學校食堂信息反饋及投訴受理制度

　　為提高食堂服務質量，保障港務校區師生員工安全衛生用餐，接受社會及廣大學生家長監督，特制訂食堂信息反饋及投訴受理辦法：

　　一、食堂從業人員必須遵守各項食品安全管理制度，認真做好本職工作，為廣大師生員工提供健康安全營養的食品和優質的服務，自覺接受全院師生和社會及家長的監督。

　　二、學校設立食堂信箱，收集食堂投訴意見和建議。食堂設立并向師生、家長公開食品安全投訴電話，接受師生監督。

　　三、建立投訴受理制度，對師生提出的投訴，應立即核實，妥善處理，并且留有記錄。

　　四、如果因衛生問題(如飯菜里夾有頭發、小蟲或其他雜物，餐具不潔等等)被師生員工投訴，一經查實，對相關責任人按實際情況根據學校相關管理制度扣分、處罰，情節嚴重者直止停業整改或辭退。

　　五、如果因服務質量問題(如服務態度差、刁難謾罵師生員工等等)被師生員工投訴，一經查實，對相關責任人按實際情況，根據學校相關管理制度扣分、處罰，情節嚴重者直止停業整改或辭退。

　　六、接到師生投訴食品感官異常或可疑變質時，應及時核實該食品，如有異常，應及時撤換，同時告知備餐人員做出相應處理，并對同類食品進行檢查。

　　七、投訴電話：XXX

　　伙食科辦公室：XXX

篇2：學校食堂餐飲器具清洗消毒制度

　　學校食堂餐飲器具清洗消毒制度

　　為規范餐飲服務餐飲器具清洗消毒保潔工作，保障公共餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章，制定本管理制度。

　　一、食堂及餐廳所使用的餐具、飲具(盆、盤、瓢、勺，碗、稱、刀、筷、鏟等)必須經過高溫(蒸汽)消毒后，方可使用。

　　二、餐具、飲具嚴格執行一洗、二清、三消毒、四保潔制度，由保潔組長負責。

　　三、對餐具、飲具進行消毒時，餐具、飲具必須清洗干凈，同時做好個人衛生方可進行消毒，使用高溫消毒的餐飲具，必須放在蒸箱或蒸車內用蒸汽蒸30分鐘。

　　四、洗刷餐具、飲具必須有專用水池，不得與洗蔬菜、肉類等其他水池混用。

　　五、消毒后的餐具、飲具必須貯存在保潔柜內備用，保潔柜應定期清洗，保持潔凈。

　　六、不準用抹布(特別是未消毒的抹布)擦拭已經消毒處理過的餐具、飲具，防止二次污染。

　　七、每次清洗消毒工作結束后，要把水池、消毒池及地面等清洗干凈，并對所用的抹布等工具進行全面消毒。

　　八、對餐具、飲具的消毒不得弄虛作假，每天對餐具、飲具消毒做好登記簽字

　　九、如出現餐具、飲具消毒不當引起的衛生事故，要追究相關人員的責任。

篇3：學校食堂防蚊防蠅防鼠制度

　　學校食堂防蚊、防蠅、防鼠制度

　　為了更好地保障食堂有一個良好的就餐環境，消滅害蟲，從源頭抓起，減少疾病的發生，制定此制度。

　　一、提高保潔水平，每天打掃衛生不留死角。

　　二、垃圾筒、箱，每天清理整潔，筒要加蓋。

　　三、門窗應設紗窗，紗窗如有損壞，應及時更換。

　　四、飲食衛生和環境衛生采取定期檢查和隨機抽查相結合。

　　五、消滅和防止老鼠，應采用誘捕籠、老鼠夾、粘鼠板，下水道要加蓋。

　　六、后熟食品要加蓋，并放冰箱內。

　　七、所有工作常抓不懈，專人負責。食堂和操作間內墻應抹灰，屋頂不得吸附灰塵，應有水泥抹面鍋臺、地面，必須設排風設施。

　　八、操作間必須有生熟分開的刀、盆、案板等炊具及存放柜廚。

　　九、庫房內應有存放各種佐料和副食的密閉器皿，有距墻距地面大于20厘米的糧食存放臺。

　　十、食堂內外整潔衛生，炊具干凈，無腐爛變質食品，生熟食品分開加工保管，食品有遮蓋。

　　十一、就餐現場若發生法定傳染病和食物中毒、急性職業中毒時立即向上級主管部門及有關部門報告，同時要積極配合衛生防疫部門進行調查處理。