學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作方案
為認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》有關(guān)要求，根據(jù)省衛(wèi)生廳、教育廳和省食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于開展學(xué)校衛(wèi)生安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作的通知》(衛(wèi)監(jiān)督秘〔20**〕123號(hào))的文件精神，市食品藥品監(jiān)督管理局決定在20**年繼續(xù)開展全市學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治。現(xiàn)制定如下工作方案：
一、整治目標(biāo)
通過集中開展專項(xiàng)整治，強(qiáng)化日常動(dòng)態(tài)監(jiān)督管理，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)單位食品安全責(zé)任意識(shí)和法制意識(shí)，完善食品安全相關(guān)制度，落實(shí)食品安全管理責(zé)任，提高食品安全設(shè)施配置水平，規(guī)范食品加工制作行為，使學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)單位安全狀況明顯改善，從而有效預(yù)防食品安全事故發(fā)生，保障廣大師生用餐安全。
二、整治重點(diǎn)
(一)重點(diǎn)區(qū)域：全市各級(jí)各類學(xué)校及學(xué)校周邊區(qū)域，特別是農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部的學(xué)校及學(xué)校周邊區(qū)域的餐飲服務(wù)。學(xué)校周邊區(qū)域主要是指學(xué)校校門200米以內(nèi)的范圍。
(二)重點(diǎn)單位：學(xué)校食堂及學(xué)校周邊區(qū)域餐飲服務(wù)單位，特別是農(nóng)村中小學(xué)食堂、幼兒園食堂及學(xué)校周邊小餐館。
(三)重點(diǎn)品種：糧油及米面制品、奶制品、豆制品、飲料、畜禽肉及制品、水產(chǎn)品、調(diào)味品、食品添加劑等。
(四)重點(diǎn)內(nèi)容：
1、學(xué)校食堂食品安全制度建立及執(zhí)行情況。認(rèn)真核查學(xué)校食品安全管理制度是否健全，是否建立學(xué)校法人代表為食品安全第一責(zé)任人，主管校長(zhǎng)(負(fù)責(zé)人)具體負(fù)責(zé)的工作責(zé)任制度，是否將學(xué)校食品安全工作納入學(xué)校日常管理，中小學(xué)校食堂是否承包經(jīng)營(yíng)等。
2、餐飲服務(wù)許可證持有情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可制度落實(shí)情況，是否持證，許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營(yíng)問題;對(duì)新開辦的食堂，要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，對(duì)設(shè)計(jì)布局不合理、設(shè)施設(shè)備不完善、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應(yīng)條件的學(xué)校食堂，一律不予核發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》;對(duì)因許可條件發(fā)生變化，未及時(shí)辦理變更、延續(xù)、補(bǔ)發(fā)或注銷手續(xù)的，責(zé)令其及時(shí)辦理許可;對(duì)未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營(yíng)的，要嚴(yán)格依法查處;對(duì)已經(jīng)取得許可，但擅自改變相應(yīng)條件，或因其它原因其現(xiàn)況已達(dá)不到許可標(biāo)準(zhǔn)的責(zé)令限期整改，整改不到位的取銷其經(jīng)營(yíng)資格。
3、食品原料采購(gòu)索證索票情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，是否貨證票據(jù)相符，是否建立進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬;食品倉(cāng)儲(chǔ)是否符合要求，有無過期食品，使用的植物油是否為散裝或周轉(zhuǎn)桶裝植物油;大宗食品采購(gòu)是否相對(duì)定點(diǎn)，有無采購(gòu)協(xié)議。重點(diǎn)檢查有無來源不明的禽畜肉及制品、食用油脂、散裝調(diào)味品、一次性餐盒和筷子等。
4、加工場(chǎng)所及過程衛(wèi)生情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂內(nèi)外環(huán)境是否整潔，是否有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施;通風(fēng)和排氣是否良好，食品加工過程能否做到流程清晰、標(biāo)志明確，加工工具和設(shè)施分開使用，原料、半成品及成品定位存放，避免交叉污染;加工場(chǎng)所各功能間是否齊全;食品加工過程能否燒熟煮透，是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn);能否保持冷藏設(shè)施定期清理;是否配備有效消毒設(shè)施和保潔設(shè)施;衛(wèi)生清掃工具是否有專用存放場(chǎng)所。
5、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生情況。認(rèn)真核查從業(yè)人員是否持有有效健康證明、培訓(xùn)合格證明上崗;是否掌握應(yīng)知應(yīng)會(huì)的崗位衛(wèi)生知識(shí);工作時(shí)是否穿戴潔凈的工作衣帽;是否留有長(zhǎng)指甲、戴首飾;是否患有有礙食品安全疾病仍從事直接入口食品工作等。
6、食品添加劑使用情況。認(rèn)真核查食品添加劑采購(gòu)和使用管理制度落實(shí)情況，使用品種和用量是否符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，是否達(dá)到專人負(fù)責(zé)、專柜存放、專用器具和專用臺(tái)賬登記“四專”要求。
7、學(xué)校飲用水安全情況。學(xué)校食堂用水是否符合生活飲用水有關(guān)規(guī)定要求。
8、學(xué)校周邊餐飲店是否取得餐飲服務(wù)許可證，加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生條件和狀況是否符合要求;食品從業(yè)人員是否取得健康證明和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證明;食品采購(gòu)、貯存、加工、餐具消毒各環(huán)節(jié)的管理是否落實(shí)。
三、時(shí)間安排
專項(xiàng)整治分四個(gè)階段，時(shí)間從20**年4月至10月。
(一)動(dòng)員部署階段(4月10日前)。各縣(區(qū))食品藥品監(jiān)督管理局、市食品稽查支隊(duì)要研究制定本轄區(qū)、本系統(tǒng)的專項(xiàng)整治實(shí)施方案，提出具體的整治任務(wù)和措施，全面動(dòng)員部署，層層分解落實(shí)任務(wù)。
(二)自查自糾階段(4月11至4月30)。各地食品藥品監(jiān)管部門要按照屬地監(jiān)管原則，督促和指導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)各級(jí)各類學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)單位按照整治工作方案的要求組織自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，認(rèn)真及時(shí)進(jìn)行整改。
(三)集中整改階段(5月至9月底)。各地要按照本方案要求，對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)品種和重點(diǎn)內(nèi)容開展全面、深入、細(xì)致的監(jiān)督檢查，督促整改存在的問題，依法查處違法行為。
(四)總結(jié)驗(yàn)收階段(10月)。各地要對(duì)專項(xiàng)整治任務(wù)完成情況進(jìn)行分析總結(jié)。市食品藥品監(jiān)督管理局將組織專項(xiàng)督查組進(jìn)行督察考評(píng)，對(duì)專項(xiàng)整治工作成績(jī)突出的單位及人員給予表彰，對(duì)整治工作不力的單位及人員給予通報(bào)批評(píng)。對(duì)管理不嚴(yán)、問題突出、隱患較大的餐飲單位進(jìn)行督查督辦，并通過媒體向社會(huì)公布。
四、整治要求
(一)切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要高度重視學(xué)校食堂食品安全工作，將集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合，堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本，努力做到宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實(shí)責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保專項(xiàng)整治取得實(shí)效。
(二)建立工作協(xié)作機(jī)制。各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要與衛(wèi)生部門、教育行政部門加強(qiáng)溝通，密切配合，全面落實(shí)整治要求，使學(xué)校食堂的采購(gòu)、加工、個(gè)人衛(wèi)生和自身管理上一個(gè)新臺(tái)階。
(三)強(qiáng)化食品安全知識(shí)培訓(xùn)。各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂食品安全宣傳教育，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)食品安全有關(guān)法律法規(guī)，督促學(xué)校切實(shí)承擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，建立餐飲服務(wù)食品安全員制度，加強(qiáng)餐飲服務(wù)人員培訓(xùn)，建立健全各項(xiàng)管理制度，提高餐飲服務(wù)安全保障水平。
(四)認(rèn)真組織隱患排查。各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要按照屬地監(jiān)管原則，組織對(duì)轄區(qū)各類學(xué)校食堂(尤其是農(nóng)村學(xué)校食堂和幼兒園食堂)進(jìn)行全面排查，查找薄弱環(huán)節(jié)，采取有效措施，堵塞管理漏洞，及時(shí)消除安全隱患。
(五)加強(qiáng)食品原料監(jiān)測(cè)抽檢。各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要針對(duì)學(xué)校食堂的主要食品原料、重點(diǎn)食品品種以及餐飲具消毒效果進(jìn)行抽檢，及時(shí)掌握食堂食品安全狀況。
(六)推進(jìn)學(xué)校食品安全示范食堂建設(shè)。各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要以本次整治為契機(jī)，在高等院校、中小學(xué)和托幼機(jī)構(gòu)中分別創(chuàng)建一批食品安全示范食堂，充分發(fā)揮示范食堂的帶動(dòng)作用。
(七)實(shí)施學(xué)校食堂量化分級(jí)管理制度。各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要通過量化分級(jí)管理制度實(shí)施，實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)習(xí)食堂管理由定性管理向定性定量管理相結(jié)合的動(dòng)態(tài)管理轉(zhuǎn)變，由注重產(chǎn)品抽檢向?qū)κ称方?jīng)營(yíng)全過程監(jiān)管的轉(zhuǎn)變，由單純監(jiān)管向監(jiān)管與技術(shù)指導(dǎo)并重的模式轉(zhuǎn)變，推進(jìn)全市學(xué)校食堂管理制度化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，確保學(xué)生的飲食安全。
(八)落實(shí)食品安全事故防控責(zé)任。各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn)，采取有效措施，落實(shí)防控責(zé)任;指導(dǎo)學(xué)校制定餐飲食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高防控水平和應(yīng)對(duì)能力。
(九)嚴(yán)查違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為。各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要依法嚴(yán)厲查處學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)單位無證無照經(jīng)營(yíng)等違法違規(guī)行為，對(duì)性質(zhì)惡劣、造成嚴(yán)重后果的餐飲單位，要嚴(yán)格依法處罰;涉嫌犯罪的，要及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。
(十)重視新聞宣傳報(bào)道。各地要組織新聞媒體開展專項(xiàng)整治專題報(bào)道，堅(jiān)持以正面宣傳為主，重點(diǎn)報(bào)道學(xué)校食堂在基礎(chǔ)設(shè)施改造、制度建設(shè)、食品安全責(zé)任落實(shí)和學(xué)校周邊小餐飲整治方面取得的成績(jī)，集中報(bào)道一批好典型、好經(jīng)驗(yàn)、好做法，增強(qiáng)社會(huì)公眾對(duì)學(xué)校食堂食品安全的信心。
各地要認(rèn)真做好專項(xiàng)整治信息收集、整理和報(bào)送工作，于9月20日前將專項(xiàng)整治工作總結(jié)
(要求有數(shù)據(jù)及工作建議)和匯總統(tǒng)計(jì)表(附件3、4)電子版及整治相關(guān)圖片資料上報(bào)市食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)察科
聯(lián)系人：萬(wàn)平安
聯(lián)系電話：
電子郵箱：
附表1：蚌埠市學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治自查表
附表2：蚌埠市學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治監(jiān)督檢查表
附表3：蚌埠市學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治自查匯總表
附表4：蚌埠市學(xué)校及周邊餐飲食品安全整治匯總表
附表1：
蚌埠市學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治自查表
學(xué)校名稱：
食堂地址：
食堂類型：
□本科院校
□高、專職院校
□普通高中與中職
□初中
□小學(xué)
□幼兒園
負(fù)責(zé)人：
聯(lián)系電話：
檢查
項(xiàng)目
檢查內(nèi)容
結(jié)果
整改
期限
組織
制度
建設(shè)
是否建立了以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，是否制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案
是否有食品安全管理機(jī)構(gòu)并配備專職或兼職食堂食品安全管理人員
是否落實(shí)了食品安全責(zé)任制度，明確各崗位、環(huán)節(jié)從業(yè)人員的責(zé)任
是否定期檢查食品安全并有記錄
許可證
有無餐飲服務(wù)許可證
實(shí)際經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目與許可范圍是否相符，是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)問題
食堂環(huán)境
食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好
是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施
是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置
健康管理
是否建立了從業(yè)人員健康管理制度和健康檔案
從業(yè)人員是否取得健康合格證明
健康合格證明是否在有效期內(nèi)
從事直接入口食品的工作人員患有有礙食品安全疾病時(shí)，是否及時(shí)將其調(diào)整工作崗位
落實(shí)索證索票制度
學(xué)校食堂采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收并具有進(jìn)貨臺(tái)賬
庫(kù)存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求
是否存在國(guó)家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品
食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道是否符合規(guī)定，是否嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度
清洗消毒
食堂是否配備有效洗滌消毒設(shè)施，且數(shù)量滿足實(shí)際需要
是否有餐飲具專用保潔設(shè)施
消毒池是否專用
消毒人員是否掌握基本消毒知識(shí)
餐飲具消毒效果是否符合相關(guān)要求
食品加工制作管理
貯存食品原料的場(chǎng)所、設(shè)備是否保持清潔
是否有禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品情況
運(yùn)輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施是否保持清潔
是否使用過期、變質(zhì)等禁止使用的食品
食物原料清洗是否徹底，生熟是否分開，是否存在交叉污染
四季豆、豆?jié){等是否燒熟煮透
是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，是否按規(guī)定留樣
無適當(dāng)保存條件，存放時(shí)間超過2小時(shí)的食品食用前是否經(jīng)充分加熱
使用食品添加劑情況
食品添加劑使用是否符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，是否做到專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用臺(tái)賬
自查人員：
檢查時(shí)間：*年*月*日
附表2：
蚌埠市學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治監(jiān)督檢查表
食堂名稱：
食堂類型：
□本科院校
□高、專職院校
□普通高中與中職
□初中
□小學(xué)
□幼兒園
地址：
負(fù)責(zé)人：
聯(lián)系電話：
檢查項(xiàng)目
檢查內(nèi)容
是
否
食品安全管理
建立了以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制
有健全的學(xué)校食品安全管理組織機(jī)構(gòu)
有專職食品安全管理人員
明確各崗位、各環(huán)節(jié)從業(yè)人員的責(zé)任
開展經(jīng)常性檢查，并有檢查記錄
對(duì)外承包食堂學(xué)校是否嚴(yán)格準(zhǔn)入要求，是否進(jìn)行監(jiān)督和管理
許可情況
許可證在有效期
未超出許可經(jīng)營(yíng)范圍
沒有轉(zhuǎn)讓、偽造、涂改、出借、倒賣、出租許可證的行為
食堂環(huán)境
定期清潔,環(huán)境保持良好
有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施
具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置
與廁所等污染源的距離達(dá)到規(guī)定距離
健康管理及培訓(xùn)
建立了從業(yè)人員健康管理檔案
從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗
未發(fā)現(xiàn)患有有礙食品安全疾病的從業(yè)人員上崗
開展食品安全知識(shí)和技能培訓(xùn),從業(yè)人員掌握基本知識(shí)
落實(shí)索證索票制度
有食堂采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品的驗(yàn)收和進(jìn)貨臺(tái)賬
不存在國(guó)家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品
食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道符合規(guī)定，落實(shí)索證索票制度
原料貯存符合安全要求，庫(kù)存食品未超過保質(zhì)期
清洗消毒
配備了有效消毒設(shè)施
消毒池與其他水池未混用
消毒人員掌握基本消毒知識(shí)
餐飲具消毒符合相關(guān)要求
設(shè)立專用餐具保潔設(shè)施(柜)
食品加工制作管理
沒有使用過期、變質(zhì)食品原料
生熟食品未存在交叉污染
加工制作的食品能夠做到燒熟煮透
有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，按規(guī)定留樣
無適當(dāng)保存條件，存放時(shí)間超過2小時(shí)的食品食用前經(jīng)過充分加熱
水質(zhì)符合衛(wèi)生要求(標(biāo)準(zhǔn))
使用食品添加劑
食品添加劑使用符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》
達(dá)到專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用臺(tái)賬要求
檢查人員：
檢查時(shí)間：*年*月*日
附表3：
蚌埠市學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治自查匯總表
上報(bào)單位(蓋章):
報(bào)表日期：*年*月*日
本轄區(qū)食堂總數(shù)
本轄區(qū)食堂自查總數(shù)
本轄區(qū)食堂從業(yè)人員總數(shù)
未取得許可證食堂總數(shù)
開展相關(guān)培訓(xùn)食堂總數(shù)
整改效果明顯食堂總數(shù)
實(shí)行量化分級(jí)管理食堂總數(shù)
高校食堂
普高與中職食堂
初中食堂
小學(xué)食堂
幼兒園
食堂
A級(jí)數(shù)
B級(jí)數(shù)
C級(jí)數(shù)
未評(píng)級(jí)數(shù)
附表4：
蚌埠市學(xué)校及周邊餐飲食品安全整治工作情況匯總表
市(州)
單位
檢查數(shù)
餐飲服務(wù)許可情況
從業(yè)人員
健康體檢情況
沒收非法產(chǎn)品數(shù)(公斤)
下發(fā)監(jiān)督意見書(份)
責(zé)令整改(戶)
現(xiàn)場(chǎng)處罰情況
立案處罰情況
無證數(shù)
查處數(shù)
檢查人數(shù)
無健康
證明數(shù)
件數(shù)
金額
件數(shù)
金額
高校食堂
普高與
中職食堂
初中食堂
小學(xué)食堂
幼兒園
食堂
豆奶房
周邊
餐飲店
合計(jì)
共出動(dòng)執(zhí)法人員 人次，出動(dòng)車輛 臺(tái)次。
填報(bào)人：
聯(lián)系電話：*年*月*日
篇2：食品公司產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全整治制度
食品公司產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全整治制度
為了暢通信息渠道，促進(jìn)信息交流，形成良好的互動(dòng)格局，以更好地推動(dòng)我公司產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全整治工作的開展，特制定本制度。
一、重視信息報(bào)送工作，并將此列入產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全整治工作的重要議程之中。產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室要及時(shí)向上級(jí)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報(bào)送綜合信息，反映產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全整治工作活動(dòng)中的新經(jīng)驗(yàn)、新情況、新問題、新舉措。
二、各產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治成員單位（特別是牽頭部門）、各部門，要積極向產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全整治辦公室提供信息，信息報(bào)送的內(nèi)容是：主要活動(dòng)、做法、成效等。信息撰寫要按通訊報(bào)道的格式，事實(shí)清楚、長(zhǎng)短不限、及時(shí)準(zhǔn)確、署名完備。
三、信息報(bào)送產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。辦公室將把信息報(bào)送情況列入我公司產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全整治工作的考核內(nèi)容。
四、信息通報(bào)內(nèi)容
1、管理的焦點(diǎn)、難點(diǎn)問題；
2、發(fā)現(xiàn)較為突出的安全隱患；
3、產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全整治專項(xiàng)檢查開展的情況；
4、巡查的主要情況，典型案例及查處情況；
5、其他需要通過信息通報(bào)的情況。
五、信息通報(bào)的組織
黨政辦公室負(fù)責(zé)具體信息收集，有情況的應(yīng)及時(shí)向公司產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組反饋。
篇3：X工商所食品安全專項(xiàng)整治工作匯報(bào)
20**年某工商所食品安全專項(xiàng)整治工作匯報(bào)
非常感謝各位領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中到我所檢查指導(dǎo)食品安全專項(xiàng)整治工作，流通領(lǐng)域產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全問題，事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全，對(duì)此我所一直都予以高度重視。分局召開食品安全專項(xiàng)整治動(dòng)員會(huì)后，我所根據(jù)區(qū)、市工商局的工作部署，在轄區(qū)切實(shí)有效地開展了流通環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，通過采取有力措施，緊緊圍繞實(shí)現(xiàn)“四個(gè)100%”和“一個(gè)零無照”的工作目標(biāo)，力促產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作取得顯著成效。現(xiàn)將前一階段開展食品安全專項(xiàng)整治情況作一簡(jiǎn)要匯報(bào)：
一、主要做法
（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任
所里成立了所流通環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，多次召開了所務(wù)工作會(huì)議，就如何開展整治行動(dòng)進(jìn)行了專門的研究，并結(jié)合實(shí)際，制定了詳細(xì)的專項(xiàng)整治行動(dòng)方案。并同食品生產(chǎn)流通業(yè)戶簽定了目標(biāo)管理責(zé)任狀，確定了食品監(jiān)管員、協(xié)管員、信息員，明確了各級(jí)監(jiān)管人員的工作職責(zé)。同時(shí)，我所還積極向當(dāng)?shù)卣畢R報(bào)工作，切實(shí)爭(zhēng)取政府的支持及相關(guān)部門的配合，從而形成合力整治的良好局面。同時(shí)，我所還將所轄區(qū)劃分成了4個(gè)責(zé)任區(qū)，由各巡查組組長(zhǎng)帶領(lǐng)4個(gè)執(zhí)法小組分別負(fù)責(zé)4個(gè)片區(qū)，明確了管轄區(qū)小組每位成員和管轄區(qū)責(zé)任人的工作職責(zé)，任務(wù)目標(biāo)和責(zé)任追究制度，并將任務(wù)完成情況同年度考核掛鉤，努力實(shí)現(xiàn)責(zé)任到崗到人，形成主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓、一級(jí)抓一級(jí)、層層抓落實(shí)、每周工作匯報(bào)的工作機(jī)制。
（二）強(qiáng)化宣傳，營(yíng)造氛圍
為了營(yíng)造良好的宣傳氛圍，把食品安全知識(shí)送到千家萬(wàn)戶，實(shí)現(xiàn)家喻戶曉、人人皆知的工作目標(biāo)，我所利用農(nóng)村工商聯(lián)絡(luò)員優(yōu)勢(shì)，召集農(nóng)村工商聯(lián)絡(luò)員及重點(diǎn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)負(fù)責(zé)人，召開了流通環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)工作動(dòng)員大會(huì)，重點(diǎn)講解了活動(dòng)的主要目的和意義，并對(duì)參會(huì)人員進(jìn)行了相關(guān)培訓(xùn)。與此同時(shí)，我所還組織執(zhí)法人員深入經(jīng)營(yíng)業(yè)戶開展食品質(zhì)量安全宣傳，引導(dǎo)群眾合理消費(fèi)、安全消費(fèi)，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)戶守法經(jīng)營(yíng)。截止目前，我所共發(fā)放食品安全知識(shí)宣傳材料800余份，深入企業(yè)及市場(chǎng)宣傳12場(chǎng)次。
（三）突出重點(diǎn)，強(qiáng)化監(jiān)管
按照分局有關(guān)工作要求，我所把工作重點(diǎn)放在統(tǒng)一臺(tái)帳、落實(shí)登記制度、索證索票制度及無照經(jīng)營(yíng)小食雜店的清理取締上，執(zhí)法人員采取進(jìn)村、入企、入戶的方式進(jìn)行了全面摸底調(diào)查，共出動(dòng)執(zhí)法人員480余人次，車輛90臺(tái)次，通過摸底，作到了對(duì)所有企業(yè)、作坊、經(jīng)營(yíng)業(yè)戶的企業(yè)數(shù)量、證照情況、產(chǎn)品流向等三清楚，將全所347戶經(jīng)營(yíng)業(yè)戶按照轄區(qū)分解到了各個(gè)片區(qū)，由片區(qū)監(jiān)管人員負(fù)責(zé)同所有企業(yè)（作坊）簽定食品安全承諾書，并指導(dǎo)業(yè)戶做好進(jìn)銷臺(tái)賬，通過全面普查，向食品經(jīng)營(yíng)戶發(fā)放了3個(gè)臺(tái)帳和1個(gè)憑證，并督促食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶做好登記，建立了完善的食品質(zhì)量安全檔案。截止目前，我所共發(fā)放食品進(jìn)銷貨臺(tái)帳685本，生豬產(chǎn)品進(jìn)銷貨臺(tái)帳280本，食品質(zhì)量安全建檔率達(dá)到了30 %。與此同時(shí)，我所還進(jìn)一步對(duì)轄區(qū)小食品經(jīng)營(yíng)店及小餐飲店進(jìn)行了地毯式摸查，逐戶填寫摸查表，建檔造冊(cè)、設(shè)立臺(tái)帳，并及時(shí)將食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶的證照情況和經(jīng)營(yíng)情況錄入工商所綜合監(jiān)管系統(tǒng)。此次專項(xiàng)整治行動(dòng)，我所共檢查企業(yè)和個(gè)體戶326家，檢查批發(fā)市場(chǎng)等各類市場(chǎng)11個(gè)，整治康政路小食群等重點(diǎn)區(qū)域5個(gè)，發(fā)出責(zé)令整改通知書13份，取締無照經(jīng)營(yíng)業(yè)戶69戶，查處銷毀注水豬肉19公斤。
（四）互助聯(lián)動(dòng)，信息共享
我所在食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)中，積極協(xié)調(diào)鎮(zhèn)整規(guī)辦、衛(wèi)監(jiān)等部門，實(shí)行資源共享，聯(lián)合執(zhí)法，針對(duì)某某鎮(zhèn)工作實(shí)際，有重點(diǎn)m.dewk.cn地對(duì)康政路、龍泉路等無照經(jīng)營(yíng)小食雜店較多場(chǎng)所進(jìn)行了集中清理取締。在相關(guān)部門配合下，我所僅用10天時(shí)間就查處取締小食雜店30多家，通過整治，我所轄區(qū)已形成政府支持、業(yè)戶關(guān)注、百姓關(guān)心流通環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的良好社會(huì)氛圍。
二、存在問題及今后工作重點(diǎn)
盡管我所在食品安全監(jiān)管工作中取得了一定成績(jī)，但工作仍有不盡人意的地方，一是因轄區(qū)業(yè)戶多，且多處于農(nóng)村地區(qū)，整治工作開展的深度和廣度不夠，在偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)村，城鄉(xiāng)結(jié)合部等地方還存在整治死角；二是與相關(guān)職能部門相互交流溝通機(jī)制仍需健全完善；三是食品案件查辦還不夠積極主動(dòng)；四是長(zhǎng)效機(jī)制、應(yīng)急機(jī)制等建設(shè)滯后，對(duì)整治工作治本之策的探索力度還需進(jìn)一步加大。
在下一步的食品安全專項(xiàng)整治工作中，我所將大力整頓食品生產(chǎn)加工及流通行業(yè)，采取有效措施，從食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)整治入手，以關(guān)停取締，整頓規(guī)范，促進(jìn)提高等方式，進(jìn)一步加強(qiáng)食品生產(chǎn)流通的監(jiān)管工作，切實(shí)加大工作力度，重點(diǎn)做好以下幾項(xiàng)工作：
一是加強(qiáng)食品監(jiān)管法律法規(guī)的宣傳力度。提高廣大人民群眾和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的法律意識(shí)，督促引導(dǎo)食品企業(yè)嚴(yán)格自律，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為；
二是完善日常監(jiān)督檢查機(jī)制。切實(shí)組織執(zhí)法人員深入轄區(qū)企業(yè)及經(jīng)營(yíng)業(yè)戶，全面落實(shí)索證索票及進(jìn)銷貨臺(tái)帳制度，進(jìn)一步督促食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶做好登記。組織多種形式的專項(xiàng)檢查、聯(lián)合檢查，加大對(duì)無照經(jīng)營(yíng)小食品群、農(nóng)村小食雜店、小餐飲企業(yè)的檢查和查處力度，加強(qiáng)藥品醫(yī)療廣告整治力度，嚴(yán)厲打擊制售假劣食品違法分子；
三是進(jìn)一步建立食品市場(chǎng)誠(chéng)信體制，通過建立監(jiān)督檢查檔案等形式，把好市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，防范和制止假劣食品的上市流通，扶持質(zhì)量好、信譽(yù)高的食品進(jìn)入市場(chǎng)；
四是通過采取設(shè)立舉報(bào)電話、加強(qiáng)部門之間的聯(lián)系溝通等方式，實(shí)現(xiàn)全縣監(jiān)管無盲區(qū)，嚴(yán)厲打擊違規(guī)違紀(jì)行為，確保廣大群眾的飲食安全。