慶華酒店環境衛生管理制度

　　1.不儲藏食物于角落，衣箱及櫥柜內。

　　2.不丟棄余渣于暗處、水溝及門縫。

　　3.凡已腐蝕的食物，不留置或丟在地上。

　　4.廚師盡量避免使用手拿食物，餐廳人員亦切勿用手拿食物。

　　5.在地上撿拾東西，搬運桌椅后，得先洗手后再服務客人。

　　6.不隨地吐痰。

　　7.隨時保持工作區域內的整潔。

　　8.感冒、生病時立即請醫師醫治。

　　9.餐廳內須經常保持清潔整齊。

　　10.各類客人使用的餐具務必清潔。

　　11.服務人員除有自己的衛生觀念外，對于客人的衛生講求，更應特別注意。

　　12.上菜前，務必先行檢視菜肴的分類，熱類則得以熱盤服務，冷類則以冷盤服務。

　　13.客人用后的殘渣，立即收拾并收進廚房洗盤間處理。

　　14.餐廳工作臺，隨時保持清潔，不得留置任何食品，以防止細菌傳入。

　　15.發現有蒼蠅或其他昆蟲的出現，立即報告，并做徹底的撲滅消毒。

篇2：酒店環境衛生清掃保潔通風系統清掃制度

　　酒店環境衛生清掃保潔及通風系統清掃制度

　　為加強自身衛生管理，提高衛生質量，保障消費者健康，根據《公共場所衛生管理條例》及有關衛生法規要求，現制定清掃保潔如下：

　　1、必須確定專職或兼職衛生保潔人員，分區域，責任到人。

　　2、做到每周一次大掃除，每日保持清潔衛生。

　　3、保持周圍環境整潔、美觀，地面無果皮、紙屑、煙頭、痰跡和其他垃圾，垃圾日產日清，垃圾桶要加蓋密閉。

　　4、消除"四害"孳生場所，完善防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，并經常檢查設施使用情況，發現問題即使整改。

　　5、公共衛生要做到每日清掃、消毒，并保持無積水、無蚊蠅、無異味。

　　6、客房應每日清掃、保潔，做到墻壁、門窗、天化板、玻璃無灰塵、無蛛網。

　　7、被套、枕套（巾）、床單等臥具要一客一換，未使用的床上臥具不得有毛發、污跡。

　　8、茶具應每日清洗消毒，茶具表面必須光潔，無油漬、水跡、茶垢、指紋等污跡。

　　9、客房內衛生間的洗漱池、浴盆等衛生潔具應每日清洗消毒，消毒后的衛生潔具不得有污跡。

　　10、對旅客廢棄的衣物要進行登記，統一銷毀。

　　11、中央空調系統按照《住宿業衛生規范》要求進行清洗，選擇具有資質的專業公司及專業技術人員對空調系統的各個部件及管道進行全面檢查清洗。空調系統的開放式冷卻塔、過濾器、表冷器、加熱器、冷凝水盤應每年進行一次全面檢查、清洗或更換。

　　12、當空氣傳播性疾病在本地區暴發流行時，公共場所經營者應當每周對運行的集中空調通風系統下列設備或部件進行清洗、消毒或者更換：（一）開放式冷卻塔；（二）過濾網、過濾器、凈化器、風口；（三）空氣處理機組；（四）表冷器、加熱（濕）器、冷凝水盤等?？照{系統的冷凝水和冷卻水以及更換下來的部件在處置前應進行消毒處理。

篇3：度假村(酒店)環境衛生管理制度

　　度假村（酒店）環境衛生管理制度

　　一、環境衛生"六無"規定

　　1、無四害

　　2、無積塵

　　3、無異味

　　4、無蜘蛛

　　5、無衛生死角

　　6、無損壞殘缺品

　　二、環境衛生"六無"規定

　　1、無四害

　　2、無積塵

　　3、無異味

　　4、無蜘蛛

　　5、無衛生死角

　　6、無損壞殘缺品

　　三、度假村垃圾分類包裝，分類處理

　　度假村內的垃圾分類包括主要有以下三方面：

　　1、可回收再利用垃圾

　　（1）可降解利用的塑料類垃圾

　?。?）紙類垃圾

　?。?）金屬類垃圾

　?。?）可回收利用，不易腐無大異味的有機垃圾

　　2、不可回收利用的垃圾

　?。?）不可分解、無利用價值的塑料類垃圾

　?。?）無利用價值的可分解有機垃圾

　　（3）易腐有異味的有機垃圾

　　3、對環境會造成污染的垃圾

　?。?）農藥物品類垃圾

　?。?）醫療類物品類垃圾

　　（3）廢舊電池

　　對垃圾進行專人負責處理，設立定點垃圾暫存處理區，分類包裝、分類存放，用專用的垃圾標認明確于分類垃圾的包裝面，對于易造成環境污染的垃圾要特別分區存放，并當面知會外收垃圾的專業人員，每天對垃圾存放點進行早、午、晚三次的全面清理。