學校新校區食堂托管經營公告

　　**中學新校區位于**縣**鎮**村，距離白修大道主干線約500米。現對學校大食堂（總建筑面積約9000平方米，共三層）招租托管經營，經營項目必須適合學生需求。歡迎符合條件并有意參加我校學生服務項目經營管理的單位和個人報名投標。

　　一、招標內容

　　**中學新校區大食堂主體工程已建成，建筑面積約9000平方米，共三層，其中一層、二層建有食堂加工、儲物、就餐等各功能間和105個淋浴位的洗浴室，三層建有食堂加工、儲物、就餐等各功能間、校園超市和包間。學校提供場地，租賃單位提供所有廚房設施設備、師生就餐桌等設備，按月繳納水電費，自主經營，自負盈虧。

　　二、經營項目

　　經營項目主要包括：師生餐飲服務、校園超市（只限第三層）、淋浴、洗衣及其他學生生活需求關系密切的服務項目。

　　三、招標形式

　　學校通過教育網、校園網和公告櫥窗等方式向社會公開招租。有意者帶項目經營規劃、服務說明、相關資質、投資額度、服務承諾等內容，與學校招商小組聯系，由**縣教育局評審小組選定服務有特色、項目專業、規模大、實力強、信譽好的商家進場營業。學校自公告發出之日起，接待各投標人實地查看現場。

　　四、報名條件

　　1、學校接受單位投標和個人投標兩種，單位投標必須具有法律規定的獨立法人資格，能獨立承擔民事責任，且持有年審合格的《企業法人營業執照》。個人投標要提供身份證和戶口薄原件。

　　2、從事連鎖超市的投標者，必須持有連鎖超市的合作合同和委托書，實行公司化運，有一定的經濟實力。

　　3、遵守法紀，有良好的職業道德和服務意識。

　　4、服從學校管理，能遵守學校的各項規章制度。

　　五、報名須知

　　1、報名資料：

　　單位投標人報名時需攜帶單位營業執照，責任管理者的學歷證明、業績證明材料等原件、法定代表人授權書和被授權人身份證原件。以上資料的復印件須按順序裝訂成冊（原件備查，復印件留存備查）。個人投標人報名時攜帶身份證和戶口薄原件及復印件。投標人攜帶相應的項目標書，內容包括：項目經營規劃、服務說明、相關資質、投資額度、服務承諾等。學校招標工作小組按前述條款及程序進行資格預審和約談。

　　2、報名時間： 20**年7 月 28-31 日。

　　3、報名地點：**中學校園內，聯系人：Z（****）、Z（**）

　　4、截標時間：20**年7月28-31日

　　5、收標地點：**中學總務處

　　6、開標時間：20**年8月1日上午9:00 （開標后約談時間另行通知）開標后商務約談地點：學校辦公樓三樓會議室。

　　7、投標保證金：資格審查符合要求后方可交投標保證金人民幣5000元。開標后，未中標者，投標保證金如數退還。中標者的投標保證金轉為責任管理保證金，如中標后自動放棄中標資格或經調查證實有弄虛作假、串標行為的，投標保證金不退還。

　　8、特別聲明中標單位必須由本公司和本人自己經營，嚴格按招標約談時的規劃和項目負責人從事規定業務，如果變更，需征得學校行政會集體同意并變更合同，不允許進行轉包、分包。如發現轉包分包或變更服務項目等行為，立即中止合同，保證金不退還。

　　9、解釋權歸**中學，其他未盡事宜另行協商。

　　20**年7月28日

篇2：某中小學食堂管理制度

　　中小學食堂管理制度

　　一、食堂(餐廳)是滿足師生生活需要、事關師生飲食衛生和身體健康的重要場所，必須依照國家《食品衛生法》、《學校衛生工作條例》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，嚴格規范管理，努力提高服務質量，確保食品清潔衛生，杜*物中毒事件發生。

　　二、食堂從業人員每年必須進行健康檢查，無健康許可證者不準上崗。從業人員出現各種傳染性病癥和其他有礙食品衛生的病癥時，必須立即離開工作崗位。從業人員應有良好的個人衛生習慣，要經常洗澡、理發、剪指甲，工作服、工作帽要保持清潔。

　　三、食堂要有布局合理、相對獨立的更衣室、操作間、售菜間、儲藏室、清洗池和餐廳，并保持內外環境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。

　　四、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈消毒，保持清潔。廚房設置和設施做到“三分開、一方便”，即生熟分開、副食品與調味品分開儲藏、烹飪間與燒火間分開，炊事員流水操作比較方便。

　　五、食堂操作間要有足夠的照明、通風、排煙裝置，有符合衛生要求的有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和存放廢棄物的設施和設備。

　　六、食堂儲藏間要做到防潮、防蛀、防霉，物品分類、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查、及時處理變質或超過保質期限的食品。禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

　　七、餐廳內要做到紗門、紗窗齊備，餐桌、餐凳擺放整齊，每天定時清洗打掃，確保通風透光，空氣新鮮無異味。餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關衛生標準，禁止重復使用一次性使用的餐飲具。

　　八、食堂要嚴把食品采購關，必須到持有衛生許可證的經營單位采購食品并索要證明，主副食品要有質量安全標志，嚴禁采購過期、m.dewk.cn變質食品。

　　九、食堂必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，加工食品必須做到熟透，熟制品應當與食品原料或半成品分開存放，半成品應當與食品原料分開存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。嚴禁向學生出售污染、腐敗變質、超過保質期和可能影響師生健康的食物。食品要24小時留樣，以便查驗。

　　十、食堂要按周制定食譜、菜譜，力求做到營養搭配合理，飯菜品種齊全，確保飯菜質優價宜，味道鮮美可口。

　　十一、食堂要嚴格財務管理，采購食品要驗收登記，師生購買飯菜票要出具票據，要每天公布菜單和價格，每月公布一次伙食收支賬目，自覺接受師生監督。

　　十二、學生用餐要自覺遵守紀律，購買飯菜有序排隊。愛惜糧食，愛護環境衛生。

　　十三、學校應建立嚴格的安全保衛措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發生，確保學生用餐的衛生與安全。建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發事件的應急處理機制，一旦發生食物中毒事故，立即采取措施。

篇3：學校食堂食品留存樣制度

　　食堂食品留存樣制度

　　為加強對食堂采購食品的質量管理，杜絕劣質腐爛食品入庫，防止發生師生食物中毒等情況的發生，制度食堂食品取存樣制度。

　　一)學校食堂購入的生熟食品，采購人員必須確定固定供應商，并驗存營業執照，檢疫證，產品合格證，杜絕“三無”食品入庫。

　　二)學校食堂食品實行取存樣品制度，取存樣食品包括：

　　1、購入的豬、牛肉、魚、雞鴨等家禽。

　　2、一日三餐供應的米飯、面食、主菜品。

　　3、大米、食油，主要調料品。

　　三)取存樣辦法

　　1、食堂人員每日購入的豬、牛肉等鮮肉，購入后通知學校食堂監管人員到場取樣，存入冰柜。

　　2、一日三餐供應的主、副食品，主菜品由監管人員三餐前到食堂取樣存放。

　　四)物品存放時間為五天，五天后，如無發生中毒等不良反映，自行消毀。

　　五)食堂的管理人員取樣時，每餐填寫記錄表，由雙方簽字。