加工現場頁料處理作業規范

　　從生管發出工令及移動單到工令結案之間的資料處埋作業規范如下:

　　生管發出工令報表至現場、物料管理及工具管理部門。

　　工令日期接近時，生管發出移動單到物管同時發出工具需求表通知工具管理部門準備工具。

　　物管根據移動單發料，并以條碼閱讀機輸入移動單號，表示材料已經發出，若實發數量與應發數量不合，則以數字鍵修正之。

　　材料發到準備作業區，由人工完成準備作業后，讀入條碼，更新該批材料之狀態。

　　工具發到加工區后，由人工完成工具之準備作業(例如把各式刀具架到綜合加工機之刀架上)。

　　準備完成的材料開始在機器上加工。完工后，材料繼續移往下一制程，此時，仍須讀入條碼。若數量有異(加發生耗損)則以鍵盤輸入修改，并立即申報廢料。報廢資料將在物料管埋單位產生補單通知，物管應立即補料以完成計劃數量。

　　加工完成之工作若移轉到裝配線則作法與加工制程間之移動類似，若完工入庫，則讀入條碼時，下階零件庫存量減少而上階零件庫存量增加。移動單交回生產管單位。

篇2：（中學）食堂食品加工操作衛生規范

　　中學(學校)食堂食品加工操作衛生規范

　　一、食堂洗碗池、洗菜池、洗肉池相互之間不能混用。

　　二、食堂用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，做到分開使用。

　　三、食堂必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質和感官性異常的食品及其原料。清洗、切配各種食品及原料，如發現有腐敗變質，有毒有害、污穢不潔或可疑被污染時，應將其剔出另作處理。

　　四、加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于800C。

　　五、加工青菜時，必須先將青菜洗凈，用鹽水浸泡30分鐘，后放入開水撈一下，再入鍋熱炒。

　　六、加工后的熟食品應當與食品原料或半成品分開存放，半成品應當與食品原料分開存放，不得接觸有毒、不潔物，防止交叉污染。

　　七、食堂食品在烹飪后至出售前一般不超過2個小時，如超過2個小時存放的，應當在高于600C或低于100C的條件下存放。

　　八、食堂不得向學生出售腐敗變質或者感官性狀異常、可能影響學生健康的食物或隔餐剩余食物。