>　　餐飲公司餐廳廚(面點(diǎn))師菜肴、面點(diǎn)制作創(chuàng)新實(shí)施辦法

　　為逐步建立和完善公司內(nèi)部日常經(jīng)營(yíng)服務(wù)運(yùn)行機(jī)制、創(chuàng)新機(jī)制和激勵(lì)機(jī)制，切實(shí)轉(zhuǎn)變餐廳員工在取得廚(面點(diǎn))師等級(jí)后不思進(jìn)取、一勞永逸的思想，有效地調(diào)動(dòng)廣大員工的工作積極性、主動(dòng)性和開創(chuàng)性，充分發(fā)揮和挖掘餐廳全體員工的潛能，尤其是各等級(jí)廚(面點(diǎn))師的智慧和潛能，以推動(dòng)餐廳菜肴、面點(diǎn)制作創(chuàng)新工作持久有效開展并滿足廣大就餐者的不同需求，特制定本辦法。

　　一、菜肴、面點(diǎn)制作創(chuàng)新參與對(duì)象

　　1、凡各餐廳在編員工并取得技術(shù)等級(jí)的廚(面點(diǎn))師，每人每月必須申報(bào)1-2只創(chuàng)新菜肴或面點(diǎn);

　　2、凡各餐廳非在編員工且在聘任時(shí)屬?gòu)N(面點(diǎn))師崗位的，每人每月必須申報(bào)1只創(chuàng)新菜肴或面點(diǎn);

　　3、以上人員由各餐廳上報(bào)名單經(jīng)公司辦公室確認(rèn)后統(tǒng)一造冊(cè)。

　　二、菜肴面點(diǎn)開發(fā)創(chuàng)新的含義及基本要求

　　1、創(chuàng)新品種是指采用新原(材)料、新技術(shù)、新工藝加工制作的新品種，包括主食和副食類且餐廳過去從未制作、出售過的。品種開發(fā)創(chuàng)新的途徑大致有自主創(chuàng)新、模仿創(chuàng)新和合作創(chuàng)新三種，各餐廳廚(面點(diǎn))師可根據(jù)自身實(shí)際情況靈活主動(dòng)地進(jìn)行菜肴、面點(diǎn)的品種開發(fā);

　　2、菜肴、面點(diǎn)品種開發(fā)創(chuàng)新的特點(diǎn)及基本要求：

　　①創(chuàng)新品種的特點(diǎn)：選料講究、加工制作精細(xì)，色香味形俱佳;

　　②創(chuàng)新品種的基本要求：

　　Ⅰ創(chuàng)新品種必須是餐廳廚(面點(diǎn))師通過自主開發(fā)創(chuàng)新制作或模仿他人制作的有關(guān)品種經(jīng)過改良后色香味形俱佳，營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，投入市場(chǎng)后深受師生歡迎和好評(píng);

　　Ⅱ創(chuàng)新品種由各餐廳根據(jù)自身等級(jí)廚(面點(diǎn))師人數(shù)按月合理安排輪流制作，并從產(chǎn)生之日起掛牌公布、出售、接受就餐者對(duì)創(chuàng)新品種質(zhì)、價(jià)、量的評(píng)議;

　　Ⅲ創(chuàng)新品種由各餐廳每星期用書面形式向公司進(jìn)行申報(bào)，申報(bào)時(shí)必須寫明創(chuàng)新品種名稱、創(chuàng)新制作途徑、主副材料的數(shù)量、單價(jià)、金額、成本核算、售價(jià)、操作人、申報(bào)時(shí)間，由餐廳主任簽名，并經(jīng)公司辦公室審核確認(rèn)后方可有效。每星期申報(bào)創(chuàng)新品種時(shí)，除本部餐廳和古蕩灣校區(qū)餐廳同時(shí)申報(bào)同一品種按先申報(bào)者有效外，其余校區(qū)餐廳每人可同時(shí)申報(bào)一次，同一品種每餐廳每年只能申報(bào)一次(特受師生喜歡的除外)。

　　三、評(píng)議、考核、獎(jiǎng)勵(lì)與處罰

　　1、各餐廳已申請(qǐng)的創(chuàng)新品種公司將每月分類建檔存放，作為對(duì)餐廳及廚(面點(diǎn))師個(gè)人工作業(yè)績(jī)?cè)?年)度考核依據(jù);

　　2、對(duì)各餐廳申報(bào)的創(chuàng)新品種公司將在其展銷期間和每月底組織有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)、老師、學(xué)生生活自律委員會(huì)同學(xué)、餐廳主任、廚師長(zhǎng)等進(jìn)行打分評(píng)議，按得分多少依次評(píng)選，一、二、三等獎(jiǎng)各一名(同一品種按先申報(bào)者有效)，分別獎(jiǎng)勵(lì)120元、100元、80元，如獲獎(jiǎng)品種屬?gòu)N(面點(diǎn))師自主設(shè)計(jì)、制作(烹飪)完成，其獎(jiǎng)金全部歸個(gè)人，集體創(chuàng)作的按設(shè)計(jì)人員40%、制作(烹飪)人員40%、管理人員20%發(fā)放;

　　3、對(duì)因質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、深受師生員工歡迎、持續(xù)銷售一個(gè)月以上、效益顯著的創(chuàng)新品種，經(jīng)餐廳主任和公司領(lǐng)導(dǎo)確認(rèn)后可申報(bào)特等獎(jiǎng)并獎(jiǎng)勵(lì)200-400元，獎(jiǎng)勵(lì)辦法同上;

　　4、各餐廳現(xiàn)有廚(面點(diǎn))師(根據(jù)上報(bào)名單)每人每月無特殊情況必須按規(guī)定申報(bào)1只以上創(chuàng)新品種。否則，每少一次扣罰其當(dāng)月效益獎(jiǎng)50元，同時(shí)所在餐廳及個(gè)人年終不得評(píng)為先進(jìn)餐廳和先進(jìn)個(gè)人;

　　5、此辦法于20**年3月1日起試行，不足之處將在實(shí)踐中不斷健全完善。

篇2：餐廳廚（面點(diǎn)）師菜肴、面點(diǎn)制作創(chuàng)新實(shí)施辦法

>　　餐飲公司餐廳廚(面點(diǎn))師菜肴、面點(diǎn)制作創(chuàng)新實(shí)施辦法

　　為逐步建立和完善公司內(nèi)部日常經(jīng)營(yíng)服務(wù)運(yùn)行機(jī)制、創(chuàng)新機(jī)制和激勵(lì)機(jī)制，切實(shí)轉(zhuǎn)變餐廳員工在取得廚(面點(diǎn))師等級(jí)后不思進(jìn)取、一勞永逸的思想，有效地調(diào)動(dòng)廣大員工的工作積極性、主動(dòng)性和開創(chuàng)性，充分發(fā)揮和挖掘餐廳全體員工的潛能，尤其是各等級(jí)廚(面點(diǎn))師的智慧和潛能，以推動(dòng)餐廳菜肴、面點(diǎn)制作創(chuàng)新工作持久有效開展并滿足廣大就餐者的不同需求，特制定本辦法。

　　一、菜肴、面點(diǎn)制作創(chuàng)新參與對(duì)象

　　1、凡各餐廳在編員工并取得技術(shù)等級(jí)的廚(面點(diǎn))師，每人每月必須申報(bào)1-2只創(chuàng)新菜肴或面點(diǎn);

　　2、凡各餐廳非在編員工且在聘任時(shí)屬?gòu)N(面點(diǎn))師崗位的，每人每月必須申報(bào)1只創(chuàng)新菜肴或面點(diǎn);

　　3、以上人員由各餐廳上報(bào)名單經(jīng)公司辦公室確認(rèn)后統(tǒng)一造冊(cè)。

　　二、菜肴面點(diǎn)開發(fā)創(chuàng)新的含義及基本要求

　　1、創(chuàng)新品種是指采用新原(材)料、新技術(shù)、新工藝加工制作的新品種，包括主食和副食類且餐廳過去從未制作、出售過的。品種開發(fā)創(chuàng)新的途徑大致有自主創(chuàng)新、模仿創(chuàng)新和合作創(chuàng)新三種，各餐廳廚(面點(diǎn))師可根據(jù)自身實(shí)際情況靈活主動(dòng)地進(jìn)行菜肴、面點(diǎn)的品種開發(fā);

　　2、菜肴、面點(diǎn)品種開發(fā)創(chuàng)新的特點(diǎn)及基本要求：

　　①創(chuàng)新品種的特點(diǎn)：選料講究、加工制作精細(xì)，色香味形俱佳;

　　②創(chuàng)新品種的基本要求：

　　Ⅰ創(chuàng)新品種必須是餐廳廚(面點(diǎn))師通過自主開發(fā)創(chuàng)新制作或模仿他人制作的有關(guān)品種經(jīng)過改良后色香味形俱佳，營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，投入市場(chǎng)后深受師生歡迎和好評(píng);

　　Ⅱ創(chuàng)新品種由各餐廳根據(jù)自身等級(jí)廚(面點(diǎn))師人數(shù)按月合理安排輪流制作，并從產(chǎn)生之日起掛牌公布、出售、接受就餐者對(duì)創(chuàng)新品種質(zhì)、價(jià)、量的評(píng)議;

　　Ⅲ創(chuàng)新品種由各餐廳每星期用書面形式向公司進(jìn)行申報(bào)，申報(bào)時(shí)必須寫明創(chuàng)新品種名稱、創(chuàng)新制作途徑、主副材料的數(shù)量、單價(jià)、金額、成本核算、售價(jià)、操作人、申報(bào)時(shí)間，由餐廳主任簽名，并經(jīng)公司辦公室審核確認(rèn)后方可有效。每星期申報(bào)創(chuàng)新品種時(shí)，除本部餐廳和古蕩灣校區(qū)餐廳同時(shí)申報(bào)同一品種按先申報(bào)者有效外，其余校區(qū)餐廳每人可同時(shí)申報(bào)一次，同一品種每餐廳每年只能申報(bào)一次(特受師生喜歡的除外)。

　　三、評(píng)議、考核、獎(jiǎng)勵(lì)與處罰

　　1、各餐廳已申請(qǐng)的創(chuàng)新品種公司將每月分類建檔存放，作為對(duì)餐廳及廚(面點(diǎn))師個(gè)人工作業(yè)績(jī)?cè)?年)度考核依據(jù);

　　2、對(duì)各餐廳申報(bào)的創(chuàng)新品種公司將在其展銷期間和每月底組織有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)、老師、學(xué)生生活自律委員會(huì)同學(xué)、餐廳主任、廚師長(zhǎng)等進(jìn)行打分評(píng)議，按得分多少依次評(píng)選，一、二、三等獎(jiǎng)各一名(同一品種按先申報(bào)者有效)，分別獎(jiǎng)勵(lì)120元、100元、80元，如獲獎(jiǎng)品種屬?gòu)N(面點(diǎn))師自主設(shè)計(jì)、制作(烹飪)完成，其獎(jiǎng)金全部歸個(gè)人，集體創(chuàng)作的按設(shè)計(jì)人員40%、制作(烹飪)人員40%、管理人員20%發(fā)放;

　　3、對(duì)因質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、深受師生員工歡迎、持續(xù)銷售一個(gè)月以上、效益顯著的創(chuàng)新品種，經(jīng)餐廳主任和公司領(lǐng)導(dǎo)確認(rèn)后可申報(bào)特等獎(jiǎng)并獎(jiǎng)勵(lì)200-400元，獎(jiǎng)勵(lì)辦法同上;

　　4、各餐廳現(xiàn)有廚(面點(diǎn))師(根據(jù)上報(bào)名單)每人每月無特殊情況必須按規(guī)定申報(bào)1只以上創(chuàng)新品種。否則，每少一次扣罰其當(dāng)月效益獎(jiǎng)50元，同時(shí)所在餐廳及個(gè)人年終不得評(píng)為先進(jìn)餐廳和先進(jìn)個(gè)人;

　　5、此辦法于20**年3月1日起試行，不足之處將在實(shí)踐中不斷健全完善。

篇3：物業(yè)公司客服部收費(fèi)績(jī)效考核辦法

　　物業(yè)公司客服部收費(fèi)績(jī)效考核辦法

　　第一章 總則

　　第一條考核目的

　　為體現(xiàn)公司按勞分配的原則，充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性和創(chuàng)造性，提高工作效率和收費(fèi)率，促進(jìn)公司的健康發(fā)展，制定本考核辦法。

　　第二條考核范圍

　　2.1考核對(duì)象

　　公司、分/子公司的各客戶服務(wù)中心連續(xù)工作滿二個(gè)月以上的員工，試用期人員不列入考核范圍。

　　2.2考核區(qū)域

　　2.2.1涉及考核區(qū)域面積為：(客戶服務(wù)中心經(jīng)理根據(jù)實(shí)際情況自行填寫);

　　2.2.2不涉及考核區(qū)域面積為：(客戶服務(wù)中心經(jīng)理根據(jù)實(shí)際情況自行填寫);

　　2.2.2.1房產(chǎn)公司未售房屋不列入個(gè)人考核范圍，列入年度考核范圍;

　　2.2.2.2首次集中交房區(qū)域所應(yīng)收物業(yè)服務(wù)費(fèi)用及代收代支費(fèi)用不列入考核范圍，但列入全年考核指標(biāo)范圍;

　　第二章 績(jī)效考核規(guī)定

　　第一條考核內(nèi)容

　　1.1物業(yè)服務(wù)費(fèi)、車輛服務(wù)費(fèi)(機(jī)動(dòng)車、非機(jī)動(dòng)車)、代收代支、往年欠費(fèi)收取、其他經(jīng)營(yíng)收入及成本控制;

　　1.2車位出租、商鋪及其他房屋出租;

　　1.3接待來訪、檔案管理、各部門協(xié)調(diào)配合、突發(fā)事件處理、業(yè)主及委托單位滿意度;

　　1.4公共設(shè)施設(shè)備維修養(yǎng)護(hù)、節(jié)能降耗;

　　1.5秩序維護(hù)及車輛交通管控;

　　1.6綠化養(yǎng)護(hù)、衛(wèi)生保潔;

　　1.7培訓(xùn)、儀容儀表、人才儲(chǔ)備及員工流失率;

　　1.8報(bào)銷及報(bào)單、倉(cāng)儲(chǔ)管理;

　　1.9合同執(zhí)行跟蹤情況、外委單位的監(jiān)督管理情況;

　　1.10以上服務(wù)品質(zhì)考核詳見附件一;《客戶服務(wù)中心品質(zhì)考核細(xì)則》。

　　第二條考核標(biāo)準(zhǔn)

　　2.1物業(yè)服務(wù)費(fèi)指標(biāo)分配及參與考核人員

　　2.1.1客服部：完成全年收費(fèi)任務(wù)的%，參與收費(fèi)人員為人(編制核定);

　　2.1.2維修組：完成全年收費(fèi)任務(wù)的%，參與收費(fèi)人員為人(編制核定);

　　2.1.3安全組：完成全年收費(fèi)任務(wù)的%，參與收費(fèi)人員為人(班長(zhǎng)、主管);

　　2.1.4環(huán)境組：完成全年收費(fèi)任務(wù)的%，參與收費(fèi)人員為人(班長(zhǎng)、主管);

　　以上合計(jì)參與收費(fèi)任務(wù)的人員共人，其余人員(計(jì)人，含行政辦公人員等)可協(xié)助收費(fèi)，但不列入單獨(dú)獎(jiǎng)勵(lì)的范圍，按統(tǒng)籌獎(jiǎng)勵(lì)。

　　2.2考核基數(shù)(以金額為統(tǒng)計(jì)標(biāo)準(zhǔn))

　　2.2.1物業(yè)服務(wù)費(fèi)用(包括儲(chǔ)藏間、已售地下停車位等)：按收費(fèi)率完成%為考核基數(shù);

　　2.2.2代收代支費(fèi)用：按季度收支金額完成 100%為考核基數(shù);

　　2.2.3地面停車服務(wù)費(fèi)：按預(yù)算收費(fèi)額定元為考核基數(shù);

　　2.2.4地下車庫(kù)未售車位數(shù)：個(gè)，按出租率完成%為考核基數(shù)(根據(jù)客戶服務(wù)中心實(shí)際情況額定);

　　2.2.5非機(jī)動(dòng)車停車服務(wù)費(fèi)：按預(yù)算收費(fèi)額定元為考核基數(shù);

　　2.2.6其余指標(biāo)，以20**年年度預(yù)算最終確認(rèn)的全年收支額為準(zhǔn);

　　2.2.7前期介入的項(xiàng)目發(fā)生的前期費(fèi)用(地產(chǎn)公司支付部分按合同約定執(zhí)行)：按100%為考核基數(shù);

　　2.2.8人力資源成本按照年度預(yù)算核定的元為考核基數(shù)。

　　2.3考核標(biāo)準(zhǔn)

　　2.3.1經(jīng)濟(jì)指標(biāo)考核-------收入部分(不含代收部分)

　　2.3.1.1物業(yè)服務(wù)費(fèi)：以全年收費(fèi)額完成元為考核基數(shù);

　　2.3.1.2以季為考核單位，全年的收費(fèi)指標(biāo)分解到每個(gè)季度：

　　序號(hào)收費(fèi)項(xiàng)目第一季度第二季度第三季度第四季度備注

　　1物業(yè)服務(wù)費(fèi)元%元%元%元%

　　2地面停車費(fèi)元%元%元%元%

　　3地下停車費(fèi)元%元%元%元%

　　4非機(jī)動(dòng)車停車費(fèi)元%元%元%元%

　　5其他業(yè)務(wù)收入元%元%元%元%

　　6有償服務(wù)收入元%元%元%元%

　　合計(jì)

　　第三條考核方式

　　3.1考核流程及時(shí)間

　　3.1.1收集數(shù)據(jù)：下季度第一個(gè)月3日前，考核數(shù)據(jù)提供方在3個(gè)工作日內(nèi)提供相關(guān)數(shù)據(jù);

　　3.1.2提交考核表格：下季度第一個(gè)月5日前，客戶服務(wù)中心經(jīng)理按照工作審批單流程提交審核;

　　3.1.3公布考核結(jié)果：下季度第一個(gè)月10日前，考核小組向員工公布績(jī)效考核結(jié)果;

　　3.1.4核算薪酬：下季度第一個(gè)月15日，考核小組根據(jù)員工季度考核得分確定員工季度績(jī)效工資，并將發(fā)放方案統(tǒng)一交付財(cái)務(wù)部。

　　3.1.5第一季度考核時(shí)間：3月31日-4月15日;

　　3.1.6第二季度考核時(shí)間：6月30日-7月15日;

　　3.1.7第三季度考核時(shí)間：9月30日-10月15日;

　　3.1.8第四季度考核時(shí)間：12月31日-次年1月15日;

　　3.1.9年度考核每年開展一次，考核時(shí)間為12月31日-次年2月15日。

　　3.2評(píng)定

　　3.2.1公司成立考核小組，小組成員：總經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)、運(yùn)營(yíng)副總經(jīng)理、品質(zhì)副總經(jīng)理、財(cái)務(wù)經(jīng)理、總經(jīng)辦經(jīng)理;

　　3.2.2指標(biāo)分解，考核小組與被考核對(duì)象根據(jù)實(shí)際工作開展情況予以合理分解;

　　3.2.3目標(biāo)責(zé)任書的簽訂：公司→分、子公司及客戶服務(wù)中心經(jīng)理→主管;

　　3.2.4考核周期按年度進(jìn)行，超出該考核年度收取的費(fèi)用不計(jì)入當(dāng)年度考核業(yè)績(jī)，計(jì)入下一年度的業(yè)績(jī)考核;

　　3.2.5考核獎(jiǎng)金及績(jī)效工資于本考核周期結(jié)束后的次月與工資一起發(fā)放;

　　第四條績(jī)效考核獎(jiǎng)懲辦法

　　4.1績(jī)效工資及構(gòu)成

　　4.1.1涉及績(jī)效考核工資的人員：客戶服務(wù)中心經(jīng)理、副經(jīng)理、經(jīng)理助理、主管、班長(zhǎng)、客服管理員、維修工、內(nèi)勤、收費(fèi)員;

　　4.1.2月績(jī)效工資額定及構(gòu)成：

　　客戶服務(wù)中心經(jīng)理副經(jīng)理、經(jīng)理助理主管客服管理員班長(zhǎng)、維修工、內(nèi)勤、收費(fèi)員

　　1000元/月600元/月400元/月200元/月100元/月

　　個(gè)人工資計(jì)提500元/月、公司激勵(lì)獎(jiǎng)500元/月，合計(jì)1000元/月的績(jī)效工資個(gè)人工資計(jì)提300元/月、公司激勵(lì)獎(jiǎng)300元/月，合計(jì)600元/月的績(jī)效工資個(gè)人工資計(jì)提200元/月、公司激勵(lì)獎(jiǎng)200元/月，合計(jì)400元/月的績(jī)效工資公司激勵(lì)獎(jiǎng)200元/月，合計(jì)200元/月的績(jī)效工資公司激勵(lì)獎(jiǎng)100元/月，合計(jì)100元/月的績(jī)效工資

　　4.2考核規(guī)則

　　4.2.1季度內(nèi)完成考核目標(biāo)的，績(jī)效工資于次季度第一個(gè)月15日之前全額發(fā)放;

　　4.2.2季度內(nèi)未完成考核目標(biāo)的，當(dāng)季度績(jī)效工資暫時(shí)不予發(fā)放。在年終考核時(shí)完成全年度預(yù)算目標(biāo)的則該季度績(jī)效工資發(fā)放70%;

　　4.2.3年終完成全年預(yù)算考核目標(biāo)的，正常發(fā)放年終獎(jiǎng)金(十三薪、績(jī)效獎(jiǎng)金、超額完成部分的獎(jiǎng)勵(lì));

　　4.2.4年終未完成個(gè)人全年考核目標(biāo)的，績(jī)效工資及年終獎(jiǎng)不予發(fā)放，同時(shí)未完成定額指標(biāo)進(jìn)行淘汰;

　　4.2.5考核期間內(nèi)離職的人員或違反公司制度被公司解聘的人員一律不予發(fā)放績(jī)效工資。