客運公司廚師崗位職責

　　一、熱愛公司，愛崗敬業(yè)，自覺維護公司的和諧、團結(jié)和穩(wěn)定，自覺維護公司良好形象

　　1、嚴格履行崗位職責，全面完成各項工作任務;

　　2、嚴禁任何惡意破壞公司形象的言行，如散布謠言、拉幫結(jié)派、制造混亂;

　　3、嚴禁以任何方式惡意對抗公司管理。

　　二、在后勤助理和廚師長的領導下開展工作，遵守廚房紀律 、服從工作分配 、認真執(zhí)行食堂的各項規(guī)章制度，努力做好本職工作。

　　1、做好后勤服務工作

　　(1)樹立為員工服務的思想，服務熱情、快捷、周到;

　　(2)熱愛本職工作，不斷提高烹飪水平，保證飯菜質(zhì)量;

　　(3)維護就餐秩序，按照排隊的先后順序打飯，一視同仁;

　　(4)隨時做好搞好接待餐工作，確保接待餐的質(zhì)量。

　　2、搞好食堂各項衛(wèi)生安全工作

　　(1)嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，確保食物衛(wèi)生，不加工霉爛，變質(zhì)食物，杜*物中毒現(xiàn)象;

　　(2)搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生，確保無衛(wèi)生死角要求食物存放整潔，炊具放置有序;

　　(3)按規(guī)操作 、注意安全，防止工傷、火災事故。

　　3、搞好成本控制工作

　　(1)勵行節(jié)約、杜絕浪費，千方百計降低伙食成本;

　　(2)愛護食堂炊具，器皿等公用財產(chǎn)，對損壞的公用物品及時上報;

　　(3)做好采購驗收工作，做到大公無私，確保食品的數(shù)量和質(zhì)量;

　　(4)打飯時認真收取應收的餐票，嚴防漏收、錯收，不徇私送禮。

　　三、完成領導交辦的其他工作。

篇2：食堂廚師長崗位職責

　　食堂廚師長崗位職責4

　　1、做好菜品計劃生產(chǎn)工作，保證全廠職工按時用餐。

　　2、接受食堂經(jīng)理領導，協(xié)助其管理安排，配合甲方管理員的工作;可根據(jù)崗位實際情況合理調(diào)配員工崗位。

　　3、負責粗加工、墩子、白案、紅案的日常業(yè)務檢查和監(jiān)督。保證生產(chǎn)崗位工作井然有序，高標準高效率的完成任務。

　　4、樹立營養(yǎng)配餐的意識，保證菜品質(zhì)量，盡量做到色、香、味、形俱全。

　　5、每周三上交下周菜譜，認真做好菜品數(shù)量統(tǒng)計，盡量做到計劃準確，成本和浪費降到最低。

　　6、安排落實各加工間水、電、氣、的合理使用，每日例行崗位工作和收尾工作檢查，

　　7、銷售期間做好菜品補給工作，在最短時間給予補給。

　　8、負責廚房操作規(guī)程的指導和技術標準的檢查。

　　9、公正地做好員工的考勤工作，準確地做好考勤記錄。

　　10、組織晨會，統(tǒng)計前一天崗位檢查情況，對存在的問題予以糾正。

　　11、提前一天列出采購計劃單，以便訂購相關食料。

篇3：某食堂廚師崗位職責

　　食堂廚師崗位職責6

　　1、在廚師長安排下，負責各種飯菜的加工制作，保證食品質(zhì)量。

　　2、嚴格遵守作息時間，不擅離職守，不脫崗，不竄崗，保證食堂按時開餐。

　　3、服務周到，禮貌待人，對員工一視同仁。

　　4、遵守安全操作規(guī)程，正確使用操作工具，充分利用原材料，節(jié)約水、電、氣。

　　5、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，作好食堂衛(wèi)生，保證無過期變質(zhì)食品。

　　6、廚師上崗必須工服穿戴整齊，廚房內(nèi)不得吸煙，未經(jīng)許可不得以任何動用食堂物品。

　　7、負責每餐劃卡統(tǒng)計，無就餐卡人員不得予以就餐。

　　8、服從廚師長調(diào)動，維護好廚房器具，作好餐前餐后各項工作。