食堂食品安全檢查制度七
一、完善食堂衛生清掃制度
為確保食堂環境的整潔與衛生，需建立健全食堂衛生清掃制度。該制度應明確衛生環境清掃的“四定”原則，即定人、定時間、定質量、定責任。具體而言，要指定專人負責食堂各區域的清掃工作，明確清掃的具體時間段，設定清掃的質量標準，并明確各責任人的職責范圍，確保食堂衛生清掃工作有序進行。
二、實施主管領導定期檢查
主管領導應定期對食堂衛生進行檢查，以監督清掃制度的執行情況。檢查時間可設定為每周星期三下午，檢查內容應涵蓋食堂的各個角落，包括廚房、餐廳、儲物間等。主管領導在檢查過程中應嚴格對照衛生標準，發現問題及時指出并要求整改。
三、落實食堂負責人自查
食堂負責人應每天上午對食堂衛生進行自查，以確保食堂日常運營的衛生安全。自查內容應包括餐具消毒、食材儲存、垃圾處理等方面。食堂負責人在自查過程中應認真記錄發現的問題，并及時采取措施進行整改，確保食堂衛生狀況符合標準。
四、開展衛生領導組成員抽查
衛生領導組成員應不定期對食堂衛生進行抽查，以檢驗食堂衛生清掃制度的執行效果。抽查時間可隨機安排，抽查內容應涵蓋食堂的各個方面。衛生領導組成員在抽查過程中應嚴格把關，對發現的問題提出整改意見，并督促相關責任人及時整改。
五、嚴格按標準執行，不留衛生死角
在食堂衛生清掃與檢查過程中，必須嚴格按照衛生標準執行，確保不留任何衛生死角。對于難以清掃的區域，應采取特殊措施進行徹底清潔。同時，要加強對食堂員工的衛生培訓，提高他們的衛生意識和操作技能，共同維護食堂的衛生環境。
六、及時整改問題，追究責任人責任
在檢查過程中，一旦發現食堂衛生存在問題，應立即采取措施進行整改。對于嚴重違反衛生標準的行為，要追究相關責任人的責任，并給予相應的處罰。同時，要建立問題反饋機制，及時將檢查中發現的問題反饋給相關部門和人員，以便他們及時采取措施進行改進。通過嚴格的整改和追責機制，確保食堂衛生檢查制度得到有效執行。
篇2：某幼兒園食品安全綜合檢查制度
幼兒園食品安全綜合檢查制度
為規范餐飲服務食品安全檢查管理，保障公眾餐飲安全，依據相關法律、法規及規章，制定本管理制度。
一、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采取全面檢查、抽查與自查相結合的形式，實行層層監管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。
二、食品安全管理員每天在操作加工時段至少進行一次各崗位重點環節食品安全檢查，每周1-2次對各環節進行全面現場檢查，發現問題，及時告知改進，并做好食品安全檢查記錄備查。
三、各崗位負責人、主管人員要服從食品安全管理員檢查指導，每天開展崗位或部門自查，及時發現和糾正從業人員違反制度要求操作的行為。
四、檢查中發現的同一類問題經兩次指出仍未改進的，按本單位有關獎懲等規定處理。
六、各種檢查結果記錄歸檔備查。
篇3：**中學食品安全工作檢查匯報材料
**中學食品安全工作檢查匯報材料
尊敬的上級領導
首先，我代表學校對到我校進行食品安全檢查的各位領導表示熱烈地歡迎和衷心的感謝。下面將我校食品安全工作做如下匯報，不妥之處請各位領導批評指正。
一、抓好后勤隊伍建設
1、成立食品安全專班
組長：**
副組長：**
組長：**各班主任
2、優聘優錄工作人員。我校本學期根據學校實際，提高了后勤員工的用工要求，把好了人員錄用關，真正選用了一批政治素質好、文化素質較高、品德高尚、有敬業精神、有愛心、行為修養好的人員充實學校后勤工作崗位。食堂的炊事人員則采用自己申報、管理人員初審、主管副校長審核、校委會通過的方式擇優錄用，所有員工必須身體健康（有健康證）、能熟練完成相關工作。工作期間還不斷對她們進行業務培訓，提高她們的基本技能、業務素質和服務師生的工作水平。
二、完善管理制度
在食堂管理方面制定了《食堂管理制度》、《食堂管理人員工作制度》、《食堂炊事人員管理制度》、《食堂從業人員培訓、考核、獎懲制度》、《伙食委員會管理制度》、《食堂食品采購驗收制度》、《食堂操作間管理制度》、《食堂無關人員、有害物品禁入制度》、《食堂水電設備設施維護保養制度》等，這些制度的制定和落實規范了食堂管理，使食堂各項工作有條不紊。為了加強學校食堂食品安全的管理，確保師生放心就餐，制定了《食品安全管理制度》、《衛生防疫制度》、《食堂食品衛生安全責任及追究制度》、《群體性傳染病、食物中毒應急制度》等。在校園超市方面，我校與楚康連鎖服務公司共同制定了相關的食品安全制度。
三、添置新設施
為了真正讓學生“吃得好”、“喝得好”，我校不斷完善各類配套設施，最大限度地保障學生在校吃得有營養、安全成長。我校在原有基礎上新添置了不銹鋼餐桌、不銹鋼餐盤、不銹鋼保溫餐車、不銹鋼貨架、兩臺消毒柜、新修建了三口安全節能的爐灶。同時，科學布局，合理規劃，因地制宜，設置了主副倉庫、配菜間、加工間、售菜間、消毒間和換衣間，這些既單獨成室，又相互聯系。還進行“三防三化”（防鼠、防蠅、防火，地面硬化、窗溝網封化、門下鐵皮化）等整改，讓學校食堂更加人性化、安全化。同時學校還專門調控出兩個教室供校園超市使用，保證超市食品的存儲和出售分開。
四、實行精細化管理
精細化管理是做好食品安全工作的中心環節。為了把握好這個環節，在食堂食品安全方面始終堅持“六個四”的原則：（1）食堂經營持“四證”：衛生許可證、從業人員健康證、衛生知識合格證、司爐操作證。（2）食品衛生把“四關”：采購關、貯存關、加工關、出售關。（3）食堂設施有“四防”：防塵、防潮、防鼠、防蠅。（4）用具清洗施“四招”：一洗，二刷，三沖，四消毒。（5）環境衛生搞“四定”：定人，定物，定時，定責。（6）個人衛生要“四勤”：勤洗手剪指甲，勤洗澡理發，勤洗衣服，勤換工作服。在超市食品安全方面，嚴格按照楚康連鎖服務公司的管理模式和我校的實際情況進行食品安全管理。
對于食品的采購與進入，我校嚴格實行索票索證和建立臺賬的方式保證食品的安全準入；嚴格按照分類存放、離墻離地存放、先入先出、定期清理腐爛變質過期食品的原則把好食品的貯存關；食品的加工嚴格做到葷菜素菜分池清洗、生菜熟菜分開存放、使用的工具及時清洗干凈分類擺放、所有出售的飯菜必須炒熟；出售飯菜時所有工作人員必須按規定著裝配戴口罩、干的食品（如面包、饅頭、包子等）必須使用規定的用具；所有使用的用具和餐具必須按時清洗消毒。
本學期將食堂所有區域劃分給食堂工作人員，確保責任到人，定期檢查定期評比；用具和餐具的消毒實行專人負責、輪流操作，所有這些均安排成表格并張榜上墻，這些措施的實施，既保證了食品用品的衛生安全，又強化工作人員的責任。
篇4：中學(學校)食品安全檢查匯報材料
中學（學校）食品安全檢查匯報材料
尊敬的上級領導
首先，我代表學校對到我校進行食品安全檢查的各位領導表示熱烈地歡迎和衷心的感謝。下面將我校食品安全工作做如下匯報，不妥之處請各位領導批評指正。
一、抓好后勤隊伍建設
1、成立食品安全專班
組長：z
副組長：z
組長：z
2、優聘優錄工作人員。我校本學期根據學校實際，提高了后勤員工的用工要求，把好了人員錄用關，真正選用了一批政治素質好、文化素質較高、品德高尚、有敬業精神、有愛心、行為修養好的人員充實學校后勤工作崗位。食堂的炊事人員則采用自己申報、管理人員初審、主管副校長審核、校委會通過的方式擇優錄用，所有員工必須身體健康（有健康證）、能熟練完成相關工作。工作期間還不斷對她們進行業務培訓，提高她們的基本技能、業務素質和服務師生的工作水平。
二、完善管理制度
在食堂管理方面制定了《食堂管理制度》、《食堂管理人員工作制度》、《食堂炊事人員管理制度》、《食堂從業人員培訓、考核、獎懲制度》、《伙食委員會管理制度》、《食堂食品采購驗收制度》、《食堂操作間管理制度》、《食堂無關人員、有害物品禁入制度》、《食堂水電設備設施維護保養制度》等，這些制度的制定和落實規范了食堂管理，使食堂各項工作有條不紊。為了加強學校食堂食品安全的管理，確保師生放心就餐，制定了《食品安全管理制度》、《衛生防疫制度》、《食堂食品衛生安全責任及追究制度》、《群體性傳染病、食物中毒應急制度》等。在校園超市方面，我校與楚康連鎖服務公司共同制定了相關的食品安全制度。
三、添置新設施
為了真正讓學生“吃得好”、“喝得好”，我校不斷完善各類配套設施，最大限度地保障學生在校吃得有營養、安全成長。我校在原有基礎上新添置了不銹鋼餐桌、不銹鋼餐盤、不銹鋼保溫餐車、不銹鋼貨架、兩臺消毒柜、新修建了三口安全節能的爐灶。同時，科學布局，合理規劃，因地制宜，設置了主副倉庫、配菜間、加工間、售菜間、消毒間和換衣間，這些既單獨成室，又相互聯系。還進行“三防三化”（防鼠、防蠅、防火，地面硬化、窗溝網封化、門下鐵皮化）等整改，讓學校食堂更加人性化、安全化。同時學校還專門調控出兩個教室供校園超市使用，保證超市食品的存儲和出售分開。
四、實行精細化管理
精細化管理是做好食品安全工作的中心環節。為了把握好這個環節，在食堂食品安全方面始終堅持“六個四”的原則：（1）食堂經營持“四證”：衛生許可證、從業人員健康證、衛生知識合格證、司爐操作證。（2）食品衛生把“四關”：采購關、貯存關、加工關、出售關。（3）食堂設施有“四防”：防塵、防潮、防鼠、防蠅。（4）用具清洗施“四招”：一洗，二刷，三沖，四消毒。（5）環境衛生搞“四定”：定人，定物，定時，定責。（6）個人衛生要“四勤”：勤洗手剪指甲，勤洗澡理發，勤洗衣服，勤換工作服。在超市食品安全方面，嚴格按照楚康連鎖服務公司的管理模式和我校的實際情況進行食品安全管理。
對于食品的采購與進入，我校嚴格實行索票索證和建立臺賬的方式保證食品的安全準入；嚴格按照分類存放、離墻離地存放、先入先出、定期清理腐爛變質過期食品的原則把好食品的貯存關；食品的加工嚴格做到葷菜素菜分池清洗、生菜熟菜分開存放、使用的工具及時清洗干凈分類擺放、所有出售的飯菜必須炒熟；出售飯菜時所有工作人員必須按規定著裝配戴口罩、干的食品（如面包、饅頭、包子等）必須使用規定的用具；所有使用的用具和餐具必須按時清洗消毒。
本學期將食堂所有區域劃分給食堂工作人員，確保責任到人，定期檢查定期評比；用具和餐具的消毒實行專人負責、輪流操作，所有這些均安排成表格并張榜上墻，這些措施的實施，既保證了食品用品的衛生安全，又強化工作人員的責任。