(zāi)發(fā)生時(shí)能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)并報(bào)警。

　　二、消防安全管理

　　1. 食堂內(nèi)應(yīng)設(shè)置專門的消防管理人員，負(fù)責(zé)消防設(shè)施的檢查、維護(hù)和管理。

　　2. 食堂內(nèi)應(yīng)定期進(jìn)行消防演練，確保學(xué)生和員工在火災(zāi)發(fā)生時(shí)能夠快速、有序地撤離。

　　3. 食堂內(nèi)應(yīng)設(shè)置禁止吸煙標(biāo)志，并嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吸煙。

　　4. 食堂內(nèi)應(yīng)設(shè)置明火禁止標(biāo)志，并嚴(yán)禁在食堂內(nèi)使用明火。

　　5. 食堂內(nèi)應(yīng)設(shè)置電器使用標(biāo)志，并嚴(yán)格控制電器的使用，確保電器使用安全。

　　6. 食堂內(nèi)應(yīng)設(shè)置易燃物品存放標(biāo)志，并嚴(yán)格控制易燃物品的存放，確保食堂內(nèi)環(huán)境安全。

　　三、火災(zāi)應(yīng)急處理

　　1. 在火災(zāi)發(fā)生時(shí)，食堂內(nèi)應(yīng)立即啟動(dòng)火災(zāi)報(bào)警器，并通知消防部門進(jìn)行救援。

　　2. 食堂內(nèi)應(yīng)立即組織員工和學(xué)生進(jìn)行疏散，并指定專門人員負(fù)責(zé)疏散工作。

　　3. 在疏散過(guò)程中，應(yīng)注意保持秩序，確保學(xué)生和員工的安全。

　　4. 在火災(zāi)撲滅后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行火災(zāi)事故調(diào)查，并采取措施防止類似事故再次發(fā)生。

篇2：（學(xué)校）食堂消防安全管理制度

>　　中學(xué)(學(xué)校)食堂消防安全管理制度

　　一、按照消防部門檢查要求配置消防栓、消防箱、滅火器材。

　　二、食堂加工、烹調(diào)食品使用電器、電熱、電加熱器時(shí)，先檢查設(shè)備是否安全完好才能插上電源，開啟電源開關(guān)。嚴(yán)禁先開啟開關(guān)再插電源。

　　三、在操作使用食品加工機(jī)械時(shí)，先檢查零部件安裝是否堅(jiān)固，機(jī)器是否完好，才能進(jìn)行操作使用。但機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)嚴(yán)禁將手或物體伸入運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備內(nèi)操作，防止事故發(fā)生。

　　四、食堂在操作或衛(wèi)生工作中嚴(yán)禁把水撒在電器設(shè)備或電源設(shè)備上，防止觸電事故發(fā)生或引起電器設(shè)備等的損壞。

　　五、食堂灶臺(tái)人員把油下鍋后，嚴(yán)禁擅離灶臺(tái)，如有急事需離開，必須關(guān)閉鼓風(fēng)機(jī)，油溫下降時(shí)才能離開，防止熱油燃燒引起火災(zāi)。如意外燃燒失火，速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜，并迅速用滅火機(jī)滅火，嚴(yán)禁直接用水滅火，防止傷人。

　　六、食堂在電器設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)中，爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位，防止事故發(fā)生。

　　七、每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后要檢查爐灶是否滅火，水、電、煤氣是否關(guān)閉，門窗是否關(guān)好，萬(wàn)能離開操作間，但食堂內(nèi)保持有人值班。

　　八、食堂工作人員須熟悉掌握消防器材的使用方法，并知道滅火器所在位置。定期進(jìn)行消防知識(shí)培訓(xùn)，定期檢查滅火器是否有效，并及時(shí)更新。

　　九、嚴(yán)禁工作人員在食堂特別在操作間吸煙，一旦發(fā)生火情迅速報(bào)警并通知后勤保衛(wèi)處。

　　附件：

　　食堂食品留樣制度

　　1、校食堂為學(xué)生提供的每餐、每樣食品都必須由專人負(fù)責(zé)留樣。

　　2、學(xué)校食堂每餐、每樣食品都必須按要求留足250克，分別盛放在已消毒的餐具里。

　　3、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。

　　4、留樣食品冷卻后，必須用保鮮膜密封好，并在器皿外標(biāo)明留樣的具體時(shí)間。

　　5、食品留樣必須立即密封好、貼好標(biāo)簽后，必須立即存放到專用留樣冰箱的保鮮室。

　　6、學(xué)校食堂每餐必須做好留樣記錄：留樣時(shí)間、食品名稱，方便以后的檢查。

　　7、留樣食品必須保留48小時(shí)，時(shí)間到后方可倒掉。

　　8、留樣冰箱為專用設(shè)備，留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品不相關(guān)的其他物品

篇3：A大學(xué)食堂消防預(yù)案

　　大學(xué)食堂消防預(yù)案

　　為貫徹落實(shí)“隱患險(xiǎn)于明火，防范勝于救火，責(zé)任重于泰山”的防火精神，切實(shí)做好食堂的消防安全工作，特制定本預(yù)案。

　　一、工作措施

　　1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全組織，增強(qiáng)做好消防安全工作的責(zé)任感和緊迫感。要及時(shí)分析食堂的安全狀況，積極采取應(yīng)對(duì)措施，進(jìn)一步增強(qiáng)大局意識(shí)、憂患意識(shí)和法治意識(shí)，克服松懈厭倦情緒和麻痹僥幸心理。

　　2、要嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生操作流程和電氣設(shè)備操作規(guī)程辦事，增強(qiáng)消防安全意識(shí)。

　　3、定期組織開展食堂消防安全大檢查，及時(shí)消除消防安全隱患，認(rèn)真分析研究食堂消防工作中存在的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，深入檢查工作中存在的不足與差距，采取有力措施，有效預(yù)防火災(zāi)事故的發(fā)生。

　　二、處置程序

　　1、發(fā)生火災(zāi)時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)人員要迅速撥通“119”報(bào)警，報(bào)警時(shí)應(yīng)報(bào)告火災(zāi)位置、起火部位、燃燒物質(zhì)、火勢(shì)大小、所威脅的人員物資情況以及報(bào)警人姓名、單位、電話號(hào)碼等，報(bào)警后立即派人到單位門口迎接消防車的到來(lái)。同時(shí)，向食堂主任、中心和后勤處領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。

　　2、在等待消防車到來(lái)的過(guò)程中，現(xiàn)場(chǎng)人員和及時(shí)趕到的食堂主任、相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)迅速組織人員有序地撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。條件允許時(shí)，立即切斷電源或氣源。如安全出口被火堵住時(shí)，應(yīng)迅速組織人員用工具(梯子、繩索、海棉墊等)盡早、盡快、盡力將被困人員搶救出來(lái)。

　　3、食堂主任隨時(shí)清點(diǎn)人數(shù)，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)不對(duì)，應(yīng)立即報(bào)告消防官兵和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，防止有人員留在火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。

　　三、撲救程序和措施

　　1、邊報(bào)警、邊撲救。發(fā)生火災(zāi)時(shí)，在報(bào)警的同時(shí)應(yīng)迅速查明起火的原因并切斷電源或氣源，選擇合適的滅火工具(滅火器、消防水栓、砂箱等)先控制、后撲滅初起火災(zāi)。

　　2、先救人后救物。如果人員受到火災(zāi)威脅時(shí)要先救人、后疏散物資。

　　3、如有人員受傷要撥打“120”電話，同時(shí)迅速通知校醫(yī)院及中心相關(guān)人員，做好火災(zāi)救護(hù)的準(zhǔn)備。