學(xué)院（校）食堂經(jīng)營服務(wù)準(zhǔn)入制度

　　一、總則

　　為了更好地貫徹后勤社會化改革的精神，推進我院飲食服務(wù)工作再上一個新臺階，同時保證一批實力強、信譽好、有特色的餐飲企業(yè)（個人）進入學(xué)校餐飲市場，提高飲食服務(wù)質(zhì)量，確保師生飲食安全，特制定本制度。

　　二、準(zhǔn)入原則

　　1、堅持公平競爭，選優(yōu)汰劣的原則。

　　2、堅持全面考核，綜合評價的原則。

　　3、堅持優(yōu)質(zhì)優(yōu)先，兼顧合理的原則。

　　三、準(zhǔn)入條件

　　1、具有為廣大師生服務(wù)的意愿。

　　2、具有良好的資質(zhì)和信譽。

　　3、具有良好的經(jīng)營業(yè)績和管理水平。

　　4、具有一定的資金運營能力和過硬的技術(shù)力量。

　　四、操作過程

　　南通紡織職業(yè)技術(shù)學(xué)院食堂租賃需經(jīng)過：招標(biāo)信息發(fā)布→投標(biāo)人投標(biāo)→學(xué)院對投標(biāo)人進行資格論證→中標(biāo)幾個過程

　　1、標(biāo)信息發(fā)布

　　食堂招租信息由南通紡織職業(yè)技術(shù)學(xué)院后勤服務(wù)負責(zé)發(fā)布，一般刊登在南通本地的報刊上。

　　2、投標(biāo)

　　投標(biāo)人在獲取信息后應(yīng)及時按要求索取招標(biāo)書，根據(jù)招標(biāo)書的內(nèi)容準(zhǔn)備好投標(biāo)書，并在規(guī)定的時間內(nèi)送達。

　　3、資格論證考察

　　本著公平、公正、公開的態(tài)度，自招標(biāo)信息發(fā)布之日起，學(xué)院成立“招標(biāo)工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，成員由學(xué)院分管領(lǐng)導(dǎo)、后勤處、總公司、飲食服務(wù)中心等部門負責(zé)人組成。自揭標(biāo)之日起招標(biāo)工作領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)對投標(biāo)人的資格進行論證。

　　（1）單位投標(biāo)

　　招標(biāo)工作領(lǐng)導(dǎo)小組對投標(biāo)單位的經(jīng)營資質(zhì)、管理水平、安全生產(chǎn)措施、從業(yè)人員素質(zhì)及技術(shù)等級、資金能力、經(jīng)營業(yè)績與信譽等方面進行全面的審查。深入投標(biāo)單位進行實地考察論證，掌握第一手真實有效的材料。

　　（2）個人投標(biāo)

　　招標(biāo)工作領(lǐng)導(dǎo)小組對投標(biāo)個人的從業(yè)經(jīng)歷、從業(yè)業(yè)績、技術(shù)水平、資金能力、資質(zhì)信譽、服務(wù)理念等多方面進行全面的審核論證，并通過切實有效的措施確保信息的真實性、可靠性。

　　4、綜合評定等級

　　招標(biāo)工作領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)對每份投標(biāo)書作出一份較為詳細的考察論證意見書，并根據(jù)考察意見和各投標(biāo)單位（個人）的投標(biāo)書，將投標(biāo)書評定為優(yōu)秀、良好、合格、不合格等四個等級，最后報主管院長審定。

　　5、宣布中標(biāo)結(jié)果

　　經(jīng)主管院長審定，宣布中標(biāo)結(jié)果，并按規(guī)范要求簽定經(jīng)營合同。

　　6、填寫準(zhǔn)入審批表（附后）、發(fā)放準(zhǔn)入證

　　五、崗前培訓(xùn)

　　食堂經(jīng)營負責(zé)人必須根據(jù)飲食服務(wù)中心的要求，帶領(lǐng)部門所有員工到指定地點進行健康體檢，同時參加飲食服務(wù)中心組織的崗前培訓(xùn)。經(jīng)過培訓(xùn)考核合格，辦理好相關(guān)手續(xù)，并獲得健康證明后，員工方可正式上崗操作。

　　六、跟蹤考評

　　1、考評內(nèi)容

　　每周一次的伙監(jiān)會及飲食服務(wù)中心的衛(wèi)生檢查。

　　每月一次的“安全文明”食堂評比

　　各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況

　　學(xué)院及總公司組織的民意測評

　　投標(biāo)書上服務(wù)承諾的實現(xiàn)情況

　　2、劣汰制

　　后勤服務(wù)飲食服務(wù)中心根據(jù)以上考評，定期對租賃經(jīng)營人進行全方位的考核測定，對在經(jīng)營過程中造成師生意見大、就餐者滿意率低且考核排名在最后的，給予警告。經(jīng)整改后仍無明顯變化時，實行末位劣汰制。

　　3、續(xù)簽條件

　　經(jīng)營期間，考評成績名列前茅且有繼續(xù)經(jīng)營的愿望，在合理的租賃費用前提下租賃食堂，可以續(xù)簽合同。

　　七、附則

　　1、本制度由后勤服務(wù)負責(zé)解釋。

　　2、本制度自公布之日起執(zhí)行。

篇2：區(qū)小學(xué)經(jīng)營食堂準(zhǔn)入制度

　　區(qū)小學(xué)經(jīng)營食堂的準(zhǔn)入制度

　　為確保廣大師生的健康和學(xué)校的穩(wěn)定，促進學(xué)校伙食工作的健康、有序進行，防止和杜絕各類事故的發(fā)生，現(xiàn)就我校的實際情況建立食堂經(jīng)營準(zhǔn)入制度。

　　一、準(zhǔn)入的標(biāo)準(zhǔn)和管理

　　1、學(xué)校食堂經(jīng)營準(zhǔn)入制度的建立和實施，實行歸口管理，由學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)負責(zé)，后勤部門具體組織實施。

　　2、食堂的發(fā)包實行嚴格的公開招標(biāo)制度。全面審核投標(biāo)方的經(jīng)營管理水平，技術(shù)水平，資金能力，資質(zhì)信譽，從業(yè)人員的素質(zhì)及健康狀況等并擇優(yōu)選定。學(xué)校與中標(biāo)方要簽訂具有法律效力的契約，明確各自的責(zé)任、權(quán)利和義務(wù)，明確安全、衛(wèi)生、質(zhì)量要求和處罰辦法。

　　3、嚴把衛(wèi)生準(zhǔn)入關(guān)。就餐環(huán)境，食品采購、儲藏、加工，餐具消毒、保潔等基礎(chǔ)設(shè)施必須達到有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)學(xué)校驗收合格，衛(wèi)生部門進行衛(wèi)生審查并獲得衛(wèi)生許可證后，方可投入使用。

　　4、嚴把質(zhì)量準(zhǔn)入關(guān)。要根據(jù)《食堂衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)，實行質(zhì)量管理制度。

　　5、承包方必須到合法經(jīng)營單位采購質(zhì)量、衛(wèi)生合格的飲食物資。

　　6、后勤部門負責(zé)對承包方所經(jīng)營食堂的價格、質(zhì)量、衛(wèi)生、服務(wù)、采購進行全方位監(jiān)督檢查和質(zhì)量評估工作。對不負責(zé)任的承包方要及時進行更換，發(fā)生事故的應(yīng)嚴肅追究當(dāng)事人的責(zé)任。

　　二、準(zhǔn)入的程序

　　1、經(jīng)營范圍：教師的早、中餐，要求按時、按質(zhì)、按量完成。

　　2、學(xué)校由后勤部門發(fā)布招標(biāo)廣告，并組成評委會。

　　3、應(yīng)標(biāo)單位報名，并交有關(guān)證件、材料。

　　4、學(xué)校對應(yīng)標(biāo)者材料初步審核提出符合條件的應(yīng)標(biāo)者名單，報評委會。

　　5、評委會根據(jù)要求進行評審，審閱材料、測試（主廚現(xiàn)場操作表演，法律知識考試）答辯，最后排出名次，寫出意見，交校方。

　　6、學(xué)校根據(jù)評委意見，宣布中標(biāo)者。

　　7、學(xué)校與中標(biāo)者簽訂具有法律效力的契約，明確雙方的責(zé)任、權(quán)利、義務(wù)。

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