酒店事物中毒事件處理措施

　?。ㄒ唬┌l(fā)現(xiàn)人的職責(zé)

　　1、報(bào)告總計(jì)，講明自己的身份、所在地點(diǎn)食物中毒人員國籍、人數(shù)、中毒程度及癥狀等。

　　2、看護(hù)中毒者，不要將病人單獨(dú)留下，不挪動(dòng)任何物品，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。

　　（二）總計(jì)值班員任務(wù)

　　1、接到食物中毒通知后，要問清時(shí)間、地點(diǎn)、中毒人員、中毒程度、癥狀并記錄。

　　2、按下列順序簡(jiǎn)明扼要通知有關(guān)部門人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)。

　　1）醫(yī)務(wù)室和食品檢驗(yàn)室。

　　2）總經(jīng)理、駐店經(jīng)理、大堂經(jīng)理、保安部。

　　3）值班經(jīng)理、餐飲部。

　　4）公關(guān)部、行李房、司機(jī)班。

　　（三）食物中毒發(fā)生后，下列人員攜帶設(shè)備和物品趕到現(xiàn)場(chǎng)。

　　1、醫(yī)務(wù)室人員：急救設(shè)備、藥品、氧氣。

　　2、保安部人員：勘查箱、照相機(jī)、報(bào)話機(jī)、筆錄紙、手電。

　　3、行李房人員：根據(jù)路線人數(shù)，攜帶擔(dān)架。

　　4、食品檢驗(yàn)人員：食品取樣器材。

　　（四）食物中毒發(fā)生后有關(guān)人員的職責(zé)

　　1、醫(yī)務(wù)室人員

　　1）攜帶急救器材，氧氣等趕到現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)中毒者及時(shí)診斷，采取急救搶救措施，并按現(xiàn)場(chǎng)指揮員要求，負(fù)責(zé)與急救中心聯(lián)系，如中毒者需送醫(yī)院時(shí)，醫(yī)務(wù)室應(yīng)派專人前往。

　　2）公安機(jī)關(guān)來店處理食物中毒事件時(shí)，醫(yī)務(wù)室人員要主動(dòng)提供中毒者病理情況。

　　3）防疫部門接到通知來店時(shí)，醫(yī)務(wù)室人員負(fù)責(zé)向防疫部門介紹有關(guān)情況。

　　2、保安部人員

　　1）立即趕到現(xiàn)場(chǎng)，劃定警戒線，控制無關(guān)人員的進(jìn)入和圍觀。

　　2）協(xié)助醫(yī)務(wù)室人員搶救中毒者，做好對(duì)發(fā)現(xiàn)人和現(xiàn)場(chǎng)知情人的訪問記錄。

　　3）情況嚴(yán)重時(shí)隨中毒者前往醫(yī)院，適時(shí)做好中毒者訪問記錄，同時(shí)查明中毒者的身份、國籍。

　　4）店領(lǐng)導(dǎo)決定通知公安局時(shí)，保安部負(fù)責(zé)與公安局聯(lián)系并作好接待工作。

　　5）如中毒者死亡，應(yīng)派專職警衛(wèi)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，初步調(diào)查，如系投毒，應(yīng)立即控制嫌疑人，開展調(diào)查偵破工作。

　　3、總經(jīng)理、駐店經(jīng)理

　　1）聽取各部門情況報(bào)告，對(duì)各部門工作予以協(xié)調(diào)、統(tǒng)建一下達(dá)指令。

　　2）對(duì)應(yīng)急措施予以決策，通知有關(guān)部門做好善后工作。

　　4、值班經(jīng)理、大堂經(jīng)理

　　1）執(zhí)行店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)中毒現(xiàn)場(chǎng)及搶救工作的一切指令，向客人做解釋，穩(wěn)定客人情緒。

　　2）必須時(shí)立即通知中毒者旅游團(tuán)或家屬。

　　5、行李房人員

　　1）立即準(zhǔn)備搶救用的擔(dān)架并組織搶救。

　　2）按領(lǐng)導(dǎo)指令到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)用擔(dān)架運(yùn)送食物中毒者。

　　6、司機(jī)班人員

　　1）準(zhǔn)備好搶救中毒者和調(diào)查辦案用車。

　　2）一名主管在現(xiàn)場(chǎng)隨時(shí)接受店領(lǐng)導(dǎo)指示。

篇2：E一中防食品中毒事件的安全應(yīng)急預(yù)案

　　EE一中關(guān)于防食品中毒事件的安全應(yīng)急預(yù)案

　　一、防止食物中毒的措施

　　(一)健全食物中毒報(bào)告制度

　　學(xué)校的食堂、商店要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法》的精神，以便及時(shí)采取防治措施。

　　(二)廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育

　　廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況，充分利用廣播、報(bào)刊、黑板報(bào)，宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生知識(shí)水平，減少食物中毒發(fā)生。

　　(三)細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施

　　(1)防止細(xì)菌對(duì)儀器的污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng)，以及集體食堂，應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動(dòng)物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中的污染。須知到專車運(yùn)輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應(yīng)及時(shí)調(diào)換工作。(2)控制細(xì)菌的污染，控制細(xì)菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。

　　(四)化學(xué)性食物中毒的預(yù)防

　　(1)有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，對(duì)備有有毒化學(xué)物質(zhì)的單位，要加強(qiáng)毒品的管理，要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度，嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。(2)加強(qiáng)農(nóng)藥的管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定。(3)包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來包裝或盛放食品。

　　(五)有毒動(dòng)植物中毒的預(yù)防措施

　　有毒動(dòng)植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R(shí)別而誤采食用，就會(huì)引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強(qiáng)宣傳，提高對(duì)有毒或無毒動(dòng)植物的識(shí)別能力，防止誤采誤食，對(duì)不能識(shí)別的有毒動(dòng)植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認(rèn)無毒才能食用。

　　二、發(fā)生食物中毒的處理

　　(一)通報(bào)

　　發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，立即通知衛(wèi)生所做好搶救準(zhǔn)備，同時(shí)報(bào)學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，事故嚴(yán)重的報(bào)醫(yī)院急救電話120。

　　(二)緊急處理

　　1、衛(wèi)生所：召集醫(yī)生緊急救護(hù)工作;

　　2、總務(wù)處：負(fù)責(zé)車輛調(diào)度，把重病號(hào)送往醫(yī)院搶救;

　　3、保衛(wèi)處：保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，組織事故調(diào)查，處理臨時(shí)緊急任務(wù)。

　　(三)原因調(diào)查

　　1、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)可疑食物或有毒食物取樣封存;

　　2、留樣的食物和現(xiàn)場(chǎng)取到樣品送防疫部門進(jìn)行技術(shù)鑒定;

　　3、分析原因，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓(xùn)。

　　(四)情況匯報(bào)

　　根據(jù)事故的大小情況，及時(shí)報(bào)上級(jí)有關(guān)單位，由學(xué)校辦公室統(tǒng)一上報(bào)。

　　EE一中

　　20**年2月6日

篇3：學(xué)校師生食物中毒事件處理預(yù)案（5）

>　　學(xué)校師生食物中毒事件處理預(yù)案(五)

　　為有效預(yù)防、及時(shí)處理學(xué)校師生食物中毒事件，保障師生身體健康，根據(jù)中華人民共和國國務(wù)院第376號(hào)令(《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》)的精神，結(jié)合我區(qū)教育系統(tǒng)的實(shí)際情況，特制訂師生食物中毒事件的處理預(yù)案。

　　一、可能引發(fā)師生食物中毒的原因：

　　由于學(xué)校向師生提供的食品的進(jìn)貨渠道、質(zhì)量以及氣溫、消毒、加工、飲水、存放和操作人員的健康等原因，稍有不慎極易發(fā)生食物中毒事件。

　　二、預(yù)防辦法：

　　1、學(xué)校要始終堅(jiān)持“預(yù)防為主”的衛(wèi)生工作方針，制訂制度，落實(shí)措施，加強(qiáng)教育檢查，責(zé)任到人。

　　2、按規(guī)定對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行體檢，無健康證的人員一律不準(zhǔn)上崗。

　　3、嚴(yán)格把好食品驗(yàn)收關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)或三無食品流入，做好驗(yàn)收記錄。

　　4、規(guī)范食品加工、操作程序，做到煮熟燒透，加工好的食物及時(shí)要進(jìn)入熟食間冷卻。

　　5、嚴(yán)格熟食間的管理，防止熟食再污染。

　　6、做好留樣食物的記錄并簽名，留樣食品須保留48小時(shí)。

　　7、嚴(yán)格各操作環(huán)節(jié)中的消毒工作，消毒方法要正確、時(shí)間要保證。

　　8、學(xué)生的飲水桶專人保管、專人操作及時(shí)上鎖。

　　三、處理程序：

　　-旦發(fā)生師生食物中毒事件，應(yīng)按下列程序處理：

　　1、立即報(bào)局辦公室和業(yè)務(wù)科室，同時(shí)報(bào)區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所，托幼單位還要報(bào)區(qū)兒保所。學(xué)校應(yīng)立即把患者送往區(qū)級(jí)以上醫(yī)院救治。

　　2、學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)要召開安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議，研究情況，制訂有效措施，具體落實(shí)人員分工。

　　3、學(xué)校保健老師要做好食物中毒事件的專冊(cè)登記，統(tǒng)計(jì)好患病師生的具體情況(包括：班級(jí)、人數(shù)、發(fā)病日期、主要癥狀、就醫(yī)情況等)，積極主動(dòng)配合區(qū)衛(wèi)監(jiān)所進(jìn)行調(diào)查。

　　4、聽從區(qū)衛(wèi)監(jiān)所和專業(yè)部門的專業(yè)指導(dǎo)。

　　5、積極認(rèn)真做好學(xué)生家長的工作，爭(zhēng)取家長的諒解。

　　四、責(zé)任追究：

　　在師生食物中毒事件發(fā)生、報(bào)告和處理過程中，有關(guān)單位和個(gè)人未按規(guī)定履行報(bào)告職責(zé)，瞞報(bào)、謊報(bào)、疏于管理或玩忽職守，教育行政部門要給予通報(bào)批評(píng)或相應(yīng)的行政處分，情況嚴(yán)重的，要依法追究相應(yīng)的法律責(zé)任。