幼兒園食品衛生安全制度
一、加強幼兒園日常食品衛生安全管理
1、落實食品衛生安全責任制：結合本單位實際，指導分管人員指定食品衛生安全防范年度目標和措施，并認真組織實施，每月分析進展情況，及時總結經驗教訓，學期末及年終將安全各種情況向全園教職工匯報。
2、強化食品衛生安全意識：幼兒園食品衛生安全工作涉及全園各部門，要做到經常教育，警鐘常鳴，強化食品衛生安全意識，加強幼兒一日生活中食品衛生安全管理，始終將食品衛生安全工作放在一切工作的首位。
3、食品衛生安全制度的建立和措施的完善：幼兒園要建立健全各部門食品衛生安全制度;建立食品衛生安全檢查制度;食物、藥品等采購、使用、保管、管理制度;幼兒食品衛生安全工作的預警方案，堅持宣傳教育、嚴格執行，并對執行情況不定期檢查、督導。
4、注重食品衛生安全，避免事故隱患：幼兒園應為幼兒創設食品衛生安全的生活環境，避免事故的發生。一日活動中避免開水、一餐兩點的燙傷。
5、加強幼兒食品衛生安全管理與食品衛生安全教育，增強幼兒食品衛生安全意識，掌握食品衛生安全常規，從而提高自我保護能力。
二、嚴格幼兒園食品衛生安全管理
1、凡幼兒園購買的食品、食物一定要把好食品衛生安全關，與供貨單位簽定雙方合同。杜絕"三無"食品進園。食品供貨單位必須做到三證齊全(食品衛生許可證、食品檢驗合格證、經營許可證)。
2、幼兒園食堂工作人員(包括臨時工)必須進行健康檢查，取得健康證后方可上崗;3、幼兒園食堂應與有毒、有害場所保持規定的距離，并保持室內外環境的整潔。有消除蒼蠅、老鼠、蟑螂及其他有害昆蟲和起孳生條件的措施。
4、餐具、炊具和盛放直接入口的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具使用后洗凈、保潔。
5、儲存食品的熟事間必須安全、無毒、保潔，使用前要消毒，防止食品的污染。食品倉庫儲存的食物必須在保質期內供應給各班。
6、用水必須符合國家規定的城市生活飲用水衛生標準。
7、使用的洗滌劑、消毒劑應對人體安全無害。
8、食堂工作人員必須保持個人衛生，操作前必須洗手，穿著整潔的工作衣帽，分發食品必須使用專用的工具。
9、做好每餐每樣留樣食品的記錄，包括食品樣源、食品名稱、留樣時間等，以備檢查。留樣食品一般保存24小時，進餐者如無異常，即可處理留樣的食品;如有異常，立即封存，送食品衛生安全部門查驗。
篇2：（學校）食品衛生與安全管理制度
中學(學校)食品衛生與安全管理制度
按照中華人民共和國食品衛生法及上級有關學校食品管理規定，根據我校實際，特制訂如下食品衛生與安全管理制度：
1、學校食品經營場所嚴格進貨渠道，進貨必須從符合國家衛生標準的食品產家或批發店購進。
2、學校食品經營場所每次進貨必須主動接受學校食品衛生與安全領導小組的檢查，提供貨樣、清單及合格證等，學校有權對不合格食品進行上報處理。
3、嚴禁銷售腐敗變質、有毒有害、有致病性寄生蟲、污穢不潔、假偽劣、超過保質期的食品。
4、學校食品經營場所衛生環境整潔，通風透氣，無蒼蠅、老鼠、蟑螂等。
5、對食品柜、容器等必須經常清洗、消毒、保持清潔。
6、學校食品經營場所工作人員必須有健康合格證，經常保持個人衛生。
7、學校提供的飲用水必須符合國家標準，定期按規定進行檢測。
8、發現有食品中毒現象，必須立即報告學校食品衛生與安全作領導小組，在第一時間送往醫院救治，同時上報主管部門及有關防疫部門，并將可能有問題的食品進行隔離封存，配合上報有關部門調查。
篇3：初中食品衛生安全監督領導小組及職責
初級中學食品衛生安全監督領導小組及職責
為了更好地對學校食堂的食品衛生安全進行有效監督，保障全體師生的食品安全，經學校辦公會研究決定成立食品衛生監督領導小組，小組成員及職責如下：
一、成員名單
組長：z(副書記)
成員：z(安全辦主任)
z(校醫)z(校醫)z(校醫)
z(工會委員、庶務組)
二、職責
1. 制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采用全面檢查、抽查與自查形式相結合，實行層層監管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。積極預防和控制食品安全事件。
2. 食品衛生安全監督領導小組成員在組長的帶領下每天對食堂(小店)進行1-2次全面現場檢查，重點檢查索證索票、食品(原料及添加劑等)、餐具清洗消毒、設備設施管理、留樣、環境衛生管理等是否規范和符合有關要求。發現問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。值日安排如下：
星期一星期二星期三星期四星期五
陳 了z z
3. 檢查中發現的同一類問題經二次提出仍未改進的，提交校長辦公會處理，嚴重的交市場監督管理局按有關法律法規處理。
4. 食品安全管理員，對食品生產經營全過程實施內部檢查管理并記錄，落實責任到人，嚴格落實上級和學校監管部門的監管意見和整改要求。
zz初級中學
二〇一二年二月二十四日