關(guān)于構(gòu)建現(xiàn)代酒店文化的思考

　　在當(dāng)前服務(wù)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，酒店管理已由經(jīng)驗(yàn)管理、科學(xué)管理進(jìn)入了文化管理的境界。同樣，現(xiàn)代化酒店管理的模式也在進(jìn)行著這樣的變革。

　　隨著酒店事業(yè)的不斷發(fā)展，酒店的傳統(tǒng)管理模式已經(jīng)不能適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的需要。經(jīng)驗(yàn)管理注重的是管理者個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)、能力和水平，是管理的初級(jí)階段；科學(xué)管理注重管理手段、強(qiáng)調(diào)制度化，是管理的中級(jí)階段；文化管理強(qiáng)調(diào)的是員工的主動(dòng)意識(shí)與自主管理，是建立在人本管理基礎(chǔ)之上的管理的最高境界。

　　一、酒店文化的內(nèi)涵及特征

　　所謂文化，是人類在社會(huì)歷史發(fā)展過程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財(cái)富、精神財(cái)富的總和，以價(jià)值理念為核心。

　　酒店文化是塑造滿意員工的重要渠道。酒店文化是酒店人在長(zhǎng)期的工作實(shí)踐中逐步形成并成為全體員工共同遵守和奉行的價(jià)值理念、基本信念和行為準(zhǔn)則的總稱；是一種以酒店的價(jià)值體系為中心，以人的思想觀念為主題，以服務(wù)管理哲學(xué)和管理行為為出發(fā)點(diǎn)的現(xiàn)代管理理論，是酒店管理的高級(jí)形態(tài)。

　　酒店文化是一種新的管理思想、管理理論和管理方式，是鑄造酒店品牌形象的過程，具自‘時(shí)代性、人文性、社會(huì)性、傳統(tǒng)性、職業(yè)性和傳播件等特征。

　　二、酒店文化的重要性

　　隨著我國(guó)文化事業(yè)的深入發(fā)展和改革，變革傳統(tǒng)的酒店文化、吸收富有時(shí)代特色的文化精華，使自然狀態(tài)下的酒店文化邁向理性化、自覺化，培育出優(yōu)秀的酒店文化，已成為酒店管理現(xiàn)代化的重要內(nèi)容，甚至可以成為決定酒店發(fā)展的無形之手。過去的管理思想和管理機(jī)制，強(qiáng)調(diào)的是管制的功能，這在一定程度上束縛了人的個(gè)性和創(chuàng)造性。實(shí)際上，管理最重要的就是對(duì)人的管理，人是管理中最積極的，也是最重要的寶貴資源。當(dāng)前的管理理念強(qiáng)調(diào)“以人為本”，不僅是體現(xiàn)在重視人力資源的開發(fā)，更重要的是要營(yíng)造一個(gè)人才成長(zhǎng)和發(fā)展的氛圍，培養(yǎng)每個(gè)個(gè)體最大限度地發(fā)揮自己的潛能和創(chuàng)造性。優(yōu)秀、健康的酒店文化可以達(dá)到凝聚人心，鼓舞士氣、激發(fā)酒店人的工作熱情、提高創(chuàng)造力的作用。切實(shí)加強(qiáng)酒店文化建設(shè)對(duì)于造就一支高素質(zhì)的酒店員工隊(duì)伍、塑造酒店良好的社會(huì)形象、使酒店管理工作達(dá)到事半功倍的效果具有十分重要的作用和意義。

　　三、酒店文化和酒店管理的互融性

　　酒店文化在形式上是屬于思想范疇的概念，是酒店人的價(jià)值理念，這種價(jià)值理念是和社會(huì)道德屬于同一種范疇的。酒店文化是酒店文明的基礎(chǔ)，是以客人、酒店組織機(jī)構(gòu)、酒店人員為中心，以調(diào)動(dòng)員工積極性為目標(biāo)，運(yùn)用文化的力量和方式對(duì)酒店進(jìn)行管理的一種形式?？梢哉f，酒店文化建設(shè)涵蓋了酒店管理的全過程。現(xiàn)代化管理發(fā)展的趨勢(shì)已經(jīng)大大超出了經(jīng)驗(yàn)管理和行為科學(xué)的范圍，在管理實(shí)踐中更強(qiáng)調(diào)人的因素和作用，更注重人文價(jià)值取向和文化精神動(dòng)力。一個(gè)組織的活力最終來源于人，也就是來源于人的積極性，只有人的積極性被調(diào)動(dòng)起來，組織才有活力。人的積極性往往取決于人的價(jià)值理念。如果僅僅靠制度來約束人被動(dòng)地干事，必然缺乏內(nèi)在的動(dòng)力。只有讓人在價(jià)值理念上認(rèn)同某件事，他才能真正積極主動(dòng)地去從事這項(xiàng)活動(dòng)。因此，酒店文化是實(shí)現(xiàn)酒店制度與目標(biāo)的思想保障。

　　四、酒店文化建設(shè)的誤區(qū)

　　誤區(qū)一：對(duì)文化建設(shè)的內(nèi)涵作用不甚了解，甚至片面地理解為只是員工的文化生活與娛樂活動(dòng)，認(rèn)為文化建設(shè)屬于思想政治工作范疇，與酒店業(yè)務(wù)建設(shè)和業(yè)務(wù)管理活動(dòng)聯(lián)系不大。產(chǎn)生這種誤區(qū)的原因在于對(duì)文化建設(shè)的內(nèi)涵認(rèn)識(shí)不足，只進(jìn)行片面的理解，沒有弄清文化的真正含義。

　　誤區(qū)二：過分強(qiáng)調(diào)精神層面的塑造，一味強(qiáng)調(diào)追求理想、信念、價(jià)值觀等意識(shí)形態(tài)的隱性文化，忽視了文化建設(shè)應(yīng)從基礎(chǔ)建設(shè)抓起。

　　五、對(duì)酒店文化建設(shè)的思考

　　1、 酒店文化建設(shè)應(yīng)體現(xiàn)時(shí)代特征

　　酒店文化建設(shè)應(yīng)體現(xiàn)與時(shí)俱進(jìn)，它沒有固定的模式，需要結(jié)合酒店自身的特點(diǎn)從思想、管理等方面進(jìn)行探索和創(chuàng)新，找出員工共同認(rèn)可和追求的信念，升華為酒店人的理念、價(jià)值和酒店文化。

　　2、酒店文化建設(shè)應(yīng)注重深層次文化的建設(shè)

　　淺層次的酒店文化建設(shè)是對(duì)酒店視覺形象的包裝，深層次的酒店文化建設(shè)是以對(duì)人的理念、行為的塑造為重點(diǎn)。抓理念層面建設(shè)，要把握先進(jìn)理念這一靈魂，理念越先進(jìn)，所建設(shè)的酒店文化水平就越高。 ‘

　　3、健全酒店的制度文化

　　酒店的管理制度是酒店文化的骨架，酒店各級(jí)人員對(duì)酒店管理制度的認(rèn)知和態(tài)度，都屬于制度文化的范疇。在制定酒店管理制度時(shí)，應(yīng)與酒店的綜合目標(biāo)管理責(zé)任書、日常服務(wù)接待活動(dòng)、酒店的各項(xiàng)工作規(guī)章相統(tǒng)一，努力使員工個(gè)人利益與酒店整體利益掛鉤，使酒店的總體目標(biāo)得以全面體現(xiàn)。

　　4、酒店文化的創(chuàng)新與發(fā)展

　　服務(wù)技能的提高，要求酒店不斷創(chuàng)新并保持持續(xù)的改進(jìn)。隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步和發(fā)展，酒店已經(jīng)不再是單純的接待機(jī)構(gòu)，已經(jīng)成為餐飲、住宿、娛樂、商務(wù)多項(xiàng)職能為一體的綜合性服務(wù)機(jī)構(gòu)。尊重知識(shí)、尊重人才，培養(yǎng)高素質(zhì)、高技能的骨干力量是酒店創(chuàng)新和發(fā)展的基礎(chǔ)。目前，酒店工作人員的整體素質(zhì)并不樂觀，等和靠都不現(xiàn)實(shí)，只有通過文化建設(shè)來激發(fā)酒店人的能動(dòng)性和進(jìn)取心，努力創(chuàng)造出適應(yīng)酒店發(fā)展的良好文化氛圍，才能造就一支思想、作風(fēng)、技術(shù)全面發(fā)展的高素質(zhì)酒店人員隊(duì)伍。

　　總之，構(gòu)建良好的酒店文化對(duì)酒店的長(zhǎng)期發(fā)展具有極為重大的推動(dòng)作用。大力加強(qiáng)酒店文化建設(shè)，為酒店樹立良好的社會(huì)公益形象，是全面推進(jìn)酒店事業(yè)健康發(fā)展的重要因素。

篇2：某酒店員工義務(wù)制度

　　某酒店員工義務(wù)

　　一、遵循國(guó)家法律、法規(guī)及酒店一切規(guī)章制度、管理細(xì)則。

　　二、遵循酒店利益第一的原則，自覺維護(hù)酒店的利益和形象，嚴(yán)格保守酒店秘密。

　　三、發(fā)現(xiàn)侵犯酒店權(quán)益行為或安全隱患須及時(shí)采取應(yīng)急措施并向主管部門報(bào)告。

　　四、服從上級(jí)指揮，不推諉，不扯皮，不頂撞。

　　五、堅(jiān)決貫徹"四小時(shí)復(fù)命制"。

　　六、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，積極參加培訓(xùn)和考核，不斷提高自身綜合素質(zhì)，切戒不良嗜好。

　　七、嚴(yán)格按各項(xiàng)安全操作規(guī)程操作，嚴(yán)禁違章作業(yè)，杜絕事故發(fā)生。

　　八、同事之間和睦相處，通力合作，共同提高，增強(qiáng)酒店的凝聚力。

　　九、各項(xiàng)工作記錄應(yīng)保證真實(shí)準(zhǔn)確，反饋信息及時(shí)有效。

　　十、一切公務(wù)活動(dòng)所獲資料妥善保管，按規(guī)定上交歸檔。未經(jīng)允許不得打印、復(fù)印個(gè)人資料。嚴(yán)禁拷貝酒店資料。

　　十一、員工由自身過失或故意使酒店遭受損害時(shí)，應(yīng)負(fù)賠償責(zé)任。

篇3：大酒店員工行為規(guī)范

　　某酒店員工行為規(guī)范

　　(一)遵守國(guó)家法律、法規(guī)，遵守本酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度、實(shí)施細(xì)則。

　　(二)忠于職守，嚴(yán)守酒店各項(xiàng)秘密。保護(hù)酒店利益，維護(hù)酒店形象，不作有損酒店形象的行為。

　　(三)工作勤奮務(wù)實(shí)，不怕苦，不怕累。

　　(四)愛護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)，不浪費(fèi)、不化公為私。

　　(五)辦公、作業(yè)環(huán)境干凈整潔，物品擺放整齊有序。下班前注意檢查安全、防火、保密事項(xiàng)。

　　(六)按時(shí)上下班，不遲到、早退。親自打卡，不得委托或代人打卡。

　　(七)不得攜帶危險(xiǎn)品、易燃易爆品及其它違禁品進(jìn)入工作場(chǎng)所。

　　(八)不得私自將外人帶入酒店，不得在值班時(shí)間留宿外來人員。

　　(九)上班與同事相見主動(dòng)問候，下班互道再見。到其他辦公室應(yīng)先敲門，征得同意后方可進(jìn)入，離開時(shí)隨手輕輕關(guān)門(客房部員工按服務(wù)規(guī)程)。

　　(十)工作期間不得無故脫崗、串崗，嚴(yán)禁做一切與工作無關(guān)的事情。嚴(yán)禁利用酒店車輛、設(shè)備、工具干私活、辦私事。

　　(十一)待人接物態(tài)度謙和，誠(chéng)懇友善。對(duì)來賓和客戶委辦事項(xiàng)應(yīng)力求周到機(jī)敏處理，不得草率敷衍或任意擱置不辦。

　　(十二)不私自經(jīng)營(yíng)與酒店業(yè)務(wù)有關(guān)的營(yíng)利活動(dòng)，不準(zhǔn)兼職(特批除外)。

　　(十三)嚴(yán)謹(jǐn)操守，不得收受與酒店業(yè)務(wù)有關(guān)人士或客戶的饋贈(zèng)、賄賂或向其挪借款項(xiàng)。

　　(十四)打電話前應(yīng)先明確通話內(nèi)容，做到思路清晰，條理清楚。談話順序?yàn)椋篴.問候;b.表明自己身份和姓名;c.酒店名稱;d.正題;e.記錄;f.再見。談話時(shí)間不宜過長(zhǎng)，簡(jiǎn)明扼要，需處理的問題及時(shí)匯報(bào)處理。

　　(十五)"喂，您好，××酒店"是酒店每位員工接聽電話的首用語。接電話時(shí)，談吐清晰，耐心解答來電話者的有關(guān)問題，禁止隨意掛機(jī)。

　　(十六)不允許打私人電話或占用電話談?wù)撆c工作無關(guān)的事情。

　　(十七)出席會(huì)議和活動(dòng)必須準(zhǔn)時(shí)，因故不能按時(shí)到場(chǎng)，應(yīng)提前請(qǐng)假。

　　(十八)工作場(chǎng)所稱呼領(lǐng)導(dǎo)，不得直呼其名，應(yīng)呼領(lǐng)導(dǎo)為姓氏加職務(wù)。

　　(十九)注意握手禮節(jié)，應(yīng)由年長(zhǎng)者或上級(jí)先伸手后再握，并應(yīng)稍欠身表示尊敬。男士應(yīng)等女士伸手后與女士握手，握手時(shí)微笑目視對(duì)方，不可左顧右盼。

　　(二十)外出乘車，下級(jí)應(yīng)坐在司機(jī)右側(cè)。上下車時(shí)后上先下，主動(dòng)為領(lǐng)導(dǎo)開車門。行走時(shí)應(yīng)落后領(lǐng)導(dǎo)半步至一步。遇領(lǐng)導(dǎo)迎面走來時(shí)應(yīng)主動(dòng)讓路。

　　(二十一)酒店內(nèi)部嚴(yán)禁吸煙。酒店員工外出公務(wù)時(shí)，在公共場(chǎng)合不允許抽煙。在允許抽煙場(chǎng)合而有女士時(shí)，應(yīng)征求女士意見，同意后方可吸煙。