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物業經理人

食堂面食制作制度

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  食堂面食制作管理制度4

  一、原料必須新鮮,原料質量的好壞關系到成品的質量,應注意原料的選擇和保管。原料的貯存,做到離墻離地堆放;調味品貯存的容器符合衛生要求,容器應該加蓋,防止鼠、蟲害等污染食品。有味的原料,應分開貯存防止相互串味。

  二、面點制作使用的一些色素必須嚴格執行食品添加劑使用衛生標準。

  三、面點制作應在專間內進行,所用的工具、容器及雙手等必須洗凈并進行消毒。

  四、各種設備(如絞面機等)應保持清潔。

篇2:學生食堂面食制作管理制度范例

  學生食堂面食制作管理制度

  一、原料必須新鮮,原料質量的好壞關系到成品的質量,應注意原料的選擇和保管。原料的貯存,做到離墻離地堆放;調味品貯存的容器符合衛生要求,容器應該加蓋,防止鼠、蟲害等污染食品。有味的原料,應分開貯存防止相互串味。

  二、面點制作使用的一些色素必須嚴格執行食品添加劑使用衛生標準。

  三、面點制作應在專間內進行,所用的工具、容器及雙手等必須洗凈并進行消毒。

  四、各種設備(如絞面機等)應保持清潔。

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