學校膳食中心食品中毒報告制度

　　一旦發生食物中毒事件，按照報告、搶救、調查、分析、核實、整改的原則，采取以下措施：

　　一、由各食堂及時向校區膳食管理員報告，管理員及時向分管經理報告。后勤服務中心根據實際情況，啟動應急預案，迅速組織車輛、人力積極搶救中毒病人，協調全面工作。

　　二、由校區膳食管理員根據情況，組織人力了解中毒病人癥狀，并記錄病人姓名、就診時間、病歷情況。

　　三、由膳食管理員、食堂負責人與病人見面，詢問情況，特別要詢問就餐時間、地點、飯菜品種，并做好詳細筆錄。

　　四、由膳食管理員、電腦當班值班員根據調查筆錄，查詢餐飲系統記錄，核對患病者的姓名、院系、學號、就診時間、地點是否一致。

　　五、由分管后勤經理向分管校領導、當地衛生部門匯報情況，請求協助分析原因，處理問題。

　　

篇2：E一中防食品中毒事件的安全應急預案

　　EE一中關于防食品中毒事件的安全應急預案

　　一、防止食物中毒的措施

　　(一)健全食物中毒報告制度

　　學校的食堂、商店要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關于《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。

　　(二)廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

　　廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學校的實際情況，充分利用廣播、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的衛生知識水平，減少食物中毒發生。

　　(三)細菌性食物中毒的預防措施

　　(1)防止細菌對儀器的污染：食品工業和食品商業系統，以及集體食堂，應對食品加強衛生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產加工和供銷過程中的污染。須知到專車運輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業人員要重視個人衛生，定期進行身體檢查，發現有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調換工作。(2)控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。

　　(四)化學性食物中毒的預防

　　(1)有些化學物質與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學物質的單位，要加強毒品的管理，要嚴格執行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質帶回家中使用。(2)加強農藥的管理和使用。農藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農藥使用的有關規定。(3)包裝或盛放有毒化學物質的容器，不得用來包裝或盛放食品。

　　(五)有毒動植物中毒的預防措施

　　有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們如不加以識別而誤采食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤采誤食，對不能識別的有毒動植物，須經有關部門鑒定，確認無毒才能食用。

　　二、發生食物中毒的處理

　　(一)通報

　　發現食物中毒事故，立即通知衛生所做好搶救準備，同時報學校有關領導，事故嚴重的報醫院急救電話120。

　　(二)緊急處理

　　1、衛生所：召集醫生緊急救護工作;

　　2、總務處：負責車輛調度，把重病號送往醫院搶救;

　　3、保衛處：保護現場，組織事故調查，處理臨時緊急任務。

　　(三)原因調查

　　1、保護現場，對可疑食物或有毒食物取樣封存;

　　2、留樣的食物和現場取到樣品送防疫部門進行技術鑒定;

　　3、分析原因，根據現場調查和技術鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。

　　(四)情況匯報

　　根據事故的大小情況，及時報上級有關單位，由學校辦公室統一上報。

　　EE一中

　　20**年2月6日

篇3：膳食中心食品中毒報告制度

　　

　　學校膳食中心食品中毒報告制度

　　一旦發生食物中毒事件，按照報告、搶救、調查、分析、核實、整改的原則，采取以下措施：

　　一、由各食堂及時向校區膳食管理員報告，管理員及時向分管經理報告。后勤服務中心根據實際情況，啟動應急預案，迅速組織車輛、人力積極搶救中毒病人，協調全面工作。

　　二、由校區膳食管理員根據情況，組織人力了解中毒病人癥狀，并記錄病人姓名、就診時間、病歷情況。

　　三、由膳食管理員、食堂負責人與病人見面，詢問情況，特別要詢問就餐時間、地點、飯菜品種，并做好詳細筆錄。

　　四、由膳食管理員、電腦當班值班員根據調查筆錄，查詢餐飲系統記錄，核對患病者的姓名、院系、學號、就診時間、地點是否一致。

　　五、由分管后勤經理向分管校領導、當地衛生部門匯報情況，請求協助分析原因，處理問題。