酒店事物中毒事件處理措施
（一）發(fā)現(xiàn)人的職責
1、報告總計，講明自己的身份、所在地點食物中毒人員國籍、人數(shù)、中毒程度及癥狀等。
2、看護中毒者，不要將病人單獨留下，不挪動任何物品，保護好現(xiàn)場。
（二）總計值班員任務(wù)
1、接到食物中毒通知后，要問清時間、地點、中毒人員、中毒程度、癥狀并記錄。
2、按下列順序簡明扼要通知有關(guān)部門人員到達現(xiàn)場。
1）醫(yī)務(wù)室和食品檢驗室。
2）總經(jīng)理、駐店經(jīng)理、大堂經(jīng)理、保安部。
3）值班經(jīng)理、餐飲部。
4）公關(guān)部、行李房、司機班。
（三）食物中毒發(fā)生后，下列人員攜帶設(shè)備和物品趕到現(xiàn)場。
1、醫(yī)務(wù)室人員：急救設(shè)備、藥品、氧氣。
2、保安部人員：勘查箱、照相機、報話機、筆錄紙、手電。
3、行李房人員：根據(jù)路線人數(shù)，攜帶擔架。
4、食品檢驗人員：食品取樣器材。
（四）食物中毒發(fā)生后有關(guān)人員的職責
1、醫(yī)務(wù)室人員
1）攜帶急救器材，氧氣等趕到現(xiàn)場，對中毒者及時診斷，采取急救搶救措施，并按現(xiàn)場指揮員要求，負責與急救中心聯(lián)系，如中毒者需送醫(yī)院時，醫(yī)務(wù)室應(yīng)派專人前往。
2）公安機關(guān)來店處理食物中毒事件時，醫(yī)務(wù)室人員要主動提供中毒者病理情況。
3）防疫部門接到通知來店時，醫(yī)務(wù)室人員負責向防疫部門介紹有關(guān)情況。
2、保安部人員
1）立即趕到現(xiàn)場，劃定警戒線，控制無關(guān)人員的進入和圍觀。
2）協(xié)助醫(yī)務(wù)室人員搶救中毒者，做好對發(fā)現(xiàn)人和現(xiàn)場知情人的訪問記錄。
3）情況嚴重時隨中毒者前往醫(yī)院，適時做好中毒者訪問記錄，同時查明中毒者的身份、國籍。
4）店領(lǐng)導(dǎo)決定通知公安局時，保安部負責與公安局聯(lián)系并作好接待工作。
5）如中毒者死亡，應(yīng)派專職警衛(wèi)保護好現(xiàn)場，初步調(diào)查，如系投毒，應(yīng)立即控制嫌疑人，開展調(diào)查偵破工作。
3、總經(jīng)理、駐店經(jīng)理
1）聽取各部門情況報告，對各部門工作予以協(xié)調(diào)、統(tǒng)建一下達指令。
2）對應(yīng)急措施予以決策，通知有關(guān)部門做好善后工作。
4、值班經(jīng)理、大堂經(jīng)理
1）執(zhí)行店領(lǐng)導(dǎo)對中毒現(xiàn)場及搶救工作的一切指令，向客人做解釋，穩(wěn)定客人情緒。
2）必須時立即通知中毒者旅游團或家屬。
5、行李房人員
1）立即準備搶救用的擔架并組織搶救。
2）按領(lǐng)導(dǎo)指令到達現(xiàn)場用擔架運送食物中毒者。
6、司機班人員
1）準備好搶救中毒者和調(diào)查辦案用車。
2）一名主管在現(xiàn)場隨時接受店領(lǐng)導(dǎo)指示。
篇2：E一中防食品中毒事件的安全應(yīng)急預(yù)案
EE一中關(guān)于防食品中毒事件的安全應(yīng)急預(yù)案
一、防止食物中毒的措施
(一)健全食物中毒報告制度
學(xué)校的食堂、商店要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。
(二)廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育
廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合學(xué)校的實際情況，充分利用廣播、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生知識水平，減少食物中毒發(fā)生。
(三)細菌性食物中毒的預(yù)防措施
(1)防止細菌對儀器的污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng)，以及集體食堂，應(yīng)對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中的污染。須知到專車運輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應(yīng)及時調(diào)換工作。(2)控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。
(四)化學(xué)性食物中毒的預(yù)防
(1)有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學(xué)物質(zhì)的單位，要加強毒品的管理，要嚴格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度，嚴禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。(2)加強農(nóng)藥的管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定。(3)包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來包裝或盛放食品。
(五)有毒動植物中毒的預(yù)防措施
有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R別而誤采食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤采誤食，對不能識別的有毒動植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認無毒才能食用。
二、發(fā)生食物中毒的處理
(一)通報
發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，立即通知衛(wèi)生所做好搶救準備，同時報學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，事故嚴重的報醫(yī)院急救電話120。
(二)緊急處理
1、衛(wèi)生所：召集醫(yī)生緊急救護工作;
2、總務(wù)處：負責車輛調(diào)度，把重病號送往醫(yī)院搶救;
3、保衛(wèi)處：保護現(xiàn)場，組織事故調(diào)查，處理臨時緊急任務(wù)。
(三)原因調(diào)查
1、保護現(xiàn)場，對可疑食物或有毒食物取樣封存;
2、留樣的食物和現(xiàn)場取到樣品送防疫部門進行技術(shù)鑒定;
3、分析原因，根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓(xùn)。
(四)情況匯報
根據(jù)事故的大小情況，及時報上級有關(guān)單位，由學(xué)校辦公室統(tǒng)一上報。
EE一中
20**年2月6日
篇3：學(xué)校師生食物中毒事件處理預(yù)案（5）
> 學(xué)校師生食物中毒事件處理預(yù)案(五)為有效預(yù)防、及時處理學(xué)校師生食物中毒事件，保障師生身體健康，根據(jù)中華人民共和國國務(wù)院第376號令(《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》)的精神，結(jié)合我區(qū)教育系統(tǒng)的實際情況，特制訂師生食物中毒事件的處理預(yù)案。
一、可能引發(fā)師生食物中毒的原因：
由于學(xué)校向師生提供的食品的進貨渠道、質(zhì)量以及氣溫、消毒、加工、飲水、存放和操作人員的健康等原因，稍有不慎極易發(fā)生食物中毒事件。
二、預(yù)防辦法：
1、學(xué)校要始終堅持“預(yù)防為主”的衛(wèi)生工作方針，制訂制度，落實措施，加強教育檢查，責任到人。
2、按規(guī)定對從業(yè)人員進行體檢，無健康證的人員一律不準上崗。
3、嚴格把好食品驗收關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)或三無食品流入，做好驗收記錄。
4、規(guī)范食品加工、操作程序，做到煮熟燒透，加工好的食物及時要進入熟食間冷卻。
5、嚴格熟食間的管理，防止熟食再污染。
6、做好留樣食物的記錄并簽名，留樣食品須保留48小時。
7、嚴格各操作環(huán)節(jié)中的消毒工作，消毒方法要正確、時間要保證。
8、學(xué)生的飲水桶專人保管、專人操作及時上鎖。
三、處理程序：
-旦發(fā)生師生食物中毒事件，應(yīng)按下列程序處理：
1、立即報局辦公室和業(yè)務(wù)科室，同時報區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所，托幼單位還要報區(qū)兒保所。學(xué)校應(yīng)立即把患者送往區(qū)級以上醫(yī)院救治。
2、學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)要召開安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組會議，研究情況，制訂有效措施，具體落實人員分工。
3、學(xué)校保健老師要做好食物中毒事件的專冊登記，統(tǒng)計好患病師生的具體情況(包括：班級、人數(shù)、發(fā)病日期、主要癥狀、就醫(yī)情況等)，積極主動配合區(qū)衛(wèi)監(jiān)所進行調(diào)查。
4、聽從區(qū)衛(wèi)監(jiān)所和專業(yè)部門的專業(yè)指導(dǎo)。
5、積極認真做好學(xué)生家長的工作，爭取家長的諒解。
四、責任追究：
在師生食物中毒事件發(fā)生、報告和處理過程中，有關(guān)單位和個人未按規(guī)定履行報告職責，瞞報、謊報、疏于管理或玩忽職守，教育行政部門要給予通報批評或相應(yīng)的行政處分，情況嚴重的，要依法追究相應(yīng)的法律責任。