XC小區(qū)消防安全管理制度

　　一、消防管理組織結(jié)構(gòu)及責(zé)任

　　一、管理結(jié)構(gòu)

　　根據(jù)中華人民共和國消防法的規(guī)定，結(jié)合小區(qū)的實(shí)際情況，成立消防安全小組，公司經(jīng)理擔(dān)任組長，小區(qū)項(xiàng)目經(jīng)理為防火負(fù)責(zé)人，維修技術(shù)人員負(fù)責(zé)消防設(shè)施維護(hù)管理，以小區(qū)保安員為主體建立義務(wù)消防隊(duì)。

　　二、管理責(zé)任

　　1、建立安全消防機(jī)構(gòu)，貫徹執(zhí)行消防法則;

　　2、制定各項(xiàng)消防工作規(guī)章制度;

　　3、組織布置、檢查、總結(jié)消防工作，并定期向當(dāng)?shù)毓蚕辣O(jiān)督機(jī)關(guān)報(bào)告消防工作情況;

　　4、防火安全檢查，整改消防隱患;

　　5、對員工進(jìn)行消防宣傳教育;

　　6、組織、領(lǐng)導(dǎo)義務(wù)消防隊(duì)開展消防工作;

　　7、組織對消防器材的管理;

　　8、組織制定緊急狀態(tài)下的安全疏散;

　　9、調(diào)查火警事故，協(xié)助公安消防監(jiān)督機(jī)關(guān)調(diào)查火災(zāi)原因。

　　二、消防安全教育、培訓(xùn)制度

　　一、在消防安全小組的組織下作好消防安全教育、培訓(xùn)工作。

　　二、以創(chuàng)辦消防知識(shí)宣傳欄、開展知識(shí)競賽等多種形式，提高全體員工及小區(qū)居民的消防安全意識(shí)。

　　三、定期組織員工學(xué)習(xí)消防法規(guī)和各項(xiàng)規(guī)章制度，做到依法治火。

　　四、對消防設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和使用人員應(yīng)進(jìn)行實(shí)地演示和培訓(xùn)。

　　五、對新員工進(jìn)行崗前消防培訓(xùn)，換崗員工必須進(jìn)行再教育培訓(xùn)。

　　六、消控中心等特殊崗位要進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)。

　　三、防火巡查、檢查制度

　　一、小區(qū)防火負(fù)責(zé)人會(huì)同維修技術(shù)人員每日對小區(qū)進(jìn)行防火巡查。每月末及節(jié)日前，對小區(qū)進(jìn)行一次防火檢查。

　　二、巡查、檢查內(nèi)容：

　　1、檢查項(xiàng)目為各樓層所配備的消防器材，消防栓設(shè)施是否齊全，有效。

　　2、檢查配電房、風(fēng)機(jī)房、頂層電梯機(jī)房等設(shè)施、設(shè)備是否符合消防安全規(guī)定，門鎖是否完好。

　　3、檢查各層走廊、電梯廳、消防通道是否通暢，防火煙感器、指示燈是否正常。

　　三、檢查中發(fā)現(xiàn)小區(qū)火災(zāi)隱患，檢查人員應(yīng)填寫防火檢查記錄并要立即查明原因及時(shí)處理。

　　四、消防控制中心管理制度

　　一、值班人員應(yīng)熟悉中控室各種設(shè)備的基本原理、功能，熟練掌握操作技能，負(fù)責(zé)設(shè)備的監(jiān)視和運(yùn)行，保證撲救火災(zāi)過程中操作有序、準(zhǔn)確迅速。

　　二、中控室實(shí)行24小時(shí)值班制度，值班人員要做好消防值班記錄和交接班記錄，處理消防報(bào)警電話。嚴(yán)格遵守交接班制度，按時(shí)交接班，做好值班記錄、設(shè)備情況、事故處理等情況的交接手續(xù)。無交接班手續(xù)，值班人員不得擅自離崗。

　　三、值班人員無權(quán)出借機(jī)房內(nèi)任何機(jī)器設(shè)備和通訊設(shè)備，機(jī)房所配機(jī)器設(shè)備要愛護(hù)使用，非值班人員不得隨意操作機(jī)器設(shè)備。發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告。

　　四、值班人員熟悉園區(qū)的建筑結(jié)構(gòu)，布局和重點(diǎn)部位的位置，檢查報(bào)警要迅速準(zhǔn)確，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)，迅速按滅火作戰(zhàn)預(yù)案緊急處理，并撥打119電話通知公安消防部門并報(bào)告小區(qū)防火負(fù)責(zé)人。

　　五、安全疏散設(shè)施管理制度

　　一、小區(qū)應(yīng)保持疏散通道、安全出口暢通，嚴(yán)禁占用疏散通道，嚴(yán)禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。

　　二、應(yīng)按規(guī)范設(shè)置符合國家規(guī)定的消防安全疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明設(shè)施。

　　三、應(yīng)保持防火門、消防安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明、機(jī)械排煙送風(fēng)、火災(zāi)事故廣播等設(shè)施處于正常狀態(tài)，并定期組織檢查、測試、維護(hù)和保養(yǎng)。

　　四、嚴(yán)禁將安全出口上鎖。

　　五、嚴(yán)禁將安全疏散指示標(biāo)志關(guān)閉、遮擋或覆蓋。

　　六、消防設(shè)施、器材維護(hù)管理制度

　　一、消防設(shè)施及消防設(shè)備的技術(shù)性能的維修保養(yǎng)和定期技術(shù)檢測由小區(qū)維修技術(shù)人員負(fù)責(zé)，每日按時(shí)檢查了解消防設(shè)備的運(yùn)行情況。查看運(yùn)行記錄，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)安排維修，使設(shè)備保持完好的技術(shù)狀態(tài)。

　　二、消防設(shè)施和消防設(shè)備定期測試：

　　1、煙、溫感報(bào)警系統(tǒng)的測試由維修技術(shù)人員負(fù)責(zé)組織實(shí)施，保安部參加，每個(gè)煙、溫感探頭至少每年輪測一次。

　　2、消防水泵、噴淋水泵每月試開泵一次，檢查其是否完整好用。

　　3、正壓送風(fēng)、防排煙系統(tǒng)每半年檢測一次。

　　4、室內(nèi)消火栓、噴淋泄水測試每季度一次。

　　5、其它消防設(shè)備的測試，根據(jù)不同情況決定測試時(shí)間。

　　三、消防器材管理：

　　1、每年在冬防、夏防期間定期兩次對滅火器進(jìn)行普查換藥。

　　2、定期巡查消防器材，查看消防栓、箱體、玻璃、門鎖、閥門、水帶、水槍、手動(dòng)報(bào)警器、消防手電筒，出口指示燈，事故照明燈及其配件，保證處于完好狀態(tài)。

　　3、對消防器材應(yīng)經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)丟失、損壞應(yīng)立即補(bǔ)充。

　　七、火災(zāi)隱患整改制度

　　一、對存在的火災(zāi)隱患應(yīng)當(dāng)及時(shí)予以消除。

　　二、在防火安全檢查中，應(yīng)對所發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患進(jìn)行逐項(xiàng)登記，同時(shí)要做好隱患整改情況記錄。

　　三、在火災(zāi)隱患未消除前，應(yīng)當(dāng)落實(shí)防范措施，確保隱患整改期間的消防安全，對確無能力解決的重大火災(zāi)隱患應(yīng)當(dāng)提出解決方案，及時(shí)向公司報(bào)告。

　　四、對公安消防機(jī)構(gòu)責(zé)令限期改正的火災(zāi)隱患，應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的期限內(nèi)改正。

　　八、義務(wù)消防隊(duì)組織管理制度

　　一、義務(wù)消防員應(yīng)在小區(qū)防火負(fù)責(zé)人領(lǐng)導(dǎo)下開展業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和滅火技能訓(xùn)練。

　　二、要結(jié)合對消防設(shè)施、設(shè)備、器材維護(hù)檢查，有計(jì)劃地對每個(gè)義務(wù)消防員進(jìn)行輪訓(xùn)，使每個(gè)人都具有實(shí)際操作技能。

　　三、按照滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案每半年進(jìn)行一次演練，并結(jié)合實(shí)際不斷完善預(yù)案。

　　四、不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提高防火滅火自救能力。

篇2：E一中消防安全管理制度

　　EE一中消防安全管理制度

　　第一章 總 則

　　第一條為使學(xué)校全體師生員工履行消防安全職責(zé)，加強(qiáng)和規(guī)范消防安全管理，預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)危害，確保師生員工生命財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)《中華人民共和國消防法》和《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》等法規(guī)，制定本規(guī)定。

　　第二條學(xué)校實(shí)行逐級(jí)消防安全責(zé)任制和崗位消防安全責(zé)任制。全體師生員工應(yīng)當(dāng)遵守消防法律、法規(guī)、規(guī)章和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。貫徹"預(yù)防為主，防消結(jié)合"的消防工作方針，履行消防安全職責(zé)，保障消防安全。

　　第三條學(xué)校法人代表為學(xué)校的消防安全責(zé)任人，對學(xué)校的消防安全工作全面負(fù)責(zé)。分管領(lǐng)導(dǎo)為學(xué)校消防安全管理人，負(fù)責(zé)全校的消防安全管理。專職消防管理人員負(fù)責(zé)實(shí)施全校消防安全的監(jiān)督、檢查和指導(dǎo)工作。

　　第四條凡在本校工作、學(xué)習(xí)、居住的師生員工、學(xué)員、家屬和外來人員，都必須遵守本規(guī)定，自覺維護(hù)消防安全。

　　第五條學(xué)校的消防安全工作接受消防部門及轄區(qū)派出所的指導(dǎo)。

　　第二章 消防安全組織與責(zé)任

　　第六條學(xué)校成立防火安全領(lǐng)導(dǎo)小組，辦公室設(shè)置在保衛(wèi)科。具體負(fù)責(zé)全校日常性的消防安全監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)和管理工作。

　　第七條校內(nèi)以各年級(jí)為單位成立防火安全小組，負(fù)責(zé)開展本年級(jí)的消防安全工作。

　　第八條學(xué)校和各年級(jí)的消防安全責(zé)任人應(yīng)當(dāng)履行下列消防安全職責(zé)：

　　1、貫徹執(zhí)行消防法規(guī)和消防技術(shù)規(guī)范。保障本年級(jí)消防安全符合規(guī)定。

　　2、把消防安全工作列入學(xué)校工作日程。與教學(xué)、科研、工作同計(jì)劃、同布置、同檢查、同總結(jié)、同評(píng)比;

　　3、確定逐級(jí)消防安全責(zé)任制和崗位消防安全責(zé)任制職責(zé)。

　　4、對同學(xué)定期進(jìn)行消防安全宣傳教育，普及消防安全知識(shí)。

　　5、組織經(jīng)常性的消防安全檢查，及時(shí)處理涉及消防安全的重大問題，整治和消除火災(zāi)隱患。

　　6、確定重點(diǎn)防火部位，組織制定滅火與應(yīng)急疏散預(yù)案和演練，落實(shí)日常消防安全管理措施。

　　第九條各班級(jí)應(yīng)確定本班級(jí)的消防安全管理人，消防安全管理人對消防安全責(zé)任人負(fù)責(zé)，具體實(shí)施和組織落實(shí)本班級(jí)的下列消防安全管理工作。

　　第十條對承包、租賃房屋，在訂立的合同中要明確各自的消防安全責(zé)任。承租的單位或個(gè)人應(yīng)在其承租、使用范圍內(nèi)必須履行消防安全職責(zé)。

　　第十一條兩個(gè)以上單位或個(gè)人共同使用的建筑物，各使用單位或個(gè)人負(fù)責(zé)本單位的消防安全，共用部分應(yīng)明確各自的管理責(zé)任。

　　第十二條教工住宅區(qū)的物業(yè)管理部門，應(yīng)對教工住宅區(qū)的公共消防安全管理工作負(fù)責(zé)，履行下列職責(zé)：

　　1、制定消防安全制度，落實(shí)消防安全責(zé)任;

　　2、組織防火檢查，及時(shí)消除火災(zāi)隱患;

　　3、保障疏散通道、安全出口、消防車通道暢通;

　　4、保障公共消防設(shè)施、器材以及消防安全標(biāo)志完好有效。

　　第十三條教工住宅區(qū)由專職消防人員負(fù)責(zé)居民住宅樓的日常消防安全工作。

　　第十四條學(xué)校的新建工程，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行國家消防有關(guān)規(guī)定，按照國家工程建筑消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》進(jìn)行設(shè)計(jì)、施工。開工前應(yīng)將建筑工程消防設(shè)計(jì)圖紙及有關(guān)資料由總務(wù)部門報(bào)送公安消防機(jī)構(gòu)審批，未經(jīng)審批，不得擅自施工。校內(nèi)禁止建造任何形式的違章建筑。

　　第十五條新建、改建、擴(kuò)建和裝飾裝修工程安裝消防火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)或自動(dòng)噴淋滅火系統(tǒng)等消防設(shè)施時(shí)，建設(shè)單位應(yīng)向消防管理部門申報(bào)，批準(zhǔn)。工程竣工后，消防管理部門必須對竣工圖紙進(jìn)行審核簽字并參與消防驗(yàn)收。

　　第十六條承建(裝修)學(xué)校工程項(xiàng)目的施工單位，應(yīng)在進(jìn)場一周內(nèi)到學(xué)校總務(wù)部門簽訂《建筑(裝飾)工程消防與交通安全責(zé)任書》。遵守《消防安全管理規(guī)定》，接受消防管理部門的消防安全監(jiān)督、檢查和指導(dǎo)，負(fù)責(zé)施工現(xiàn)場及其員工住所范圍內(nèi)的消防安全。

　　第十七條全體人員必須嚴(yán)格執(zhí)行崗位消防安全責(zé)任制，遵守消防法規(guī)，掌握消防知識(shí)。電工、木工、庫管工、及其他特殊工種人員，應(yīng)嚴(yán)格遵守本工種或本行業(yè)的安全操作規(guī)定。持證上崗，嚴(yán)禁違章作業(yè)。動(dòng)火用電期間，不得擅離職守。

　　第三章 消防安全管理

　　第十八條學(xué)校確定下列場所為消防安全重點(diǎn)，必須實(shí)行嚴(yán)格的消防安全管理：

　　1、計(jì)算機(jī)控制中心，網(wǎng)絡(luò)中心、電視轉(zhuǎn)播系統(tǒng);

　　2、實(shí)驗(yàn)室;

　　3、圖書館、科技館、檔案室;

　　4、如琢樓;

　　5、學(xué)生宿舍(公寓)、學(xué)生食堂教工宿舍;

　　6、體育、學(xué)術(shù)報(bào)告廳;

　　7、教學(xué)辦公樓、教學(xué)樓;

　　第十九條舉辦大型*、晚會(huì)等文體活動(dòng)時(shí)，活動(dòng)場所應(yīng)符合消防安全規(guī)定，對活動(dòng)現(xiàn)場進(jìn)行消防安全檢查合格后方可舉辦。

　　第二十條各班級(jí)應(yīng)建立和健全消防安全教育、培訓(xùn);防火巡查、檢查;用火、用電安全管理;易燃易爆危險(xiǎn)物品和場所防火防爆;滅火與應(yīng)急疏散預(yù)案演練。

　　第二十一條禁止在具有火災(zāi)、爆炸危險(xiǎn)的場所使用明火。因特殊情況需要事先向消防管理部門辦理審批手續(xù)，并完善安全措施，在確認(rèn)無火災(zāi)、爆炸危險(xiǎn)后方可動(dòng)火施工。

　　第二十二條公眾聚集場所以及人員密集的部位，必須保障疏散通道、安全出口暢通，并設(shè)置符合國家規(guī)定的消防安全疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明設(shè)施，保持防火門、防火卷簾、消防安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明等設(shè)施處于正常狀態(tài)。

　　第二十三條按照《中華人民共和國民用爆炸物品的管理?xiàng)l例》和《化學(xué)危險(xiǎn)物品安全管理?xiàng)l例》等有關(guān)規(guī)定，應(yīng)對易燃易爆和化學(xué)危險(xiǎn)物品的使用、儲(chǔ)存、運(yùn)輸或者銷毀實(shí)行嚴(yán)格的消防安全管理。

　　第二十四條加強(qiáng)日常的用火用電管理。

　　1、電器設(shè)備的安裝、架設(shè)電線，必須由電工專業(yè)人員進(jìn)行，并嚴(yán)格執(zhí)行《電業(yè)安全工作規(guī)程》，不得降低標(biāo)準(zhǔn);

　　2、集體宿舍、學(xué)生寢室，不準(zhǔn)私拉亂接電源線，不準(zhǔn)違章使用電爐、電熱杯、電飯鍋、水煮器或100W以上大功率燈泡照明;

　　3、實(shí)驗(yàn)室使用電器設(shè)備、電爐等必須要有專人看管，下班或人離開時(shí)，應(yīng)關(guān)閉電源;

　　4、不準(zhǔn)在禁火區(qū)動(dòng)火。因特殊情況需要?jiǎng)踊饡r(shí)，必須經(jīng)消防管理部門批準(zhǔn)，并配備足夠的消防器材。

　　第二十五條發(fā)生火災(zāi)時(shí)，應(yīng)立即撥打 "119"報(bào)火警，并迅速組織力量疏散人員、撲救火災(zāi)。任何單位、個(gè)人都應(yīng)無償為報(bào)火警提供便利，不得阻攔報(bào)警。未經(jīng)公安消防機(jī)構(gòu)同意，不得擅自清理火災(zāi)現(xiàn)場。

　　第四章 消防安全檢查

　　第二十六條消防安全重點(diǎn)管理單位應(yīng)按照《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》第二十五條內(nèi)容進(jìn)行每日防火巡查，并確定巡查人員、內(nèi)容、部位和頻次。防火巡查應(yīng)當(dāng)填寫巡查記錄。

　　第二十七條消防安全檢查學(xué)校每季度進(jìn)行一次。元旦、春節(jié)、五一、十一等重大節(jié)日和寒暑假前，各部門必須進(jìn)行一次消防安全檢查。

　　第二十八條學(xué)校消防管理部門每年應(yīng)組織具有維修資質(zhì)的單位對滅火器材進(jìn)行一次功能性檢查，并按有關(guān)規(guī)定及時(shí)進(jìn)行水壓試驗(yàn)、滅火劑重量和有效期的檢查、維修。滅火器材應(yīng)當(dāng)建立檔案資料，注明配置類型、數(shù)量、設(shè)置位置、檢查維修單位(人員)，更換藥劑的時(shí)間等有關(guān)情況。

　　第二十九條對違反下列消防安全規(guī)定的行為應(yīng)責(zé)成有關(guān)人員當(dāng)場改正：

　　1、違章進(jìn)入使用、存放易燃易爆和化學(xué)危險(xiǎn)物品場所的;

　　2、違章使用明火作業(yè)或者在具有火災(zāi)、爆炸危險(xiǎn)的場所違反禁令，吸煙、使用明火的;

　　3、將安全出口上鎖、遮擋，或者占用、堆放物品影響疏散通道暢通的;

　　4、消火栓、滅火器材被遮擋影響使用或者被挪著他用的;

　　5、常閉式防火門處于開啟狀態(tài)，防火卷簾下堆放物品影響使用的;

　　6、消防設(shè)施管理不到位，值班人員和防火巡查人員脫崗的;

　　7、違章關(guān)閉消防設(shè)施、切斷消防電源的;

　　8、其他可以當(dāng)場改正的行為。

　　第三十條對不能當(dāng)場整改的火災(zāi)隱患，消防管理人員應(yīng)及時(shí)將存在的火災(zāi)隱患向單位消防安全責(zé)任人報(bào)告，提出整改方案，由單位消防安全責(zé)任人落實(shí)整改措施，及時(shí)消除火災(zāi)隱患。

　　第三十一條對于整改火災(zāi)隱患涉及到校園整體規(guī)劃布局而不能自身解決的，單位應(yīng)當(dāng)提出解決方案并及時(shí)向有關(guān)職能部門報(bào)告。

　　第三十二條對公安消防機(jī)構(gòu)責(zé)令限期改正的火災(zāi)隱患，應(yīng)在規(guī)定的期限內(nèi)改正并填寫火災(zāi)隱患整改函，報(bào)送公安消防機(jī)構(gòu)。

　　第五章 消防檔案

　　第三十三條消防安全重點(diǎn)管理部門必須按照《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》第四十二條和第四十三條內(nèi)容建立健全消防檔案。消防檔案的內(nèi)容包括消防安全基本情況和消防安全管理情況。消防檔案要全面、詳實(shí)反映本部門消防工作的基本情況，并附有必要的圖表，根據(jù)情況變化及時(shí)更新。消防檔案應(yīng)統(tǒng)一保管、備查。

　　第三十四條其他部門應(yīng)將本部門的基本情況、公安消防機(jī)構(gòu)下發(fā)的各種法律文書和與消防工作有關(guān)的材料、記錄等統(tǒng)一歸檔備查。

篇3：（學(xué)校）食堂消防安全管理制度

>　　中學(xué)(學(xué)校)食堂消防安全管理制度

　　一、按照消防部門檢查要求配置消防栓、消防箱、滅火器材。

　　二、食堂加工、烹調(diào)食品使用電器、電熱、電加熱器時(shí)，先檢查設(shè)備是否安全完好才能插上電源，開啟電源開關(guān)。嚴(yán)禁先開啟開關(guān)再插電源。

　　三、在操作使用食品加工機(jī)械時(shí)，先檢查零部件安裝是否堅(jiān)固，機(jī)器是否完好，才能進(jìn)行操作使用。但機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)嚴(yán)禁將手或物體伸入運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備內(nèi)操作，防止事故發(fā)生。

　　四、食堂在操作或衛(wèi)生工作中嚴(yán)禁把水撒在電器設(shè)備或電源設(shè)備上，防止觸電事故發(fā)生或引起電器設(shè)備等的損壞。

　　五、食堂灶臺(tái)人員把油下鍋后，嚴(yán)禁擅離灶臺(tái)，如有急事需離開，必須關(guān)閉鼓風(fēng)機(jī)，油溫下降時(shí)才能離開，防止熱油燃燒引起火災(zāi)。如意外燃燒失火，速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜，并迅速用滅火機(jī)滅火，嚴(yán)禁直接用水滅火，防止傷人。

　　六、食堂在電器設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)中，爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位，防止事故發(fā)生。

　　七、每天營業(yè)結(jié)束后要檢查爐灶是否滅火，水、電、煤氣是否關(guān)閉，門窗是否關(guān)好，萬能離開操作間，但食堂內(nèi)保持有人值班。

　　八、食堂工作人員須熟悉掌握消防器材的使用方法，并知道滅火器所在位置。定期進(jìn)行消防知識(shí)培訓(xùn)，定期檢查滅火器是否有效，并及時(shí)更新。

　　九、嚴(yán)禁工作人員在食堂特別在操作間吸煙，一旦發(fā)生火情迅速報(bào)警并通知后勤保衛(wèi)處。

　　附件：

　　食堂食品留樣制度

　　1、校食堂為學(xué)生提供的每餐、每樣食品都必須由專人負(fù)責(zé)留樣。

　　2、學(xué)校食堂每餐、每樣食品都必須按要求留足250克，分別盛放在已消毒的餐具里。

　　3、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。

　　4、留樣食品冷卻后，必須用保鮮膜密封好，并在器皿外標(biāo)明留樣的具體時(shí)間。

　　5、食品留樣必須立即密封好、貼好標(biāo)簽后，必須立即存放到專用留樣冰箱的保鮮室。

　　6、學(xué)校食堂每餐必須做好留樣記錄：留樣時(shí)間、食品名稱，方便以后的檢查。

　　7、留樣食品必須保留48小時(shí)，時(shí)間到后方可倒掉。

　　8、留樣冰箱為專用設(shè)備，留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品不相關(guān)的其他物品