20**年縣衛(wèi)生局五一節(jié)前食品安全檢查總結(jié)

　　為保證我縣節(jié)日期間食品衛(wèi)生安全，保障城鄉(xiāng)人民群眾和游客身體健康，度過(guò)一個(gè)祥和、健康的假日，預(yù)防食物中毒等突發(fā)事件的發(fā)生，根據(jù)××縣食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)文件《××縣**年“五一”期間食品安全檢查工作方案的通知》(×食安委辦[**]×號(hào))具體部署，在“五一”黃金周到來(lái)之前，我局會(huì)同縣食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)有關(guān)成員單位組成聯(lián)合檢查組，在全縣范圍內(nèi)開(kāi)展了一次食品安全專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查活動(dòng)。現(xiàn)將檢查情況匯報(bào)如下：

　　一、指導(dǎo)思想

　　以***理論和“****”重要思想為指導(dǎo)，樹(shù)立***，全面貫徹落實(shí)縣食品安全工作會(huì)議精神，堅(jiān)持執(zhí)政為民，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，確保我縣人民的食品消費(fèi)安全，為全面建設(shè)小康社會(huì)而努力。

　　二、領(lǐng)導(dǎo)重視

　　由于食品安全協(xié)調(diào)工作及時(shí)到位，參加本次檢查的食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)有關(guān)成員單位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)這次檢查工作非常重視，都將食品安全工作列入重要議事日程;同時(shí)切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，結(jié)合自身實(shí)際，都按要求派出分管領(lǐng)導(dǎo)或業(yè)務(wù)骨干參加檢查。各有關(guān)部門(mén)能夠按照各自職責(zé)分工，服從領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真開(kāi)展檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)糾正。

　　三、檢查時(shí)間及檢查成員組成

　　具體檢查時(shí)間為4月27日至28日;由衛(wèi)生局、教育局、環(huán)保局、經(jīng)貿(mào)局和畜牧水產(chǎn)局分別派出人員組成檢查組。

　　四、檢查重點(diǎn)

　　本組檢查重點(diǎn)為旅游景區(qū)、主要聚餐場(chǎng)所的食品衛(wèi)生安全，其中主要負(fù)責(zé)餐飲業(yè)和食堂等消費(fèi)環(huán)節(jié)的檢查。各成員單位實(shí)行分工負(fù)責(zé)，其中衛(wèi)生局主要針對(duì)食品原料的采購(gòu)索證，證照及從業(yè)人員健康檢查情況，加工過(guò)程衛(wèi)生要求落實(shí)情況及餐飲具的清潔消毒設(shè)施運(yùn)行情況等進(jìn)行檢查;教育局主要針對(duì)被檢查學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的協(xié)調(diào);環(huán)保局針對(duì)被檢查單位的排污情況;經(jīng)貿(mào)局針對(duì)餐飲單位大批量購(gòu)進(jìn)酒類(lèi)消費(fèi)品時(shí)需要注意的相關(guān)事項(xiàng);畜牧水產(chǎn)局針對(duì)餐飲單位的禽畜肉類(lèi)檢疫證明。

　　五、檢查結(jié)果

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，本次聯(lián)合專(zhuān)項(xiàng)檢查共出動(dòng)車(chē)輛2臺(tái)，檢查人員40人次，檢查了大中型餐飲單位18間、旅業(yè)景區(qū)1個(gè)、學(xué)生食堂2所。檢查組對(duì)被檢查單位共下達(dá)限期整改意見(jiàn)書(shū)20份。檢查情況表明，我縣餐飲單位的食品衛(wèi)生總體秩序良好，但仍存在不少問(wèn)題。

　　大部分受檢單位均能建立健全衛(wèi)生組織機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生制度。所有的配料標(biāo)簽齊全，符合食品衛(wèi)生要求;食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)物品能分類(lèi)、離墻、離地存放;未發(fā)現(xiàn)過(guò)期變質(zhì)食品;倉(cāng)庫(kù)內(nèi)無(wú)存放有毒、有害食品;食物冷藏設(shè)施數(shù)量足夠，運(yùn)轉(zhuǎn)正常，能做到生熟食品分開(kāi)存放。

　　餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外整潔，保持良好環(huán)境衛(wèi)生，布局和功能分區(qū)合理，初加工分有蔬菜、肉類(lèi)、水產(chǎn)品等區(qū)域或間;加工流程分初加工、精加工、烹飪，做到生熟分區(qū)。餐具清洗、消毒、保潔設(shè)施齊全，落實(shí)到位。

　　六、存在問(wèn)題

　　檢查人員通過(guò)對(duì)相關(guān)單位進(jìn)行深入細(xì)致的檢查，發(fā)現(xiàn)主要存在問(wèn)題表現(xiàn)如下：

　　1、功能間不足。如××山莊和××賓館都缺少粗加工間;龍巖風(fēng)景區(qū)飲食店為敞開(kāi)式經(jīng)營(yíng)，缺少必要的專(zhuān)用功能間。

　　2、衛(wèi)生設(shè)施不完善。如××中食堂的紗門(mén)、紗窗已破損，配餐間為敞開(kāi)式，未達(dá)到有效的“三防”目的。

　　3、管理不到位。如××山莊白案間內(nèi)工作人員把自己用的食具放在烤箱內(nèi)，烤箱內(nèi)有蟑螂，地板有污垢，工作服與原料放在一起，白案間內(nèi)放置作廢的原料，工作間的紗門(mén)敞開(kāi);××中學(xué)食堂對(duì)食品原料采購(gòu)索證不全，各餐飲單位對(duì)采購(gòu)的禽畜肉類(lèi)原料未索取檢疫證明。

　　對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的存在問(wèn)題，監(jiān)督員都立即指出，已向被檢查單位反饋，要求限期整改。

　　七、工作意見(jiàn)

　　由于食品安全直接關(guān)系群眾的身體健康和生命安全。通過(guò)本次檢查，增強(qiáng)了各類(lèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的衛(wèi)生管理意識(shí)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除了衛(wèi)生安全隱患，為五一期間的各項(xiàng)活動(dòng)提供了有力保障。今后，要多組織類(lèi)似的聯(lián)合檢查，多部門(mén)聯(lián)動(dòng)，時(shí)常給違法從事食品經(jīng)營(yíng)者提個(gè)醒，甚至重重打擊。同時(shí)要加強(qiáng)宣傳，大力宣傳執(zhí)法人員的行動(dòng)結(jié)果，及時(shí)曝光違法者危害人民的各種行徑，使食品安全檢查工作深入人心。努力營(yíng)造一個(gè)人人參與維護(hù)食品安全，讓違法經(jīng)營(yíng)者成為老鼠過(guò)街人人喊打的局面，不斷提高我縣的食品衛(wèi)生水平，讓廣大市民群眾對(duì)食品消費(fèi)質(zhì)量放心。

篇2：湖北省重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案(簡(jiǎn)本)

　　湖北省重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案(簡(jiǎn)本)

　　1總則

　　1.1工作目的

　　建立健全我省應(yīng)對(duì)重大食品安全事故的救助體系和運(yùn)行機(jī)制，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作，有效預(yù)防、積極應(yīng)對(duì)、及時(shí)控制重大食品安全事故，高效組織應(yīng)急處理工作，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，保障公眾身體健康與生命安全，維護(hù)正常的社會(huì)秩序。

　　1.2編制依據(jù)

　　依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《國(guó)家突發(fā)公共事件總體應(yīng)急預(yù)案》、《國(guó)家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》和《省人民政府關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》等法律法規(guī)和文件，結(jié)合我省實(shí)際，制定本預(yù)案。

　　1.3事故分級(jí)

　　按食品安全事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，將重大食品安全事故分為特別重大食品安全事故(Ⅰ級(jí))、重大食品安全事故(Ⅱ級(jí))、較大食品安全事故(Ⅲ級(jí))、一般食品安全事故(Ⅳ級(jí))四級(jí)。

　　1.4適用范圍

　　本預(yù)案適用于湖北省轄區(qū)內(nèi)，在初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、食品生產(chǎn)加工、食品流通和餐飲業(yè)、食堂等消費(fèi)各環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患，造成社會(huì)公眾病亡或者可能對(duì)人體健康構(gòu)成潛在的重大危害，并造成嚴(yán)重社會(huì)影響的重大食品安全事故。

　　1.5工作原則

　　按照國(guó)家食品安全監(jiān)管工作機(jī)制，貫徹以人為本、依法規(guī)范、政府領(lǐng)導(dǎo)、部門(mén)聯(lián)動(dòng)、分級(jí)負(fù)責(zé)、協(xié)調(diào)配合、信息公開(kāi)、群防群控、依靠科學(xué)、果斷組織的工作原則。

　　2應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)

　　2.1應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)

　　2.1.1Ⅱ級(jí)以上重大食品安全事故發(fā)生后，省政府根據(jù)事故處理的需要成立省重大食品安全事故應(yīng)急指揮部(以下簡(jiǎn)稱(chēng)省應(yīng)急指揮部)，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)事故應(yīng)急處理工作。省應(yīng)急指揮部辦公室設(shè)在省食品藥品監(jiān)督管理局。省應(yīng)急指揮部成員單位根據(jù)重大食品安全事故的性質(zhì)和應(yīng)急處理工作的需要確定。

　　2.1.2地方各級(jí)應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)

　　重大食品安全事故發(fā)生后，事故發(fā)生地縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)按照事故級(jí)別相應(yīng)成立由各有關(guān)部門(mén)組成的重大食品安全事故應(yīng)急指揮部，在上級(jí)應(yīng)急指揮部的指導(dǎo)和本級(jí)人民政府的領(lǐng)導(dǎo)下，組織本地區(qū)的重大食品安全事故應(yīng)急處理的具體工作。

　　2.2日常管理機(jī)構(gòu)

　　省食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)全省重大食品安全事故的日常監(jiān)管工作。

　　地方各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)履行本行政區(qū)域內(nèi)對(duì)重大食品安全事故日常管理的職責(zé)。

　　2.3咨詢(xún)專(zhuān)家?guī)?/p>

　　各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)組織建立和管理當(dāng)?shù)刂卮笫称钒踩鹿蕬?yīng)急處理咨詢(xún)專(zhuān)家?guī)欤卮笫称钒踩鹿拾l(fā)生后，從咨詢(xún)專(zhuān)家?guī)熘写_定相關(guān)專(zhuān)家組成專(zhuān)家咨詢(xún)組，對(duì)應(yīng)急處理工作進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，提出咨詢(xún)和建議。

　　3事故預(yù)防與報(bào)告

　　3.1事故監(jiān)測(cè)

　　衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)、商務(wù)、教育、環(huán)保、糧食、林業(yè)、出入境檢驗(yàn)檢疫等部門(mén)應(yīng)當(dāng)按照各自的職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)地區(qū)，尤其是對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)食品的生產(chǎn)加工、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管。建立暢通的信息監(jiān)測(cè)和通報(bào)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評(píng)估和預(yù)警指標(biāo)管理系統(tǒng)，及時(shí)研究分析食品安全形勢(shì)，對(duì)食品安全問(wèn)題做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決。

　　3.2事故預(yù)警

　　各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理局根據(jù)重大食品安全事故監(jiān)測(cè)系統(tǒng)提供的信息，按照重大食品安全事故的發(fā)生、發(fā)展規(guī)律和特點(diǎn)，及時(shí)分析其對(duì)公眾身心健康的危害程度，可能的發(fā)展趨勢(shì)在本區(qū)域內(nèi)作出預(yù)警。

　　3.3通報(bào)制度

　　3.3.1通報(bào)范圍

　　⑴對(duì)公眾健康造成或者可能造成嚴(yán)重?fù)p害的重大食品安全事故;

　　⑵涉及較多人數(shù)群體性食物中毒或者出現(xiàn)死亡病例的重大食品安全事故。

　　3.3.2通報(bào)方式

　　⑴接到重大食品安全事故報(bào)告后，應(yīng)在2小時(shí)內(nèi)向省食品藥品監(jiān)督管理局通報(bào);

　　⑵根據(jù)重大食品安全事故危險(xiǎn)源監(jiān)控信息，對(duì)可能引發(fā)的重大食品安全事故險(xiǎn)情，要及時(shí)通報(bào)有關(guān)市(州)人民政府和部門(mén)，加強(qiáng)監(jiān)測(cè)和預(yù)警工作。

　　3.4舉報(bào)制度

　　任何單位和個(gè)人有權(quán)向各級(jí)人民政府和有關(guān)部門(mén)舉報(bào)重大食品安全事故和隱患，以及相關(guān)責(zé)任部門(mén)、單位、人員不履行或不按規(guī)定履行重大食品安全事故監(jiān)管職責(zé)的行為。

　　有關(guān)部門(mén)接到舉報(bào)后，應(yīng)及時(shí)組織或通報(bào)有關(guān)部門(mén)，對(duì)舉報(bào)事項(xiàng)進(jìn)行調(diào)查處理。

　　3.5應(yīng)急準(zhǔn)備

　　食品藥品監(jiān)督管理局接到可能導(dǎo)致重大食品安全事故的信息后，應(yīng)密切關(guān)注事態(tài)發(fā)展，并按預(yù)案做好應(yīng)急準(zhǔn)備和預(yù)防工作。

　　3.6報(bào)告制度

　　各級(jí)食品藥品監(jiān)管局會(huì)同有關(guān)部門(mén)建立、健全重大食品安全事故報(bào)告系統(tǒng)。

　　3.6.1重大食品安全事故發(fā)生(發(fā)現(xiàn))單位報(bào)告

　　重大食品安全事故發(fā)生(發(fā)現(xiàn))后，事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即向當(dāng)?shù)卣⑹称匪幤繁O(jiān)督管理局或有關(guān)部門(mén)報(bào)告，也可以直接向省食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告。

　　3.6.2報(bào)告范圍

　　(1)對(duì)公眾健康造成或可能造成損害的重大食品安全事故;

　　(2)群體性食物中毒或者出現(xiàn)死亡病例的重大食品安全事故。

　　3.6.3下級(jí)向上級(jí)報(bào)告

　　縣(市、區(qū))人民政府、食品藥品監(jiān)督管理局及有關(guān)部門(mén)接到重大食品安全事故報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)立即按事故級(jí)別向市(州)人民政府、食品藥品監(jiān)督管理局及有關(guān)部門(mén)報(bào)告。市(州)人民政府、食品藥品監(jiān)督管理局及有關(guān)部門(mén)在接到Ⅲ級(jí)以上重大食品安全事故報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)在2小時(shí)內(nèi)分別報(bào)省人民政府、省食品藥品監(jiān)督管理局及有關(guān)部門(mén)。省人民政府、省食品藥品監(jiān)督管理局及有關(guān)部門(mén)在接到Ⅱ級(jí)以上重大食品安全事故報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)在2小時(shí)內(nèi)分別向國(guó)務(wù)院、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局及有關(guān)部門(mén)報(bào)告。

　　3.6.4報(bào)告責(zé)任

　　任何單位和個(gè)人對(duì)重大食品安全事故不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)，不得阻礙他人報(bào)告。

　　3.6.5報(bào)告時(shí)限要求

　　事故發(fā)生地人民政府或有關(guān)部門(mén)應(yīng)在知悉重大食品安全事故后1小時(shí)內(nèi)做出初次報(bào)告;根據(jù)事故處理的進(jìn)程或者上級(jí)要求隨時(shí)做出動(dòng)態(tài)報(bào)告;在事故處理結(jié)束后10日內(nèi)作出終結(jié)報(bào)告。

　　3.6.6報(bào)告內(nèi)容

　　(1)初次報(bào)告

　　報(bào)告事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程度、傷亡人數(shù)、事故報(bào)告單位及報(bào)告時(shí)間、聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。

　　(2)動(dòng)態(tài)報(bào)告

　　既要報(bào)告新發(fā)生的情況，也要對(duì)初次報(bào)告的情況進(jìn)行補(bǔ)充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等。

　　(3)終結(jié)報(bào)告

　　包括重大食品安全事故鑒定結(jié)論、對(duì)事故處理工作進(jìn)行總結(jié)，分析事故原因和影響因素，提出今后對(duì)類(lèi)似事故的防范和處置建議。

　　4應(yīng)急響應(yīng)

　　4.1分級(jí)響應(yīng)

　　4.1.1特別重大食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)(Ⅰ級(jí))

　　Ⅰ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)報(bào)請(qǐng)國(guó)家應(yīng)急指揮部或辦公室組織實(shí)施。當(dāng)組織實(shí)施Ⅰ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)行為時(shí)，事發(fā)地人民政府應(yīng)按照國(guó)家應(yīng)急響應(yīng)指揮部的部署以及相應(yīng)的預(yù)案全力以赴地組織救援。省人民政府和有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)向國(guó)務(wù)院和有關(guān)部門(mén)報(bào)告基本情況、事態(tài)發(fā)展和應(yīng)急進(jìn)展等情況。

　　⑴啟動(dòng)省重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并成立省應(yīng)急指揮部，省應(yīng)急指揮部辦公室開(kāi)始工作，組織應(yīng)急處理。

　　⑵開(kāi)通與事故發(fā)生地的應(yīng)急指揮部的通信聯(lián)系，隨時(shí)掌握事故發(fā)展動(dòng)態(tài)，指導(dǎo)當(dāng)?shù)貞?yīng)急處理工作。

　　⑶保持與國(guó)家應(yīng)急指揮部的聯(lián)系，接受其統(tǒng)一指揮，及時(shí)報(bào)告有關(guān)應(yīng)急處理情況。

　　⑷成立相關(guān)應(yīng)急處理工作小組，趕赴現(xiàn)場(chǎng)參加、指導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處理工作。

　　4.1.2重大食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)(Ⅱ級(jí))

　　Ⅱ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)行動(dòng)的組織實(shí)施由省人民政府決定。

　　⑴省人民政府應(yīng)急響應(yīng)

　　省人民政府根據(jù)省食品藥品監(jiān)督管理局的建議和重大食品安全事故應(yīng)急處理的需要，決定啟動(dòng)《湖北省重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，成立省應(yīng)急指揮部，確定參與應(yīng)急響應(yīng)的成員單位。

　　⑵省食品藥品監(jiān)督管理局應(yīng)急響應(yīng)

　　在省人民政府的領(lǐng)導(dǎo)下，按照本預(yù)案規(guī)定的程序，啟動(dòng)省應(yīng)急指揮部辦公室工作，提出應(yīng)急處理工作措施;及時(shí)向有關(guān)部門(mén)、毗鄰或可能涉及的省(區(qū)、市)相關(guān)部門(mén)通報(bào)情況;指導(dǎo)、部署市(州)應(yīng)急指揮部開(kāi)展應(yīng)急處理工作。

　　⑶省應(yīng)急指揮部成員單位應(yīng)急響應(yīng)

　　接到重大食品安全事故通報(bào)后，依據(jù)其職責(zé)加強(qiáng)對(duì)事發(fā)地相關(guān)部門(mén)的督導(dǎo)，保持與省應(yīng)急指揮部的聯(lián)系，根據(jù)省應(yīng)急指揮部的決定積極開(kāi)展工作。

　　⑷市(州)、縣(市、區(qū))人民政府應(yīng)急響應(yīng)

　　重大食品安全事故發(fā)生地人民政府及有關(guān)部門(mén)在省人民政府或省應(yīng)急指揮部的統(tǒng)一指揮下，按照要求認(rèn)真履行職責(zé)，啟動(dòng)相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案，落實(shí)有關(guān)工作。

　　4.1.3較大食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)(Ⅲ級(jí))

　　Ⅲ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)行動(dòng)的組織實(shí)施由市(州)人民政府決定。

　　⑴市(州)人民政府負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的較大食品安全事故的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮，啟動(dòng)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。

　　⑵市(州)食品藥品監(jiān)督管理局在當(dāng)?shù)厝嗣裾念I(lǐng)導(dǎo)下，啟動(dòng)應(yīng)急指揮部辦公室工作，組織實(shí)施各項(xiàng)應(yīng)急處理工作;指導(dǎo)、部署縣(市、區(qū))應(yīng)急指揮部開(kāi)展應(yīng)急處理工作。

　　⑶市(州)食品安全監(jiān)管部門(mén)，應(yīng)當(dāng)按規(guī)定之職責(zé)，服從重大食品安全事故應(yīng)急指揮部的統(tǒng)一指揮和安排，履行各自職責(zé)，及時(shí)組織實(shí)施相關(guān)應(yīng)急處理措施，并隨時(shí)將應(yīng)急處理情況報(bào)告給市(州)應(yīng)急指揮部。市(州)應(yīng)急指揮部應(yīng)當(dāng)將有關(guān)事故以及處理情況及時(shí)報(bào)送省食品藥品監(jiān)督管理局和市(州)人民政府。

　　⑷省食品安全監(jiān)管部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)市(州)食品安全監(jiān)管部門(mén)應(yīng)急處理工作的指導(dǎo)、監(jiān)督，并協(xié)助解決應(yīng)急處理工作中的困難。

　　4.1.4一般食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)(Ⅳ級(jí))

　　Ⅳ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)行動(dòng)的組織實(shí)施由縣(市、區(qū))人民政府決定。

　　一般食品安全事故發(fā)生后，縣(市、區(qū))人民政府負(fù)責(zé)組織有關(guān)部門(mén)開(kāi)展應(yīng)急處理工作。縣(市、區(qū))食品安全監(jiān)管部門(mén)接到事故報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)立即組織調(diào)查、確認(rèn)和評(píng)估，及時(shí)采取措施控制事態(tài)發(fā)展;縣(市、區(qū))食品藥品監(jiān)督管理局或食品安全監(jiān)管相關(guān)部門(mén)按規(guī)定向同級(jí)人民政府報(bào)告，并提出是否啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案的建議，有關(guān)事故情況應(yīng)當(dāng)立即向上一級(jí)人民政府、食品藥品監(jiān)督管理局和食品安全監(jiān)管相關(guān)部門(mén)報(bào)告。

　　市(州)食品藥品安全監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)事故應(yīng)急處理工作給予指導(dǎo)、監(jiān)督和支持。

　　4.1.5響應(yīng)的升級(jí)與降級(jí)

　　當(dāng)重大食品安全事故隨時(shí)間發(fā)展進(jìn)一步加重，重大食品安全事故危害特別嚴(yán)重，并有蔓延擴(kuò)大的趨勢(shì)，情況復(fù)雜難以控制時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)提升響應(yīng)級(jí)別，依法采取緊急處置措施;對(duì)事故主要危害已迅速消除，并不會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)散的，相應(yīng)降低響應(yīng)級(jí)別。

　　4.2緊急處置

　　現(xiàn)場(chǎng)處置主要依靠行政區(qū)域內(nèi)的應(yīng)急處置能力。重大食品安全事故發(fā)生后，發(fā)生事故的單位和當(dāng)?shù)厝嗣裾凑諔?yīng)急預(yù)案迅速采取措施。

　　事態(tài)出現(xiàn)急劇惡化的情況時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處理指揮部在充分考慮專(zhuān)家和有關(guān)方面意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，及時(shí)制定緊急處置方案，依法采取緊急處置措施。

　　4.3響應(yīng)終結(jié)

　　按分級(jí)響應(yīng)權(quán)限，由同級(jí)應(yīng)急指揮部辦公室提出終止應(yīng)急響應(yīng)的建議，報(bào)應(yīng)急指揮部批準(zhǔn)宣布應(yīng)急響應(yīng)結(jié)束，應(yīng)急小組撤離現(xiàn)場(chǎng)，預(yù)案工作程序隨之終止。應(yīng)急指揮部及辦公室隨之撤銷(xiāo)。

　　5后期處理

　　5.1善后處置

　　事故發(fā)生地縣(市、區(qū))人民政府負(fù)責(zé)組織重大食品安全事故的善后處置工作，包括人員安置、補(bǔ)償，征用物資補(bǔ)償，污染物收集、清理與處理等事項(xiàng)。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問(wèn)受害和受影響人員，盡快恢復(fù)正常秩序，保證社會(huì)穩(wěn)定。

　　5.2責(zé)任追究

　　按分級(jí)響應(yīng)權(quán)限，分別由事故發(fā)生環(huán)節(jié)的具體監(jiān)管職能部門(mén)依法對(duì)造成事故的責(zé)任單位和責(zé)任人給予懲處;對(duì)處置重大食品安全事故中有瞞報(bào)、漏報(bào)、遲報(bào)行為及有失職、瀆職行為的單位和個(gè)人根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)追究責(zé)任。

　　5.3總結(jié)報(bào)告

　　接到終結(jié)報(bào)告后，事發(fā)地食品藥品監(jiān)督管理局應(yīng)認(rèn)真總結(jié)分析應(yīng)急處理經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)應(yīng)急處理工作的建議，10日內(nèi)完成應(yīng)急處理總結(jié)報(bào)告并及時(shí)上報(bào)級(jí)。

　　6應(yīng)急保障

　　6.1醫(yī)療保障

　　建立醫(yī)療救治、衛(wèi)生監(jiān)督和疾病預(yù)防控制的資源動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)庫(kù)，明確醫(yī)療救治機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)、疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)、應(yīng)急醫(yī)療急救隊(duì)的分布、救治能力以及專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)等基本情況，并根據(jù)應(yīng)急處理工作需要，制定醫(yī)療衛(wèi)生設(shè)備、物資調(diào)度方案。

　　6.2人員保障

　　組建專(zhuān)業(yè)應(yīng)急隊(duì)伍，并根據(jù)應(yīng)急處理工作需要，提高裝備水平，增強(qiáng)隊(duì)伍實(shí)戰(zhàn)能力。應(yīng)急指揮部辦公室負(fù)責(zé)組織食品安全監(jiān)察專(zhuān)員和相關(guān)部門(mén)及專(zhuān)家參加事故處理。

　　6.3技術(shù)保障

　　重大食品安全事故的技術(shù)鑒定必須由有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)承擔(dān)，必要時(shí)由應(yīng)急指揮部統(tǒng)一安排。

　　6.4物資和資金保障

　　各級(jí)人民政府和有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)保障重大食品安全事故應(yīng)急處理所需設(shè)施、設(shè)備和物資，保障應(yīng)急物資儲(chǔ)備，所需經(jīng)費(fèi)列入同級(jí)人民政府財(cái)政預(yù)算。

　　7宣教培訓(xùn)和演習(xí)演練

　　7.1食品安全知識(shí)宣教

　　各級(jí)人民政府及有關(guān)部門(mén)要有組織、有計(jì)劃地向廣大消費(fèi)者進(jìn)行食品安全知識(shí)的宣傳教育，提高消費(fèi)者的自我保護(hù)和防御風(fēng)險(xiǎn)的意識(shí)。

　　7.2演習(xí)演練

　　各級(jí)人民政府及有關(guān)部門(mén)要積極組織開(kāi)展突發(fā)重大食品安全事故的應(yīng)急演習(xí)演練，以檢驗(yàn)和強(qiáng)化應(yīng)急準(zhǔn)備、協(xié)調(diào)和應(yīng)急響應(yīng)能力，并對(duì)演習(xí)演練結(jié)果進(jìn)行總結(jié)和評(píng)估，進(jìn)一步完善應(yīng)急預(yù)案。

　　8附則

　　8.1解釋機(jī)構(gòu)

　　本預(yù)案由省人民政府辦公廳負(fù)責(zé)解釋。

　　8.2實(shí)施時(shí)間

　　本預(yù)案自印發(fā)之日起實(shí)施。

篇3：風(fēng)景區(qū)夏季高溫食品安全預(yù)警通知

　　風(fēng)景區(qū)夏季高溫食品安全預(yù)警通知

　　隨著夏季高溫酷暑天氣的到來(lái)，各種細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖迅速，是各種細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖迅速期，食物容易腐敗變質(zhì)，是食物中毒的高發(fā)、頻發(fā)時(shí)段。針對(duì)夏季高溫食品安全特點(diǎn)，風(fēng)景區(qū)食品安全委員會(huì)辦公室、風(fēng)景區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布夏季高溫食品安全預(yù)警，提醒廣大游客和居民，除了注意防暑降溫外，還要注意飲食安全，謹(jǐn)防病從口入。

　　一、外出就餐時(shí)注意事項(xiàng)

　　外出就餐時(shí)應(yīng)選擇持有有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》、食品安全監(jiān)督量化等級(jí)較高、環(huán)境衛(wèi)生整潔、信譽(yù)度高的正規(guī)餐飲服務(wù)單位就餐，不去衛(wèi)生狀況差、無(wú)證經(jīng)營(yíng)的餐飲單位及路邊露天飲食小攤點(diǎn)就餐。燒烤食品原料儲(chǔ)存條件不當(dāng)容易腐敗且燒烤加工中可形成苯并芘等有害物質(zhì)，建議慎食，特別是不要貪吃無(wú)證攤販燒烤。夏季瓜果品種較多，選購(gòu)新鮮、完好無(wú)損的瓜果，用流水洗凈、盡量削皮后食用，不吃不凈、局部變質(zhì)的瓜果。不食用野生蘑菇、化兒草、黃花菜、發(fā)芽土豆、未熟透四季豆等。少食冷飲、飲料食品，過(guò)量容易導(dǎo)致腹瀉、腹疼等癥狀;餐后應(yīng)索要發(fā)票或收據(jù)。

　　二、網(wǎng)上訂食外賣(mài)食品注意事項(xiàng)

　　網(wǎng)上訂餐外賣(mài)食品應(yīng)選擇證件齊全、信譽(yù)度高的外賣(mài)餐飲服務(wù)單位，食用前要注意檢查食物感官性狀是否異常、是否燒熟煮透、餐具是否潔凈，并向送餐者索要訂餐食品憑證。

　　三、居家飲食注意事項(xiàng)

　　在家就餐也要講究安全衛(wèi)生，合理膳食，提倡“現(xiàn)買(mǎi)、現(xiàn)做、現(xiàn)吃”，熟食品盡量不食或少食于下頓。食物制作前確認(rèn)食材新鮮，沒(méi)有變質(zhì)。食材要用流動(dòng)的潔凈水多次清洗，去除農(nóng)藥殘留。刀具、案板和餐具做到生熟分開(kāi)。加熱烹制過(guò)程要做到燒熟煮透。四季豆、豆?jié){因分別含有紅細(xì)胞凝集素、皂甙，要徹底加熱煮熟。涼菜要現(xiàn)吃現(xiàn)做，可適量加入生蒜或醋殺菌，不吃或少吃生食海產(chǎn)品。

　　四、購(gòu)買(mǎi)食品注意事項(xiàng)

　　選購(gòu)食品或食品原料應(yīng)選擇具備相應(yīng)資質(zhì)、食品貯存條件較好的正規(guī)商場(chǎng)、超市和市場(chǎng)，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要查看標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無(wú)損、有無(wú)鼓包(漲袋、胖聽(tīng)) 、有無(wú)顏色變化、有無(wú)出現(xiàn)異味等現(xiàn)象。特別是需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應(yīng)的條件(一般冷藏溫度為0-4℃、冷凍溫度為-18℃以下)。不要貪圖便宜購(gòu)買(mǎi)低質(zhì)次的食品，不要購(gòu)買(mǎi)不認(rèn)識(shí)的野菜和野生蘑菇。

　　五、貯存食品注意事項(xiàng)

　　夏季要特別注意食物保藏。需要冷藏或冷凍的食品，購(gòu)買(mǎi)后盡快放入冰箱保存，避免在室溫暴露過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。冰箱內(nèi)存放食品不宜過(guò)滿(mǎn)，要定期除霜。蔬菜、水果類(lèi)食品宜冷藏保鮮，與生肉、生魚(yú)等要分開(kāi)保存。聽(tīng)裝、瓶裝、罐裝、利樂(lè)紙盒、真空包裝等包裝食品，即開(kāi)即用，開(kāi)啟后應(yīng)及時(shí)冷藏且不宜久存。烹調(diào)好的食物室溫存放時(shí)間不要超過(guò)2小時(shí);剩菜、剩飯等要及時(shí)冷藏，冷藏時(shí)最好用保鮮膜包好，冷藏時(shí)間不宜超過(guò)24小時(shí)，再次食用前要徹底加熱，并確認(rèn)無(wú)變質(zhì)后方可食用。食用油應(yīng)在避光陰涼條件下貯存。

　　六、特殊群體飲食注意事項(xiàng)

　　夏季微生物易于繁殖，老人、兒童和免疫力低下人群尤其應(yīng)注意飲食衛(wèi)生，注意科學(xué)飲食，切忌暴飲暴食，盡量少食或不食冷飲，防止病從口入，尤其家長(zhǎng)要督導(dǎo)把關(guān)兒童正確飲食，防止濫用食品。學(xué)生要注重營(yíng)養(yǎng)搭配，多食富含膳食纖維、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，少食用油膩和生、冷食品，不喝生水和散裝冷飲，養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣。

　　居民和游客就餐后如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，懷疑是食用了受污染的食物導(dǎo)致食物中毒時(shí)，應(yīng)及時(shí)到就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，并妥善保存消費(fèi)憑證、就診記錄、剩余食品、嘔吐物等相關(guān)證據(jù)，及時(shí)撥打12315等舉報(bào)電話(huà)投訴維權(quán)。