營養(yǎng)工作制度二、營養(yǎng)廚房管理制度
1. 營養(yǎng)廚房應(yīng)有專職營養(yǎng)師負責(zé)管理，并是按照臨床營養(yǎng)治療方案(處方)，治療膳食的要求正確制作、分發(fā)的執(zhí)行工作室。
2. 保障食品安全，營養(yǎng)廚房的食品衛(wèi)生、營養(yǎng)治療膳食的制作和質(zhì)量控制接受營養(yǎng)專業(yè)人員的指導(dǎo)、監(jiān)督。
3. 營養(yǎng)廚房的營養(yǎng)廚工設(shè)置與床位比是1：25-30;并與工作量與開設(shè)膳食種類相適宜
4. 營養(yǎng)廚房的建筑和布局按照食品衛(wèi)生管理要求執(zhí)行，治療膳食和少數(shù)民族膳食要有專門操作間(或灶)和專職營養(yǎng)廚師。
5. 參加住院患者座談會，聽取并征求住院病員及家屬意見，整改意見有書面資料。
6. 營養(yǎng)廚房工作人員均經(jīng)醫(yī)院內(nèi)部的醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生、食品法規(guī)培訓(xùn)，考核合格。
篇2：(營養(yǎng)餐包)食品委托加工合同
（營養(yǎng)餐包）食品委托加工合同
委托方(以下簡稱“甲方”)：
營業(yè)執(zhí)照注冊號：
地址：
電話：傳真：
銀行戶頭號碼：
戶名：
開戶行：
被委托方(以下簡稱“乙方”)：
營業(yè)執(zhí)照注冊號：
生產(chǎn)許可證號：
地址：
電話：傳真：
銀行戶頭號碼：
戶名：
開戶行：
甲乙雙方本著誠實守信的原則，平等互利，經(jīng)雙方公平、友好協(xié)商，委托方根據(jù)下列條件委托加工方**產(chǎn)品，有關(guān)產(chǎn)品訂單將按本協(xié)議規(guī)定向加工方發(fā)出，達成如下協(xié)議：
一、
1、委托方為**_產(chǎn)品之唯一商標持有人及享有有關(guān)產(chǎn)品專利權(quán)。
每月訂單
2、委托方必須提前 * 天以傳真方式給加工落實訂單數(shù)量。訂單內(nèi)容指明提貨時間。
加工方在收悉訂單后，必須在*** 內(nèi)以傳真書面向委托方確認訂單。
3、除非雙方經(jīng)過同意，否則在訂單被加工方確定接納后，委托方不能中止訂單而加工方必須履行訂單。
4、委托方必須最遲在加工方開工前五天向加工方提供訂單所需的原材料及包裝材料。
5、加工方收到足夠及質(zhì)量合格之材料日與成品出貨日不少于 * 天（含周六及周日）。因原材料及包裝材料數(shù)量不足，質(zhì)量不合格或延遲提供所需物料而造成停工或延其的一切損失由委托方承擔(dān)。
原材料及包裝材料安排
6、原材料及包裝材料的進庫（加工方之倉庫）質(zhì)量檢驗工作由委托方委派代表全權(quán)負責(zé)。
加工費
7、含增值稅的加工費（包括加工方提供之原材料成本）為人民幣 ** 。于此協(xié)議簽訂日起計至 * 年 * 月 *日，可以雙方同意下，根據(jù)情況作出調(diào)整。
8、委托方將負責(zé)產(chǎn)品的驗收工作、安排運輸事宜、及支付相關(guān)運費和保險費。
9、委托方負責(zé)提供合適的原材料及包裝材料，并免費向加工方運送所需原材料及包裝材料，委托方自行安排處理有關(guān)材料的運輸事宜，及支付相關(guān)運費和保險費。
二、甲方委托乙方加工生產(chǎn)營養(yǎng)餐包 ，該產(chǎn)品單個凈含量不得低于60克，每件規(guī)格為1*10*10，每件凈含量不得低于6千克。該產(chǎn)品的生產(chǎn)主料由甲方指定品牌使用，配方必需經(jīng)過甲方審核通過(面團配方：面包粉25公斤、白糖5公斤、全統(tǒng)瑪雅琳2.5公斤、雞蛋25個、奶粉500克；皮料配方：全統(tǒng)瑪雅琳1000克，白糖粉500克、低精粉500克、雞蛋10個，奶香粉25克)，在生產(chǎn)過程中甲方有權(quán)派人進住乙方工廠進行技術(shù)監(jiān)督，乙方需嚴格按照甲方的要求進行生產(chǎn)。
三、雙方責(zé)任
加工方根據(jù)委托方確認的配方及工藝要求加工上述產(chǎn)品，必須保質(zhì)保量、按期完成委托方的加工任務(wù)指標，委托方負責(zé)上述加工產(chǎn)品由原材料到所有包裝品的采購，如原材料沒有按生產(chǎn)計劃到位而影響生產(chǎn)，委托方將負全部責(zé)任。
四、 協(xié)議終止
1、其中一方可提前九十天以書面形式通知對方解除此協(xié)議。
2、如任何一方違反以上條約，另一方有權(quán)根據(jù)本協(xié)議規(guī)定，提早三十天以書面形式通知對方解除此協(xié)議。
協(xié)議終止后，委托方必須于協(xié)議終止后五個工作天之內(nèi)提走所有屬于委托方之剩余的產(chǎn)品，原材料及包裝材料，否則加工方有權(quán)自行處理有關(guān)物料。
五、本合同期限為一年，從20**年3月5日至20**年3月4日止，合同總產(chǎn)量為60噸，合同總產(chǎn)值為75萬元；合同期滿前一個月雙方協(xié)商下一年度合作事項，若本次合作愉快，可續(xù)簽合同。
六、交貨及付款方式
1、乙方以每個0.75元的單價供貨給甲方。
2、乙方將貨物送至甲方指定托運部，所產(chǎn)生的托運費由甲方承擔(dān)，若是甲方派車到乙方工廠提貨，由乙方負責(zé)安排工人裝車。
3、甲方按月結(jié)算貨款給乙方，在每月最后一天對帳，于次月10號以前一次性付清所有貨款。
七、甲乙雙方應(yīng)保守此次合作的商業(yè)機密，如合作方式、配方、工藝流程、價格等不得向第三方透露。
八、乙方在生產(chǎn)過程中所使用的原材料和包裝物必須符合國家相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，產(chǎn)品應(yīng)按GB/T20981的標準生產(chǎn)，不得濫用、亂用非食品添加劑，若產(chǎn)品的安全、質(zhì)量出現(xiàn)問題，由乙方承擔(dān)全部責(zé)任；若產(chǎn)品質(zhì)量不合格，甲方可要求乙方退換貨，如包裝出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象、配方錯誤導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生改變、烘烤過度產(chǎn)品焦糊、烘烤時間不到產(chǎn)品夾生等。
九、乙方應(yīng)提供此產(chǎn)品相對應(yīng)批次合格的檢驗報告，若工商局、質(zhì)檢局抽檢此產(chǎn)品不合格由乙方承擔(dān)責(zé)任；在甲方所在地送檢的樣品檢驗費由甲方支付，若產(chǎn)品不合格所造成的損失由乙方承擔(dān)一切責(zé)任。
十、如產(chǎn)品有質(zhì)量問題，經(jīng)有關(guān)部檢測，確定是產(chǎn)品本身問題，乙方承擔(dān)責(zé)任。但由于運輸過程或由于甲方銷售、儲存不當，而造成產(chǎn)品質(zhì)量問題，由甲方承擔(dān)責(zé)任，但乙方可以退換貨。
十一、甲方委托乙方生產(chǎn)的產(chǎn)品，乙方不得將該產(chǎn)品投放市場，銷售權(quán)歸甲方所有。
十二、在生產(chǎn)過程中，若發(fā)生安全事故及財產(chǎn)損失，由乙方負全部責(zé)任，與甲方無關(guān)。
十三、本合同從簽訂之日起，雙方均不得違約，若有一方違約，違約方應(yīng)承擔(dān)對方的一切經(jīng)濟損失和承擔(dān)違約責(zé)任；本合同在履行過程中發(fā)生爭議，雙方當事人協(xié)商解決，協(xié)商不成的應(yīng)向甲方所在地仲裁機構(gòu)申請仲裁。
十四、本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，經(jīng)雙方簽字、蓋章后，由公
證處公證后生效。甲方：乙方：
甲方代表簽字：乙方代表簽字：
手機：手機：
法人代表：法人代表：
(甲方公章)(乙方公章)
手機：手機：
年月日年月日
篇3：花兒為什么這樣紅:記餐飲中心營養(yǎng)餐廳班長
花兒為什么這樣紅--記餐飲中心營養(yǎng)餐廳班長
每個清晨，ZZ和班里姐妹們，統(tǒng)一身著白色工作服和紅色圍裙，熱情地為上井職工發(fā)放蛋糕、牛奶、雞蛋等營養(yǎng)餐，第一時間把礦黨政的關(guān)心送給辛勤勞作的礦工兄弟。這已經(jīng)成為張雙樓礦一道亮麗的風(fēng)景線。
ZZ，自20**年元月份擔(dān)任張雙樓礦物業(yè)公司餐飲中心營養(yǎng)餐廳班長以來，她以礦山女性特有的善良、細心、熱情和潑辣，帶領(lǐng)班組姐妹們，為下井職工開展優(yōu)質(zhì)服務(wù)，拓展服務(wù)功能，提高職工身體素質(zhì)，確保礦井安全生產(chǎn)，贏得下井職工的普遍贊譽。
勤奮好學(xué)，愛崗敬業(yè)
ZZ是一名礦工的女兒，兒時生活的經(jīng)歷讓她深愛著礦山。1984年，剛年滿18歲的ZZ懷著青春的夢想和對人生的憧憬，分配到原青山泉礦行政科工作。年輕、勤奮又好學(xué)的ZZ，什么活都搶著干，不到兩個月時間，就學(xué)會了做蛋糕、面包、馓子、油條、油餅、酥餅等面點手藝，而且比她師傅做得還好吃，她所在的花樣窗口受到了一線職工的熱烈歡迎，每天工人都排著長隊等著買她做的面點。
1990年元月份，移交之初的張雙樓礦百廢待興，ZZ所在的班組26人整體支援張雙樓礦建設(shè)。當時，后勤物資匱乏，條件異常艱苦，ZZ和班組人員，每天工作長達十幾個小時，想方設(shè)法利用現(xiàn)有的食材，做好飯菜，供給全礦三千人多人的就餐，沒有叫一聲苦，說一聲累。三個月后，情況才有所好轉(zhuǎn)，ZZ與同事們又增添了飯菜花樣品種，滿足職工的飲食需求。當年4月份，ZZ擔(dān)任早點班班長，她以身作則，帶領(lǐng)班組職工開展文明用語，優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動。為擴大早點班收入，ZZ主動與下井工人聯(lián)系訂購班中餐，免費品嘗班中餐，很快就把全礦的班中餐全部吸引到早點班窗口。連續(xù)多年，早點班每天僅班中餐收入就在1800元以上，為班組創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟效益。
扎根雙樓，服務(wù)礦工
20**年，張雙樓礦從關(guān)注民生、關(guān)愛職工的角度出發(fā)，推行免費供應(yīng)班后營養(yǎng)餐，保障職工身體健康，確保礦井安全生產(chǎn)。開設(shè)職工免費營養(yǎng)餐，物業(yè)公司領(lǐng)導(dǎo)權(quán)衡再三，由ZZ擔(dān)任營養(yǎng)餐廳班長，負責(zé)管理工作。
為了做好管理工作，ZZ每天起早摸黑，連續(xù)三個月沒有休息過一天，每天提前2個小時來到工作場所，調(diào)配物資，摸索管理經(jīng)驗。
由于免費營養(yǎng)餐廳是徐礦集團的創(chuàng)新項目，沒有任何經(jīng)驗可以參考，營養(yǎng)餐廳成為全礦廣大干部職工關(guān)心的焦點和熱點。免費營養(yǎng)餐是三班供給制，早班8點到10點供應(yīng)夜班職工；下午4點到6點供應(yīng)早班職工；晚上12點到2點供應(yīng)中班職工，班組每天要服務(wù)全礦近2000名下井職工，工作強度可想而知。為加強管理，張雙樓礦專門成立了營養(yǎng)餐廳管理領(lǐng)導(dǎo)小組，物業(yè)公司餐飲中心領(lǐng)導(dǎo)班子專門進行了責(zé)任分工，從食品采購、驗收、制作加工、安全衛(wèi)生、裝運儲藏、保質(zhì)保鮮等方面都制定了嚴格的管理制度及員工崗位責(zé)任制，保障了營養(yǎng)餐的衛(wèi)生和安全。ZZ作為班長主動加強內(nèi)部管理，廣泛征求下井職工的意見和建議，經(jīng)過調(diào)研，把每日的營養(yǎng)餐標準定為每人每次一包牛奶、一個雞蛋、一塊面包，有利于緩解職工上井后的疲勞，增強職工體質(zhì)。在營養(yǎng)搭配方面，通過查閱資料，發(fā)現(xiàn)白水蛋的營養(yǎng)價值比茶葉蛋的營養(yǎng)價值要高，餐飲中心又改煮白水蛋，并向職工解釋白水蛋和茶葉蛋的營養(yǎng)區(qū)別，得到了職工的理解和支持。
營養(yǎng)餐廳作為餐飲中心的一個服務(wù)窗口，ZZ以身作則、率先垂范的作風(fēng)，給營養(yǎng)餐廳的工作人員樹立了良好的榜樣，在班長的帶領(lǐng)下，沒有一個叫苦叫累，工作都爭著搶著干。ZZ積極帶領(lǐng)班中姐妹們開展優(yōu)質(zhì)服務(wù)，提高服務(wù)質(zhì)量，要求營養(yǎng)餐廳每名工作人員必須做到：第一，對職工要滿腔熱情，服務(wù)周到，有求必應(yīng)，由熱情服務(wù)變?yōu)橛H情服務(wù)。第二，職工有何要求和意見，必須及時向餐飲中心反饋信息。第三，每天職工上井后，確保營養(yǎng)餐足量發(fā)送到職工手中。同時，還拓展了服務(wù)功能，把安全教育滲透到職工的就餐全過程，通過制作安全應(yīng)知應(yīng)會知識、安全諺語、安全祝福語等為內(nèi)容的友情提示標牌卡，放在職工就餐桌上，讓職工在寬松舒適的環(huán)境下，不知不覺接受了安全知識的學(xué)習(xí)，起到了事半功倍的效果。營養(yǎng)餐廳規(guī)范化運行四年來，服務(wù)下井職工達200萬人次。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和可口的營養(yǎng)餐贏得了廣大職工的一致好評，獲得了徐礦集團及兄弟單位領(lǐng)導(dǎo)的高度評價。 (張武參)