學(xué)校食堂管理制度

　　食品采購(gòu)驗(yàn)收制度

　　為了保證食品衛(wèi)生安全，加強(qiáng)過(guò)程管理，驗(yàn)收食物時(shí)一定要堅(jiān)持"一看二聞三手感"的原則，有問(wèn)題的食物堅(jiān)決不能使用。

　　一、定性包裝食物的驗(yàn)收

　　1.驗(yàn)包裝上內(nèi)容是否與檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容相符;

　　2.驗(yàn)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，如果已超過(guò)保質(zhì)期的決不能收;

　　3.驗(yàn)包裝是否有廠(chǎng)名、廠(chǎng)址;

　　4.驗(yàn)食物外觀：有無(wú)破損、污損、變形、雜物、霉變等;

　　5.嗅氣味，是否有異味;

　　6.手感，是否有異樣

　　二、非定性包裝食物的驗(yàn)收

　　1.看：是否有腐爛、霉變的食物;

　　2.聞：是否有異味;

　　3.手感受有無(wú)異樣;

　　4.蔬菜是否新鮮。

篇2：食堂采購(gòu)驗(yàn)收制度范例

　　食堂采購(gòu)驗(yàn)收制度

　　為了保證食品衛(wèi)生安全，加強(qiáng)過(guò)程管理，驗(yàn)收食物時(shí)一定要堅(jiān)持"一看二聞三手感"的原則，有問(wèn)題的食物堅(jiān)決不能使用。

　　一、定性包裝食物的驗(yàn)收

　　1、驗(yàn)包裝上內(nèi)容是否與檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容相符;

　　2、驗(yàn)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，如果已超過(guò)保質(zhì)期的決不能收;

　　3、驗(yàn)包裝是否有廠(chǎng)名、廠(chǎng)址;

　　4、驗(yàn)食物外觀：有無(wú)破損、污損、變形、雜物、霉變等;

　　5、嗅氣味，是否有異味;

　　6、手感，是否有異樣

　　二、非定性包裝食物的驗(yàn)收

　　1、看：是否有腐爛、霉變的食物;

　　2、聞：是否有異味;

　　3、手感受有無(wú)異樣;

　　4、蔬菜是否新鮮。

篇3：某食堂食物采購(gòu)驗(yàn)收制度

　　食堂食物采購(gòu)驗(yàn)收制度

　　驗(yàn)收食物時(shí)堅(jiān)持“一看、二聞、三手感”的原則，對(duì)有問(wèn)題的食物堅(jiān)決拒收。

　　一、定性包裝食物的驗(yàn)收：

　　1、驗(yàn)收包裝袋上內(nèi)容是否與檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容相符;

　　2、驗(yàn)收生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，如果已超過(guò)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的予以拒收;

　　3、驗(yàn)收包裝是否有廠(chǎng)名、廠(chǎng)址;

　　4、驗(yàn)收食物外觀：有無(wú)破損、污損、變形、雜物、霉變等;

　　5、嗅氣味，是否有異味，手感是否有異樣。

　　二、非定性包裝食物的驗(yàn)收：

　　1、看;是否有腐爛、霉變的食物;

　　2、聞;是否有異味;

　　3、手感是否有異樣;

　　4、蔬菜是否新鮮。