餐飲業食堂倉庫保管制度

　　一、倉庫保管員必須經健康檢查、衛生知識培訓合格后上崗。

　　二、食品數量、質量和進、發貨要登記，先進先出。有過期及變質跡象的食品及時報告并銷毀、處理。

　　三、包裝食品按類別、品種上架存放，掛牌注明食品質量及進貨日期;貨物擺放符合有關要求;散裝食品的儲存容器加蓋，并標注食品名稱。

　　四、肉類、蛋品等易腐爛食品按規定冷藏或冷凍儲存并保持規定的溫度。

　　五、食品與非食品不得混放，倉庫內不得存放私人用品及其他雜物。

　　六、嚴防鼠、蟲、蠅和蟑螂污染食品及原料。

　　七、倉庫經常開窗通風，保持庫室內整潔。

　　八、倉庫保管規范化。倉庫保管員必須學習和掌握食品保藏知識和商品知識。

篇2：幼兒園食堂倉庫保管制度

　　幼兒園食堂倉庫保管制度

　　1、園內設專用伙食庫房，并有專人負責。伙食庫房不陰暗潮濕，光線明亮，通風良好。

　　2、伙食庫房設在食堂旁，物品出入庫有登記帳目，并有發貨人和領貨人及兩人以上的簽字，庫房隨時鎖門。

　　3、伙食庫房內的食品和用品要分不同貨架存放，物品要有標簽，食品要加蓋，防止潮濕、霉變、揮發。所有物品均要記錄采購時間、保質日期。

　　4、食堂配備冰柜，可以放在伙食庫房內，如放在庫房外，則必須上鎖。

　　5、伙食庫房內的糧食要放入專用儲具，防鼠、防潮。庫房要安裝紗門紗窗，定時開窗通風，并用消毒燈每周進行一次消毒。

　　6、非伙食庫房人員不得隨意入內。庫房人員做到定期盤點、核算，如發現物品丟失或帳目有錯時，要仔細查找原因，做到帳、物相符。

　　7、注意伙食庫房的清潔衛生，每日小掃，每周大掃，使庫房無霉味，食品不變質，不生蟲。

　　8、對采購來的物品，由管庫人員或保健老師，或分管園長驗收、過稱、過數后入庫。

　　9、管庫人員有責任提醒采購員有計劃采買，使物品不積壓、不浪費、不重復，價廉物美，勤儉辦園。

　　10、伙食庫房不得為炊事人員私人儲放東西，不得作更衣室、休息間。

篇3：學校行政倉庫保管員職責

　　學校行政倉庫保管員崗位職責

　　(一)樹立為教學服務的思想，基本掌握每學期學校各部門所需的物資、數量，預先備足物資，保障供給。

　　(二)嚴格校產校具及各類物資的驗收、領發、保管、報損制度，及時向采購員提供購物計劃。

　　(三)物資應分類登記入冊，進貨發貨做到有帳可查。經常清倉，做到帳物清楚帳物相符。出借物資不能擅自作主，要經總務主任批準和辦理借還手續，并負責及時收回。

　　(四)實物應分門別類，堆放整齊，并妥然保管好，保證不霉爛變質，防腐防蛀，發放合理。物資報廢要及時辦理報批手續。

　　(五)注意倉庫安全，切實做好防火、防盜、防爆工作，貴重物品和危險品必須放入專柜保管。

　　(六)上班時間，不得擅離開工作崗位，不得讓無關人員入室閑談、休息和索取物品。

　　(七)及時做好文具紙張等辦公用品以及清潔衛生工具的供用工作，嚴格履行物品發放和領用手續，物品出庫及時登記入帳。

　　(八)服從分配，積極完成學校領導和總務主任交給的其他任務。