企業(yè)食品采購管理制度（五）

　　一、采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。應(yīng)當(dāng)建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。食品進貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于二年。

　　實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。

　　二、采購各類食品應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標(biāo)識，不應(yīng)采購快到期或超期食品。

　　三、采購時應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的證明文件。

　　四、禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對人體健康造成危害的食品。

　　五、禁止采購病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、畜、水產(chǎn)品及其制品、酸敗油脂、變質(zhì)乳及乳制品、包裝嚴重污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔而造成污染的食品。

　　六、禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。

　　七、采購人員應(yīng)記錄采購食品的來源及保管好相關(guān)的資料，注意個人衛(wèi)生并隨時接受管理人員檢查。

篇2：酒店食品采購管理制度(5)

　　酒店食品采購管理制度（五）

　　1．由倉管部根據(jù)餐飲部門需要，訂出各類正常庫存貨物的月使用量，制定月度采購計劃一式四份，交總經(jīng)理審批，然后交采購部采購；

　　2．當(dāng)采購部接到總經(jīng)理批同意的采購計劃后，倉管部、食品采購組、采購部經(jīng)理、總經(jīng)理室各留一份備查，由倉管部根據(jù)食品部門的需求情況，定出各物資的最低庫存量和最高庫存量；

　　3．為提高工作效率，加強采購工作的計劃性，各類貨物采取定期補給的辦法。

篇3：食品公司生產(chǎn)輔料、設(shè)備采購管理辦法

　　食品公司生產(chǎn)輔料、設(shè)備采購管理辦法

　　1、公司生產(chǎn)所需的各類生產(chǎn)輔料，由生產(chǎn)部根據(jù)生產(chǎn)計劃編制供給計劃，經(jīng)銷售部核查、總經(jīng)理核準后由營銷部負責(zé)訂貨和采購。采購回的輔料，查驗后交銷售部貯存。

　　2、各類生產(chǎn)輔料，在重質(zhì)量、守信用的前提下，選購國內(nèi)正規(guī)廠家產(chǎn)品，并要求生產(chǎn)廠家提供與其產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)的文件或檢驗報告。

　　3、生產(chǎn)部和技術(shù)部負責(zé)查驗和跟蹤各類生產(chǎn)輔料的質(zhì)量，確保質(zhì)量符合公司生產(chǎn)要求。

　　4、采購工作要求廉潔自律、秉公辦事、不謀私利。