職中小賣部安全管理制度

　　1、小賣部必須持工商營業執照、《食品衛生許可證》和從業人員健康證，從業人員應每年一次到當地衛生防疫部門進行健康體檢，發現患傳染病人員應立即換崗。

　　2、經營的食品必須索證。

　　3、食品陳列與銷售符合衛生要求，離墻、離地面。

　　4、不得經營過期變質及三無食品(無廠名廠址，無生產日期，無保質期限的食品)。

　　5、存放食品的倉庫應當干燥、通風，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。

　　6、定型包裝食品不得拆散銷售。

　　7、認真做好防盜、防火、防毒、用電安全，不準私拉亂接電源。禁止將小賣部、燒飯處、住宿混用。

篇2：學校食堂、小賣部從業人員安全管理職責

>　　學校食堂、小賣部從業人員安全管理工作職責

　　1.食堂管理員嚴把食品原料進口關，做到定點采購，確保質量，督促食堂從業人員規范操作，講究衛生，不定期抽查原料及成品的質量情況，及時反饋，維持好學生用餐秩序，保持餐廳衛生整潔。

　　2.食堂從業人員要持健康證上崗，按時接受健康檢查，穿戴整潔(上班時間必須穿工作服)，不留長發，不佩戴首飾，勤剪指甲勤洗手。

　　3.食堂從業人員要規范操作，生熟食分離，及時對剩余食品進行冷藏、保鮮，發現食品原料或剩余食品存在質量問題時，應及時處理并向食堂管理領導小組報告，嚴禁腐爛變質的食品上餐桌。

　　4.每天檢查煤氣、電路的安全使用情況，發現異常及時處置與報告，餐具必須洗涮干凈，經過高溫消毒，專柜存放。

　　5.落實防蠅防鼠措施，食堂(餐廳)應一日多掃，每周進行大沖洗，保持環境的整潔衛生。

篇3：學校小賣部從業人員安全工作職責

　　學校小賣部從業人員安全工作職責

　　1.定期進行體檢，嚴禁無證及傳染病者從業經營。

　　2.認真學習和執行《食品衛生法》，在法律允許的范圍內從業經營，嚴禁"三無產品"進入小賣部。

　　3.定期檢查自己經營的食品，凡超過保質期或已霉爛變質的食品，要立即銷毀，禁止賣給學生食用。

　　4.積極配合學校或有關部門組織的安全食品衛生檢查，對檢查中指出的問題，必須按要求徹底整改。

　　5.注重用電安全，注意防火防盜，杜絕一切可能出現的安全事故發生。