學校食堂突發事件應急預案

　　為有效預防我校食品安全突發事件的發生，及時控制校內突發事件的嚴重危害性，切實保障師生身體健康和生命安全，維護學校正常的教育教學秩序和社會穩定，制定如下食品安全突發事件應急處置預案。

　　一、 指導思想和基本原則

　　1.指導思想

　　為貫徹《食品安全法》及實施條例，保障學校師生學習、工作和生活秩序及各項工作順利開展，建立健全應對突發食品安全事件的救助和運行機制，有效預防、積極應對、及時控制食品安全事件，高效組織應急救援工作，最大限度地減少食品安全事件的危害，維護正常的教育、教學秩序，有效開展應急救援工作，做好食品安全事件的善后處理及整改督查工作。

　　2.基本原則

　　食品安全突發事件應急工作，遵循預防為主、常備不懈的方針，貫徹統一領導、分級負責、反應及時、措施果斷、依靠科學、加強合作的原則。

　　堅持“以人為本”的原則。維護廣大師生的根本利益，保護學生生命安全，是學校全部工作的出發點和落腳點。充分依靠廣大師生，積極預防和最大限度地減少食品安全事件對師生的危害，是學校的重要職責。

　　堅持“預防為主”的原則。把應對食品安全突發事件管理的各項工作落實在日常管理之中，加強基礎工作，完善網絡建設，增強預警分析，做好預案演練，提高防范意識，將預防與應急處置有機結合起來。有效控制危機，力爭實現早發現、早報告、早控制、早解決，將食品安全事件造成的損失降到最低程度。

　　堅持“社會廣泛參與”的原則。調動全社會各方面的積極性，把社會、家長、公安、醫院的參與同學校管理有效地結合起來，形成學校和志愿者隊伍相結合的食品安全突發事件應急救援體制，實現應對食品安全突發事件應急救援的社會化。

　　二、應急指揮機構

　　食品安全突發事件應急處置工作領導小組由校長XX任組長，實行統一領導，統一組織，統一指揮，協調作戰。

　　1.食品安全應急工作領導小組

　　組 長：XX (校長)

　　副組長：XX XX (副校長)

　　成 員：XX (辦公室主任)

　　XX (總務處副主任)

　　XX (政教處副主任)

　　X (餐廳經理)

　　X (家長)

　　X (網絡信息化負責人)

　　X (校醫室)

　　2.醫療救助組

　　校醫陳奇兵負責。發生疑似食物中毒事件后，要以最快的速度撥打急救電話120，請求緊急救援。對中毒人員進行應急處理，并配合專業醫務人員救治中毒人員。并盡快掌握中毒人員的詳細情況，通知家長。

　　3.報告協調組

　　辦公室XX、政教處XX負責。第一時間對發生的食品安全事件分別報告教育分局5XXX4、市場監督管理局5XX0及衛健辦5XX27，并及時匯報事態發展情況。

　　4.現場保護組

　　總務處XX負責。值班保安負責現場警戒，維護秩序，等待有關部門人員到場。對肇事者及相關人員采取監控措施，防止逃逸。

　　5.后勤保障組

　　總務處XX負責。負責協調、提供各類應急救援裝備器材和物資，做好事件涉及人員家長的解釋安撫工作。

　　6.事件處置組

　　政教處XX、教導處孫悅負責。負責配合相關單位調查事件發生原因，指導班主任、任課教師做好師生的心理疏導和安撫工作，消除師生的惶恐心理。保障幼兒園安全穩定。同時要把握食品安全事件宣傳工作的正確導向，配合協調新聞宣傳單位做好食品安全事件的新聞報道工作，做好網絡輿情。

　　三、應急程序

　　1.及時救治病人

　　發現師生有食物中毒或疑似食物中毒現象時，由保健醫生和班級老師及時送到就近醫院予以救治。如果病情嚴重或人數眾多(二人及以上)，應及時撥打120急救電話。

　　2.及時逐級報告

　　一旦發生食物中毒或疑似食物中毒現象，班主任應第一時間向校長報告，校長向教育分局、市場監督管理局、衛健辦報告。報告內容有：發生中毒的單位、地址、時間、中毒人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。若懷疑投毒則要向公安部門報告。

　　3.封鎖保護現場

　　發生食物中毒或疑似食物中毒后，在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留，以便衛生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。

　　4.如實反映情況

　　本次中毒有關人員，如食堂工作人員、食堂管理人員、值班教師及病人等應如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進餐總人數，同時進餐而未發病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。

　　5.可疑食物處置

　　對可能導致食物中毒或疑似食物中毒的可疑食物應立即停止食用。待衛生部門查明情況，確定了食物中毒原因，方可對引起中毒的食物進行處理，并按要求進行消毒。

　　6.事件調查總結

　　配合相關部門對事件全過程進行調查，做好善后工作，查明事件發生原因，總結經驗教訓，提出整改措施，消除食品安全隱患，避免此類食品安全事件的再次發生。

　　附件1：食品安全應急報告相關電話號碼

　　附件1：

　　XX中學食品安全應急報告相關電話號碼

　　1.學校校長：13XXX07

　　2.教育分局：06XXX4

　　3.市場監督管理局：0XXX

　　XX市場監管所：0XX45

　　鳳林市場監管所：0XX16

　　XX市場監管所：06XXX5

　　4.衛 健 辦：06XX27

　　5.市立三院：0XX28

　　海大醫院：06XXX0

　　6.急 救：120

　　7.報警電話：110

篇2：職工食堂食物中毒防治措施應急預案

　　職工食堂食物中毒防治措施和應急預案

　　為切實貫徹執行《中華人民共和國食品衛生法》和《食堂與集體用餐衛生管理規定》，嚴把食品衛生安全，及時處理和控制食物中毒事故，保障職工的身體健康，特制定以下措施和預案：

　　1、嚴格把好食品的采購關。堅決禁止采購腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常，含有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品和未經獸醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品以及超過保質期或不符合食品標簽規定的定型包裝食品等。

　　2、嚴格按照食品儲存的要求。分類、分架、隔墻、離地存放食品，定期檢查、及時處理變質或超保期限的食品。食品貯存場所禁放有毒、有害物品及個人生活物品。保存食品的冷藏設備需貼有標志，并務必做到生食品、半成品和熟食品應分柜存放。

　　3、嚴格執行食品加工的要求。所用工具、容器必須標志明顯，分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。加工食品須熟透，不得加工或使用腐敗變質和感官性狀異常的食品及其原料。熟制品應當與食品原料或半成品之間均要分開存放，防止交叉污染。

　　4、嚴把供餐衛生質量關。不得向職工出售腐敗變質或者感官性狀異常，可能影響職工健康的食物。食品在烹飪后至出售前一般不超過2小時，剩余食品必須冷藏，時間不得超過24小時，在確認沒有變質后必須經高溫徹底加熱后，方可出售。

　　5、食品從業人員須取得經培訓，并取得健康證后方可參加工作。出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等有礙食品衛生的病癥時，應立即離開工作崗位，及時檢查治療。必須養成良好的個人衛生習慣。

　　6、各有關部門應定期到食堂進行衛生等檢查，查找問題，消除隱患，發現問題，嚴肅處理。堅決杜*品中毒事故的發生。

　　7、發生食物中毒或者疑似食物中毒事故，應立即上報礦衛生防疫科、集團公司衛生防疫站、九里區疾控中心和集團公司衛生處，任何單位和個人不得隱瞞、謊報、拖延、阻撓事故報告。

　　9、造成食物中毒的食堂應立即停止經營活動，協助衛生機構救治病人，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場。配合衛生部門調查，如實提供材料和樣品。

　　10、對造成食物中毒事故的食堂和個人，有縣級以上地方人民政府衛生行政部門按照《食品衛生法》和《食品衛生行政處罰辦法》的有關規定，予以行政處罰。對造成嚴重食物中毒事故構成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，移送司法機關處理。

篇3：中學食堂消防安全管理措施及消防應急預案

　　中學食堂消防安全管理措施及消防應急預案

　　為了更好的保障食堂安全生產，提高消防安全意識，預防消防事故的發生。針對食堂具體情況，特制定食堂消防安全管理辦法和消防應急預案。

　　1、建立食堂的兼職消防員。(由管理員兼任)

　　2、兼職消防員負責定期檢查食堂消防設備是否完好，(包括滅火器、消防水、消防帶、消防栓等。)

　　3、兼職消防員負責定期檢查食堂電、氣(線路、管道、開關、)發現問題及時報修或更換。

　　4、兼職消防員負責每學期組織消防安全學習，讓每位員工都熟悉消防知識，正確使用消防器材。

　　5、每兩周必須清洗一次煙罩，每年暑假清洗一次油煙煙道。

　　6、每天晚上值班員要認真檢查水、電、氣開關是否完全關閉。

　　7、食堂不準私拉亂接電線，用電器。停電用蠟燭應注意安全，不用時立即熄滅。

　　鐵中食堂消防應急預案

　　1、在食堂生產過程中，如上灶工作時，操作人員不得離開。若發生停電、短路時應及時關閉天燃氣，若發現電、氣設備有問題應及時停止工作，并上報維修。操作完成后先關閉氣閥，后關閉電源，檢查完畢后方可離開。

　　2、若發生油鍋或油垢、天燃氣起火燃燒，應及時撥打119，通知學校相關部門，關閉氣閥，切斷電源。并迅速組織員工滅火。

　　3、若發生油鍋燃燒，可采用以下辦法撲滅油鍋火焰。

　　(1)用鍋蓋或能遮住鍋的大塊濕布、濕麻袋，遮蓋油鍋，使油鍋中的火與空氣隔絕而熄滅。

　　(2)在沒有鍋蓋等遮蓋物的情況下，還可將蔬菜或其他食物沿著鍋邊一下子倒入鍋內，利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差，使火自動熄滅。

　　(3)使用滅火器滅火時應對準火焰根部噴射，并左右晃動、直至將火撲滅。

　　4、如煙道內油垢發生燃燒，應先用滅火器對準煙道撲滅，外面用消防水對其煙道降溫，使煙道內火不能燃燒，直至撲滅。

　　特別需要注意的是：

　　油鍋、電路起火千萬不能用水往鍋里澆。這樣不僅撲滅不了火焰，相反會造成火災和人員傷亡。

篇4：食堂食物中毒應急預案

　　學生食堂食物中毒應急預案

　　為切實貫徹落實《食品安全法》，最大限度降低可能因食物中毒所造成的師生生命財產的損傷，做到臨陣不亂，指揮有序，結合我校實際情況，特制定本預案：

　　一、指導思想

　　預防為主，防患未然;一旦發生事故，立即采取應急措施，將損失降低到最低限度。

　　二、指揮領導機構

　　1、中毒事故現場處置總指揮

　　總指揮由校長擔任，若校長不在，則由副校長或最先到達現場的學校領導擔任。其主要職責是：確定救援方案;調集各種救援力量和各種搶救保障物資，指揮救援行動。

　　2、現場搶救小組

　　組長由政教主任擔任。其主要職責是：在學校總指揮的指令下，配合衛生防疫部門積極實施救援方案。

　　3、安全保衛小組

　　組長由政教處副主任擔任。其主要職責是：負責現場的警戒、車輛疏通、治安秩序的維護。

　　4、通信小組

　　組長辦公室主任擔任。其主要職責是：負責及時向所在地衛生防疫部門、教育行政部門和醫院報告中毒情況、現場有線、無線聯絡、保障通訊暢通。

　　5、后勤保障小組

　　組長由總務處主任擔任。其主要職責是：負責相關器材的準備。

　　6、醫療救護小組

　　組長由保健醫生擔任。其主要職責是：配合衛生防疫部門或醫療機構對患者進行救護。

　　三、報告程序及注意事項

　　一旦發生食物中毒事故，任何人都必須立即向學校領導報告。食物中毒發生后應注意保持學校的穩定，嚴格控制消息發布渠道，避免師生、家長不必要的恐慌。如果系人為投毒，應積極向公安機關提供線索。

　　四、現場處置的程序方法

　　1、立即將患者撤離有毒環境。

　　2、積極組織搶救治療病人，盡可能按照就近、相對集中的原則進行搶救處理。病人發生嘔吐時，切忌止吐。嘔吐有利于毒物排出。要配合醫院妥善處理病人，并派人到醫院守護病人，以便出現情況及時解決。

　　3、保護好現場，保管好供應給學生的食品，維持原有的生產狀況，對引起中毒的可疑食品及留樣食品立即封存，禁止繼續食用和出售，在衛生防疫人員到達后，配合衛生防疫人員收集可疑食品和中毒學生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時介紹中毒的情況并開展現場流行病學調查。對潲桶內的食物也應暫封存，待現場調查結束后，按照衛生防疫人員要求進行現場消毒清潔處理。

　　4、各班老師應配合衛生防疫人員和校醫對發生食物中毒的學生逐一進行個案調查，內容包括主要癥狀，最早發病時間，各班老師應積極配合，如實說明24-28小時前進餐進況等，調查結束后。要教育患者積極配合醫院，遵守醫囑，爭取及早康復。