1、全面負責幼兒食堂的組織管理和協(xié)調(diào)工作，對食堂的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生安全和幼兒伙食質(zhì)量負責，保證食堂工作的正常運轉(zhuǎn)。
2、對幼兒膳食安排做到心中有數(shù)，按食譜做飯，對所需食品要提前開出菜單，交付食品采購人員采買。
3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，嚴把采購驗收關(guān)，確保食品原料的食品質(zhì)量。嚴把食品加工關(guān)，確保食品衛(wèi)生安全，杜*物中毒事故的發(fā)生。
4、嚴格執(zhí)行幼兒園衛(wèi)生保健制度，督促食堂人員按各班幼兒出勤人數(shù)準備餐具，保證每位幼兒一盤一碗，吃面食時為每桌幼兒準備一個大盤以方便幼兒自取食物。
5、帶頭鉆研業(yè)務，不斷提高烹調(diào)水平。與保健醫(yī)一起進行幼兒伙食的分析和調(diào)配工作，帶頭到各班了解幼兒進餐情況，不斷發(fā)現(xiàn)問題改善幼兒伙食，確保幼兒吃飽吃好，獲取足夠的營養(yǎng)。
6、協(xié)助園領(lǐng)導加強食堂工作人員的思想政治工作，充分調(diào)動食堂工作人員的積極性，努力提高服務水平。
篇2：食堂主、副食班長職責
食堂主、副食班長崗位職責
1、服從食堂經(jīng)理的領(lǐng)導，做好全班人員的思想工作，遇到問題或有情況及時請示匯報。
2、負責制定本班主副食營養(yǎng)成分，花樣品種的調(diào)劑，制定食譜，保證師生員工吃好、吃飽。
3、負責本班組產(chǎn)品質(zhì)量的檢查，對違反操作達不到質(zhì)量要求的成品、半成品應及時糾正，對于殘、次品應照章扣罰當事人的效益工資。
4、班長是食品生產(chǎn)的主要責任人，自原料出庫到售出，班長應負全部責任。要安排好本班組的工作，做好開飯準備和飯后的收尾工作。
5、嚴格執(zhí)行食堂制定的生產(chǎn)計劃，認真調(diào)整好主副食品的用量，加強科學管理，負責班組的成本核算工作。
6、認真聽取就餐者對伙食的意見和要求，有條件解決的要及時采取措施解決，因條件所限不能及時解決的，向就餐者說明。
7、嚴格執(zhí)行領(lǐng)料制度，原料必須經(jīng)保管員驗收出庫后，方能使用，不得擅自動用庫房里的任何物品。
8、掌握出庫數(shù)量，作到收支平衡。
9、協(xié)助食堂經(jīng)理，監(jiān)督檢查本班組人員，執(zhí)行各項規(guī)章制度情況，對違章違紀人員按章處理。
10、負責所屬范圍內(nèi)的衛(wèi)生工作，監(jiān)督檢查本班人員分工負責的衛(wèi)生區(qū)和設備、用具以及個人衛(wèi)生工作。
11、負責本班與其他協(xié)作人員的聯(lián)系，經(jīng)常聽取有關(guān)人員和領(lǐng)導的意見，認真加以改進。
12、負責本班效益工資評分及記載本班人員平時工作情況。
13、積極參加有關(guān)政治，業(yè)務學習，努力提高思想和業(yè)務水平。
14、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。