Z大學食物中毒事故應急預案
為了保障師生的身體健康和生命安全，確保在發(fā)生食物中毒事故時能及時、正確、高效地處置，把食物中毒事件造成的損害降低到最低程度，根據(jù)國家《食品安全法》的相關規(guī)定，特制定本預案。
一、組織領導
1、食物中毒事故緊急救治由學校統(tǒng)一組織領導。
2、學校成立食物中毒緊急救治指揮部
總 指 揮：校 長
副總指揮：主管副校長
組 員：校長辦公室、后勤管理處、南校區(qū)管委會、東校區(qū)管委會、
學生處、團委、研究生處、公安處等部門主要負責人
二、對策措施
1、實行食物中毒報告制度。如短期內出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等疑似食物中毒癥狀的病人時，應立即向校醫(yī)院報告。醫(yī)護人員接報后開展緊急救治，采取果斷措施進行科學處置，同時向后勤處主領導匯報，后勤處再向學校 預防、處置突發(fā)事件領導小組報告情況。后勤管理處、飲食中心負責人必須立即趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調事件的處理。
2、癥狀輕微的食物中毒人員，學校醫(yī)護人員就地進行應急的對癥救治，并做好病狀記錄，完好留存病人的吐瀉物。癥狀嚴重的食物中毒人員，應按照就近搶救的原則及時轉上級醫(yī)院，并攜帶詳細的病案記錄。校長辦公室及時調配車輛，以最短時間將病人送至醫(yī)院救治，必要時傳呼120救護車。
3、事件發(fā)生后，后勤管理處及飲食服務中心積極協(xié)助市食品衛(wèi)生監(jiān)督部門了解就餐場所、就餐人數(shù)、所食食品、發(fā)病人數(shù)及所出現(xiàn)的癥狀，現(xiàn)場檢查就餐場所的衛(wèi)生狀況，衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證的辦理情況，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存現(xiàn)場及可疑食品，追查食品及原料的來源，追繳售出的可疑食品。
4、公安處立即派人進行現(xiàn)場秩序的維持和勘察，調查相關從業(yè)人員的平時表現(xiàn)、社會關系、糾紛情況等，對現(xiàn)場進行取樣、檢測，分析是否有人為投毒的可能，控制可疑人員，必要時報請公安部門介入并對事故現(xiàn)場進行隔離和戒嚴。同時嚴格審核進貨渠道，對可疑食品的供貨方、供貨渠道進行縝密的排查。
5、對不能排除飲用水的因素造成的食物中毒，后勤管理處應立即停止供水，留樣等待檢測。對涉及的餐飲網(wǎng)點應立即停伙，認真查找引發(fā)中毒的原因，配合公安機關等部門查清責任人，分清事故性質，整改餐飲網(wǎng)點的管理。
6、患者所在單位主要領導應全力配合救治工作，派專人負責協(xié)調、調度和陪護，做好被救治中毒人員的慰問和思想疏導、穩(wěn)定工作，全力化解矛盾，堅決杜絕由此引發(fā)的不安定、不和諧事件的發(fā)生。
三、善后工作
1、根據(jù)事故性質、危害程度和影響大小，按照相關規(guī)定從嚴從快給予相關責任人行政紀律處分和經(jīng)濟處罰等處理，對觸及刑律、構成犯罪的，則依法移交公安機關處理。
2、各相關部門要認真總結事故發(fā)生的原因，自覺查找工作中存在的漏洞，加強管理、落實整改，堅決杜絕類似事件再次發(fā)生，及時向學校和上級主管部門作出書面報告。
篇2：某學校食堂食物中毒處理預案
食堂食物中毒處理預案
一、預防措施：
1、加強食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳。
2、食堂采購食品必須在取得合法經(jīng)營權的、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點定點采購。不得加工變質腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅持試嘗、留樣制度。
3、嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責。
4、從業(yè)人員加工食品時，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，有良好的衛(wèi)生習慣。
5、嚴禁采購和加工霉爛變質、污染，未經(jīng)檢疫的食物，未經(jīng)化驗鑒定許可的動植物和病死的家禽、家畜不得食用。
6、制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前仔細檢查并充分加熱。
7、食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風，防止食品霉爛變質，嚴禁將非食品、有毒物質存放在一起。
二、食物中毒處理預案：
1、如一旦發(fā)生食物中毒，食堂人員迅速趕赴現(xiàn)場，組織搶救。
2、區(qū)疾控中心教育局匯報。3、全力保持學生的穩(wěn)定。
4、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。
篇3：某食堂食物中毒處理預案
食堂食物中毒處理預案
食品衛(wèi)生工作是學校安全衛(wèi)生工作的重要組成部分。為了確保我校全體師生食品衛(wèi)生的安全，保障教育教學工作的順利進行和社會的穩(wěn)定，特制定我校食物中毒處理預案。
一、食品衛(wèi)生預防處理領導機構：
組 長：小學(校長)
副組長：學*、**
成 員：** 、各班班主任、生活老師
二、預防措施：
為了確保全校師生的食品衛(wèi)生安全，學校必須加強對食品衛(wèi)生安全的學習、宣傳、教育，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項管理制度及操作要求。
1、加強食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學生進行食品衛(wèi)生知識和安全知識教育。
2、教育學生講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學校食堂、小賣部從業(yè)人員必須具備健康證，定期體檢，無法定傳染性疾病，持證上崗。
3、教育學生堅持飯前便后洗手，堅持每天早晚刷牙。
4、每天堅持 “兩掃一揀”，每周進行一次大掃除，不留衛(wèi)生死角。學校公共場所、食堂等堅持定期消毒，作好記載。
5、食堂采購食品必須在取得合法經(jīng)營權的、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點定點采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。不得加工變質腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅持試嘗、留樣制度，并作好詳細、準確的記錄。
6、嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責。
7、從業(yè)人員加工食品時，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，要有良好的個人衛(wèi)生習慣。
8、小賣部出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質期，不得出售變質、過期和不干凈的食品。
9、嚴禁采購和加工霉爛變質、污染，未經(jīng)檢疫的食物，未經(jīng)化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得食用。
10、制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前仔細檢查并充分加熱。
11、食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風，防止食品霉爛變質，嚴禁將非食品、有毒物質存放在一起。
12、每年化驗飲用水一次，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。
三、食物中毒處理預案：
學校是人群聚集的地方，涉及到社會和家庭的穩(wěn)定。一旦發(fā)生食物中毒，后果不堪設想。為了確保我校教育秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命安全，特制定我校食物中毒處理預案。
1、如一旦發(fā)生食物中毒，學校行政領導迅速趕赴現(xiàn)場，及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。
2、立即用電話向區(qū)疾控中心、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所、教育局、1小時內書面向教育局、區(qū)疾控中心匯報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。
3、全力保持學校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認識、統(tǒng)一思想，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應立即向當?shù)嘏沙鏊鶊蟾妗?/p>
4、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護中m.dewk.cn毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。
5、學校領導應派有關人員保護好現(xiàn)場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調查取證結束后，按照教育局、市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所的要求進行處理。
6、學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學生逐一進行個案調查，內容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明24-48小時前的進餐情況等，做好學生的思想工作，讓學生積極配合醫(yī)院醫(yī)務人員進行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復。
7、政教辦迅速通知班主任、生活老師到現(xiàn)場，安撫本班學生，校醫(yī)到現(xiàn)場指導急救辦法。并由校長報教育局申請該班或全校停課。
8、集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員、保安到現(xiàn)場維持秩序，關閉校門，疏導急救通道，防止校外人員涌入學校影響政常的急救工作。
9、班主任組織其余學生回到教室，并從心理學角度疏導學生的心理，避免造成群體臆病現(xiàn)象，等待學校領導的通知。
10、患者送往醫(yī)院后，當班行政、政教處人員留守學校外，其余行政人員、涉及班的班主任應到醫(yī)院慰問、安撫患者。